როგორ მოვამზადოთ სკალოპები ნაღების სოუსში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ამ სტატიაში მოგითხრობთ ნაღების სოუსში სკალპის მომზადების თავისებურებებზე. ყოველივე ამის შემდეგ, მირთმევის ამ მეთოდის წყალობით ისინი აღმოჩნდებიან ყველაზე გემრიელი და ნაზი. ასეთი მადის მირთმევა შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე გარნირად.

scallops-ის სარგებელი

ზღვის პროდუქტების სარგებელი ას წელზე მეტია ცნობილია. გამონაკლისი არც ზღვის სკალპებია, მათ აქვთ ბევრი ღირებული თვისება. ბევრი დიეტოლოგი ურჩევს მათ დიეტაში ჩართვას მათთვის, ვინც იცავს მათ ფიგურასა და წონას. და ნაღების სოუსში სკალოპები ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი კომბინაციაა ერთ კერძში.

კალციუმის, ვიტამინი B_{12, იოდის და რკინის მაღალი შემცველობა ამ ზღვის პროდუქტს განსაკუთრებულად სასარგებლოს ხდის ყველა ადამიანისთვის. სკალოპში შემავალი სტეროლი არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, რითაც ეხმარება გულს.}

მომზადების თავისებურებები

მიიღეთ არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი საკვებიც, მნიშვნელოვანიაპასუხისმგებლობით მიუდგეთ პროდუქტების არჩევის საკითხს. ამ განყოფილებაში განვიხილავთ ძირითად პუნქტებს, რომლებსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ სკალპების ყიდვისას:

• ეს ზღვის პროდუქტები მაღაზიების ქსელში მოდის გაყინული, რადგან დაჭერისთანავე ის ან უნდა მოხარშოთ ან გაყინოთ, რათა შეინარჩუნოს სიახლე. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ არა ნაყარი ზღვის პროდუქტებს, არამედ ვაკუუმში შეფუთულს. ეტიკეტზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მონაცემები ვადის გასვლისა და წარმოების თარიღის შესახებ. თოვლის, წყლის ან ყინულის არსებობა ასევე გეტყვით შენახვის პირობებთან შესაბამისობის შესახებ. ხარისხიანი პროდუქტი უნდა იყოს დაფარული ყინულის მინანქრის თხელი ფენით.
• მიუხედავად იმისა, რომ საშუალო ზომის ინდივიდები ყველაზე ხშირად იყიდება, შეეცადეთ აირჩიოთ მინიმუმ 9 სანტიმეტრი დიამეტრის პროდუქტი. გურმანების აზრით, კრემისებრი სოუსის ეს სკალპები ყველაზე ნაზია.
• ზღვის პროდუქტების გაყინვის პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ ამისთვის მიკროტალღური ღუმელი ან ცხელი წყალი - სკალპები მაშინვე შეიძენს რეზინის ტექსტურას. გაყინეთ ისინი თანდათანობით: ჯერ ცივ წყალში, შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ გავაკეთოთ კრემისებრი სკალოპები

ამ მარტივი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 600 გრამი scallops;
• 300 გრამი კრემი ცხიმის შემცველობით მინიმუმ 20%;
• 250 გრამი ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი,პილპილი.

მოდით დავიწყოთმზარეული:

1. კარგად ჩამოიბანეთ გალღობილი სკალპები და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში, ტაფა წინასწარ გავაცხელოთ.
3. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ მას სკალოპები და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. კრემს დაუმატეთ მარილი და პილპილი და მოასხით ხახვი ხახვთან ერთად. საფუძვლიანად აურიეთ, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ არაუმეტეს სამი წუთისა. Scallops, ისევე როგორც ბევრი სხვა ზღვის პროდუქტები, არ მოითმენს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას.
5. მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ ახალი მწვანილებით - კამა ან ოხრახუში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სკალოპები კრემისებრ სოუსში შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ბრინჯის ან მაკარონის დამატება, ასევე ცალკე საჭმელად.

უფრო დახვეწილი გემოსთვის შეწვის პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ნიორი და თეთრი ღვინო. ამ შემთხვევაში სოუსის გასასქელებლად დაგჭირდებათ ცოტა ფქვილი და გახეხილი მყარი ყველი.

დახურვისას

დღეს გაგიზიარეთ ნაღების სოუსში სკალოპის რეცეპტი და ასევე მოგიყვეთ ამ ზღვის პროდუქტების არჩევისა და მომზადების საიდუმლოებები. ამ მარტივი წესების დაცვით, თქვენ აუცილებლად მოამზადებთ ყველაზე დელიკატურ კერძს, რომელსაც არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ სასარგებლო ნივთიერებების საწყობიც არის.