მსუბუქი საქონლის ხორცი: მომზადების რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზოგიერთი დიასახლისი დაუმსახურებლად გვერდის ავლით სუბპროდუქტებს, როგორიცაა ღვიძლი, გული, ფილტვები. და უშედეგოდ, რადგან მათგან შეგიძლიათ მშვენიერი და გემრიელი კერძების მომზადება. მოდით უფრო დეტალურად ვისაუბროთ ისეთ პროდუქტზე, როგორიცაა მსუბუქი საქონლის ხორცი. გთავაზობთ ამ სტატიიდან გაეცნოთ რეცეპტს და ეტაპობრივად მომზადების ტექნოლოგიას. ასე რომ, სუფრა სადილი.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის ფილტვები: რეცეპტები

პირველი რეცეპტი იქნება ძროხის ფილტვები ტომატის სოუსში. საჭირო ინგრედიენტები:

• მსუბუქი წონა დაახლოებით 300 გრამი;
• პომიდორი - რამდენიმე დიდი ნაჭერი (ან დაახლოებით 150 მლ ტომატის წვენი);
• ხახვი, ნიორი;
• ხმელი ნიახური, ოხრახუში, საშუალო ზომის სტაფილო;
• წიწაკა, მარილი;
• შემწვარი - მცენარეული ზეთი, დაახლოებით 50 მლ.

ტექნოლოგია

ძროხის ფილტვების რეცეპტი დიდ დროს წაგართმევთ. გთავაზობთ კერძის მომზადებას ეტაპობრივად.

1 ნაბიჯი

ფილტვები უნდა მოიხარშოს. ამას დასჭირდება ჩვეულებრივი წყალი.და ცოტა მარილი. ჩამოიბანეთ სუბპროდუქტები და ჩადეთ ქვაბში. ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში. თუნდაც შუაში ფილტვები ცოტა არ მოიხარშოს - არა უშავს, მომავალში მათი ჩაქრობა მოუწევს. დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ნახარში ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.

2 ნაბიჯი

ხახვი დაჭერით, ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ მასში ბოსტნეული. დაამატეთ დაჭრილი მსუბუქი ხორცი. რეცეპტი ვარაუდობს, რომ სუბპროდუქტები უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი ზეთში. შემდეგ ბოსტნეული და ფილტვები გადაიტანეთ ტაფაზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა), დაასხით პომიდორი. თუ მთლიანი პომიდორი გაქვთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ბლენდერში. ქერქი ადვილად მოიხსნება, თუ პომიდორი მდუღარე წყალში ადუღდება. მარილი და პილპილი ინგრედიენტები.

3 ნაბიჯი

თუ ქვაბში ამზადებთ, დააყენეთ ცეცხლის მინიმალური დონე და ადუღეთ ფილტვები ერთი საათის განმავლობაში. მულტიქუკერში დააყენეთ "ჩაქრობის" პროგრამა 1 საათის ვადით. სანამ კერძი მზადდება, ის რამდენჯერმე უნდა მოურიოთ.

4 ნაბიჯი

მითითებული დროის შემდეგ მსუბუქი საქონლის ხორცი მზად იქნება. რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია. სცადეთ მისი მომზადება. კერძი შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ მაკარონთან ან ბრინჯთან ერთად. კარგი მადა!

მსუბუქი ძროხის პაშტეტის რეცეპტი

შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი პაშტეტი ძროხის ფილტვებისგან. კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

• მოხარშული ძროხის ფილტვები (დაახლოებით 200გრამი);
• წიწილა (დაახლოებით 40 გრამი მშრალი ან 100 გრამი მოხარშული);
• სტაფილო, ხახვი - თითო 1 პატარა ზომის;
• დაფქული ქინძი, ნიახური ოხრახუში;
• წიწაკა, მარილი.

ტექნოლოგია

პასტე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. აუცილებელია ყველა ინგრედიენტის გახეხვა ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევა. არ დაგავიწყდეთ ჯერ ხახვისა და სტაფილოს კანი. დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ფილაზე, შემოვახვიოთ და ძეხვის ფორმა მივცეთ. მიამაგრეთ ფილმის ბოლოები. პაშტეტი მოათავსეთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში. 100 გრადუსამდე ტემპერატურა არ გააფუჭებს საკვებ ფილმს. ამის შემდეგ ძეხვი გავაციოთ და შევდგათ მაცივარში. მზა კერძის გემო ღვიძლის პაშტეტს წააგავს. კარგია სენდვიჩების დასამზადებლად. ექსპერიმენტების მოყვარულებს შეუძლიათ მოიწვიონ რეცეპტში დამატებითი ინგრედიენტების დამატება, მაგალითად, სოკო. კარგი მადა!