გარგარის მარშმელოუს რეცეპტი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი მარშმლოუ წარმოუდგენლად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი დესერტია, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა კენკრისა და ხილისგან. შეიცავს პექტინს, ბოჭკოვან და ვიტამინებს. დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გარგარისგან მარშმლოუს დამზადება. გარგარის მარშმლოუსს აქვს ლამაზი ფერი და გემრიელი არომატი. გარდა ამისა, გემოთი ძალიან ტკბილია, ამიტომ მისი მომზადებისას შაქრის დამატება საერთოდ არ შეიძლება! განვიხილოთ გარგარის მარშმლოუს რამდენიმე რეცეპტი. სახლის პირობებში ასეთი დესერტის მომზადება არ იქნება რთული.

რჩევები

მოდი ვისაუბროთ სამზარეულოს ზოგად პრინციპებზე:

1. გარგარი მაღალი ხარისხის მარშმელოუსთვის უნდა მიიღოთ მხოლოდ მწიფე. მოუმწიფებელი ხილის გამოყენებისას (თუნდაც მცირე რაოდენობით) მზა პროდუქტი მწარე გამოდის.
2. გარგარი კარგად უნდა გაირეცხოს, თუ დაზიანებული ადგილებია, ამოიღოთ, ამოიღოთ თესლი.
3. შეგიძლიათ მოხარშოთ გარგარი მარშამლოუ როგორც ახალი ხილიდან, ასევე მათი თერმული დამუშავების შემდეგ.
4. თუ ხილი ძალიან ტკბილია, დესერტის მოსამზადებლად შაქარს ნუ დაუმატებთაუცილებელია.
5. რეკომენდირებულია მარშმლოუს გაშრობა სახლში, ღუმელში, ღუმელში, ნელ გაზქურაში ან საშრობით.
6. თუ დაფქული კარტოფილი მიიღება მარშმელოუს მოსამზადებლად, მაშინ ის უნდა მოიხარშოს ძალიან დაბალ ცეცხლზე, სანამ მასა არ განახევრდება.

შენახვის მეთოდები

მზა მარშამლოუ უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას, თავსახურიან ქილაში ან პატარა უჯრებში. თუ მარშმალოუ დიდი ხნით შესანახად არის გამიზნული, ის უნდა გაახვიოთ ქილებში ლითონის თავსახურებით.

გარგარის მარშმელოუს რეცეპტი

მოდით განვიხილოთ მარშმელოუს მომზადება ძველი რეცეპტით. ჯერ უნდა მოამზადოთ დაფქული გარგარი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ მწიფე გარგარი, კარგად ჩამოიბანოთ, ამოიღოთ თესლი. ხილი მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ შაქარი - თითო კილოგრამ ხილზე ორი სუფრის კოვზის ოდენობით. თუ გარგარი ტკბილია, შაქარი შეიძლება გამოტოვოთ. მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მასა განახევრდება. დუღილს შეიძლება რამდენიმე საათი დასჭირდეს.

მზა პიურე გავატაროთ საცერში, დავაფინოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ჯერ უნდა დაიფაროთ კალცინირებული პერგამენტის ქაღალდით. თუ გსურთ მიიღოთ ხრაშუნა გარგარის მარშამლოუ, პიურე უნდა დადოთ 0,5 სმ ფენად, უფრო რბილი და ნაზი ტექსტურისთვის - 1 სმ სისქის, საცხობი ფირფიტები დადეთ მზეზე, რომ გაშრეს მარშამლოუ. ცოტა რომ გაშრება, ამოიღეთ ქაღალდიდან და დადეთ ხის დაფებზე. რამდენჯერმე გააშრეთდღეები. საბოლოო შედეგი არის მკვრივი, არაწებოვანი გარგრის მარშმელოუ. ის შეიძლება დაიჭრას სხვადასხვა ნაჭრებად ან უბრალოდ გააბრტყელოთ.

გარგარის მარშამლოუ სახლში

მოდით მოვამზადოთ მარშამლოუ, რომელიც არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძალიან მწიფე გარგარი და ნებისმიერი მსუბუქი თაფლი (აკაცია, სამყურა, ცაცხვი ან მაყვალი). ჯერ ნაყოფი უნდა გარეცხოთ, ამოიღოთ თესლი და გარგარისგან გააკეთოთ პიურე. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით.

მასა კარგად აურიეთ და თხელ ფენად გადაანაწილეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ ზემოდან მარლით (დააარიდეთ მარშმლოუსთან კონტაქტი) და დააყენეთ გასაშრობად. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაზის ღუმელი ან ელექტრო საშრობი, ან შეგიძლიათ უბრალოდ გაამშრალოთ მარშმლოუ მზეზე.

გარგარის მარშამლოუ ელექტრო საშრობით

ამ მარშმლოუსთვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• გარგარი - 1 კგ;
• წყალი - 200 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• ლიმონმჟავა - 1 გ;
• დარიჩინი - მწიკვი.

პირველ რიგში გარგარი უნდა გაირეცხოს, ნაწილებად დაყო. ხილი მოათავსეთ თასში და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გახეხეთ ბლენდერში. ამ მასას დაუმატეთ 200 გრამი გრანულირებული შაქარი, აურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. შემდეგ მასში უნდა დაასხით ჭიქა წყალი, დაუმატოთ დარჩენილი შაქარი და დაუმატოთ დარიჩინი და მჟავა. განაგრძეთ ხარშვა, სანამ მასა ისევ არ გახდებასქელი. დაასხით მზა პროდუქტი პერგამენტის ფურცლებზე და გააშრეთ ელექტრო საშრობით, ამ პროცედურას დაახლოებით 3 საათი დასჭირდება.

პასტილა ნელ გაზქურაში

გარგარის მარშმელოუს მომზადება ნელ გაზქურაში ორ ეტაპად მოხდება - ჯემის მომზადება და მარშმელოუს გაშრობა. ჯემისთვის უნდა აიღოთ 0,5 კილოგრამი გარგარი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი და შედგით ნელ გაზქურაში, დადგით „გამოცხობის“რეჟიმზე და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში სახურავის დახურვის გარეშე. როცა მასა განახევრდება, ამოიღეთ მულტიქუკერის თასიდან და საჭიროების შემთხვევაში ათქვიფეთ ბლენდერით. მასა ისევ მოათავსეთ მულტიქუკერში, მცენარეული ზეთით შეზეთვის შემდეგ. აცხვეთ იმავე რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ პერგამენტზე და გააშრეთ. სურვილისამებრ, მარშმლოუსს შეიძლება დაუმატოთ დაქუცმაცებული ნიგოზი ან სხვა თხილი. მზა დესერტი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ქოქოსის ფანტელებში ან შაქრის ფხვნილში.

პასტილა ღუმელში

მარშმელოუს ღუმელში გაშრობას გაცილებით ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე სუფთა ჰაერზე, მზეზე. მარშმლოუს მოსამზადებლად ვიღებთ ახლად გარეცხილ გარგარს. ხილი შეიძლება მოხარშოთ მცირე რაოდენობით წყალში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში ან გაბრწყინდეს მდუღარე წყალში. მზა ნარევს საცერში ვწმენდთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე, ვხარშავთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მასა ერთნახევარ-ორჯერ შემცირდება. პიურეს გამზადებულ საცხობ ფირფიტებზე 2 სანტიმეტრამდე სისქის ფენით ვაფენთ და შევდგათ 60-70 გრადუს ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. Თუ არაამ ტემპერატურის მქონე ღუმელი შეგიძლიათ ჩადოთ ჩვეულებრივ ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე და გაამშრალოთ მარშმლოუ ღია კარით. ამ პროცედურას დაახლოებით სამი საათი დასჭირდება, მარშმლოუ რეგულარულად უნდა გადააბრუნოთ ქაღალდისგან გამოყოფით.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მარშმლოუ დესერტების გასაფორმებლად. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ძალიან მწიფე გარგარი, გააცალოთ კანი, ამოიღოთ თესლი და დაჭერით ბლენდერში. თხელი ფენა მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გაასუფთავეთ საკონდიტრო ფუნჯით. გააშრეთ ღუმელში, სანამ მარშმლოუ გამჭვირვალე გახდება. ამ მარშმელოუს ქაღალდთან ერთად იჭრება თხელ ზოლებად, რომელსაც შემდეგ აშორებენ და თავად მარშმალოუს დესერტების გასაფორმებლად იყენებენ.

ნუშის რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით მარშმელოუს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• გარგარი - 2 კგ;
• შაქარი - 0,8 კგ;
• ნუში - 0,2 კგ;
• ცოტა დარიჩინი.

პირველი ნაბიჯი არის გარგრის გარეცხვა და თესლის ამოღება, დაჭერით ბლენდერში. მომზადებული კარტოფილის პიურე დადგით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ, აურიეთ, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. როცა ნარევი შესქელდება, მასში დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, დაქუცმაცებული ნუში, დარიჩინი. მოხარშეთ მასა იმდენ ხანს, რამდენიც სჭირდება მის განახევრებას. მზა პიურეს 2 სანტიმეტრი სისქის პერგამენტის ფურცელზე წავუსვათ და ვაგზავნით 50 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.