ოხრახუშის ფესვი: სასარგებლო თვისებები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი სტაფილო (ან ოხრახუში) მარტივად შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოსტნეულის ნებისმიერ ბაზარზე ან სუპერმარკეტების ბოსტნეულის განყოფილებებში. ამ ბოსტნეულის გემო ძალიან პიკანტურია, ამიტომ მას იყენებენ მრავალი კერძის, განსაკუთრებით მარინადების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ის ძალიან ჯანსაღია.

ოხრახუშის ფესვი, რომლის სასარგებლო თვისებებიც ბევრისთვის ცნობილია, ძალიან მდიდარია ბიოლოგიურად აქტიური და სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც ეხმარება მრავალი დაავადების მკურნალობაში. თუმცა უმჯობესია მისი გამოყენება დიდი სიფრთხილით. განვიხილოთ რა არის ოხრახუშის ბოსტნეული - კალორიები, სასარგებლო თვისებები. მისი სარგებელი (netkilo.ru/product/pasternak) საკმაოდ აშკარაა მათთვის, ვისაც უყვარს ტრადიციული მედიცინა.

ისტორია

პასტერნაკი თეთრი ფერის ბოსტნეულია, რომელიც სტაფილოს ჰგავს. როგორც კი ხალხი ოხრახუშს არ უწოდებს, მაგალითად, მინდვრის ბორშს, პოპოვნიკს, ტრაგუსს, ღეროს. მიუხედავად იმისა, რომ ყველაზე გავრცელებული მეტსახელი მაინც თეთრი სტაფილო ან თეთრი ფესვია. ოხრახუშის ფესვი (როგორც, მართლაც, ტოპები) აქტიურადგამოიყენება სამზარეულოში, ისევე როგორც სხვა მცენარეების ფესვები: ოხრახუში ან ნიახური.

რუსეთში მან ფართო პოპულარობა მოიპოვა დაახლოებით მეოცე საუკუნის დასაწყისში. ახლა ის არც ისე პოპულარულია მზარეულებში. მაგრამ მისი მრავალი სასარგებლო თვისება ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში.

შუა საუკუნეების ევროპაში ეს ბოსტნეული ისეთივე პოპულარული და საჭმელად სასურველი იყო, როგორც კარტოფილი. როდესაც ის რუსეთში ჩავიდა, ბევრმა გურმანმა დააფასა მისი გემოვნება და სარგებელი მათი ნამდვილი ღირებულებით. მაგრამ ახლა ბაღებში სულ უფრო ნაკლებად არის შესაძლებელი ოხრახუშის თესლით დათესილი საწოლების ნახვა, რაც სამწუხაროა, რადგან ამ მცენარის გემო მართლაც ძალიან დახვეწილია და სარგებლობაზე არაფერია სათქმელი.

ოხრახუშის ფესვი: სასარგებლო თვისებები

ის რომ ეს ბოსტნეული ძალიან სასარგებლოა, თითქმის ყველამ იცის. ოხრახუში არის ფესვი, რომლის სასარგებლო თვისებები დაკავშირებულია ცხიმების, სახამებლის, დიეტური ბოჭკოების, მჟავების შემცველობასთან. მრავალი თვალსაზრისით, სასარგებლო თვისებების დონისა და კვებითი ღირებულებით, ეს ბოსტნეული ისპანახის მსგავსია, რომლის სასარგებლო ეფექტი დიდი ხანია ცნობილია მთელ მსოფლიოში. მხოლოდ მცირე განსხვავებაა იმაში, რომ ოხრახუშის ვიტამინების კონცენტრაცია ოდნავ ნაკლებია, მაგრამ კვებითი ღირებულება მრავალჯერ მეტია.

თეთრ ფესვს აქვს ოდნავ პიკანტური და ძალიან უჩვეულო გემო, რომელიც შერწყმულია ძალიან სასიამოვნო სუნით. ეს მიიღწევა იმის გამო, რომ როგორც მის ზედა, ისე ძირში არის არომატული ეთერზეთების მაღალი შემცველობა.

ნამდვილი პანაცეა

პასტერნაკი - ფესვი, სასარგებლორომლის თვისებებიც გამოიყენება ჯანსაღი და დაბალანსებული მენიუს მომზადებისას. თეთრი სტაფილო ასტიმულირებს მადას და ასევე ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესს. ბოსტნეულს ასევე აქვს შარდმდენი მოქმედება, ამიტომ ძალიან მიზანშეწონილია მისი გამოყენება ორგანიზმში სითხის შეკავებასთან დაკავშირებული დაავადებების სამკურნალოდ. სხვათა შორის, ოხრახუშის ეთერზეთები ძალიან კარგი აფროდიზიაკია. გარდა ამისა, ბოსტნეული ემსახურება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას. ის ასევე კარგი ტკივილგამაყუჩებელია თირკმლის ქვების დროს. ოხრახუშის ფესვი ასევე ძალიან კარგად ტონავს, რეკომენდებულია მისი გამოყენება ბერიბერისთვის, ძილის ნაკლებობის დროს, გამოჯანმრთელების ეტაპზე სერიოზული ავადმყოფობის შემდეგ. მხოლოდ ის უნდა აღინიშნოს, რომ ოხრახუშის ბოსტნეულს უარყოფითი მხარეც აქვს. ოხრახუშის სასარგებლო და საშიში თვისებები დეტალურად არის ჩამოთვლილი შესაბამის ლიტერატურაში.

მაგრამ ძველ საბერძნეთსა და რომში ოხრახუში გამოიყენებოდა თავის ტკივილისა და უძილობის შესამსუბუქებლად.

დერმატოლოგია

ისეთი სერიოზული და გადაუჭრელი დაავადებები, როგორიცაა ფსორიაზი და ვიტილიგო, მკურნალობენ ფოთლების ინფუზიით ან წვრილად დაფქული ოხრახუშის ფესვით. ის ხელს უწყობს შეხორცებას, რადგან შეიცავს უამრავ ტიროზინს.

ვიტილიგოს დროს მიზანშეწონილია ოხრახუშის ნაყენის გარედან წასმა. თეთრი სტაფილოს წვენი უნდა შეურიოთ არაყს 1-დან ხუთამდე პროპორციით, გააჩეროთ მინიმუმ ორი საათი და შეიზილოთ მსუბუქ ლაქებად, სჯობს კანის დარჩენილი ნაწილი ცხიმიანი კრემით გადაისვათ დასაცავად. ეს ამ ნაყენის მიღებისგან. დაიჭირე ასელოსიონი საჭიროა ძალიან მოკლე დროში, დღეში ათი წუთი საკმარისი იქნება. ხელშესახები შედეგის მისაღწევად აუცილებელია ამ პროცედურის გაკეთება ყოველდღე ერთი თვის განმავლობაში. ყოველდღე ლოსიონების დრო შეიძლება გაიზარდოს ერთი წუთით.

ეს კურსი შეიძლება განმეორდეს რამდენიმე კვირის შესვენებით. და რაც მთავარია, ის ეხმარება მზიან და ცხელ სეზონზე, როდესაც კანი ძალიან დაუცველია.

სხვათა შორის, ქალები სიამოვნებით იცოდნენ, რომ ოხრახუში ეხმარება პირველი ნაოჭების გაჩენას. ამ შემთხვევაში, მისი ფოთლები უნდა დაემატოს მცენარეულ სალათებს ნებისმიერი მცენარეული ზეთის დამატებით. ფაქტია, რომ თეთრი სტაფილო ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რაც ძალიან საჭიროა კანს.

პასტერნიპი კოსმეტოლოგიაში

თეთრი ფესვის ქიმიური შემადგენლობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება ყველა სხვა ძირეული კულტურისგან. მასში არის კალციუმი, მაგრამ ის არ არის იმდენი, რამდენიც სტაფილოში ან ჭარხალში, მაგრამ გოგირდი და ფოსფორი დიდი რაოდენობითაა მის შემადგენლობაში. სხვა ბოსტნეულში ამ ელემენტების ასეთი მაღალი შემცველობა არ შეინიშნება. ამიტომ, ოხრახუშის ფესვი რეკომენდებულია ძვლის ან ხრტილოვანი ქსოვილის დაზიანების შემთხვევაში.

ის ასევე კარგად მუშაობს კანთან ურთიერთობისას. ოხრახუში რამდენიმე წუთში გიხსნით თვალის ქვეშ სისხლჩაქცევებისგან, მასზე დაფუძნებული ნაყენი ძალიან სასარგებლოა აკნეს სამკურნალოდ. თეთრი ფესვი კი ძალიან სასარგებლოა თმისა და ფრჩხილებისთვის, ამაგრებს მათ და ხელს უწყობს ზრდას.

მარტივი ნაყენი, რომლის შესახებაც ადრე დაიწერა, ასევე შეუძლია გამელოტებას ან თუნდაც კანის დაზიანებებს ლიქენების ლაქებით. ის აჩქარებს თმის ზრდასაღვიძებს თმის ფოლიკულებს, ამიტომ როცა მელოტი ლაქები გამოჩნდება, უნდა იფიქროთ ამ ბოსტნეულის კოსმეტიკური მიზნებისთვის გამოყენებაზე.

ასე რომ, ოხრახუშის ფესვი, რომლის სასარგებლო თვისებები ასე მრავალმხრივია, ყველა დიასახლისის სამზარეულოში უნდა იყოს. სხვათა შორის, ეფექტურობის მისაღწევად სულაც არ არის საჭირო მისი ჭამა ისე ხშირად, როგორც სხვა ძირეული კულტურები (მაგალითად, კარტოფილი). კვირაში რამდენიმე სალათი კომპოზიციაში ოხრახუშის ფესვით უკვე საკმარისი იქნება. ეს დიეტა გაგიუმჯობესებთ საჭმლის მონელებას, გულ-სისხლძარღვთა ფუნქციას, გარეგნობას და ძილს.

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ თეთრი ფესვი ასევე ეხმარება ნაცრისფერს. გარეგნულად ამ შემთხვევაში ხალხურ მედიცინაში ჭინჭრის გამოყენებაა მიღებული, მაგრამ რეკომენდებულია საჭმელად ფოთლების ან ოხრახუშის ფესვის მიღება.

სასუნთქი გზებისთვის

საინტერესოა ისეთი პროდუქტის სარგებელი, როგორიცაა ოხრახუშის ფესვი, რომლის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება მედიცინის სხვადასხვა დარგში, მათ შორის სასუნთქი ორგანოების სამკურნალოდ.

ასე რომ, ასთმის ან ტუბერკულოზის მქონე ადამიანებისთვის ეს ნამდვილი პანაცეაა. და აი ეს არის ფესვი, რომელიც უნდა შეჭამოს. ნიახურის ფესვსა და ოხრახუშს ხშირად ადარებენ, მათი სასარგებლო თვისებები ამ მხრივ ძალიან ჰგავს.

გაციების, პნევმონიის დროს, მხოლოდ იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, სალათები ფოთლებით ან ამ მცენარის ფესვით ძალიან მიზანშეწონილია. და თუ მაინც ავად გახდებით, ოხრახუშის დეკორქცია დაგეხმარებათ ფეხზე წამოდგომაში.

გამოყენება კულინარიაში

ოხრახუშის ფესვს აქვს მშვენიერი ახალი, მაგრამოდნავ ცხარე გემო. ის ტკბილია. ამ მცენარის სუნიც ძალიან სასიამოვნოა. სალათებს, სუპებს ამზადებენ ძირიდან, მოათავსებენ ძირითად კერძებში ან მარინადებში. ხშირად ხმელი და დაფქული ოხრახუშის ფესვი გამოიყენება სანელებლად. ასევე ფართოდ გამოიყენება ბოსტნეულის დასამარილებლად.

ამ მცენარის ზედა ნაწილი შესაფერისია სალათების დასამზადებლად, ასევე გამოიყენება კერძების სანელებლად ან პიკანტურ არომატად. მაგრამ ოხრახუშის ფოთლები მხოლოდ ახალგაზრდობისას გამოიყენება სამზარეულოში, გამხმარი, სამწუხაროდ, უსარგებლოა.

დაამოწმეთ ოხრახუშის ფესვი, რომლის სასარგებლო თვისებები და რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. აქ არის რამდენიმე კარგი მაგალითი.

ყველაზე გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი წვნიანი, რომელიც შეიცავს ოხრახუშის ფესვს, არის ნაღების ლორის წვნიანი. მისთვის წინასწარ მოამზადეთ ბოსტნეულის ბულიონი, წვრილად დაჭერით ხახვი, ერთი საშუალო ზომის სტაფილო, ერთი ოხრახუშის ფესვი და დაახლოებით სამასი გრამი ლორი. მთელი ეს ნაჭერი ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ კონსისტენცია კრემისებრ მდგომარეობაში მიიყვანოთ, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. წვნიანი მზადაა!

და თეთრი ფესვიანი პიცა ასევე ძალიან გემრიელია. ცომი შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით შეარჩიოთ, მაგრამ თხელი და უფუარი ცომი, რომელიც სპეციალურად პიცის დასამზადებლად გამოიყენება, საუკეთესოა. ცომის ძირი წაუსვით ტომატის პასტა, კოვზიც საკმარისი იქნება. ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი წითელი ხახვის რგოლები, ოხრახუშის ფესვი, ნიახურის რამდენიმე ღერო, პომიდორი და რამდენიმე კბილი ნიორი. მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ მდგომარეობაშიღუმელი.

შენახვის პირობები

ოხრახუშის გათხრა უნდა მოხდეს სექტემბრის მეორე დეკადაში, ყინვების პერიოდის დადგომამდე. სახლის პირობებში, თუ მაცივარში შედგით, შეიძლება შეინახოთ დაახლოებით ერთი თვე. მაშინ უმჯობესია იჩქაროთ გამოყენება. ოხრახუში ინახება ბოსტნეულის მაღაზიაში უფრო დიდხანს.