ქათმის გული კარტოფილით ღუმელში: მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის გული გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. ისინი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, ღუმელში კარტოფილით მოხარშული ქათმის გული ძალიან ნაზი და რბილია. უფრო მეტიც, ეს კერძი ხელს უწყობს საკმარისი რაოდენობით მიღებას. ბოლოს და ბოლოს, მას აქვს ხორცის ინგრედიენტი და ტკბილი კარტოფილი და ყველაზე ხშირად სხვა ბოსტნეული და სოუსები.

უგემრიელესი რეცეპტი სოკოთი

კარტოფილის გარდა, სოკო და სტაფილო შეიძლება იყოს შესანიშნავი თანმხლები გულებისთვის. ღუმელში კარტოფილით ქათმის გულების მოსამზადებლად, რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაახლოებით კილო კარტოფილი;
• 600 გრამი გული;
• სამასი გრამი ახალი სოკო.
• პატარა ხახვის თავი;
• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო;
• ორი ან სამი კბილი ნიორი;
• 500 მლ 10% ცხიმიანი რძე ან ნაღები;
• მარილი და წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ორი სახის ზეთის ნარევი.

ასევე მზა კერძიმოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში ან კამა. ქათმის გულების მომზადება კარტოფილით ღუმელში ქოთნებში. ეს მეთოდი გეხმარებათ მაქსიმალური გემოს შენარჩუნებაში.

კარტოფილის მომზადების პროცესი

ბოსტნეული გაწმენდილია. სტაფილო და ხახვი წვრილად დაჭერით. ამის შემდეგ სოკო დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

ქათმის გულებს რეცხავენ ცივი წყლით, თუ შესაძლებელია, ზედმეტ ცხიმს აშორებენ. გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, გააგზავნეთ მას სტაფილო და ხახვი დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. გულების შეყვანის შემდეგ, ისინი ერთად ხარშეობენ დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. დასასრულს სოკო შეჰყავთ, ინგრედიენტები აურიეთ და კიდევ ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ თავსახურის ქვეშ.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ნიორი გახეხილია, გადის პრესაში ან წვრილად დაჭრილი. ამ ბოსტნეულს ასხამენ კარტოფილს, აყრიან და პილპილს გემოვნებით.

აიღეთ ქოთნები. ძირზე დებენ რამდენიმე სუფრის კოვზ შემწვარს, შემდეგ კარტოფილის ფენას. გაიმეორეთ ფენები. ქვაბს დაასხით დაახლოებით მესამედი ნაღებით, დაუმატეთ მდუღარე წყალი.

გააგზავნეთ ქათმის გული კარტოფილით ღუმელში ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში ორას გრადუს ტემპერატურაზე.

გამომცხვარი ყველის ფირფიტა

ეს ვარიანტი ძალიან გემრიელი და წვნიანია. ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი გემრიელი ქათმის გულების მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• 500 გრამი თითოეული კარტოფილი და გული;
• 150 გრამი ყველი;
• 200-250 გრამი არაჟანი;
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი;
• ორი პატარა ხახვი;
• მცირე სუნელი გემოვნებით.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. გულები ირეცხება, ტენის გაჟონვის საშუალება ეძლევა. ტაფაში ასხამენ ცოტა ზეთს, ხახვს და გულებს აგზავნიან. მასა მსუბუქად შემწვარი.

ამოიღეთ შემწვარი საცხობ ფორმაში. იმავე ტაფაში მოვაყაროთ წრეებად დაჭრილი გაფცქვნილი კარტოფილი, შეწვით ორიოდე წუთი, გადაიტანეთ გულებზე. ფენას მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სანელებლები კარტოფილისთვის.

ფქვილი გაცრილია და ემატება არაჟანს, კარგად აურიეთ. არაჟანში ჩაასხით თბილი წყალი, დაახლოებით 200 მლ. მიღებული მასა აურიეთ, რომ ერთგვაროვანი იყოს. სოუსი მოასხით ინგრედიენტებს. ყველს მსხვილ სახეხზე აწურებენ.

ქათმის გულები კარტოფილით გააგზავნეთ ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე. დააკვირდით კარტოფილის მზადყოფნას. შემდეგ მოაყარეთ ყველი, გააგზავნეთ კიდევ ათი წუთი. შედეგი არის გემრიელი და ლამაზი კერძი.

კიდევ ერთი გემრიელი კრემის რეცეპტი

ღუმელში ჩაშუშული ქათმის გულები კარტოფილით, უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შვიდი დიდი კარტოფილის ტუბერი;
• 600 გრამი გული;
• ხახვის თავი;
• 400 გრამი კრემი;
• მარილი და პილპილი;
• 60 გრამი მყარი ყველი;
• მცენარეული ზეთი.

გულები ირეცხება, იწმინდება ცხიმისგან, მილაკებისგან. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ექვსი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, მოხარშეთ ინგრედიენტი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ხახვის თავისუფთა და წვრილად დამსხვრეული. ცალკე შეწვით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ტაფაზე დავამატოთ ხახვი, მოვურიოთ, ინგრედიენტებს დავახუროთ თავსახური და გადმოვდგათ გაზქურიდან.

კარტოფილს აცალებენ და შემდეგ თხელ ნაჭრებად ჭრიან. საცხობი ფურცელი ოდნავ ზეთდება, იქმნება კარტოფილის ფენა. გულები ჩაყარეთ ხახვთან ერთად. კრემს ურევენ სანელებლებს, ასხამენ კერძს. დააფარეთ საცხობი ფურცელი ფოლგა, გაგზავნეთ ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფოლგას აცლიან, ყველით ასხამენ და კიდევ ათი წუთით აგზავნიან, უკვე გახსნილია.

უგემრიელესი რეცეპტი მაიონეზით

ამ რეცეპტში ასევე გამოიყენება საცხობი ქოთნები. მაიონეზი ამ შემთხვევაში გამოიყენება მინიმალური რაოდენობით. ასეთი წვნიანი კერძისთვის შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი გული;
• კარტოფილის ოთხი ტუბერი;
• დიდი ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• მარილი და პილპილი.

გულები გარეცხილია, შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე. კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით დიდ კუბებად. სტაფილო გახეხილია, მსხვილ სახეხზე წვავენ. შეურიეთ კარტოფილთან ერთად. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი. აყრიან შემწვარ გულებს, აზავენ სანელებლებით, ურევენ ინგრედიენტებს.

ქოთბებს ძირს ასხამენ მაიონეზით, ემატება კარტოფილის და გულების ნარევი. ჩაასხით ცოტა წყალი. ქოთნები იგზავნება ცივ ღუმელში, შემდეგ თბება 180 გრადუსზე და ხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მადისაღმძვრელი გამომცხვარი კარტოფილი გულით,ბოსტნეული და სოუსი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე და სადილზე. ეს კერძი მზადდება როგორც ქვაბებში, ასევე საცხობ ფირფიტაზე. ზოგჯერ ემატება ახალი მწვანილი, სანელებლები კარტოფილისა და სოკოსთვის.