სამონასტრო სტილის წიწიბურა: სამზარეულოს ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სამონასტრო სტილის წიწიბურა არის კერძი, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია რუსეთში. მას ჩვეულებრივ ამზადებდნენ სხვადასხვა მარხვის დროს, როცა, წესების მიხედვით, მორწმუნეებს მხოლოდ სწრაფი კვების უფლება ეძლეოდათ. პირველი, ვინც ეს ფაფა მოხარშული იყო მონასტრებში, რაც იყო მთავარი მიზეზი იმისა, რომ მან ასეთი უჩვეულო სახელი მიიღო. აქამდე ეს კერძი დიდი პოპულარობით სარგებლობს, რაც ხსნის რეცეპტების და მისი მომზადების უზარმაზარ რაოდენობას.

ტრადიციული

ამ კერძის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებსა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა, სამონასტრო წიწიბურა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და საჭიროებს ძირითადი ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს: ნახევარი ჭიქა წიწიბურისთვის 1 ხახვი, 150 გრამი ნებისმიერი გარეული სოკო, დაფქული შავი პილპილი, 200 მილილიტრი მდუღარე წყალი, მარილი და ცოტა ბოსტნეული. ზეთი.

ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით, მთელ პროცედურას არაუმეტეს ნახევარი საათისა სჭირდება. ნამდვილი სამონასტრო წიწიბურის მისაღებად გჭირდებათ:

1. გარეცხეთ სოკო, გააცალეთ კანი და შემდეგ მოათავსეთ ჩვეულებრივ ქვაბში, დააფარეთ ცივი წყლით და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი.
2. ამის შემდეგ სითხე შეიძლება გამოწუროთ, საკვები გაცივდეს და ფრთხილად დაჭრათ თხელ ზოლებად.
3. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
4. შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ მომზადებული სოკო. შეწვისას მათ უნდა მიიღონ სასიამოვნო ოქროსფერი ელფერი.
5. შემდეგ ტაფაში უნდა ჩაასხათ წიწიბურა და შეწვით საჭმელი ერთად არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ, შიგთავსი უნდა დაასხათ წყლით, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ მარცვლეული ბოლომდე არ მოიხარშება.

სრული დარწმუნებისთვის, თქვენ უნდა გააჩეროთ კერძი კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში და ამის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაურეკოთ ყველას მაგიდასთან.

მიკროტალღური ფაფა

დღეს თითქმის ყველა სამზარეულოში არის სხვადასხვა ტექნიკა, რომელიც ეხმარება დიასახლისებს საჭმლის მომზადებასთან დაკავშირებული ყველა პრობლემის გადაჭრაში. ასე რომ, ჩვეულებრივი სამონასტრო წიწიბურა შეიძლება სულ რამდენიმე წუთში იყოს სუფრაზე, თუ სახლში მიკროტალღური ღუმელია. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ: 100 გრამი წიწიბურა და ამდენივე ახალი (ან გაყინული) სოკო, მწიკვი მარილი, ½ ხახვი და 90 გრამი მცენარეული ზეთი.

პროცესი შედგება რამდენიმე თანმიმდევრული ეტაპისგან:

1. სოკო, საჭიროების შემთხვევაში, ჯერ უნდაგაყინვა.
2. ამის შემდეგ გახეხილ ხახვთან ერთად უნდა დავჭრათ კუბიკებად.
3. გაასუფთავეთ წიწიბურა საფუძვლიანად, ჩამოიბანეთ და დაასველეთ წყლით 15 წუთის განმავლობაში.
4. ჯერ ხახვი შეწვით მიკროტალღურ ღუმელში სამი წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაამატეთ მას სოკო და გაიმეორეთ პროცედურა იგივე პარამეტრებით.
6. ჩაასხით წიწიბურა და შეავსეთ ყველაფერი წყლით ისე, რომ შიგთავსზე ნახევარი სანტიმეტრით მაღალი იყოს.
7. დააყენეთ აპარატის სიმძლავრე 80 პროცენტზე და შეინახეთ პროდუქტები ამ პირობებში 5 წუთის განმავლობაში. ამ ყველაფრის შემდეგ ისინი მხოლოდ 10 წუთი უნდა დადგეს.
8. გაიმეორეთ გათბობის პროცედურა.
9. დაამატეთ მარილი, აურიეთ და გაათბეთ საკვები. ამჯერად ამას მხოლოდ წუთები დასჭირდება.

ახლა ფაფა ნამდვილად მზად არის საჭმელად.

რეცეპტი მულტიგაზისთვის

არანაკლებ გემრიელია სამონასტრო წიწიბურა ნელ გაზქურაში. ბოლო წლებში ეს მოწყობილობა განსაკუთრებით პოპულარული იყო. ძირითადი ინგრედიენტები, პრინციპში, იგივე რჩება: 300 გრამი წიწიბურა, 1 დიდი ხახვი, 200 გრამი ახალი შამპინიონი, მარილი, 100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი და 2 ჭიქა წყალი.

პროცესის ტექნოლოგია მარტივია:

1. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად და შემდეგ წვრილად დავჭრათ.
2. დაასხით ზეთი მულტიქუერის თასში. დაასხით ხახვი და მთელი სოკო.
3. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი და დაელოდეთ 10 წუთს, დაიმახსოვრეთ საკვების გამუდმებით არევა.
4. გარეცხეთ წიწიბურა და ჩაამატეთ თასში.
5. დაამატეთ წყალი,მარილი, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დააყენეთ „მარცვლების“რეჟიმი 35 წუთის განმავლობაში.

ტაიმერის სიგნალი შეგატყობინებთ, როდესაც კერძი მზად იქნება. ეს რეცეპტი აღწერილია Redmond multicooker-ისთვის. დანარჩენი მოდელები მუშაობს ანალოგიურად. მართალია, ზოგიერთი ოპერაციების სახელწოდება ოდნავ შეიცვალა.

მორგებული ვარიანტი

როდესაც მარხვა დასრულდება, შეზღუდვებს ვეღარ იცავთ. ახლა ყველა მორწმუნეს შეუძლია შეიძინოს ნებისმიერი კერძი. ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით კარგია სამონასტრო წიწიბურა ხორცით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: ½ ჭიქა წიწიბურა, 150 გრამი საქონლის ხორცი, სტაფილო, მარილი, 50 გრამი ახალი მწვანე ბარდა, ხახვი, დაფნის ფოთოლი და 300 მილილიტრი ხორცის ბულიონი.

კერძი მომზადებულია საკმაოდ ორიგინალურად:

1. ძროხის ხორცს დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ჯობია პირველი ბულიონი გადაწუროთ, რათა თავიდან აიცილოთ მასში მავნე ნივთიერებების მოხვედრა. დაუმატეთ მარილი, დაფნის ფოთოლი და ხახვი 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. მოხარშული საქონლის ხორცი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში და დაფქული ხორცი თანაბრად მოათავსეთ თიხის ქოთნის ძირზე.
3. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, ბარდა და გარეცხილი წიწიბურა.
4. ამ ყველაფერს მოასხით ბულიონი და შედგით ღუმელში დაახლოებით 1 საათით. შიგნით ტემპერატურა ამ დროისთვის 180 გრადუსი უნდა იყოს.
5. როგორც კი მთელი წყალი გაქრება, თქვენ უნდა დაელოდოთ 10 წუთი, შემდეგ აურიოთ ქვაბის შიგთავსი და მიირთვით სუფრაზე, გაანაწილეთ თეფშებზე.

ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ეს ფაფები. ისინი ძალიან სურნელოვანი და სასიამოვნოა.გასინჯეთ და სწრაფად მიირთმევენ დიდი ძალისხმევის გარეშე.