როგორ მოვამზადოთ საქონლის ხორცის კოტლეტი ღუმელში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ საქონლის ხორცი მხოლოდ ჩაშუშვისთვისაა შესაფერისი. ეს განცხადება ფუნდამენტურად არასწორია. სინამდვილეში, ასეთი ხორცისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ, მაგალითად, ძალიან გემრიელი ხორცის ბურთულები. მათი უმეტესობა, რა თქმა უნდა, ტაფაზეა შემწვარი. მაგრამ საუკეთესო ძროხის კოტლეტი ღუმელში. მაგალითად, შეგვიძლია განვიხილოთ მათი მომზადების რამდენიმე ყველაზე საინტერესო ვარიანტი.

უმარტივესი ვარიანტი

არ გჭირდებათ ბევრი ზეთის გამოყენება, რომ კატლეტები ნაზი და წვნიანი გახადოთ. მთავარია, თავად მოხარშული ხორცი სწორად მოვამზადოთ. აქ, პრინციპში, არაფერია რთული. ღუმელში საქონლის ხორცის გემრიელი კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 0,5 კგ ხორცზე 2 კვერცხი, ნახევარი ჭიქა რძე, 100 გრამი პურის ნატეხი, მწვანილი (ოხრახუში, კამა), 3 კბილი ნიორი, ხახვი. და სანელებლები.

ყველა სამუშაო ხდება ოთხ ეტაპად. ღუმელში ძროხის კოტლეტების სწორად მოსამზადებლად, პრიორიტეტის მიხედვით, აუცილებელია რამდენიმემოქმედება:

1. პირველ რიგში, შერჩეული პროდუქტები უნდა დაფქვათ. ამისთვის საქონლის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ხახვი დაჭერით წვრილად, სპეციალური პრესით ფრთხილად გაწურეთ ნიორი, მწვანილი კი შემთხვევით დაჭერით დანით.
2. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში და კარგად აურიეთ, რომ დაფქული ხორცი იყოს ყველაზე ერთგვაროვანი მასა. მომზადებული ნარევიდან ხელების დასველების შემდეგ ჩამოაყალიბეთ სასურველი ზომის კოტლეტები.
3. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით ფოლგა ან პერგამენტი და შემდეგ ფრთხილად მოათავსეთ ხორცპროდუქტები.
4. გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ამის შემდეგ გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ბლანკებით 20 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი საქონლის ხორცის კოტლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ თითქმის ნებისმიერი გვერდით კერძით.

ბავშვის კვებისთვის

ყველამ იცის, რომ ძროხის ხორცი ძალიან ჯანსაღია. ამიტომ მას ხშირად იყენებენ მცირეწლოვანი ბავშვების რაციონში. ღუმელში საქონლის ხორცის კოტლეტის რეცეპტი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს: 300 გრამი დაფქული ხორცი, მარილი, 1 ახალი კვერცხი, ხახვი, ნაჭერი კარაქი და ერთი მუჭა შვრიის ფაფა.

ასეთი კერძი უნდა მოამზადოთ შემდეგნაირად:

1. დასაწყისისთვის, ხახვი მაქსიმალურად უნდა დავჭრათ სახეხზე ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. შემდეგ უნდა შევურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
3. მომზადებული მასისგან გააკეთეთ პატარა კოტლეტები. უმჯობესია ისინი არც თუ ისე სქელი გახადოთ, რომ შიგთავსი კარგად და სწრაფად იყოსგამოცხობა.
4. ბლანკები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია სპეციალური საცხობი ქაღალდით, წაუსვით მცენარეული ზეთით.
5. გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთით.
6. ამის შემდეგ თითოეულ კოტლეტს ზემოდან წაუსვით პატარა ნაჭერი კარაქი და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 5 წუთი.

მიირთვით ეს მოწითალო ბურთულები კარტოფილთან ერთად, რომელიც ყველა ბავშვს ძალიან უყვარს.

ორიგინალი დამატება

ღუმელში დაფქული ხორცის (საქონლის ხორცი) კოტლეტი კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა, თუ თითოეულ მათგანს ცოტა ყველი მოაყარეთ. ეს აღმოფხვრის ზედაპირის დაწვის შესაძლებლობას და საშუალებას მისცემს თავად პროდუქტს უკეთ გამოაცხოს შიგნით. ასეთი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების ჩვეულებრივი ნაკრები: 0,5 კილოგრამი საქონლის ხორცი, მარილი, 2 კბილი ნიორი, 1 ქათმის კვერცხი, დაფქული წიწაკა, ფქვილი და 100 გრამი მყარი ყველი.

ასეთი კერძის მომზადების მეთოდი გარკვეულწილად წააგავს წინა ვარიანტებს:

1. ნარევი უფრო ერთგვაროვანი რომ გახდეს, დაფქული ხორცი შეიძლება დამატებით გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ნიორთან ერთად.
2. შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა სუფთა თასში და კარგად აურიეთ.
3. სველი ხელებით გამოაცალკევეთ პატარა ნაჭრები მთლიანი მასისგან და გააბრტყელეთ ბურთულებად.
4. ბლანკები გააბრტყელეთ ფქვილში და შემდეგ მიეცით კატლეტის სასურველი ფორმა.
5. ნახევარფაბრიკატები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთზე. გარდა ამისა, მისი გაფორმება შესაძლებელია ქაღალდით ან ფოლგით.
6. გააგზავნეთ პროდუქტები 40 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 180 გრადუსამდე.
7. პოდროის გასვლის შემდეგ თითოეულ მზა ღვეზელს მოვაყაროთ ყველის თხელი ნაჭერი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაწუროთ.
8. გამოაგზავნეთ საჭმელი ღუმელში საბოლოო გამოცხობისთვის.

ასეთი კერძის გვერდით კერძად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი.

კოტლეტი სოკოთი

ღუმელში დაფქული ხორცის (ძროხის) კოტლეტების სტანდარტული რეცეპტი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა პროდუქტს. ეს საშუალებას მოგცემთ მუდმივად განაახლოთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა ახალი საინტერესო კერძებით. მაგალითად, შეგიძლიათ სცადოთ კატლეტების მომზადება ინგრედიენტების უჩვეულო ნაკრების გამოყენებით: 0,6 კილოგრამი დაფქული ხორცისთვის, სუფრის კოვზი მდოგვი, 1 კვერცხი, 200 გრამი ყველი, მარილი, 100 გრამი არაჟანი, 2 კბილი ნიორი, 4. სუფრის კოვზი მაიონეზი, დაფქული შავი პილპილი, 400 გრამი შამპინიონი და ცოტა მცენარეული ზეთი.

მოხარშეთ ეს კოტლეტები შემდეგნაირად:

1. მომზადებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წიწაკა, უმი კვერცხი, მარილი და კარგად მოზილეთ.
2. მოუსვით მდოგვი არაჟანთან ერთად და გააგრძელეთ პროცესი.
3. სოკო, გარეცხვის გარეშე, წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
4. გადააქციეთ ნიორი რბილობი პრესის გამოყენებით და შეურიეთ მაიონეზს.
5. დაჭერით ყველი მსხვილი სახეხით.
6. მოხარშული დაფქული ხორციდან ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი კატლეტები და ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცარიელებს შორის მცირე მანძილი დატოვეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მომზადების პროცესში პროდუქტები ერთმანეთს არ შეეკრას.
7. თითოეული კატლეტის თავზემოაყარეთ შემწვარი სოკო, მოაყარეთ ყველაფერი ყველით და შემდეგ წაუსვით მაიონეზისა და ნივრის ნარევი.
8. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ჯერ უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე.

კერძი გამოდის უბრალოდ შეუდარებელი. პრინციპში, შეგიძლიათ მიირთვათ გვერდითი კერძის გარეშეც.