ქათმის ღვეზელები კვერცხში მთელი ოჯახისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კვერცხის ნაჭრების დამზადება შესაძლებელია ქათმის, ღორის ან თუნდაც საქონლის ხორცით. მაგრამ რა არის ამ მარტივი კერძის საიდუმლოებები? როგორ გახადოთ ის უნიკალური და ცნობადი თქვენს ნაცნობებსა და მეგობრებს შორის? შეიძლება ეს იყოს სანელებლები ან რაიმე განსაკუთრებული ხორცი?

ქათმის ღვეზელები კვერცხში

ქათმის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე არაპრეტენზიული და ადვილად მოსამზადებელია. მიუხედავად იმისა, რომ მისი დამზადება უიმედოდ მშრალია. როგორ შეიძლება ამის თავიდან აცილება?

ქათმის არჩევისას მთავარია კარგი შენახვის ვადის მქონე ინგრედიენტები აირჩიოთ. თუ მწარმოებელი დიდი ხანია იცნობს, მაშინ ეს კიდევ უკეთესია. შეძენილი ფილე გაცივებული უნდა გაირეცხოს გრილი წყლით და დავჭრათ რამდენიმე ფენად. ამის შემდეგ, თითოეული ნაჭერი გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და, მოასხით თქვენი საყვარელი სანელებლებით და ათქვეფილი ფილმში, გააგზავნეთ ტაფაში ფრთებში.

ცომის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ რამდენიმე კვერცხი, დაუმატოთ ცოტა შაქარი და მარილი და შემდეგ დაუმატოთ ფქვილი, სანამ სითხე სქელ არაჟანს არ დაემსგავსება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი, ეს ცომს უფრო გაჯერებულს გახდის. ან თუნდაც პურის ნამსხვრევები,რომელიც თქვენს კერძს ტექსტურას შემატებს. შემდეგი, მომზადებული ფილეს თითოეული ნაჭერი უნდა ჩაყაროთ ცომში და მოათავსოთ ტაფაში, წინასწარ გახურებულ მაქსიმუმზე. ყოველ ორ წუთში ნაჭერი უნდა გადაბრუნდეს, მაგრამ მომზადების მთლიანი დრო არ უნდა აღემატებოდეს 7-8 წუთს. წინააღმდეგ შემთხვევაში ქათმის მკერდი ძალიან მშრალი და უგემური გახდება.

ცომის ვარიანტები

კვერცხში ქათმის ღვეზელისთვის ცომის მომზადებისას, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები. მაგალითად, დაამატეთ მას ყველი ან ბეკონი.

ყველი თქვენს ნაჭრებს წებოვანს ხდის, ბეკონი კი მდიდარ და ცხარეს. გარდა ამისა, არის ხახვი და თუნდაც თაფლის ცომი. ვიღაც ცივ რძეს უმატებს, ვიღაც მსუბუქ ლუდს.

თუ მოულოდნელად სახლში კვერცხი არ იყო, მაშინ საკმარისია ფქვილი წყლით, მწვანილით და სანელებლებით. მიღებული მასა იქნება შესანიშნავი ნარევი კვერცხის გარეშე ღვეზელების მოსამზადებლად.

თითოეული ეს ვარიანტი შეიძლება გახდეს თქვენი ფავორიტი, თუ იცით, როგორ სწორად დააკავშიროთ ნაჭერი გარნირთან და, რა თქმა უნდა, სოუსთან. სოუსი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს.

გარნირი ნაჭრებისთვის კვერცხში

ასეთი მარტივი კერძისთვის ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილი და გამომცხვარი კარტოფილი და შემწვარი კარტოფილიც კი შეიძლება იყოს გვერდითი კერძი.

მოშუშული ბოსტნეული შეიძლება იყოს მსუბუქი გვერდითი კერძი. მწვანე ლობიო, ისპანახი ან ბრიუსელის კომბოსტო შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. მათი მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ცალ-ცალკე, ასევე ნებისმიერ სოუსებთან ერთად. ქათმისთვის შესაფერისია ნაღების ან თაფლის მდოგვის არომატები. ისინი გახდებიან თქვენიკერძი უნიკალური.

რაც შეეხება მარცვლეულს, ბრინჯი საუკეთესოა კვერცხში ქათმის ნაჭრებთან ერთად. მისი შეუმჩნეველი გემო შესანიშნავად ხაზს უსვამს ხორცის ტექსტურას. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ქერის ქათამი. რაც არ უნდა ბანალურად მოგეჩვენოთ ეს მარცვლეული, მას შეუძლია მშვენივრად გამოავლინოს მდიდარი ცომის გემო.

ასე რომ, ჩვენ ვხედავთ, რომ ჩვეულებრივი ქათმის ნაჭერიც კი განსაკუთრებულ ყურადღებას და გემოს მრავალი კომბინაციის გაგებას მოითხოვს. მთავარია ყველაფერი სცადოთ, სანამ სტუმრებისთვის მთავარი კერძის მიტანის დრო დადგება.