მარწყვის კრემი ნამცხვრისთვის: სამზარეულოს ვარიანტები სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხულში ნამცხვრის კრემს ხშირად უმატებენ სხვადასხვა ხილს და კენკრას. ისინი მას უფრო ნათელ და მდიდარ გემოს ხდიან. მაგრამ ტორტი მარწყვის კრემის ფენით განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის: მსუბუქი, ახალი, ფაქტიურად დნება პირში. მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტია: კრემისფერი, არაჟანი, ნაღების, ხაჭო. ყველა მათგანი შესანიშნავად ერწყმის გემოვნებით ტრადიციულ ბისკვიტის ნამცხვრებს, აქცევს ტორტს ყველაზე დახვეწილ დესერტად.

კრემისფერი მარწყვის კრემი ჟელატინით

ეს არის იდეალური კრემი მსუბუქი ზაფხულის ნამცხვრების მოსამზადებლად. არაჟნის მარწყვის კომბინაცია კრემს ნაზს და უაღრესად გემრიელს ხდის. ადვილი მოსამზადებელია და შედეგიც უბრალოდ გემრიელია.

ამ რეცეპტით კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 0,5 კგ მარწყვი. კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მომზადებულ თასში ჩაასხით 20 გრ ჟელატინი და დაასხით მარწყვის წვენი (150 მლ). შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სასმელი ან მოამზადოთ საკუთარი წვენი წყლისა და ახალი მარწყვის პიურისგან. როდესაც ჟელატინი ადიდებს, ის უნდა გაცხელდეს წყლის აბაზანაში, სანამსრული დაშლა.

ცივი არაჟნისგან (0,5ლ) და შაქრისგან (150გრ), ფუმფულა კრემი ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ დაუმატეთ მარწყვის ნაჭრები, აურიეთ ხის ნაჭრით და დაასხით ჟელატინის მასა თხელ ნაკადულში. ისევ აურიეთ და შეგიძლიათ ტორტზე წაისვით მარწყვის კრემი. დესერტი დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ მაცივარში კრემის დასაყენებლად.

მარწყვის კრემის მომზადება კრემით

კრემზე დაფუძნებული მარწყვის კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრის ფენად ან კექსის გასაფორმებლად. მას აქვს ათქვეფილი კრემის კონსისტენცია, მაგრამ აქვს მარწყვის მდიდარი არომატი.

კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ჭიქა მძიმე ნაღები, მარწყვი (300გრ) და შაქარი (80-100გრ). ჯერ ცივი ნაღები უნდა ათქვიფეთ ტრადიციული რეცეპტით, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარწყვის პიურე. მარწყვის კრემი კოვზით მოურიეთ. ნამცხვრზე წასმის წინ შედგით მაცივარში.

მარწყვის ხაჭოს კრემი

არაჟისა და მარწყვის საფუძველზე დამზადებული კრემი უფრო სქელ კონსისტენციას მიიღებს, თუ მას ხაჭოს დაუმატებთ. ჟელატინის გამოყენება შესაძლებელია სურვილისამებრ. ამ შემთხვევაში მარწყვის კრემი მაცივარში ნამცხვრის გაციების შემდეგ გახდება სუფლეს მსგავსი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი შედგება სამი ეტაპისგან:

1. მაჟანი (200გრ) და შაქარი (1500გრ) ათქვიფეთ აფუებულად.
2. გახეხეთ ხაჭო (400გრ) ბლენდერით სანამ გლუვდება.
3. შეურიეთ სპატულის არაჟანს, ხაჭოსმასა და მარწყვის პიურე (1 ჭიქა).

ნამცხვრის მარწყვის კრემი საკმაოდ სქელი გამოდის, კარგად ჯდება ნამცხვრებზე დატენვისას. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გაზარდოთ რეცეპტში მითითებული შაქრის რაოდენობა.

არაჟნის მარწყვის ტორტის რეცეპტი

მაწონი ძალიან ხშირად გამოიყენება ნამცხვრის მომზადებისას. არაჟანში შემავალი შრატი კარგად ასველებს მშრალ ბისკვიტის ნამცხვრებს. ისინი ძალიან რბილი და ნაზი გემოთი არიან. ასეთი კრემის გამოყენებისას ნამცხვრების დამატებითი გაჟღენთვა სპეციალური სიროფებით აღარ არის საჭირო.

ტრადიციულად, არაჟანი მზადდება არაჟნისა და შაქრისგან (ფხვნილი). ზოგჯერ ის ძალიან თხევადი აღმოჩნდება, შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ დამატებითი ჟელატინი ან სპეციალური გასქელება. არაჟნის საფუძველზე მარწყვის კრემის მომზადებისას გასათვალისწინებელია, რომ კენკრა გამოყოფს წვენს, ამიტომ ძნელი იქნება სქელი კონსისტენციის მიღწევა. საუკეთესო ვარიანტია არაჟანი მარწყვის კრემის კრემით მომზადება.

90 მლ ცივ კრემს დაუმატეთ 180 მლ არაჟანი, შაქარი გემოვნებით (70-100 გრ) და ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ მიქსერით მაღალ სიჩქარეზე. დაუმატეთ 200 მლ კენკრის პიურე და კვლავ აურიეთ. ტორტს წაუსვით მარწყვის კრემი და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

მომზადების მარწყვის კრემი

არანაკლებ გემრიელია მარწყვის კრემი, რომელიც მომზადებულია კუსტარული სახით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 350 გრ მარწყვი, რომელიც ბლენდერით დაჭერით კონსისტენციამდე.პიურე.

მას შემდეგ რაც მარწყვის შიგთავსი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბაზის შექმნა კრემის სახით. ამისათვის ჯერ გაზქურაზე უნდა მოხარშოთ 0,5 ლიტრი რძე. შემდეგ 4 გული უნდა დაფქვით 150გრ შაქართან და ვანილთან ერთად. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ გაცრილი ფქვილი (2 სუფრის კოვზი) და კვლავ აურიეთ. როდესაც რძე ადუღდება, ის უნდა ჩაასხათ ქვაბში გულებით და შაქრით. საფუძვლიანად მოურიეთ და შემდეგ დადგით მასა ნელ ცეცხლზე. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, მიიყვანეთ კრემი სასურველ სქელ კონსისტენციამდე. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარწყვის პიურე, ცოტა ერთად მოვხარშოთ და გამოვრთოთ ცეცხლი.

წვრილი საცრის გამოყენებით, გაწურეთ მარწყვის კრემი, რომ მოაცილოთ ზედმეტი თესლი კენკრას და გახადოთ მისი სტრუქტურა უფრო ერთგვაროვანი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით კარაქი.

მარწყვის ტორტი არაჟნით

ტორტის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით იწყება ბისკვიტის გამოცხობით. ამისთვის ცალ-ცალკე ათქვიფეთ 7 ცილა და 7 გული იმავე რაოდენობის შაქართან (თითოეული 100 გრ). შემდეგ ფრთხილად შეიტანეთ 120 გრ ფქვილი სახამებლით (3 სუფრის კოვზი). აურიეთ ხის ან სილიკონის სპატულით და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

სანამ ბისკვიტი ცხვება, შეგიძლიათ დაიწყოთ კრემის მომზადება. ამისათვის ათქვიფეთ ცხიმიანი არაჟანი (300 მლ) შაქართან (50 გრ). შემდეგ აიღეთ 2 ცილა და ცალკე თასში ათქვიფეთ მწვერვალამდე, თანდათან დაუმატეთ შაქარი (50 გრ). დაკავშირებაარაჟანი და ციყვი კოვზით. დაჭრილ ნამცხვარს წაუსვით კრემი, ზემოდან მოათავსეთ მარწყვის ნაჭრები, გადააფარეთ შემდეგი ნამცხვარი და ისევ კენკრა გააფორმეთ.

მარწყვის ტორტი არაჟნით მარტივად მზადდება. ამავდროულად, ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ადვილად გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია.