ქათმის მკერდი ტაფაში არაჟნით: გემრიელი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის მკერდი ნამდვილად ჯანსაღი პროდუქტია. მისი მომზადების უმარტივესი გზაა მოხარშვა ან შეწვა. თუმცა ამ ფორმით კარგია მხოლოდ სალათებში. სრულფასოვანი კერძისთვის, ის შეიძლება შესანიშნავად ჩაშუშოთ. მაგალითად, ქათმის მკერდი ტაფაში არაჟანით გემრიელი და სწრაფია. ამ მიზეზით, ასეთი რეცეპტები პოპულარულია.

მკერდის რეცეპტი არაჟნით და მაიონეზით

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად. შეგიძლიათ პარალელურად მოამზადოთ გვერდითი კერძი, მაგალითად, მოხარშეთ კარტოფილი, ბრინჯი ან მაკარონი. სოუსი, რომელშიც მკერდი არის ჩაშუშული, იდეალურია ამ ორი ვარიანტისთვის.

ამ რეცეპტისთვის ქათმის მკერდი ტაფაში არაჟანში და მაიონეზში უნდა მიიღოთ:

• ერთი დიდი მკერდი, რომელიც იწონის დაახლოებით 450 გრამს;
• 70 გრამი მაიონეზი;
• იგივე რაოდენობის არაჟანი ოცი პროცენტით ცხიმის შემცველობით.

მკერდი თავიდან ირეცხება, თუ კანია, შემდეგ აშორებენ. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, უკეთესი კუბურები.

ხორცის ნაჭრები იგზავნება მშრალ ტაფაზე, წაუსვით მაიონეზი. სპატულის გამოყენებით კარგად აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი იყოს სოუსში. გააჩერეთ ცივ ტაფაში სახურავის ქვეშ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ დამარინადოს.

საშუალო ცეცხლზე ჩართვის შემდეგ, გააგზავნეთ ტაფა. შეწვით ნაჭრები ათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ, ადუღეთ სახურავის ქვეშ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

გურმანი კერძი ღვინით

ქათმის მკერდის ეს ვარიანტი ტაფაში არაჟანით უხდება ნამდვილ გურმანებს. ღვინო, აორთქლებული, გამოსცემს თავის არომატს, ხორცს უფრო წვნიანს და ნაზს ხდის. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამზე ოდნავ მეტი მკერდი;
• 1, 5 ჭიქა ბულიონი, უკეთესია, ვიდრე ქათმის ბულიონი;
• ხახვის თავი;
• 170 გრამი არაჟანი;
• 140მლ თეთრი ღვინო;
• ცხარე მწვანილი და მარილი გემოვნებით;
• 80 გრამი დიჟონის მდოგვი.

ინგრედიენტების ეს სია საშუალებას გაძლევთ ტაფაში მოამზადოთ მართლაც გემრიელი ქათმის მკერდი არაჟნით. თუმცა არაჟანი სჯობს მეტი ცხიმის მიღებას. ასევე ღირს ცოტაოდენი ზეთის მიღება ინგრედიენტების შესაწვავად.

უგემრიელესი კერძის მომზადების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ქათმის მკერდის რეცეპტი ტაფაში არაჟნით? ფილე დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი გავფცქვნათ, დავჭრათ. მკერდი შეწვით ცხელ ზეთში, აურიეთ. შემდეგ მოაყარეთ ხახვი. შეწვით ერთად დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

დაასხით ღვინოში. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. ცალკე ჯამში აურიეთ ბულიონი, არაჟანი და სანელებლები.ჩაასხით ისინი ტაფაში მკერდამდე, როდესაც ღვინო დაახლოებით ნახევარით აორთქლდება. ადუღების შემდეგ გააჩერეთ სახურავის ქვეშ კიდევ ოცი წუთი.

შედეგად, ქათმის მკერდი ტაფაში არაჟანით ნაზი, სურნელოვან სოუსში ჩაძირული. სანელებლებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არომატული მწვანილი, კარი, პაპრიკა, დაფქული ქინძი ან კურკუმა.

ქათამი არაჟანში ნიორით

ეს კერძი ამზადებს ტორტის სოუსს. თუ გსურთ უფრო ნაზი გახადოთ, მაშინ ნივრის რაოდენობა უნდა შემცირდეს.

უგემრიელესი ქათმის მკერდის ამ ვერსიისთვის არაჟანში ტაფაში აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხახვის თავი;
• 500 გრამი მკერდი;
• სამი კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 140 გრამი არაჟანი.

ხახვის თავი გასუფთავებულია, საკმარისად თხლად დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ქათამს გარეცხავენ, აშრობენ და კუბიკებად ჭრიან. ხახვი მსუბუქად შეწვით ნებისმიერ ზეთში. შემდეგ ჩაყარეთ ქათმის ნაჭრები. ხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ხორცი მზად არ იქნება.

სოუსისთვის ურევენ პრესაში გავლებულ ნიორს და სანელებლებს. მოასხით ქათმის ფილე სოუსით. აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

ქათამი სოუსში ყველით და არაჟანით

ამ კერძში ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყველს. ის უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, რომ სოუსად გადაიზარდოს. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 140 გრამი დამუშავებული ყველი;
• 300 გრამი ქათამი;
• ნახევარი ხახვი;
• ჭიქა უცხიმო არაჟანი;
• 30გრამი კარაქი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• წიწაკის და მარილის ნარევი გემოვნებით.

ჯერ ქათმის მკერდი გავრეცხოთ, დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი არის peeled, დაჭრილი შევიდა კუბურები. გაადნეთ კარაქი, შეწვით მასში ხახვი. ხორცის დამატების შემდეგ ურიეთ და გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში. ფქვილის ჩამოსხმის შემდეგ განსაკუთრებით ფრთხილად ურიეთ.

შემდეგ დავამატოთ კუბებად დაჭრილი ყველი და არაჟანი. აურიეთ, რომ ინგრედიენტები სოუსში გაერთიანდეს. მოხარშეთ კიდევ სამი წუთი.

ქათმის მკერდი კარგია, რადგან ძალიან ადვილად იხარშება. მაგალითად, შემწვარი მაიონეზისა და არაჟნის დამატებით, წვნიანი ხდება და კარგად უხდება მარტივ და სწრაფ გვერდით კერძებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დაამატოთ სხვადასხვა სახის ყველის, ღვინის, ყველა სახის სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით.