ინდური სანელებლები, რა არის მათი საიდუმლო?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სანელებლები ინდური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. არცერთი კერძი არ არის სრულყოფილი ბუნებრივი და შერჩეული სანელებლების გარეშე. სწორედ ეგზოტიკური გემოვნების გამო ბევრს ურჩევნია ინდური სამზარეულო. ინდოელები დიდად აფასებენ თავიანთ ჯანმრთელობას, ამიტომ უპირატესობას ანიჭებენ მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს, რომლებიც ანიჭებენ ეროვნულ საკვებს არაჩვეულებრივ გემოს და დაუვიწყარ არომატს.

ასეთი ეგზოტიკური კერძების მიმართ გულგრილი ვერავინ დარჩება. მიუხედავად იმისა, რომ ცხარე შემადგენლობის გამო ასეთი სანელებლები ყოველთვის არ არის სასიამოვნო საჭმელად, ის ძალზე ჯანსაღია.

ყველაზე პოპულარული სანელებლების სახეები

ინდოელები სანელებლად იყენებენ ყველაფერს, რაც მათ ტერიტორიაზე იზრდება, იქნება ეს ჩირი თუ მწვანილი. ინდურ სანელებლებს თავიანთ არსენალში აქვთ ისეთი სახის სანელებლები, როგორიცაა კურკუმა, კარდამონი, კარი, დარიჩინი, ვანილი, კვლიავი, ქინძი, თამარინდი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზემოთ ჩამოთვლილი უფრო მეტია ჩვენს განედებში, მხოლოდ ინდუსებმა იციან სანელებლების ზუსტი გამოყენება. მათგან ყველაზე პოპულარული კარია.

რა ვიცითკარის შესახებ?

ინდური სანელებლები და მათ შორის კარი, ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მომზადებაში. ეს სუნელი არის ყვითელი ნარევი ამავე სახელწოდების ხის ფოთლებისგან, რომელიც იზრდება ცხელ განედებში. კარის ემატება სოუსებისა და მარინადების დასამზადებლად და ამ სუნელსაც იყენებენ ცნობილი კერძისთვის - ქათმის კარის სოკოთი.

მაგრამ გემოვნურ თვისებებთან ერთად კარის სამკურნალო თვისებებიც აქვს. აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას და ასევე ებრძვის კიბოს უჯრედებს ორგანიზმში. არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და აუმჯობესებს მის შემადგენლობას. მას აქვს გამოხატული ცხიმების წვის თვისება, გამოაქვს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხე და ტოქსინები.

ცოტა რამ კარდამონის შესახებ

სანელებელი ხასიათდება როგორც პიკანტური მწარე გემოთი და გამოხატული არომატით. თავად მცენარე იზრდება თბილ განედებში ინდოეთში, შრი-ლანკასა და ჩინეთში. ყველაზე ხშირად გამოიყენება გამოსაცხობად და ემატება სხვადასხვა სასმელს.

ინდური სანელებლები, როგორიცაა კარდამონი დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის იმუნურ სისტემაზე. ეს მწვანე ხილი ზრდის იმუნიტეტს და ხელს უშლის მავნე ბაქტერიების ორგანიზმში შეღწევას. ეფექტურად მკურნალობს ყელის ტკივილს და ხველას. ის ასევე ძლიერი ანტიდეპრესანტია. ადვილად უმკლავდება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებს.

რა არის კურკუმა?

გავრცელებული სუნელი ინდოეთის ზოგიერთ რაიონში, რომელიც მდებარეობს ქვეყნის ჩრდილოეთით და სამხრეთით. ეხებაჯანჯაფილის ოჯახი და აქვს დამახასიათებელი ნათელი ყვითელი ფერი. ეს ინდური სანელებლები მოპოვებულია ამავე სახელწოდების მცენარისგან, რომელსაც ე.წ. ინდოელებს უყვართ კურკუმა, რადგან ის კერძს ანიჭებს ლამაზ ფერს და ტკბილ გემოს და ამავდროულად განუმეორებელ არომატს.

მაგრამ, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყველა მცენარე, რომელსაც ინდუსები კულინარიაში იყენებენ, დიდ გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე. ასე რომ, კურკუმა არის ბუნებრივი ანტიბიოტიკი, რომელიც ამცირებს ანთებას და აუმჯობესებს კანის განახლების პროცესს. ეფექტურად ებრძვის კიბოს უჯრედებს, ხელს უშლის მეტასტაზების გავრცელებას. ეს არის სასწაულმოქმედი წამალი მრავალი დაავადებისა და ეროვნული კერძების შეუცვლელი კომპონენტი.

სხვა სანელებლები

სხვა სანელებლებს შორის, რომლებსაც აქვთ პიკანტური გემო და დაუვიწყარი არომატი, გამოირჩევა დარიჩინი. ეს სანელებელი ცნობილია მთელ მსოფლიოში. გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად, უმატებენ ყავასა და ჩაის. ასევე, დარიჩინი ეფექტურად ებრძვის ვირუსულ დაავადებებს.

ვანილი არის სანელებელი, რომელიც მოდის ტროპიკული ორქიდეების წიპწებიდან. ამ სუნელს ემატება სურნელოვანი გამოცხობა. ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი და ძვირადღირებული სანელებელი. აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე.

ტამარინდი ნამდვილი ინდური სანელებელია ნათელი მჟავე გემოთი. ისინი გამოიყენება მრავალი ინდური კერძისთვის, როგორც მთავარი კერძებისთვის, ასევე დესერტებისთვის. მას აქვს კარგი გავლენა საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, ასევე აუმჯობესებს კუნთოვანი სისტემის მუშაობას. აქვს დიდი რაოდენობით კალიუმი, რომელიც აუმჯობესებს მუშაობასგულები.

სანელებლები ინდური სანელებლების წინააღმდეგ

ინდური სანელებლები ცნობილია მთელ მსოფლიოში, სხვა სანელებლები არასოდეს ყოფილა ასე ფართოდ გამოყენებული. სხვადასხვა ქვეყანაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ცნობილი აღმოსავლური სანელებლები. რას იტყვით სანელებლებზე? ეს არის ყველა სახის მწვანილი და სურნელოვანი ფოთლები, ხილი.

ინდოეთში გამოიყენება როგორც მზა სანელებლები, რომლებსაც კერძის მოსამზადებლად ამზადებენ, ასევე სხვადასხვა სანელებლებს, რომლებსაც წინასწარ აშრობენ ან უმატებენ უმი. ინდუსებს შორის არაფერი იხარჯება და ყველა მცენარეს იყენებენ სამზარეულოსთვის.

სად ვიყიდო ინდური სანელებლები: მისამართები მოსკოვში

იმის გამო, რომ ეგზოტიკურ სანელებლებზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება, რუსეთში მათი შეძენა შესაძლებელია სხვადასხვა ქალაქებში. სად ვიყიდო ინდური სანელებლები მოსკოვში? საცალო მაღაზიის მისამართები:

• მოსკოვი, პანკრატიევსკის შესახვევი, 2, 1 სართული. ცენტრალური ადმინისტრაციული ოლქის ოლქი, კრასნოსელსკის რაიონი.
• მოსკოვი, სრეტენკას ქუჩა, 36/2, მეტრო სუხარევსკაია.
• მოსკოვი, ლენინგრადსკოე შოსე, 21.

სპეციალური მაღაზიები, რომლებიც ყიდიან ინდურ სანელებლებს, შეგიძლიათ ნახოთ ამ მისამართებზე. მოსკოვი არის დიდი ქალაქი, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ საქონელი საზღვარგარეთიდან ყველა რაიონში. და თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ შესყიდვა უფრო მარტივი გზით - შეუკვეთეთ ონლაინ მაღაზიაში. უფრო მოსახერხებელია ისარგებლოთ ონლაინ შოპინგით, რადგან არ გჭირდებათ დამატებითი დროის დახარჯვა ინდური მაღაზიის ძებნაში.

შეიძლება ითქვას, რომ ინდური სანელებლები საუკეთესო და გემრიელია მსოფლიოში. და რაც მთავარია, მათ აქვთ სამკურნალო თვისებები. Იმაშიმხოლოდ იმის დანახვა შეიძლება, თუ როგორ გამოიყურებიან ინდიელები სიბერეშიც კი. და ეს ყველაფერი იმით არის განპირობებული, რომ ისინი რეგულარულად იყენებენ ტრადიციულ მედიცინას ინდური სამზარეულოს სახით.