კომბოსტოს ბლინები: სამზარეულოს ვარიანტები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ დიასახლისს ხშირად ავიწყდება, რა ორიგინალური და საკმაოდ გემრიელი კერძების დამზადება შეიძლება ბოსტნეულისგან. აიღეთ, მაგალითად, კომბოსტო. ზოგიერთი თვლის, რომ ის მხოლოდ სალათების, მდიდარი კომბოსტოს სუპის ან წვნიანი კომბოსტოს რულონებისთვისაა შესაფერისი. კომბოსტოს კერძების რეალური სია გაცილებით გრძელია. უფრო მეტიც, თითქმის ყველა მათგანი მზადდება სწრაფად და სულაც არ არის რთული. ამის დასადასტურებლად, შეგიძლიათ სცადოთ მოხარშოთ, მაგალითად, კომბოსტოს ბლინები. ნაზი და წვნიანი, ისინი შესანიშნავია საუზმეზე ან მსუბუქ სადილზე. დღემდე ცნობილია მათი მომზადების რამდენიმე განსხვავებული, მაგრამ საკმაოდ საინტერესო გზა.

კლასიკური

ჩვეულებრივ, კომბოსტოს ბლინებს ტაფაში აწვებიან. ეს არის უმარტივესი ვარიანტი და შეიძლება საჭირო გახდეს შემდეგი კომპონენტები:

• 0,5 კილოგრამი კომბოსტო (თეთრი);
• 50 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 100 მილილიტრი ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
• 1-2 გრამი დაფქული შავი პილპილი;
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა.

ასეთი ბლინები უნდა მოამზადოთ შემდეგნაირად:

1. ჯერ კომბოსტო დაჭერით. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მსხვილი სახეხი.
2. დაამატეთ მარილი, შერჩეული სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. გატეხეთ კვერცხი.
4. დაამატეთ ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
5. ტაფა შედგით გაზქურაზე. ჩაასხით ზეთი და კარგად გაათბეთ.
6. დაანაწილეთ დაფქული კომბოსტო კოვზით. ბლანკები შეწვით მდუღარე ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ დამახასიათებელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

მზა ბლინები უმჯობესია მიირთვათ დაუყოვნებლივ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია. ამ კერძის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში არსებული ნებისმიერი სოუსი ან ჩვეულებრივი არაჟანი.

კეფირის ბლინები

იმისთვის, რომ კომბოსტოს ბლინები უფრო ფუმფულა და რბილი გახდეს, მათთვის დაფქული ხორცი უმჯობესია კეფირზე მოხარშოთ. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწყისი კომპონენტების შემდეგი ნაკრები:

• 250 მილილიტრი კეფირი;
• 500 გრამი კომბოსტო;
• 25 გრამი შაქარი;
• 12 გრამი სოდა;
• 1 კვერცხი;
• 50 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 20 გრამი მარილი;
• 2-3 გრამი დაფქული წიწაკა;
• ცოტა ხორბლის ფქვილი;
• ახალი მწვანილი.

პროცესის ტექნოლოგია:

1. დაჭერით კომბოსტო და წვრილად დაჭერით მწვანილი.
2. კვერცხები ათქვიფეთ შაქრის სათქვეფით.
3. მარილი და დაასხით კეფირი.
4. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ცომი საკმარისად სქელი არ გახდება.
5. დანერგეთ სოდა. ის ბლინებს უფრო დიდებულს გახდის. მისი ჩაქრობა ძმრით არ არის საჭირო. ამ ნაწარმოებითკეფირი ამას გააკეთებს.
6. შეურიეთ ცომი დაქუცმაცებულ კომბოსტოს და დაჭრილ მწვანილს. კარგად აურიეთ.
7. გამოაცხვეთ ბლინები ცხელ ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთით.

მზა პროდუქტები რბილი და ჰაეროვანია. ისინი შეიძლება მიირთვათ ჩვეულებისამებრ არაჟანთან ერთად ან ჩამოიბანოთ ცხელი ჩაით.

კომბოსტოს ფრთები რძით

კომბოსტოს ბლინებს უფრო დელიკატური ტექსტურა ექნება, თუ წინასწარ დაჭრილი ბოსტნეული ცოტათი მოხარშული ან ჩაშუშული იქნება. ამას დიდი დრო არ სჭირდება. ამ შემთხვევაში სჯობს რძე ავარჩიოთ თხევად ბაზად. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი ახალი კომბოსტო;
• 60 გრამი ფქვილი;
• 100 მილილიტრი რძე;
• მარილი;
• 1 კვერცხი;
• ½ ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა;
• ცოტა წყალი.

ფრთების დამზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და დაჭერით წვრილად კომბოსტო.
2. ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ღრმა ტაფა. ჯერ რძე უნდა გააცხელოთ (არა აადუღოთ) წყალში.
3. დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ცეცხლი მცირე უნდა იყოს. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი და მოხარშეთ კომბოსტო მოხარშვამდე.
4. გაციებულ მასას დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. დაასხით ცომი ქვაბში ან სუფრის კოვზით.
6. შეწვით ზედაპირზე ოქროსფერამდე.

ასეთი ბლინების იდეალური გვერდითი კერძი იქნება მოხარშული ბრინჯი ანკარტოფილი.

ხორცის შემწვარი

მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, დიასახლისები მაინც ამზადებენ კომბოსტოს ბლინებს უმი კომბოსტოსგან. და იმისთვის, რომ მზა კერძი უფრო მაღალკალორიული და მკვებავი იყოს, შეგიძლიათ მას დაუმატოთ, მაგალითად, დაფქული ხორცი. ამ შემთხვევაში სამუშაოდ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრამი კომბოსტო;
• 1 მწიკვი ზღვის მარილი;
• 400 გრამი დაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 3 ნათურა;
• ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები.

ასეთი ფრიტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ შემდეგი მეთოდოლოგია:

1. პირველი ნაბიჯი არის კომბოსტოს დაჭრა. სამუშაოს გასაადვილებლად უმჯობესია გამოიყენოთ კვების პროცესორი.
2. მიღებული მასა ხელით ოდნავ დაფქული უნდა იყოს. ამის შემდეგ ის აუცილებლად გაუშვებს წვენს. სხვა რეცეპტებისგან განსხვავებით, აქ სითხის გადაწურვა არ არის საჭირო.
3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
4. დაფქული ხორცი ოდნავ ავთქვიფოთ, რომ უფრო ერთგვაროვანი და პლასტიკური გახდეს. შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ კვერცხი და სანელებლები.
5. შეურიეთ ყველა მომზადებული საკვები და კარგად აურიეთ.
6. მასა საკმაოდ სქელია. ამიტომ უმჯობესია ბლინები ხელით ჩამოაყალიბოთ, მისგან მოწესრიგებული ნამცხვრები მოამზადოთ.
7. შეწვით ბლანკები ადუღებულ ზეთში ორივე მხრიდან.
8. რომ ხორცი არ იყოს ნესტიანი, ბლინები 10 წუთით უნდა მოხარშეთ, პირდაპირ ტაფაში ჩაასხით წყალი.

მზა პროდუქტები თეფშზე შეიძლება გულუხვად მოასხით დაჭრილი მწვანილით.

უფქვილი მჟავე კომბოსტოს ფრიტები

ამისთვისფრიტის მომზადებისას არ არის აუცილებელი ახალი კომბოსტოს გამოყენება. ბევრი სხვა თანაბრად საინტერესო ვარიანტია. მაგალითად, მჟავე კომბოსტო ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითად კომპონენტად. ამ ვარიანტს დასჭირდება პროდუქტების ოდნავ განსხვავებული ნაკრები:

• 1 ხახვი;
• 0,3 კილო მჟავე კომბოსტო;
• 1 კვერცხი;
• 40-50 გრამი შვრიის ფაფა;
• მწიკვი სოდა;
• მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს ბლინები ამ ინგრედიენტებით?

1. კვერცხი კარგად აურიეთ თასში სათქვეფით ან სპატულით.
2. დაასველეთ მასში მარცვლეული. ისინი სათანადოდ უნდა შესიდეს.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად.
4. კომბოსტო გაწურეთ და შეურიეთ დანარჩენ პროდუქტებს. თუ ძალიან მჟავეა, მაშინ შეგიძლიათ ჯერ ოდნავ ჩამოიბანოთ.
5. მოხარშული დაფქული ხორცი კარგად უნდა მოვზილოთ, რომ მასა საკმარისად ერთგვაროვანი იყოს. მისი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ფქვილი პრაქტიკულად არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის.
6. ბრმა დაფქული ხორცი ხელებით.
7. შეწვით ტაფაზე ზეთში ორივე მხრიდან.

ამ ბლინები შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გამოიყენოთ როგორც ორიგინალური წვნიანი გვერდითი კერძი.

ღუმელის ბლინები ყველით

არანაკლებ გემრიელი კომბოსტოს ბლინები მიიღება ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე გამოცხობით. ვარიანტი ძალიან საინტერესოა. მას დასჭირდება შემდეგი ძირითადი პროდუქტები:

• 0, 4 კილოგრამი კომბოსტო;
• 180 გრამიფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• მარილი;
• 50 გრამი არაჟანი (შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, მაიონეზით ან კეფირით);
• 100 გრამი მყარი ყველი;
• წიწაკა;
• ½ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწვანილი (ოხრახუში, ხახვი და კამა).

ფრთების დამზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად და შემდეგ მსუბუქად გახეხეთ მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება.
2. გახეხეთ ყველი.
3. მწვანილი დაჭერით წვრილად.
4. მომზადებული კომბოსტო გაწურეთ, ქილაში ჩაყარეთ და გააგრილეთ.
5. ღრმა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
7. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით. ამის თავიდან ასაცილებლად, ზედაპირი შეიძლება დაიფაროს პერგამენტით.
8. კოვზით ბლინები საცხობ ფირფიტაზე.
9. შედგით ღუმელში 20 წუთით.

გადაიტანეთ მზა პროდუქტები ლანგარზე თეფშზე. იმისათვის, რომ ბლინები უფრო ადვილად ამოიღოთ და არ დააზიანოთ, შეგიძლიათ წინასწარ დააფაროთ საცხობი ფურცელი პირსახოცით 10 წუთის განმავლობაში.

ენერგეტიკული ღირებულება

არავისთვის საიდუმლო არ არის, რომ კომბოსტო ძალიან სასარგებლო პროდუქტია მდიდარი ვიტამინებითა და მინერალებით. ამის მიუხედავად, მისი ენერგეტიკული ღირებულება შედარებით დაბალია. 100 გრამი ახალი კომბოსტო შეიცავს მხოლოდ 27 კილოკალორიას. ალბათ ამიტომაც დიეტოლოგები ურჩევენ მის დიეტაში ჩართვას წონის დაკლების მსურველებს. იგივე ეხება კომბოსტოს კერძებს. მათ უმეტესობას ასევე აქვს დაბალიენერგეტიკული ღირებულება. აიღეთ, მაგალითად, კომბოსტოს ბლინები.

ასეთი კერძის 100 გრამი კალორიული შემცველობა 130-დან 140 კილოკალორიამდეა. საბოლოო ფიგურა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ინგრედიენტებია გამოყენებული მის მოსამზადებლად. ყველა კომპონენტიდან მცენარეული ზეთი და ფქვილი ყველაზე ენერგოინტენსიულია. ეს უნდა იქნას გათვალისწინებული კონკრეტული რეცეპტის არჩევისას. იმისათვის, რომ ორგანიზმი ზედმეტი კალორიებით არ გაჯერდეს, უმჯობესია ასეთი ბლინები ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშოთ. უფრო მეტიც, ფქვილი ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით. აქედან მზა პროდუქტები მხოლოდ უფრო რბილი და ნაზი გახდება. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ასეთ რეცეპტს.

დიეტური ორთქლის ბლინები

ჯანსაღი დიეტის მომხრეებს აუცილებლად მოეწონებათ ორთქლზე მომზადებული დიეტური კომბოსტოს ბლინები. ისინი ძალიან მარტივად იხარშება ნელ გაზქურაში. სამუშაოდ, გჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული კომპონენტების მინიმალური ნაკრები:

• 1 კილოგრამი კომბოსტო;
• მარილი;
• 2 კვერცხი;
• 25 გრამი სემოლინა;
• მცირე მუჭა შვრიის ფაფა;
• 1 ხახვი;
• წიწაკა.

ფრთების დამზადების მთელი პროცესი შემდეგნაირად ხდება:

1. ხახვი დაჭერით წვრილად.
2. კომბოსტო შემთხვევით იშლება.
3. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
4. ჯერ კიდევ ცხელ მასაში ჩაასხით სემოლინა და კარგად აურიეთ. სიფრთხილეა საჭირო, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
5. როგორც კი კომბოსტოს მასა მარცვლებით გაცივდება, დაუმატეთმისი კვერცხი და წიწაკა. ისევ აურიეთ.
6. დაჭერით ფანტელები ბლენდერში და დაასხით თეფშზე.
7. დაამზადეთ ბლანკები დაფქული ხორცისგან ხელებით.
8. გაახვიეთ მარცვლეულში და ჩადეთ კალათაში.
9. დაასხით წყალი მულტიქუერის თასში.
10. ზემოდან მოათავსეთ კალათა კოტლეტებით.
11. დააინსტალირეთ Steam პროგრამა და ადუღეთ 20 წუთი.

ნებისმიერი ცხარე სოუსი ან ჩვეულებრივი ახალი არაჟანი შესანიშნავია ამ კატლეტებისთვის.