როგორ შევწვათ კოტლეტი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტრადიციული დაფქული ხორცის კატლეტები სუფრაზეა ყველა რუსულ ოჯახში. ხელნაკეთი ხორცის ბურთულები სამართლიანად ითვლება ყოველი დღის შესანიშნავ კერძად, რადგან მათ აქვთ შესანიშნავი გემო, კარგად აკმაყოფილებენ შიმშილს და რაც მთავარია, ადვილად და სწრაფად მზადდება.

იმისთვის, რომ კოტლეტი წვნიანი და მადისაღმძვრელი იყოს, უნდა იცოდეთ როგორ შეწვათ კოტლეტი სწორად.

არავის საიდუმლო არ არის, რომ დამწყები დიასახლისებისთვის ბურგერი ზოგჯერ მარცხდება. ისინი შეიძლება დაიშლება ან დაიწვა გარედან, მაგრამ შიგნიდან არ მოიხარშება. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე რჩევა კოტლეტების შეწვის შესახებ.

ხორცის კოტლეტების გემო პირველ რიგში დამოკიდებულია ხორცის ხარისხზე და შემწვარი ტექნოლოგიაზე.

ყველაზე წვნიანი და სურნელოვანი კოტლეტი მზადდება ხელნაკეთი ხორცისგან. კატლეტისთვის დაფქული ხორცის მომზადება ხორცის შეძენით უნდა დაიწყოს. ეს შეიძლება იყოს ღორის, ძროხის ან ცხვრის ხორცი. ნაზი კოტლეტების მოსამზადებლად სასურველია აიღოთ ფაფა. უმჯობესია კომბინირებული შიგთავსის გაკეთება. საქონლის ხორცისგან მიიღება შესანიშნავი კოტლეტი ღორის ხორცის დამატებით, რაც დაახლოებით30%.

ბევრი დიასახლისი ამატებს კვერცხს დაფქულ ხორცს, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ეს საჭმელს ამკვრივებს. დანაყილ ხორცში დამატებული ერთი კოვზი კარაქი ან ნაღები კოტლეტებს წვნიანს და რბილს ხდის. თუ ხორცი შერწყმულია ქონთან, მაშინ ეს უკანასკნელი არ უნდა იყოს 10% -ზე მეტი. დანაყილ ხორცს სურვილისამებრ ემატება ნიორი, ახალი ოხრახუში ან ისპანახი. მარილი უნდა დავამატოთ შეწვის წინ.

10 კოტლეტის მოსამზადებლად საჭიროა 500 გრამი დაფქული ხორცი. ხორცი და ერთი ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გადაახვიოთ. დაუმატეთ ერთი კვერცხი, 50 გრამი კარაქი, მარილი, პილპილი. ორი ცალი პური დაასველეთ წყალში ან რძეში, მოზილეთ და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.

ახლა შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადების პროცესი. როგორ შევწვათ კოტლეტი ისე, რომ სურნელოვანი და გემრიელი აღმოჩნდეს? მიღებული დაფქული ხორცისგან უნდა მოამზადოთ 10 კოტლეტი და გააბრტყელოთ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში. ისე, რომ შიგთავსი ხელებზე არ გეწებებათ, საჭიროა მათი დატენიანება წყლით. შეწვისას პური რომ არ დაასხუროს, შეწვის წინ კოტლეტი 10 წუთით მაცივარში უნდა გააჩეროთ. ყველაზე ხშირად კატლეტებს მცენარეულ ზეთში ამზადებენ, მაგრამ ითვლება, რომ ისინი უფრო წვნიანი და მოწითალოა გამდნარ ცხიმზე.

როგორ შევწვათ კოტლეტი ისე, რომ არ დაიშლება, კარგად შებრაწული და შიგ უმი არ იყოს? ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვათ შეწვის ტექნოლოგია. კოტლეტი უნდა მოათავსოთ ძალიან ცხელ ტაფაში ზეთით. ჯერ პურის ნაჭერი უნდა დადოთ გახურებულ ზედაპირზე.

შეჭამა პურისასწრაფოდ შეწვით, რაც ნიშნავს, რომ ტაფა საკმარისად გახურდა და ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ კატლეტები. თქვენ უნდა შეწვათ ისინი ჯერ ერთი კვნესადან, შემდეგ მეორედან. ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაასხით ცოტა წყალი, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი, კეტჩუპი, სუნელი, ცოტა ფქვილი.

თუ კოტლეტი შიგნით არ არის შემწვარი, მაგრამ გარედან ძალიან შეწითლებულია, შეიძლება შედგათ მიკროტალღურ ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში.

კოტლეტი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით და მიირთვათ ცალკე კერძად ან მოხარშული კარტოფილით, მაკარონის, ბოსტნეულით.