გემრიელი ალუბლის დესერტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ხელნაკეთი ალუბლის დესერტი? ასეთი კენკრით ტკბილი კერძების მომზადების უამრავი გზა არსებობს. ვიღაც იყენებს მათ ჯემის დასამზადებლად, ვიღაც კი კომპოტებსა და წვენებს. თუმცა, ალუბლისგან სხვა დესერტების მომზადებაც შეიძლება. ნამცხვრები, ღვეზელები, ნამცხვრები, პუდინგები - ეს არ არის ყველა ის ტკბილეული, რომელსაც ხშირად ამზადებენ აღნიშნული კენკრის ბაზაზე.

ალუბლის დესერტები: რეცეპტები, ფოტოები

თუ არ იცით რა დესერტი მოამზადოთ ალუბლით, მაშინ გირჩევთ გამოიყენოთ უმარტივესი ვარიანტი.

"შარლოტა" ალბათ ყველაზე სწრაფი ღვეზელია, რომლის მომზადება არა მხოლოდ ვაშლით, არამედ სხვადასხვა კენკრითაც შეიძლება. მის გამოსაცხობად გვჭირდება:

• ქათმის კვერცხი - 4 ც. საშუალო;
• პატარა შაქარი - 250 გ;
• მსუბუქი გაცრილი ფქვილი - 250 გ;
• სუფრის სოდა + ნაკბენი ჩასაქრობად - ½ დესერტის კოვზი;
• შაქრის პუდრა - ტორტის გასაფორმებლად;
• ახალი კენკრის ალუბალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთნაყინი) - გამოიყენეთ თქვენი შეხედულებისამებრ.

ბისკვიტის ცომის დამზადება

ალუბლის დესერტი შარლოტას ღვეზელის სახით აუცილებლად გაახარებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს. მის მოსამზადებლად კვერცხის გულებს დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი კარგად გახეხეთ. შემდეგ ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. მდგრადი ქაფის მიღების შემდეგ უერთებენ გულებს, შემდეგ სუფრის სოდას ადუღებენ და უმატებენ გაცრილ ფქვილს. ინგრედიენტების შერევით ცომი არც ისე სქელია.

შექმენით ნამცხვარი და გამოაცხვეთ ღუმელში

სანამ ალუბლის გემრიელ დესერტს გამოაცხობთ, ის სწორად უნდა ჩამოყალიბდეს. ამისთვის ღრმა ფორმას ზეთი წაუსვით და შემდეგ მოაყარეთ ცომი. გარდა ამისა, მთელი ნახევრად მზა პროდუქტი დაფარულია ახალი ან გაყინული კენკრით. არ ინერვიულოთ, თუ ბალი "დაიხრჩო" ძირში. ასე უნდა იყოს.

ნამცხვრის ჩამოყალიბების შემდეგ დაუყოვნებლივ იგზავნება ღუმელში.

გამოაცხვეთ ალუბლის დესერტი 45-50 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომი უნდა გახდეს ფუმფულა და კარგად შებრაწული.

ალუბლის "შარლოტას" მირთმევა საოჯახო სუფრაზე

როგორც ხედავთ, ალუბლის მარტივი დესერტები არ საჭიროებს პროდუქციის დიდი ნაკრების შეძენას და ასევე დიდ დროსაც არ მოითხოვს. ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ მას აფენენ ნამცხვრის სადგამზე (ქვემოდან ზემოთ) და უხვად ასხურებენ ფხვნილს. დესერტის დაჭრის შემდეგ მას სუფრასთან მიირთმევენ ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად.

უგემრიელესი ხაჭოს მარტივი რეცეპტი

დესერტი საწყისიალუბალი და ხაჭო შეიძლება შეიცავდეს აბსოლუტურად ნებისმიერ ინგრედიენტს. თუმცა პროდუქციის ასეთი ნაკრებიდან ჩვენ გირჩევთ ერთგვარი ჩიზქეიქის დამზადებას. როგორ ჩამოვაყალიბოთ და გამოვაცხოთ, ამას ცოტა შემდგომ გეტყვით.

გვჭირდება:

• ახალი ხაჭო - 400 გ;
• დიდი კვერცხი - 2 ც.;
• საშუალო ზომის შაქარი - 1 ჭიქა;
• ახალი მარცვლეული ალუბალი - 200გრ;
• მარგარინი - 150 გ;
• მსუბუქი ფქვილი - ორი ჭიქა;
• საცხობი ფხვნილი - ერთი პაკეტი;
• სუფრის მარილი - 1/3 პატარა კოვზი.

ძირის მომზადება და შიგთავსი

ახალი ალუბლისგან დამზადებული დესერტები ყოველთვის გემრიელია. თუმცა, ჩვენს შემთხვევაში, ასეთი დელიკატესი ასევე გამოდგება. მის მოსამზადებლად მიქსერით კარგად ავთქვიფოთ ქათმის კვერცხები, შემდეგ ასხით გამაფხვიერებელი, გრანულირებული შაქარი და ემატება ახალი ხაჭო. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ და გადადგით.

სანამ შაქარი დნება, დაიწყეთ ბაზის მომზადება. ამისთვის საცხობ ზეთს ასხამენ სახეხზე, შემდეგ ურევენ ხორბლის ფქვილს და კარგად დაფქვავენ წვრილ ნამსხვრევებად. ბოლოს, სუფრის მარილი ემატება ნაყარ მასას.

დიდი ჩიზქეიქის ფორმირება და გამოცხობა

ალუბლის დესერტის შესაქმნელად, გვჭირდება ღრმა ფორმა. მასში ასხამენ მარგარინის ნამსხვრევებს, შემდეგ კი იქმნება ფენა პატარა გვერდებით. ამისათვის მასას ანაწილებენ ჭურჭლის ფსკერზე და აჭედებენ ხელით ან ბუსერით.

ღვეზელის ძირი რომ მიიღეს, ზემოდან მოაყარეს ახალი ალუბალი და მაშინვე დაასხით კვერცხის ხაჭო.მასა. ამის შემდეგ, ნახევარფაბრიკატი იგზავნება ღუმელში და ცხვება 200 გრადუს ტემპერატურაზე 55-65 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ალუბლის დიდი ჩიზქეიქი კარგად უნდა დაიჭიროს.

მიიტანეთ მაგიდასთან

ხაჭოს გამოცხობის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან. ოთახის ტემპერატურაზე ჩიზქეიქის მთლიანად გაგრილების შემდეგ ლამაზად იჭრება, შემდეგ ფრთხილად დნება ბრტყელ თეფშებზე და სტუმრებს მიირთმევს ჩაისთან ერთად.

არაჟნის დესერტის დამზადება "მთვრალი ალუბალი"

ალუბლისა და არაჟნის დესერტი კარგი მოსამზადებელია, თუ არ გსურთ პროდუქტების გამოცხობა ღუმელის, ნელი გაზქურის და სხვა სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით. ეს დელიკატესი მზადდება მარტივად და მარტივად. მის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ალუბლის გაყინული კენკრა - დაახლოებით 200 გ;
• სქელი არაჟანი (30% ცხიმი) - ორი სავსე ჭიქა;
• მსუბუქი შაქარი - 1/2 ჭიქა;



• ნებისმიერი კონიაკი - 4 დიდი კოვზი;
• ჟელატინი ჩანთაში - 1 დიდი კოვზი;
• ჰერკულესის ფანტელები - დაახლოებით 4 დიდი კოვზი (გამოიყენეთ დეკორაციისთვის);
• შაქრის ფხვნილი - 10 გ (გამოიყენეთ დეკორაციისთვის).

მომზადების პროცესი

ალუბლის დესერტის მომზადება გამოცხობის გარეშე სიამოვნებაა. ჯერ ჟელატინი უნდა დაითხოვოს. მას ასხამენ ღრმა თასში, შემდეგ ასხამენ 1/2 ჭიქა თბილ ადუღებულ წყალს. ამ ფორმით ჟელატინი 40 წუთის განმავლობაში ჩერდება, რის შემდეგაც ცეცხლზე დადნება და თასში ჩამოყალიბებამდე აცხელებს.ერთგვაროვანი სითხე. არ არის რეკომენდებული ადუღებამდე მიყვანა.

აღწერილი მოქმედებების შემდეგ ჟელატინის ხსნარი კარგად აურიეთ, გადმოიღეთ გაზქურიდან და ოდნავ გაცივდა. ამასობაში დაიწყეთ სხვა პროდუქტების მომზადება.

გაყინული ალუბლის დესერტის დასამზადებლად კენკრა წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან, შემდეგ კი ზედმეტი ტენისგან ოდნავ გამოწურეთ. ამის შემდეგ ასხამენ კონიაკს და ურევენ. ჟელატინის ხსნარის ნახევრის დამატების შემდეგ ინგრედიენტები კვლავ აურიეთ და გადადგით.

უგემრიელესი და ნაზი დესერტის "მთვრალი ალუბლის" მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალი და ცხიმიანი არაჟანი. მას ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან უმატებენ გრანულირებული შაქარს. აყვავებული ტკბილი მასის მიღების შემდეგ, მას უერთებენ დარჩენილ ჟელატინს და მეორდება შერევის პროცედურა.

როგორ უნდა ჩამოყალიბდეს წარმოდგენილი დესერტი? ჯერ ღრმა თასები უნდა აიღოთ. მათში ჯერ კენკრა იდება, შემდეგ კი არაჟანი. ეს კომბინაცია უნდა განმეორდეს 2 ან 3-ჯერ.

როგორც კი თასი სავსეა, დესერტი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი გამაგრდება, არაჟნის ნამცხვარს ასხამენ შვრიის ფანტელებს, რომლებიც წინასწარ იწვება მშრალ ტაფაზე შაქრის ფხვნილთან ერთად.

უგემრიელესი ალუბლის პუდინგის მომზადება

მსუბუქი და ჰაეროვანი ალუბლის პუდინგი ჩაის შესანიშნავ დესერტად გამოდგება. ეს დელიკატესი მზადდება მცირე ხნით, მაგრამ გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი და გემრიელი.

ამ რეცეპტის განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ახალი მუქი ალუბალი (აიღეთ მხოლოდ კენკრა) - დაახლოებით 450 გ (ან 2 ჭიქა);
• მაღალცხიმიანი ძროხის რძე - დაახლოებით 250 მლ;
• ალუბლის ლიქიორი ან ნებისმიერი კონიაკი - 30 მლ (ან 3 დიდი კოვზი);
• კარაქი - გამოიყენეთ ფორმის შეზეთვა;
• გაცრილი ფქვილი - ცოტა (დაახლოებით 25 გ);
• შაქრის ფხვნილი - დაახლოებით 150 გ + ცოტაოდენი ფხვნილისთვის;
• კვერცხი (ახალი, დიდი) - 4 ცალი

მომზადების მეთოდი

ამ დელიკატესის დასამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ ახალი ალუბალი. კარგად არის გარეცხილი და ძვლებისგან გაწმენდილი. ამის შემდეგ, კენკრა მოთავსებულია სითბოს მდგრადი ფორმით, რომელიც წინასწარ არის შეზეთილი კარაქით. ამ ფორმით, ალუბალი იგზავნება ღუმელში, გაცხელებულია 180 გრადუსამდე. სანამ პროდუქტი ცხვება (დაახლოებით 10-15 წუთი), დაიწყეთ დარჩენილი კომპონენტების მომზადება.

ხორბლის ფქვილის და შაქრის ფხვნილის დიდ თასში გაცრის შემდეგ, კვერცხები თანდათანობით გადაიტანეთ ნაყარ პროდუქტებზე და ურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. ამის შემდეგ მიღებულ მასაში შეჰყავთ რძე და ალუბლის ლიქიორი (შეიძლება კონიაკის გამოყენება).

საფუძვლიანად ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი, ასხამენ უკვე დამუშავებულ კენკრას და აბრუნებენ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ ალუბლის პუდინგი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, სანამ დესერტი არ გახდება ოქროსფერი.

მითითებული დროის შემდეგ ბრწყინვალე და გემრიელი პროდუქტი გამოიღება და ნებადართულია ბოლომდე გაგრილება. შემდეგ მთელ დესერტს ასხამენ შაქრის პუდრას, ჭრიან და სუფრას ფინჯან ჩაისთან ერთად წარადგენენ.

გააკეთე ალუბლის კონვერტები

თუთუ გსურთ უმოკლეს დროში მოამზადოთ გემრიელი და ნაზი დესერტი, ამისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ მზა ფენოვანი ცომი. ასეთი ფუძიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ სრულიად განსხვავებული პროდუქტები. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ალუბლის კონვერტები. ამისათვის შეიძლება დაგვჭირდეს შემდეგი პროდუქტები:

• უფუარი ფენოვანი ცომი (მზა, მაღაზიაში ნაყიდი) - 1 შეკვრა;
• ალუბალი (მხოლოდ ახალი) ნაღების გარეშე - გამოიყენეთ როგორც გსურთ;
• კარტოფილის სახამებელი - დაახლოებით 3 დიდი კოვზი;
• უხეში შაქარი - გამოიყენეთ შეხედულებისამებრ;
• ხორბლის ფქვილი - გამოიყენეთ ცომის მოსახვევად;
• შაქრის ფხვნილი, დაფქული დარიჩინი - თითო 3 დიდი კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ?

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად ჯერ შიგთავსი უნდა მოამზადოთ. ამოღებული ახალი ალუბალი ღრმა თასში დნება, შემდეგ კი მსხვილ შაქარს და კარტოფილის სახამებელს ასხამენ. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ მიიღებთ საკმაოდ სქელ კენკრის შიგთავსს.

ალუბლის დამუშავების შემდეგ დაიწყეთ ძირის გაბრტყელება. ფენოვან ცომს მოაყარეთ ხორბლის ფქვილი და ჩამოაყალიბეთ დიდი ოთხკუთხა ფენა. ამის შემდეგ იჭრება 6 სმ გვერდების კვადრატებად, შემდეგ პროდუქტების ცენტრში დნება 1-2 დესერტის კოვზ ალუბალი და ძლიერად იკეცება კვადრატები დიაგონალზე..

მას შემდეგ, რაც ყველა კონვერტი ჩამოყალიბდება, ისინი დნება მშრალ საცხობ ფირფიტაზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ქაღალდი) და გაგზავნეთ ღუმელში. 200 გრადუსიანი ტემპერატურული რეჟიმის დაცვით ალუბლის დესერტი ცხვებადაახლოებით 30-45 წუთი (სანამ კონვერტები არ დაიბრაწება).

რეცეპტის ყველა წესის დაცვით, უნდა მიიღოთ ძალიან ლამაზი და გემრიელი ალუბლის დელიკატესი, რომელიც ფრთხილად ამოიღეთ საცხობ ფირფიტიდან და მოათავსეთ დიდ კერძზე. ჩაის მირთმევის წინ ფაფის კონვერტებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

სასარგებლო რჩევები

უფრო გემრიელი და ლამაზი ალუბლის დესერტისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ მარცვლოვანი კენკრა. თუ გაყინული იყო, მაშინ ჯერ უნდა გალღობდეს და გამოშვებული წვენის ნაწილი გადაწუროთ. თუ ამას არ გააკეთებთ, თქვენი დესერტი ძალიან წყლიანი გახდება.

სხვათა შორის, ფაფუკი კონვერტების მოსამზადებლად ახალი კენკრა რეკომენდებულია სახამებლის ან ფქვილის არომატიზირება. ამ შემთხვევაში, ცომი ძლიერად უნდა დაიჭიროთ თითებით ან ჩანგლით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თერმული დამუშავების პროცესში ამოვა შიგთავსი, რაც ხელს უწყობს დესერტის დაწვას.