გემრიელი და ჯანსაღი ელვა ნელ გაზქურაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოსის კერძები ყოველთვის პირველი იყო მდიდარი დიდებულების სადღესასწაულო სუფრებზე. ეს ხორცი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო და ნოყიერად. დიდი ხანია იხარშება შამფურზე, ნახშირზე გამომცხვარი, ღუმელში. დღეს ადამიანების უმეტესობა ცდილობს სწორად ჭამოს. თუ ელა ნელ გაზქურაში მოიხარშება, ეს ნიშნავს, რომ კერძი იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

მზარეული სამეფო ელკის შემწვარი

ეს რეცეპტი გამოიყენებოდა მდიდარი დიდგვაროვნებისთვის ხორცის მოსამზადებლად. ასეთი რეცეპტი შეიძლება მივაწეროთ სამეფოს. დაგვჭირდება:

• მოსის ხორცი - დაახლოებით 2 კგ;
• დიდი ხახვი;
• მარილი (გემოვნებით);
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 100 მლ.

მარინადისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• დაახლოებით 150 გრ სუფრის ძმარი განზავებული წყლით (1:1);
• ნახევარი დიდი ლიმონი;
• ჩაის კოვზი კონიაკი;
• ერთი დიდი ხახვი;
• ორი საშუალო სტაფილო;
• ჩაის კოვზი ვარდის წიწაკა;
• 6 წიწაკა ბარდა;
• ჩაის კოვზი ღვიის კენკრა.

როგორელვის შემწვარი ნელ გაზქურის მომზადება

ბევრმა არ იცის ნელ გაზქურში მოხარშვა. სინამდვილეში, ეს ძალიან მარტივია. მომზადება იწყება მარინადით. ამისათვის წყალში გაზავებული ძმარი ჩაასხით კონტეინერში (მინერალიც საკმაოდ შესაფერისია). შემდეგ გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ კონიაკი. დაამატეთ სანელებლები და აურიეთ ყველაფერი. გარეცხეთ ბოსტნეული, გახეხეთ და დაჭერით წრეებად. ხახვი გარეცხეთ და დაჭერით ნაწილებად. ხორცს დავასხათ ბოსტნეული და მოვასხათ ყველაფერი მარინადით. დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ ერთი დღე.

როცა ხორცს მარინდება, გადაწურეთ მარილწყალში. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად და მსუბუქად მოშუშეთ ზეთში ტაფაში. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის ქვაბში. მოაყარეთ ხორცი და ხახვი. ნელ გაზქურში ელა ორმოცი წუთის განმავლობაში იხარშება. მოსამზადებლად აირჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა. როცა დრო ამოიწურება, ხორცი კიდევ 15 წუთით უნდა დატოვოთ ტაფაში. შემდეგ შეგიძლიათ დაალაგოთ თეფშებზე.

ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ბოსტნეულის სალათები, მოხარშული ბოსტნეული, მაკარონი, მოხარშული ბრინჯი ან წიწიბურა. მაგრამ ნამდვილი გურმანები გირჩევენ ასეთი შემწვარი ლობიოსთან ერთად მიირთვათ. ის შეიძლება იყოს დაკონსერვებული ან მოხარშული. მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, მოხარშული ახალგაზრდა მწვანე ლობიო კარგად მოერგება. ის უნდა დაალაგოთ და ჩაყაროთ მარილიან მდუღარე წყალში. უნდა მოხარშეთ 15-20 წუთი და შემდეგ ქვაბში მოათავსეთ.

მოოსი კარტოფილით

სხვადასხვა რეცეპტები არსებობს ისეთი ხორცის მოსამზადებლად, როგორიც არის ლოსი. მულტიქუკერში ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვა გზით. რუსეთში ყოველთვის ამზადებდნენხორცი კარტოფილით. ნელ გაზქურაში მოხარშული ელა კარტოფილით არა მხოლოდ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, არამედ ჯანსაღი იქნება. რადგან ამ ტაფიდან საკვები ყოველთვის მეტ ვიტამინს შეიცავს. ბევრს აინტერესებს როგორ მოვამზადოთ ელა ნელი გაზქურის კარტოფილით? ერთი მარტივი გზა მოგვაგონებს ბებიას რეცეპტს ღუმელში ქვაბში ხორცის მომზადებისთვის. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ნელ გაზქურში მოხარშული ჩვენი ხორცს. დაგვჭირდება:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ელა;
• დიდი ხახვის თავი;
• საშუალო ზომის სტაფილო;
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• წიწაკის მარცვლები;
• საშუალო ლავრუშკა;
• მარილი და ნებისმიერი მწვანილი.

ელაკის შემწვარი ბებიის რეცეპტის მიხედვით

ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. შემდეგ თქვენ უნდა ყურადღებით სცემეს ისინი ყველა მხრიდან. მოათავსეთ ადუღებულ ზეთში შემწვარი ტაფაში და მსუბუქად შეწვით ყველა მხრიდან. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად, ხახვი კი კუბიკებად. ხახვი მოვაყაროთ ზეთში წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და ოდნავ მოვშუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ სტაფილო და ასევე ცოტა შევწვათ. მულტიქუერის ქვაბში ჩავყაროთ ხორცი, ზემოდან კი ბოსტნეული. დაუმატეთ მდუღარე წყალი და სასურველია ბოსტნეულის ბულიონი ისე, რომ ხორცით კარტოფილი მთლიანად დაიფაროს. დაამატეთ ყველა სანელებლები, აირჩიეთ პროგრამა და დრო. ნელ გაზქურში ჩვენი ელა დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში „ჩაქრობის“რეჟიმში იხარშება. როცა ხარშვის დრო ამოიწურება, შემწვარი კიდევ 15 წუთით დატოვეთ. და ამ დროს შეგიძლიათ ახალგაზრდა კომბოსტოს სალათის მომზადებასტაფილო, რომელიც ჩვენი კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მსუბუქად დაჭერით. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველაფერი თასში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაუმატეთ ცოტა შაქარი, ცოტა ვაშლის ძმარი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

15 წუთის შემდეგ თეფშებზე დაალაგეთ შალის ხორცი კარტოფილთან ერთად. დაუმატეთ არაჟანი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თეფშების გვერდით მოათავსეთ ახალი კომბოსტოს სალათი. სადილი მზად არის. კარგი მადა!