კერძები ნიახურით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნიახური ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალური ბოსტნეულია; ის იზრდება თითქმის მთელ მსოფლიოში, გარდა იმ ადგილებისა, სადაც ძალიან დაბალი ტემპერატურა შეინიშნება მთელი წლის განმავლობაში. მას აქვს დიდი რაოდენობით ვიტამინები და სასარგებლო მიკროელემენტები. ძალიან ხშირად, სპორტსმენები მიირთმევენ კერძებს ამ ბოსტნეულით, რადგან ის აუმჯობესებს გამძლეობას და ფიზიკურ მდგომარეობას. ბევრს არ მოსწონს ეს პროდუქტი მისი სპეციფიკური სუნის გამო, მაგრამ თუ იცით ნიახურის გემრიელი რეცეპტები, მაშინ ბოსტნეული შეიძლება გახდეს ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი ბოსტნეული სახლში.

სალათი ნიახურის ღეროებით და ანანასი

ეს ნიახურის სალათის რეცეპტი შესანიშნავია უჩვეულო გემოს კომბინაციების ყველა მოყვარულისთვის. აქ ძალიან ორიგინალური პროდუქტებია გამოყენებული, ისინი ყველა საკმაოდ სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. სალათის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ერთი ღერი ნიახური, 200 გრ რუკოლა, დაახლოებით 100-150 გრ პომიდორი ჩერი, ამდენივე ახალი ანანასი, ერთი ფორთოხალი და 50 გრ ფიჭვის კაკალი. მოსამზადებლად გასახდელი, თქვენ უნდა მიიღოსზეითუნის ზეთი, თიამი, ორეგანო და მარჯორამი.

მომზადების პროცესი

რომ სალათის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ დასჭირდეს, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს.

1. ყუნწი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ქვაბი მარილიანი წყლით დადგით ცეცხლზე და ბოსტნეული ადუღეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაყარეთ ყინულის სითხეში. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაჭერით კუთხით თხელ ზოლებად. გადაიტანეთ თასში.
2. გარეცხეთ რუკოლა გამდინარე წყლის ქვეშ და გადაყარეთ ნიახურზე.
3. ტაფაზე შეწვით ფიჭვის თხილი, პომიდორი ჩერი დავჭრათ 4 ნაწილად, ანანასი კი საშუალო ზომის კუბიკებად.
4. გაჭერით ფორთოხალი შუაზე და გამოწურეთ მისგან წვენი პირდაპირ თასში სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.
5. ახლა უნდა მოამზადოთ დრესინგი, ამისთვის ზეითუნის ზეთი უნდა შეურიოთ სანელებლებს, ყველაფერი კარგად აურიოთ და ჩაასხით თასში.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ისევ თასში, ახლა კერძი მზად არის მირთმევისთვის. სალათი შეგიძლიათ დადოთ პორციულ თეფშებზე, ან მოაყაროთ ერთ დიდ საერთო კერძზე.

ნიახურის ყუნწის სალათის რეცეპტი არ შეიცავს ხორცს. მაგრამ სამზარეულოს უყვარს ექსპერიმენტები, ამიტომ ამ შემთხვევაში სავსებით გონივრული იქნება მცირე რაოდენობით შემწვარი ქათმის ფილე.

კრემის ნიახურის წვნიანი

ძალიან ორიგინალური და ჯანსაღი წვნიანი. მას აქვს შესანიშნავი გემო და ასევე ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. კერძის გარეგნობა მადას აღვიძებს, თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა, მიიღება სუპ-პიურეს სტრუქტურა.რბილი კრემისფერი ფერი პრიალა ზედაპირით.

რეცეპტის მიხედვით სუპის მომზადების მთავარი პროდუქტია ნიახურის ფესვი. 2-3 ადამიანისთვის განკუთვნილი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ დაახლოებით 150 გრ ფესვი. ასევე დაგჭირდებათ 2-3 თეთრი ხახვი, 150 მლ უცხიმო ნაღები, ნახევარი ლიმონი, ოხრახუში, რამდენიმე კარტოფილი, კარაქი, შაქარი და წითელი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ

ამოიღეთ ფესვი ქერქიდან, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად. ამის შემდეგ ტაფაში დაასხით 800 მლ წყალი, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მარილი და შაქარი. მოვაყაროთ 30-40 გრ კარაქი და მოვაყაროთ ნიახური. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ბულიონის კუბიკი, ეს წვნიანს უფრო მდიდარ და ორიგინალურ გემოს მისცემს. თუ ბულიონის კუბურების გამოყენების სურვილი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა მწვანილი, როგორიცაა მარჯორამი ან ორეგანო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ პროვანსის მწვანილი.

სანამ წყალი ადუღდება, ხახვი გახეხეთ და გარეცხეთ. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ კარაქში, შემდეგ მოვათავსოთ ტაფაში ნიახურით. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და მოაყარეთ ადუღებამდე დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.

ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და წითელი წიწაკა. ბოსტნეულის ოდნავ მოხარშვის შემდეგ გასინჯეთ, თუ რამე აკლია დაუმატეთ. სითბოს დამუშავების ბოლოს გამოიყენეთ ბლენდერი და გახეხეთ ყველა პროდუქტი გლუვამდე. თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ სახლში, მაშინ ჭურჭლის გახეხვა შესაძლებელია საცერში.პროცესი ცოტა დამღლელია, მაგრამ საბოლოო შედეგი ზუსტად იგივეა, რაც წინა.

ახლა პიურეს წვნიანი ისევ ქვაბში ან ქვაბში უნდა ჩავასხათ, დავამატოთ საჭირო რაოდენობის ნაღები და ლიმონის წვენი. მიღებული მასა აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მიირთვით კერძი დაჭრილი ოხრახუშით.

გამომცხვარი ნიახური ბოსტნეულით

ძალიან უჩვეულო და ორიგინალური რეცეპტი ნიახურისთვის. ეს კერძი არის ცივი მადის აღმძვრელი, ამიტომ შეიძლება კარგი დანამატი იყოს საუზმის ან ვახშმის დროს, ასევე შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. სტუმრები, რა თქმა უნდა, გაოცდებიან, თუ რამდენად საინტერესოა ისეთი მარტივი პროდუქტის დამარცხება, როგორიცაა ნიახურის ფესვი.

დიდი კომპანიისთვის კასეროლის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 1 კილოგრამი ნიახური, 4 კვერცხი, ორი დიდი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი და კარაქი. ასევე დაგჭირდებათ 200 გრამი პურის ნამცხვრის კურკუმა და 70 გრ სემოლინის შეძენა. სანელებლებად შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი რამ, მაგრამ რეკომენდირებულია კერძი უფრო ცხარე გახადოთ, ასე რომ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ჯიშის წიწაკა, მათ შორის ცხარე კაიენის.

საჭმლის მომზადება

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ ყველაფერი კარგად გამოვა და ქვაბს აქვს ლამაზი გარეგნობა, მკაცრად მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს:

1. გახეხილი და გარეცხილი ნიახურის ფესვი უნდა გახეხოთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი დაჭერით ნიორში ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე, გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით ძალიან პატარა კუბიკებად.
2. აიღეთ პატარა ქვაბი ან ქვაბი სადაც გჭირდებათდაასხით ორი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ 50-70 გრ კარაქი.
3. ქვაბში ჩავყაროთ ნიახური, ნიორი და ხახვი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ბულიონის კუბი ან თქვენი საყვარელი სანელებლები. მოხარშეთ ყველა საკვები დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.



4. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დარჩენილი სითხის ჩამოსხმის გარეშე გადადგით გასაგრილებლად. ტაფაში დაუმატეთ უმი კვერცხები, სემოლინა და პურის ნამცხვრები. ყველაფერი შეაზავეთ ცხარე პაპრიკათი.
5. აიღეთ საცხობი პატარა ფორმა, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, დაასხით მიღებული ნიახურის მასა. შედგით ღუმელში საათნახევარი. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი.

როდესაც მომზადებისთვის გამოყოფილი დრო გავიდა, ფორმა უნდა ამოიღოთ ღუმელიდან და მიეცით დრო, რათა კერძი მთლიანად გაგრილდეს. ამის შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და შეგიძლიათ მიირთვათ.

სალათი ნიახურის ყუნწით: რეცეპტი ფოტოთი

ძალიან მკვებავი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი სალათი. რეცეპტში ნიახურის ყუნწი მთავარია. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს როგორც ყოველდღიური კვება. მაგრამ ის ასევე შესანიშნავია სადღესასწაულო სადილისთვის დიდ კომპანიაში.

ამ სალათის მოსამზადებლად საჭიროა იყიდოთ 200გრ ნიახურის ღერო, ერთი წითელი ვაშლი, 100გრ ყურძენი, ნიგოზი, ქიშმიში - 20გრ, ყველი როკფორი - 50გრ და ჩვეულებრივი მყარი ყველი - 30გრ.

აქ დრესინგი ნატურალური იოგურტისა და უცხიმო მაიონეზის ნაზავია. ასევე, სურვილისამებრ, მოაყარეთ კერძს კრუტონები.(კრუტონები).

სალათის მომზადება

სალათი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. პირველ რიგში ტაფა უნდა აიღოთ და ცეცხლზე დადგით. სითხე შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს და დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი. ამასობაში ნიახურის ყუნწი გავრეცხოთ და გავაცალოთ კანი. ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში.

მიაქციეთ ყურადღება! თუ ნიახურის ყუნწს მაშინვე ყინულოვან წყალში არ ჩავყრით, მოხარშვის პროცესი მაინც გაგრძელდება და შემდეგ ფორმას დაკარგავს, ბლანტი და უგემური გახდება.

როდესაც ძირითადი პროდუქტი მზად იქნება, ღერო უნდა დავჭრათ ნაჭრებად ~ 2 სმ სისქის. ჩაასხით პროდუქტი ღრმა თასში. ყურძენი გავრეცხოთ და დავჭრათ ორ ნაწილად. რეკომენდირებულია უთესლო ყურძნის ყიდვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში თითოეული ნაყოფიდან თესლის ამოღება დაგჭირდებათ. დაამატეთ ნიახური.

გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ თესლი, შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ამ კონკრეტულ შემთხვევაში კანი არ იშლება, მაგრამ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაშინ სალათის ჭამა ცოტა გაუადვილდება, კანი კბილებზე არ წავა.

თხილი ცოტაოდენად შეწვით ტაფაზე, თერმული დამუშავების პროცესი უნდა დასრულდეს, როცა სასიამოვნო ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს. ამის შემდეგ, ისინიც ჩავყაროთ საერთო ჯამში, ჩავყაროთ ქიშმიში და კუბიკებად დაჭრილი დაფქული ყველი.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ დრესინგი. ცალკე თასშირეკომენდებულია მაიონეზისა და ნატურალური იოგურტის შერევა სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი, ორი სუფრის კოვზი იოგურტი. ნარევი დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.

სალათი მოვაყაროთ პორციულ თეფშებზე (თუ სადღესასწაულოა, მაშინ ერთ დიდზე) და ზემოდან ყველაფერს მოვაყაროთ გახეხილი ყველი წვრილ სახეხზე. როგორც უკვე იტყობინება, თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრი პურის პატარა კრუტონები, მათ ასევე უწოდებენ კრუტონებს. სალათი ძალიან ნაზი და ჯანსაღი გამოდის, კეთილშობილი ყველის გემო უჩვეულო ელფერს ანიჭებს.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით ნიახურის რეცეპტები თქვენს მთელ ოჯახს მოეწონება. ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს კერძის ვარსკვლავი და არა დამატებითი ინგრედიენტი, რომელიც ყოველთვის შეიძლება შეიცვალოს სხვა. გახსოვდეთ, რომ ამ ბოსტნეულის გამოყენება აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის ნორმალური ცხოვრებისთვის და საკვები ნივთიერებების სწორი რაოდენობით მისაღებად.