Smetannik "კლასიკი" - უგემრიელესი და დელიკატური ტორტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სმეტანნიკ "კლასიკი" უგემრიელესი და ძალიან დელიკატური ნამცხვარია, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ იაფფასიანი და მარტივი ინგრედიენტები. აღსანიშნავია, რომ ასეთი დესერტი დაგეხმარებათ ისეთ სიტუაციაშიც კი, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ თქვენთან. არაჟნისა და ნამცხვრებისგან ნამცხვრის დამზადებას ხომ დიდი დრო არ სჭირდება.

Smetannik "Classic": ცომის საჭირო ინგრედიენტები

• 

  გრანულირებული შაქარი - ორი სავსე სათვალე;

• ახალი ცხიმიანი არაჟანი - 250 გრამი;
• მარგარინი ან კარაქი - ორასი გრამი;
• ვანილინი - ათი გრამი;
• ხორბლის ფქვილი - ხუთასი გრამი;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• სოდა ძმრით - ერთი ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ არაჟანი: ცომის მოზელვის პროცესი

არაჟნის ნამცხვრები რომ იყოს რბილი და ნაზი, ცომი მკაცრად უნდა მოზილოთ რეცეპტის მიხედვით. ამრიგად, აუცილებელია სამი ქათმის კვერცხის აღება დაათქვიფეთ 250 გრამი ახალი ცხიმიანი არაჟანი. შემდეგ ცალკე თასში უნდა მოაყაროთ გამდნარი კარაქი (ასეთი პროდუქტის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მარგარინი) და ჩანგლით გახეხეთ ორი ჭიქა შაქრით და ვანილით. ამის შემდეგ ორი მომზადებული ძირი უნდა ავურიოთ, სოდა ძმრით ჩავაქროთ და ხორბლის ფქვილი მოვაყაროთ. აღსანიშნავია, რომ არაჟნის კლასიკური ვერსიის ცომი შეიძლება აღმოჩნდეს ოდნავ წყლიანი და მკვრივი.

Smetannik "Classic": ნამცხვრების გამოცხობის პროცესი

დესერტისთვის ლამაზი ფქვილის ძირის გამოსაცხობად, სასურველია გამოიყენოთ სპეციალური მოსახსნელი ფორმა. როგორც წესი, ასეთი ნამცხვრისთვის ბევრი თხელი ნამცხვარი მზადდება, მაგრამ თუ მათი დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშვის დრო არ გაქვთ, რეკომენდებულია ცომი მთლიანად ტაფაში ჩადოთ. ნამცხვრის გამოცხობის შემდეგ შეიძლება გრძელი დანით შუაზე გაჭრა და კრემით შეზეთვა. თუმცა, აღსანიშნავია, რომ სწორედ ის კლასიკური არაჟანი, რომელიც მრავალი თხელი ნამცხვრისგან ყალიბდება, უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის. ასეთი ფენები ხომ უკეთესია ტკბილი კრემით გაჯერებული და ნამცხვარი გაცილებით წვნიანი ხდება.

Smetannik "Classic": კრემის საჭირო ინგრედიენტები

• ლიმონის ცედრა - ხილის 1/3;



• ახალი არაჟანი - 500 მილილიტრი;
• შაქრის ფხვნილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

კრემის მორევის პროცესი

იმისთვის რომ ნამცხვრის კრემი გამოვიდესჰაერში, აუცილებელია ათქვიფეთ 500 მილილიტრი ახალი არაჟანი და ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა. მას შემდეგ რაც რძის მასა კრემისებურ კონსისტენციას მიიღებს, მას უნდა დაუმატოთ გახეხილი ლიმონის ცედრა.

ტორტის ფორმირება

"კლასიკური" არაჟნის ნამცხვრის ჩამოსაყალიბებლად, რომლის ფოტოც წარმოდგენილია სტატიაში, პირველი ნამცხვარი უნდა დადოთ ბრტყელ ჭურჭელზე ან ტორტის თეფშზე. შემდეგ მას უხვად უნდა წაუსვათ ათქვეფილი კრემი და გადავაფაროთ შემდეგი ფენით. ამრიგად, საკმაოდ მაღალი და მოცულობითი ნამცხვარი უნდა ჩამოყალიბდეს. ზემოდან სასურველია დესერტი მთლიანად მოასხათ არაჟნით, შემდეგ კი მოაყაროთ გახეხილი ფუნთუშები ან ნამცხვრებიდან ამოჭრილი ხმელი ნაპირები.