რა საზიანო და სარგებელი მოაქვს წითელ ღვინოს

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი ღვინო არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც წარმოიქმნება წითელი ყურძნის ფერმენტაციის შედეგად.

ეს კაცობრიობისთვის ცნობილი იყო ბიბლიამდელ ხანაში. ღვინოს ყველა სვამდა: ძველი ეგვიპტური ფარაონები, ისრაელის მეფეები და ბერძენი ფილოსოფოსები. ის ხშირად მოიხსენიება თავად ბიბლიაში. ზუსტად არ არის ცნობილი, ვის გაუჩნდა პირველად ამ სასმელის ყურძნისგან დამზადების იდეა. ცნობილია მხოლოდ ის, რომ დამასკოში 8000 წელზე მეტი ხნის ყურძნის საწნახელი აღმოაჩინეს!

მსოფლიოში წითელი ღვინის უამრავი სახეობა და სახეობაა. და ყველა ამ სახეობასა და ჯიშს ჰყავს თაყვანისმცემლები. ზოგიერთ ქვეყანაში წითელ ღვინოს დღეში ორჯერ სვამენ: ლანჩზე და სადილზე.

წითელი ღვინის ჯანმრთელობის სარგებელი. ის იქ არის?

გამოდის, კი. წითელი ღვინო შეიცავს ანტიოქსიდანტებს. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გააუმჯობესოს ჩვენი ჯანმრთელობა, თავიდან აიცილოს დაბერება, შეამციროს ქოლესტერინის დონე. რა კონკრეტულ სარგებელს იღებენ ისინი, ვისაც სურს სადილზე ერთი ჭიქა ღვინის გამოტოვება? აქ არის ჩამონათვალი, რომელიც გამოავლენს მშრალი წითელი ღვინის სარგებელს.

ხელს უწყობს წონის დაკლებას

ორეგონის სასოფლო-სამეურნეო კოლეჯმა ჩაატარა კვლევა და დაადგინა, რომ ყოველდღიური ჭიქა წითელი ღვინოხელს უწყობს ღვიძლში ცხიმების დაგროვების შემცირებას, ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის დაბალი დონის შენარჩუნებას, ამცირებს სისხლში ცხიმს, ამიტომ აქვს სარგებელი მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის. ელაგის მჟავა, რომელიც გვხვდება ბევრ ხილსა და კენკრაში, ააქტიურებს გენს, რომელიც ინარჩუნებს ცხიმის დაბალ დონეს ორგანიზმში და ხელს უშლის ახალი ცხიმოვანი უჯრედების - ადიპოციტების წარმოქმნას.

გარდა ამისა, მკვლევარებმა დაამტკიცეს, რომ ღვინო ამშვიდებს შიმშილის გრძნობას, განსაკუთრებით იმ შემთხვევებში, როდესაც მადა ნერვულ საფუძველზე მატულობს. ეს ხელს უშლის დიდი ნაწილის ჭამას.

ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების წინააღმდეგ ბრძოლაში

წითელ ღვინოში შემავალ ერთ-ერთ მნიშვნელოვან ნივთიერებას - რესვერატროლს - გააჩნია ანტიოქსიდანტური, სიმსივნის საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები. ეს ნივთიერება ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. 1980-იან წლებში საფრანგეთში მოსახლეობის დიდი ნაწილი ჭამდა გაჯერებული ცხიმებით მდიდარ საკვებს. ეს სავსე იყო სისხლში მაღალი ქოლესტერინით. ქოლესტერინი პასუხისმგებელია ისეთ დაავადებებზე, როგორიცაა მიოკარდიუმის ინფარქტი, აპოპლექსია, მაღალი წნევა და სხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.

ფრანგები თავიანთ მასაში ვერ წარმოიდგენენ ცხოვრებას ლანჩისა და ვახშმის გარეშე ერთი ჭიქა კარგი წითელი ღვინის მქონე. ამ ეროვნული ტრადიციის გამო, ისინი ძალიან იშვიათად აწყდებიან ზემოთ ჩამოთვლილ დაავადებებს სხვა ქვეყნების მცხოვრებლებთან შედარებით, სადაც არ სვამენ მშრალ წითელ ღვინოს ჭამის დროს.

ცუდი ქოლესტერინის დონის დაქვეითება გამოწვეულია საპონინებით - ნივთიერებებით, რომლებიც იხსნება ღვინის სპირტში, რითაც ამცირებს გულის დაავადების საშიშ ფაქტორს.

ტვინი

რეზერვატოლი - ნივთიერება, რომელიც უკვე აღვნიშნეთ - შეუძლია მრავალი სარგებელი მოუტანოს ჩვენს ორგანიზმს. მაგალითად, არც ისე დიდი ხნის წინ ჩატარდა კვლევები, რის შედეგადაც გაირკვა, რომ მშრალი წითელი ღვინის ზომიერმა მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ალცჰეიმერის დაავადების განვითარებას. დღეში ერთი ჭიქა წითელი ღვინის დალევით ჩვენ ასევე შეგვიძლია თავიდან ავიცილოთ ისეთი დაავადებები, როგორიცაა ათეროსკლეროზი: სისხლი თხელდება და უფრო სწრაფად ცირკულირებს ტვინში, აჯერებს მას ჟანგბადით. ეს ხელს უწყობს მეხსიერების პრობლემების თავიდან აცილებას, რომლებიც ასაკთან ერთად იზრდება.

ღრძილების და კბილებისთვის

წითელი მშრალი ღვინის კიდევ ერთი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის არის ის, რომ ის ხელს უშლის ღრძილების და კბილების დაავადებებს. შეგიმჩნევიათ თუ არა სისხლი, რომელიც კბილების გახეხვისას ჩნდება ღრძილებზე? თუ თქვენი პასუხი დადებითია, შეგიძლიათ სცადოთ ღვინის გამოყენება, როგორც ანთების საწინააღმდეგო. ფერმენტირებული ყურძენი ხელს უშლის სტრეპტოკოკებისა და ბაქტერიების განვითარებას, რომლებიც იწვევენ კბილების გაფუჭებას. გარდა ამისა, მშრალი წითელი ღვინო გვეხმარება გინგივიტისა და ყელის ტკივილთან ბრძოლაში.

ფსიქიკური ჯანმრთელობისთვის

ესპანელმა მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ წითელი ღვინო ათავისუფლებს ენდორფინებს ტვინში და ეს ამცირებს დეპრესიის ალბათობას. და აი, ისევ ჩნდებანივთიერება რეზერვატროლი, რომელიც გვაძლევს შინაგანი სიმშვიდის განცდას და გვეხმარება ცუდ განწყობასთან და ბლუზთან ბრძოლაში. მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ ეს შესაძლებელია მხოლოდ წითელი მშრალი ღვინის ზომიერი გამოყენების შემთხვევაში, დოზები უნდა იყოს დაბალი.

ამცირებს ონკოლოგიური პათოლოგიების რისკს

წითელი ღვინის ერთ-ერთი საუკეთესო თვისება, რომლის სარგებელი ეჭვგარეშეა, არის ის, რომ ღვინო ბუნებრივი ანტიოქსიდანტია. ანტიოქსიდანტები არის ნივთიერებები, რომლებიც ანელებენ პათოლოგიური უჯრედების ზრდას, რომლებიც იწვევენ დაავადებებს, როგორიცაა ფილტვის და ძუძუს კიბო. და ისევ რეზერვატროლი! ნივთიერება კვერცეტინთან ერთად ისინი ბლოკავს ესტროგენებს, რომლებიც ზოგჯერ გიჟდება და შეიძლება გამოიწვიოს მკერდის ან მსხვილი ნაწლავის კიბო.

არ დაგავიწყდეთ, რომ მშრალი წითელი ღვინის დალევა არ ნიშნავს კიბოს მკურნალობას, ეს არის პრევენცია.

სხვა სასარგებლო ფუნქციები

ღვინო კარგია საჭმლის მონელებისთვის: აქტიურად უჭერს მხარს ნაწლავის ფლორას, ეხმარება კუჭს სწორი ცხიმების ათვისებაში.

ხელს უწყობს შარდსასქესო სისტემას: ანტიოქსიდანტური თვისებების წყალობით წითელი ღვინო ხელს უშლის ქვიშისა და თირკმლის ქვების წარმოქმნას.

ანტიოქსიდანტური თვისებების წყალობით, რაც არაერთხელ აღვნიშნეთ ამ სტატიაში, ღვინო ანელებს არა მხოლოდ კანის, არამედ ძვლების დაბერებას. ამრიგად, ოსტეოპოროზის თავიდან აცილება. ამრიგად, წითელი ღვინის სარგებელი ქალებისთვის აშკარაა.

რომელი ღვინოა უკეთესი - თეთრი თუ წითელი?

მიუხედავად იმისა, რომ თეთრი ღვინის სარგებელი ფართოდ არის ცნობილი, წითელი ღვინო მაინცღვინო უკეთესია. მასში გაცილებით მეტი სასარგებლო ნივთიერებაა. თუ თეთრი და წითელი ღვინოების სარგებლიანობას ციფრებში გამოვხატავთ, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ წითელი ღვინო თეთრზე 10-ჯერ ჯანმრთელია! რადგან თეთრი ღვინის დუღილის პროცესში მხოლოდ თეთრი ყურძნის წვენი მონაწილეობს, ხოლო რბილობი - კანი და მარცვლები - გამოყოფილია წვენისგან. თუმცა მასში ძვირფასი რეზერვატროლი შედის.

წითელი ღვინო: სარგებელი და ზიანი

მნიშვნელოვანი კითხვა. მშრალი წითელი ღვინის სარგებლიანობაზე უკვე ვისაუბრეთ, მაგრამ არის თუ არა რაიმე ზიანი ამ შესანიშნავი სასმელისგან? რა თქმა უნდა, ის არის, სამწუხაროდ.

ღვინის მთავარი ზიანი არის ალკოჰოლიზმით დაავადების რისკი. პარაცელსუსმა თქვა: "წამლის წვეთში, კოვზში - შხამი". ალბათ ღვინოზეც ლაპარაკობდა, რადგან თავის დროზე წითელ ღვინოს სვამდნენ და სარგებლობისა და ზიანის შესახებ მაშინაც იცოდნენ. ფაქტია, რომ ხშირად ადამიანებმა ზომა არ იციან და ზედმეტად უყვართ ღვინო. ან ღვინის სმის კულტურას არ იცნობენ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს ღვინის ბოროტად გამოყენება, ამის გამო ის კარგავს თავის საოცარ სასარგებლო თვისებებს. დიახ, ღვინოს ძალიან კარგი გემო აქვს და ძნელია გაუძლო სულ უფრო და უფრო მეტ დალევას, მაგრამ თუ არ გააკეთებ, გაგიჭირდება.

ასევე, ღვინის საზიანო მდგომარეობს იმაში, რომ ზოგჯერ ნასვამ მდგომარეობაში მყოფი ადამიანები აგრესიულები ხდებიან და შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ არა მარტო საკუთარ თავს, არამედ სხვებსაც.

ლეგენდა წინასწარმეტყველ მუჰამედისა და ღვინის შესახებ

ერთხელ წინასწარმეტყველი მუჰამედი სადღაც მიდიოდა თავისი საქმით და დაინახა, რომ კაცთა ჯგუფი იჯდა, ყველა ღვინოს სვამდა, მშვიდად საუბრობდა, ფილოსოფოსობდა. წინასწარმეტყველი ფიქრობდა:”მაგრამ კარგი სასმელი, ვფიქრობ. ღვინო აერთიანებს. რამდენიმეს შემდეგროდესაც წინასწარმეტყველი ბრუნდება და ხედავს ერთსა და იმავე კომპანიას, რომლებიც ერთმანეთს მუტუზირებენ, ყველა ძალიან აგრესიული იყო, ისინი ყვიროდნენ რაღაც არათანმიმდევრულ ფრაზებს. წინასწარმეტყველმა მუჰამედმა დაშორა ისინი, გალანძღა, სახლში გაგზავნა, განაგრძობს და ფიქრობს: „არა, ბოლოს და ბოლოს, ღვინო ჰყოფს“. მას შემდეგ მან თავის ხალხს აკრძალა ალკოჰოლის დალევა, ზიანის მიყენების მიზნით.

სხვა რა ზიანი შეიძლება მოჰყვეს ღვინის უკონტროლო დალევას?

მშრალ წითელ ღვინოს შეუძლია სიკეთის და ზიანის მოტანა. კონკრეტულად რა არის თქვენი გადასაწყვეტი. ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ უარყოფით შედეგებს:

1) საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაღიზიანება: თუ გაქვთ მაღალი მჟავიანობა, იყავით ძალიან ფრთხილად. იმის გამო, რომ ღვინომ შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტის, ბარეტის დაავადების, პეპტიური წყლულის და საყლაპავის რეფლუქსის შეტევა.

2) წითელ ღვინოში აღმოჩენილმა ჰისტამინმა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეის უსიამოვნო შეტევები კუჭ-ნაწლავის პრობლემების მქონე ადამიანებში.

3) წითელი ღვინო აფერხებს ვიტამინ B1-ის შეწოვას. და ეს ნიშნავს, რომ ვერნიკეს ენცეფალოპათიის განვითარების რისკი მნიშვნელოვნად იზრდება.

4) წითელი ღვინის ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში მკვეთრად იზრდება ონკოლოგიური პათოლოგიების რისკი, როგორც წესი, ეს არის კუჭის ან ნაწლავების კიბო..

5) გადაჭარბებული სასმელი ზრდის ტრიგლიცერიდემიის რისკს ტრიგლიცერიდების დონის მატების გამო.

6) ალკოჰოლის ტოქსიკურმა ზემოქმედებამ თირკმელებზე შეიძლება გამოიწვიოს დეჰიდრატაცია.

7) ისეთი პათოლოგიების განვითარების შესაძლებლობა, როგორიცაა ღვიძლის ციროზი და ღვიძლის უკმარისობა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კიბოღვიძლი.

8) სისხლში გლუკოზის დონის დაქვეითება, ანუ ჰიპოგლიკემია.

9) ძალიან ბევრი ღვინის დალევამ შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა და ძილის სხვა დარღვევა.

10) კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის მშრალი წითელი ღვინის დალევა, შეიძლება გამოუსწორებელი ზიანი მიაყენოს უშვილო ბავშვის ჯანმრთელობას.

ასე რომ, ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილეთ ღვინის დალევის მრავალი ასპექტი და მივედით დასკვნამდე: მშრალი წითელი ღვინის სარგებელი და მავნებლობაა, მაგრამ კონკრეტულად რას მიიღებთ დამოკიდებულია დოზაზე.

და გახსოვდეთ, პლინიუს უფროსის აფორიზმი სინამდვილეში ასე ჟღერდა: In vino veritas multum mergitur - "ჭეშმარიტება ხშირად იხრჩობა ღვინოში."