როგორ მოვამზადოთ გრავი მაკარონი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გრევი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ჩვეული დიეტის დივერსიფიკაციისთვის. ის, როგორც წესი, ეფუძნება ხორცს, ფრინველს, სოკოს ან ბოსტნეულს და გამოიყენება მთავარი კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად. დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ მაკარონის სოუსის რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

შამპინიონებით და კრემით

ეს საინტერესო ვარიანტი მიიქცევს სოკოს მოყვარულთა ყურადღებას. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრ ახალი დიდი სოკო.
• 3 პატარა ხახვი.
• 1 კბილი ნიორი.
• ½ ჭიქა 20% კრემი.
• 2 ს.კ. ლ. თეთრი ფქვილი.
• ½ ჭიქა ადუღებული წყალი.
• მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, ლავრუშკა, წიწაკა და მწვანილი (რეჰანი, კამა და ოხრახუში).

სანამ მაკარონის გრივს გააკეთებ, ხახვი უნდა მოამზადო. მას აცალებენ, რეცხავენ, ჭრიან თხელ ნახევრად რგოლებად და შეწვით ცხელ ზეთიან ტაფაზე. როგორც კი ფერს შეიცვლის, მასში ასხამენ დაჭრილ შამპინიონებს და დაჭყლეტილ ნიორს. რამდენიმე წუთის შემდეგ სოკოს ასხამენ ფქვილის, წყლისა და ნაღების ნარევს. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სურნელოვანისანელებლები, შეავსეთ მწვანილებით და მოამზადეთ.

სტაფილო და ტკბილი წიწაკა

ვეგეტარიანელებს ნამდვილად მოეწონებათ შესაძლებლობა, გასინჯონ მაკარონი ხორცისგან თავისუფალი ღვეზელით. მდიდარი ბოსტნეულის სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ძალიან მწიფე წითელი პომიდორი.
• 2 პატარა სტაფილო.
• 2 ს.კ. ლ. თეთრი ფქვილი.
• ხახვი დიდი თავი.
• ტკბილი წიწაკა.
• ჭიქა ადუღებული წყალი.
• მარილი, სანელებლები და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

პასტასთვის გრივის მომზადების პროცესის დაწყება ბოსტნეულის გადამუშავებით უნდა მოხდეს. მათ აცლიან კანიდან და თესლიდან, რეცხავენ და ჭრიან. შემდეგ მონაცვლეობით ასხამენ ზეთიან ტაფაში. ჯერ მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი. შემდეგ მას ემატება გახეხილი სტაფილო და წიწაკის ნაჭრები. ბოლოს, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი იგზავნება საერთო კონტეინერში. ამ ყველაფერს აყრიან, ასხამენ სანელებლებს და ასხამენ წყალს, რომელშიც ფქვილი ადრე იყო გახსნილი. თითქმის მზა ღვეზელი მიიყვანება ადუღებამდე და ცოტა ხნით ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ჩაშუშული

მაკარონის გრივის ეს ვარიანტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება დაკავებული დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ ღუმელთან დიდხანს დგომის შესაძლებლობა. მათი მშიერი ოჯახის შესანახად დაგჭირდებათ:

• 350 გრ ჩაშუშული.
• ჭიქა 10% კრემი.
• 1 ს.კ ლ. ტომატის პასტა.
• 2 კბილი ნიორი.
• 1 ს.კ ლ. თეთრი ფქვილი.
• ხახვის თავიმშვილდი.
• პატარა სტაფილო.
• მარილი, არომატული სანელებლები და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად და შევწვათ გაცხელებულ ცხიმწასმულ ტაფაზე. როგორც კი ჩრდილს იცვლიან, ფქვილს ემატება, ორიოდე წუთის შემდეგ კი - ხარშეთ. ამ ყველაფერს ასხამენ კრემით და მიიყვანენ სასურველ სიმკვრივემდე. ბოლო ეტაპზე ტაფის შიგთავსს ადუღებენ ტომატის პასტათ, აყრიან და ასხამენ სანელებლებით.

ძეხვეულით და კეტჩუპით

ეს ორიგინალური სოუსი პასტასთვის აუცილებლად დააფასებენ ძეხვის მოყვარულებს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ძეხვი.
• ხახვის თავი.
• 30გრ კარაქი.
• 50გრ კეტჩუპი.
• 150 მლ ნებისმიერი ცხიმიანი კრემი.
• 1 ს.კ ლ. თეთრი ფქვილი.
• ნიორი, მარილი და სანელებლები.

პირველ რიგში ბოსტნეულის გაკეთება გჭირდებათ. ისინი თავისუფლდებიან ქერქისგან და დაჭყლეტილი. ამგვარად მომზადებულ ხახვს და ნიორს ვშუშავთ გამდნარ კარაქში, შემდეგ უმატებენ ძეხვის ნაჭრებს და ზომიერ ცეცხლზე ყველა ერთად შემწვარი. როგორც კი ძეხვს ოქროსფერს უმატებენ ფქვილი, კეტჩუპი, ნაღები, მარილი და სანელებლები. ეს ყველაფერი მიიყვანეთ საჭირო კონსისტენციამდე და ამოიღეთ გაზქურიდან.

დაფქული ხორცით

დაგრეხილი ხორცის მოყვარულებს გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ მაკარონის ამ მარტივ, მაგრამ ძალიან საინტერესო რეცეპტს. თავად სოუსის ფოტო შეიძლება ნახოთ ცოტა უფრო დაბლა, მაგრამ ახლა მოდით გაერკვნენ, რა შედის მის შემადგენლობაში. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 500გრდაფქული ღორის ხორცი.
• 500 მლ პომიდორი საკუთარ წვენში.
• 2 ხახვი.
• 6 ჩ/კ ტომატის პასტა.
• მარილი, წყალი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და სანელებლები.

დაფქულ ხორცს ასხამენ გაცხელებულ ცხიმწასმულ ტაფაში და ელოდება შეფერილობას. შემდეგ მას ემატება შემწვარი ხახვი, მარილი, სანელებლები, ტომატის პასტა და დაფქული პომიდორი. ამ ყველაფერს ასხამენ მცირე რაოდენობით ჩაყრილ წყალს და მზადდება.

ძროხის ხორცით

ქვემოთ აღწერილი მეთოდის მიხედვით, მიიღება ხორცით მაკარონის ძალიან მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი სოუსი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1, 1 კგ საქონლის ხორცი.
• 1.8ლ ძლიერი ძროხის ბულიონი.
• 0.055 ლიტრი ადუღებული წყალი.
• 15გ ფქვილი.
• 10გ ტომატის პასტა.
• 145 გ ხახვი.
• მარილი, სანელებლები და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

გარეცხილ და გამხმარ ხორცს ჭრიან არც თუ ისე დიდ ნაჭრებად და შეწვით მადისაღმძვრელ ქერქამდე. შემდეგ მას ემატება წინასწარ მოშუშული ხახვი, მარილი, სანელებლები, ტომატის პასტა და ძროხის ბულიონი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ღვეზელს ცივ წყალში გაზავებული ფქვილით ასქელებენ და ისევ ადუღებენ.

ქათმის ხორცით და არაჟანით

ამ მაკარონის სოუსს აქვს ნაზი, დახვეწილი გემო და სასიამოვნო არომატი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათამიმკერდი.
• 3 პატარა ხახვი.
• 100გრ არაჟანი.
• წყალი, მარილი, სანელებლები და ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი ქათამი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და ცხელ ცხიმწასმულ ტაფაზე შევბრაწოთ. შემდეგ მას ემატება დაჭრილი ხახვი და განაგრძეთ ხარშვა. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ტაფის შიგთავსს ასხამენ წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. გაზქურის გამორთვამდე ცოტა ხნით ადრე, თითქმის მზა ღვეზელს ემატება არაჟანი, მარილი და სანელებლები.

ქათამით და სოკოთი

სოკოსა და ფრინველის შესანიშნავი კომბინაცია, სოუსი კარგად ერწყმის მაკარონს და შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის. იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახი გემრიელად და დამაკმაყოფილებლად გამოკვებოთ, დაგჭირდებათ:

• დიდი ქათმის ფილე.
• 300 გრ ახალი შამპინიონები.
• 2 ხახვი.
• 2 ს.კ. ლ. რბილი კარაქი.
• არაჟანი (გემოვნებით).
• მარილი, მწვანილი, სურნელოვანი სანელებლები და მცენარეული ზეთი.

ჩამოიბანეთ ქათამი ონკანის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით არც თუ ისე პატარა ნაჭრებად. ამგვარად მომზადებულ ხორცს ამარილებენ და აგზავნიან გახურებულ ზეთიან ტაფაზე. დაქუცმაცებულ ხახვსაც ასხამენ იქ და ზომიერ ცეცხლზე ყველა ერთად შეწვით. როგორც კი კონტეინერის შიგთავსი სასიამოვნო ოქროსფერ ელფერს მიიღებს, მას ემატება დაჭრილი შამპინიონები და რბილი კარაქი. რამდენიმე წუთის შემდეგ იქ ემატება არაჟანი, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილი.

ქათამით დაპომიდორი

ეს ხორცის სოუსი კარგი დანამატი იქნება ჩვეულებრივი მაკარონისთვის და მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გ გაცივებული ქათმის ფილე.
• 500გრ წვნიანი პომიდორი.
• 2 საშუალო ხახვი.
• მარილი, როზმარინი, წყალი, რეჰანი, ნიორი, შაქარი, ორეგანო და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი და დაჭრილი ქათამი იწვება ცხიმწასმულ ტაფაზე. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და დაელოდეთ კიდევ რამდენიმე წუთს. მოყავისფრო კომპონენტებს ემატება დაჭრილი პომიდორი, ადრე გაფცქვნილი, დამარილებული, ტკბილი, არომატული მწვანილებით გაჟღენთილი და დაასხით მცირე რაოდენობით დასახლებული წყალი. ამ ყველაფერს თავსახურის ქვეშ ადუღებენ, შემდეგ უმატებენ დაჭრილ ნიორს და გადმოიღებენ გაზქურიდან.