უგემრიელესი კომბოსტოს ღვეზელების რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რამდენიმე ადამიანი იტყვის უარს ისეთ კერძზე, როგორიცაა ღვეზელები კომბოსტოთი. ისინი ძალიან პოპულარულია და პირველ რიგში იშლება. სტუდენტებისთვის, მძღოლებისთვის და დაკავებული ადამიანებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ სხეულის სწრაფად გაჯერება, ასეთი ფქვილის პროდუქტები საუკეთესო ვარიანტია.

წითელი ღვეზელები სწრაფად აკმაყოფილებენ შიმშილს, ხოლო ჯანსაღი შიგთავსი კომბოსტოს სახით აჯერებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით. მათი სიმსუბუქის გამო, ასეთი შიგთავსის მქონე პროდუქტებს უფრო ადრე მიირთმევენ, ვიდრე ხორცთან ერთად. ღუმელში ან ტაფაში კომბოსტოს ღვეზელები ხომ ძალიან გემრიელი, დაბალკალორიული და იაფია.

საფუარი ცომი

კომბოსტოს ღვეზელების უამრავი რეცეპტი არსებობს. განვიხილოთ ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული, დროში გამოცდილი და მჭამელი. საფუარის ცომი საუკეთესოა კომბოსტოს ღვეზელების გამოსაცხობად. არაფერი შეედრება მათ არომატს და დელიკატურ გემოს. ქვემოთ მოყვანილი საფუარის ცომისგან კომბოსტოს ღვეზელების რეცეპტების მიხედვით, ნამცხვრები გამოდის რბილი, ფუმფულა და ცოტა ადამიანი დარჩება გულგრილი ოქროს ქერქისა და გემრიელი შიგთავსის მიმართ. ცომის ბრწყინვალება მთავარი ინგრედიენტიდან მოდის.

დამატებულია საფუარიცომის მოზელისას ფქვილში შემავალი შაქრები დუღდება, იშლება ნახშირორჟანგად და სპირტად. ამას მოწმობს ბუშტები, რომლებიც ცომს ასწევს და ფუმფულას. მოზელვამდე ფქვილი უნდა გაცრილი იყოს, რომ ჟანგბადით გაჯერდეს და მინარევები მოიცილოს. ცომის შემდეგ ცომის თასი უნდა დაიფაროს და მოათავსოთ თბილ ადგილას. რეკომენდებულია ამოსული ცომის მოზელა. ეს გამოყოფს ნახშირორჟანგის ნაწილს, რომელიც იცვლება ჰაერით. ეს აუმჯობესებს დუღილის პროცესს, უზრუნველყოფს ცომის მაქსიმალურ ბუშტუკებს და ამოწურვას. ზელვის ბოლოს უნდა იყოს გლუვი, ხელზე არ დარჩეს და ჭურჭლის კედლებზე არ დარჩეს.

ცომის ღვეზელები

მოდით გადავხედოთ კომბოსტოს ღვეზელების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს.

1. პირველ რიგში ცომი მოაყარეთ. 30 გრ საფუარი გავხსნათ ჭიქა ოდნავ გაცხელებულ წყალში, შევურიოთ 200 გრ ფქვილს.
2. მიიღეთ კონტეინერი ცომთან ერთად თბილ ადგილას ნახევარი საათით.
3. როგორც კი ცომი მოცულობაში გაიზრდება, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. შაქარი და 1 ჩ.კ. მარილი.
4. აურიეთ, დაუმატეთ 30გრ მცენარეული ზეთი, ათქვიფეთ 2 კვერცხში.
5. დაამატეთ 400გრ ფქვილი და მოზილეთ.
6. შემდეგ კვლავ გააჩერეთ ცომი საათნახევარი.
7. როცა ამოვა, მოზილეთ და ისევ ადუღეთ.
8. ფქვილით მოყრილ დაფაზე ცომი გადაიტანეთ თხელ ნამცხვრად.
9. ამოჭერით წრეები, თითოეულს მოაყარეთ კომბოსტოს შიგთავსი, მოაჭერით კიდეები.
10. შეწვით ღვეზელები მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაზე ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე.

უსაფრთხო გზა

ღვეზელისთვის,ასე მოხარშული, არ გჭირდებათ ცომის წინასწარ მოხარშვა. პროდუქტები მიიღება როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, იცვლება მხოლოდ ცომის მომზადების წესი.

საფუარი გავხსნათ თბილ რძეში (არა ცხელ). აურიეთ, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან და მარილთან ერთად მიქსერით. რძე-საფუარი ნარევი შეუთავსეთ კვერცხის მასას. მოზილეთ ცომი ფქვილის დამატებით. შემდეგ დაასხით ზეთი და კვლავ მოზილეთ. ცომი არ უნდა დარჩეს ხელებზე და ჭურჭლის კედლებზე. დააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ თბილად დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. როცა მასა მოცულობით მოიმატებს, კიდევ ერთხელ მოზილეთ და დაელოდეთ სანამ მოერგება. სანამ ცომი ამოვა, შეგიძლიათ დრო გქონდეთ შიგთავსის მოსამზადებლად. როცა მეორედ ამოვა, დაიწყეთ ღვეზელების მომზადება.

ამისთვის ცომი იყოფა თანაბარ ნაჭრებად, რომლებსაც ბურთულად აყალიბებენ და ოდნავ აწვება. შემდეგ თითოეული მათგანი მოზილეთ წრეში, შუაზე გაანაწილეთ კომბოსტოს შიგთავსი და მოაჭერით კიდეებს. ღვეზელები დადეთ დაფაზე და ოდნავ წამოწიეთ.

შეწვით ტაფაში მზესუმზირის ზეთით, გადაატრიალეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან შებრაწულიყო.

ღვეზელი მარტივი საფუარის ღვეზელები

ნამდვილად მარტივი რეცეპტი. მის მიხედვით მოხარშული კომბოსტოს ღვეზელები მინიმალურ ინგრედიენტებს და დროს მოითხოვს. ამ ცომისგან ცხვება გემრიელ ღვეზელის ფორმის ღვეზელები.

პირველ რიგში თბილ წყალში (300მლ) უნდა გახსენით 30გრ საფუარი. ნარევი კოვზით ურიეთ, დაუმატეთ 2 ჩ.კ. შაქარი, ასევე 90 გრ მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა აურიეთ, დაუმატეთ 550 გრ ფქვილი და მოზილეთ არაწებვადიხელის ცომი. დააფარეთ და გააჩერეთ თბილად, სანამ არ ამოვა. შემდეგ დაჭერით ცომი და გაყავით 4 ნაწილად. თითოეული მათგანი ფქვილმოყრილ დაფაზე გააბრტყელეთ თხელ წრედ, რომელიც იყოფა 8 ნაწილად - სამკუთხედად. მზა შიგთავსი თითოეულის განიერ ნაწილზე მოვაყაროთ, ბაგელის ფორმაში შევფუთოთ. გამოაცხვეთ ღვეზელები 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ძალიან სწრაფი რეცეპტი

ყველა დიასახლისს სურს გაახაროს თავისი ოჯახი სხვადასხვა სიკეთეებით. მაგრამ ზოგჯერ, განსაკუთრებით მომუშავე ქალებისთვის, ამისთვის ძალიან ცოტა დრო რჩება. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით, ტაფაში კომბოსტოს ღვეზელები საკმაოდ სწრაფად მზადდება, პირველები მზად არის საათზე ნაკლებ დროში. და მთელი საიდუმლო მაცივარშია, სადაც ცომი დუღდება.

მომზადების პროცესი.

1. გახსენით 50გრ საფუარი 0,5ლ წყალში, ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება 1 ჩ.კ. მარილი და 1 ს.კ. ლ. საჰარა. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი.
2. მოაკრათ 2-ჯერ უფრო მოცულობით პლასტმასის ჩანთაში და გააგზავნეთ მაცივარში ნახევარი საათით.
3. ამ დროის განმავლობაში უნდა მოხდეს შევსება.
4. დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ მაცივრიდან მნიშვნელოვნად ამოსული ცომი და გაყავით რამდენიმე ნაწილად.
5. გააბრტყელეთ, გამოიყენეთ ჭიქა წრეების გასაწურავად. შიგთავსი შუაში მოათავსეთ და ღვეზელები ჩამოაყალიბეთ.
6. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

შეგიძლიათ ბლანკებიც მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გაგზავნოთ ღუმელში. სხვა რეცეპტებთან ერთად, კომბოსტოს მარხვის ღვეზელები განსაკუთრებით პოპულარულია მართლმადიდებლებში, რადგან ნებადართულია.პროდუქტები.

choux ცომი

ამ ცომისგან დამზადებული ღვეზელები განსაკუთრებით ხრაშუნა და გემოთი ნაზი გამოდის. სტუმრები ჯერ კიდევ ცხელა.

გახსენით 300 მლ თბილ წყალში, 1 ჩ.კ. შაქარი და მარილი. ცომის მოსაზელად დაუმატეთ 2 ჭიქა ფქვილი. სიმკვრივით ის საკმარისად რბილი უნდა იყოს, რომ მასში მყოფი კოვზი ნელ-ნელა ჩამოვარდეს. გაადნეთ 100 გრ კარაქი ან ქონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით ცომში. სწრაფად მოურიეთ კოვზით. როდესაც ცომი მოიხარშება, ცხიმი რომ შეიწოვება, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი. დასრულებისას ის ძალიან ელასტიური და პლასტიკურია.

ცომს დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროს კომბოსტოს შიგთავსით ვართ დაკავებული. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი, გააბრტყელეთ, დიდი ჭიქით გამოჭერით კათხები. თითოეულ მათგანს წაუსვით შიგთავსი, დააბრმავეთ კიდეები. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ფენოვანი ცომი ღვეზელისთვის

ამ რეცეპტისთვის გემრიელი კომბოსტოს ღვეზელები დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500გრ;
• კარაქი - 400 გ;
• ნახევარი ლიმონი;
• წყალი - 100 მლ;
• მარილი - 5 გ.

გაცრილი ფქვილის ნახევარი გადადეთ. დანარჩენი შეურიეთ კარაქს, მოზილეთ ცომი და გაასწორეთ კვადრატულ ფენად 1,5-2 სმ სიმაღლეზე, დადეთ დაფაზე და გააგზავნეთ გრილ ადგილას. ფქვილის მეორე ნაწილს დაუმატეთ წყალი, ლიმონის წვენი და მარილის შემდეგ მოზილეთ ცომი. მიღებული ბურთი დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი ფენად, რომელიც 2-ჯერ უფრო ფართო და ოდნავ გრძელი იქნება, ვიდრე ადრე მომზადებული კარაქის ფენა. პირველი დადეთ ნაგლინის შუაშიდა დააბრმავეთ კიდეები ისე, რომ გაციებული ცომი კონვერტში იყოს. ფქვილმოყრილ დაფაზე გააბრტყელეთ ორმაგი ფენა დაახლოებით 1 სმ სიმაღლეზე. ცომი მოაყარეთ ოთხად და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. შემდეგ ხელახლა გააბრტყელეთ, იგივენაირად გადაკეცეთ და ცივში დატოვეთ. გაიარეთ იგივე პროცედურა მესამედ. შემდეგ, ბოლოს გააბრტყელეთ ცომი და გამოძერწეთ ღვეზელები.

სწრაფი ფენოვანი ცომი

კიდევ ერთი ვარიანტი მათთვის, ვინც დროს ზოგავს. ამ კომბოსტოს ღვეზელების რეცეპტის ინგრედიენტები შემდეგია:

• ფქვილი - 500გრ;
• კარაქი - 250გრ;
• 1 კვერცხი;
• წყალი - 160 მლ;
• მარილი - 5 გ;
• ლიმონის წვენი - 5 მლ.

გაცრილ ფქვილს ემატება ცივად დაქუცმაცებული კარაქი. შემდეგ ფქვილისა და კარაქის ნარევში კეთდება ნახვრეტი, სადაც მარილიან წყალს ასხამენ, კვერცხს ამტვრევენ, ლიმონის წვენს უმატებენ და ცომს ზელავენ. გააბრტყელეთ ბურთულად, დააფარეთ და გამოიღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ცივში. შემდეგ გააბრტყელეთ და გამოიყენეთ ცომი ღვეზელისთვის.

კეფირზე და სოდაზე

ყველას განსხვავებული გემოვნება აქვს, ვიღაცას უყვარს საფუარის ცომი, ვიღაცას კი კეფირი. ასევე მნიშვნელოვანია მომზადების დრო: ასეთი ცომი ძალიან სწრაფად იხარშება. კომბოსტოს ღვეზელების შემოთავაზებული რეცეპტი შესაფერისია როგორც ტაფაზე შეწვისთვის, ასევე საცხობ ფირფიტაზე გამოსაცხობად.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 550 გ;
• კეფირი - 250 მლ;
• სოდა -1 ჩ/კ;
• შაქარი - 20გრ;
• მარილი - 5 გ;
• ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• 1 კვერცხი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კომბოსტოს ღვეზელისთვის (იხ. ფოტოქვემოთ) ასე გამოიყურება.

1. შეიტანეთ კეფირში სოდა, მარილი, შაქარი, კვერცხი და ზეთი.
2. აურიეთ ყველაფერი, აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი.
3. მოზილეთ ცომი, გაყავით ოთხ ნაწილად.
4. გამოიყენეთ რულეტი ან ხელები მრგვალი ნამცხვრების მოსამზადებლად.

5. თითოეულ მათგანზე შუაზე დადეთ 1 ს.კ. ლ. კომბოსტოს შიგთავსი, მოჭერით კიდეები.

6. შეწვით ღრმა ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.

კომბოსტოს შიგთავსის ვარიანტები

ღვეზელები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ნებისმიერი ცომისგან, ყველა გემოვნებით, ვიღაცას უყვარს აყვავებული ცომი, ვიღაც თხელი ხრაშუნა ქერქით. კომბოსტოს შიგთავსი ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. აი რამდენიმე მაგალითი.

კლასიკის შევსება

დაახლოებით 800გრ დაჭრილი კომბოსტო, მარილი და პილპილი და მსუბუქად გაწურეთ. გაფცქვენით და გარეცხეთ ორი საშუალო ძირი სტაფილო და ორი ხახვი. ხახვი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო წვრილად დაჭერით. ზეთში შეწვით კომბოსტო 35 წუთის განმავლობაში. ცალკე მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი, შეწვის ბოლოს მოვაყაროთ კომბოსტო, შევურიოთ შიგთავსი.

ახალგაზრდა კომბოსტო კვერცხებით

გაფცქვენით და დაჭერით საშუალო თავი მწვანე კომბოსტო, გაწურეთ მდუღარე წყალში. დაასხით საცერზე, დაასხით ცივი წყალი, შემდეგ კარგად გაწურეთ, გააგზავნეთ ქვაბში გამდნარი კარაქით, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ისე, რომ კომბოსტო არ დაიწვას. მზა კომბოსტოს ემატება სამი დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, მარილი და შაქარი.

კომბოსტოს შიგთავსი სოკოთი

ამისთვისამ კომბოსტოს ღვეზელის შემავსებელი რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გ საბავშვო კომბოსტო;
• 1 კვერცხი;
• 100მლ რძე;
• წიწაკა და მარილი;
• სოკო - 300 გ;
• ხახვი - 2 ცალი

დასაწყისისთვის, კომბოსტო უნდა დავჭრათ. ხარშეთ, აურიეთ რძეში 15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე. შემდეგ ავთქვიფოთ უმი კვერცხი, მარილი, პილპილი, გადმოვდგათ ცეცხლიდან. სოკო და ხახვი გახეხეთ, შეწვით ზეთში, დაამატეთ კომბოსტო.

კომბოსტოს ღვეზელები არ არის დამოკიდებული სეზონზე. სავსებით შესაძლებელია ახალი კომბოსტოს ჩანაცვლება ზამთრისთვის მომზადებული მჟავე კომბოსტოს შიგთავსით. მას აქვს ბევრი ვიტამინი, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის ზამთარში. გამოყენებამდე მხოლოდ ის უნდა შემოწმდეს გემოზე. თუ მჟავეა, მაშინ ჯობია ცოტა გავრეცხოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოვშუშოთ ან შევწვათ.

რამდენიმე რჩევა ცომის მოსამზადებლად

რამდენიმე ხრიკის ცოდნა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ნებისმიერი ღვეზელი.

1. თუ შეზეთვამდე ხელისგულებს მცენარეული ზეთი წაუსვით, ცომი არ წებდება.
2. რაც მეტი ცხიმი და ნაკლები სითხეა რეცეპტში, მით უფრო დამსხვრეული გამოდის ღვეზელები.
3. კარაქი ჯერ უნდა გაცივდეს, შემდეგ დაუმატოთ ცომს.
4. საფუარი ცომი რბილი და ჰაეროვანი გახდება, თუ მას დაუმატებთ ორ მოხარშულ გახეხილ კარტოფილს (1 კგ ფქვილზე).
5. დუღილის დასრულება განისაზღვრება მოცულობით. თუ ცომი ნელ-ნელა იწყებს კლებას, აუცილებელია მისი გაჭრა.
6. ცომი, ისევე როგორც ცომი, არ უნდა დაუშვათ ზედმეტად, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს მზა პროდუქტის ხარისხის გაუარესება.პროდუქტი. თუ ის გადარჩება, მასში აქტიურდება რძემჟავა ბაქტერიების რეპროდუქცია, რომლებიც შაქარს რძემჟავად გარდაქმნიან. აქედან გამომცხვარი ცომი და ღვეზელები მჟავე გემოს შეიძენს.

კომბოსტოს ღვეზელები ხშირად დგას სუფრაზე ყველა აყვავებულ ოჯახში, რადგან ისინი აფრქვევენ ახალი ნამცხვრების განუმეორებელ არომატს, რომელიც ქმნის განსაკუთრებულ მყუდრო სახლის ატმოსფეროს.