ნიახურის სალათები ვაშლით: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიუხედავად იმისა, რომ ვაშლი ხილია, ნიახური კი ბოსტნეული, ეს ორი პროდუქტი კარგად უხდება ერთმანეთს. ორივე შეიცავს ვიტამინებს და სასარგებლო მინერალებს, ასევე აქვს გამაგრილებელი გემო. ქვემოთ ნახავთ ნიახურისა და ვაშლის სალათის რეცეპტების არჩევანს. როგორც ჩანს, რა ფარგლები შეიძლება იყოს აქ კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის? სალათის თასში შერწყმული ორი ინგრედიენტი რაიმე სახის დრესინგით არ მისცემს სრულიად ახალ გემოს. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ვაშლი არის მჟავე და ტკბილი, წვნიანი და ხორციანი. ნიახურში კი მცენარის ყველა ნაწილი საკვებია და თითოეულ მათგანს თავისი გემო აქვს. ფესვი იწმინდება და წვავენ. კერძს თხილის გემოს აძლევს. ნიახურის ყუნწები და ყუნწები ძალიან ნაზი აქვს. ისინი სალათს აუცილებელ წვნიანს აძლევენ. და ბოლოს, მცენარის ფოთლები მთლიანად ჩაანაცვლებს ოხრახუშის ან კილანტროს. და თუ სალათში სხვა კომპონენტებს შევიტანთ, მაშინ ახალი იხსნება ჩვენი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის.ჰორიზონტები.

მარტივი სალათი ფესტივალი ნიახურით და ვაშლით

მხოლოდ ორი ინგრედიენტი, მაგრამ რა გემრიელია! და რაც მთავარია - სასარგებლო. ამ სალათში ვიყენებთ ნიახურის ახალგაზრდა ღეროებს. ავიღოთ მწვანე, მჟავე ვაშლი. ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ყუთი თესლით. ნაყოფის რბილობი უხეშად გახეხეთ ან დაჭერით პატარა კუბებად. მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ერთი დიდი ვაშლისთვის ნიახურის ოთხი ღერო უნდა აიღოთ. გახეხეთ ზუსტად ისე, როგორც ხილი. შეუთავსეთ ორივე კომპონენტი და აურიეთ. ასეთი სალათის დამარილება არ არის რეკომენდებული. კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ არაჟნით შეზავებული მაიონეზით. პროპორციები თქვენზეა. ვინაიდან მაიონეზი უკვე მარილიანია, თუ კერძს მხოლოდ მისით შეანელებთ, ის უფრო მცენარეულ გემოს მიიღებს. მხოლოდ არაჟნით, უბრალო ნიახურის სალათს ვაშლის ნიუანსი დომინირებს. შეგიძლიათ კერძი დააგემოვნოთ ბერძნული იოგურტით - ეს შეამცირებს მის მთლიან კალორიულ შემცველობას და სასიამოვნო მჟავიანობას შემატებს. გსურთ ცოტათი გაახალისოთ? შემდეგ დაუმატეთ მას ერთი მუჭა მწვანილი (მაგალითად რუკოლა) ან სალათის ფურცლები.

ყველაზე მარტივი სალათი ნიახურის ფესვისა და ვაშლისგან

და როგორ მოვამზადოთ მადა ბოსტნეულის მიწისქვეშა ნაწილისგან, განსაკუთრებით გონიერების გარეშე? ნიახურის ფესვი ტურპის ჰგავს. მაგრამ ბინძური ყვითელი ქერქის ქვეშ არის ძალიან გემრიელი, მძიმე საკვები ნაწილი. ყველაზე ხშირად, ნიახურის ფესვი მსხვილ სახეხზე იფქვება. მაგრამ არის რეცეპტები, სადაც ბოსტნეულის წვრილ ზოლებად დაჭრას სთავაზობენ. ვაშლის რბილობივით, ნიახურის ფესვი იჟანგება და ბნელდება ჰაერის ზემოქმედების დროს. სალათი რომ იყოსმხოლოდ გემრიელი, მაგრამ ასევე ლამაზი ბოსტნეულს და ხილს ასხამენ ლიმონის წვენით. ხოლო თუ კერძში სხვა ინგრედიენტებსაც ჩაურთავთ, მომზადების პროცესის ბოლოს დაჭერით ნიახური და ვაშლი. ახლა, ფაქტობრივად, ჩვენ აღვწერთ უმარტივესი ნიახურის ფესვის სალათის რეცეპტს. ასი გრამი მყარი ყველი სამ დიდ ჩიპში. ანალოგიურად გახეხეთ ნიახურის ფესვის ნაჭერი (100 გრ) და დიდი მწვანე ვაშლი. მოაყარეთ კერძი, მოაყარეთ შავი პილპილი და ცოტა მაიონეზი.

ჯანმრთელობა

თუ მხოლოდ ძირითად რეცეპტს იყენებთ, მაშინ ეს სალათი საუზმის ენერგიით დაგიმახსოვრებთ. ხოლო თუ კერძის კომპონენტებს შორის მოხარშული ქათმის მკერდი, შემწვარი ქათმის ნაჭრები, კუბიკებად დაჭრილი სტეიკი, ხრაშუნა ან თუნდაც თევზი შეიტანეთ, მაშინ ის მთლიანად ჩაანაცვლებს თქვენს სადილს. ჯერ განვიხილოთ ნიახურის სალათის ძირითადი რეცეპტი. გამოაცალეთ ნიგოზი ნაჭუჭიდან. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფიჭვის თხილი, პეკანი ან თხილი. ჩვენ გვჭირდება ცოტა ნაკლები, ვიდრე ჭიქა ნუკლეოლი. იმისათვის, რომ თხილმა მადისაღმძვრელი ხრაშუნა შეიძინოს, ვწვავთ მშრალ ტაფაზე. ახლა ჩვენ ხელებით დავხეხეთ კერძში 30 გრამი სალათის ფოთოლი. ნიახურის ტუბერს ვასუფთავებთ. ჩვენ გვჭირდება ნაჭერი, რომელიც იწონის დაახლოებით 120 გრამს. დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ვაშლი (ერთი დიდი ან ორი საშუალო) ირჩევს ტკბილ და მჟავე ჯიშებს. ვასუფთავებთ, ვჭრით ისევე, როგორც ნიახური. ყველაფერს ვურევთ. მოასხით ლიმონის წვენი. ვაზამთ მაიონეზით. თუ ფიგურას ეძებთ, შეცვალეთ ეს სოუსი არაჟნით ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით.

Sსტაფილო

ახლა კი გადავხედოთ გემრიელი სალათების რეცეპტებს ნიახურით, რომელშიც ვაშლის გარდა სხვა ბოსტნეულიც შედის. სტაფილო კერძს კიდევ უფრო ვიტამინს და ჯანსაღს გახდის. ვინაიდან ეს ძირეული ბოსტნეული არ ბნელდება ჰაერის ზემოქმედებისას, დაიწყეთ სალათის მომზადება მასთან. ერთ სტაფილოს ვწმენდთ, ვრეცხავთ და მსხვილ ჩიფსებით ვზივართ. ახლა მოაშორეთ ნიახურის ტუბერის მეოთხედი. ასევე გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მოდით გადავიდეთ ვაშლზე. უპირატესობას მჟავე და წვნიან მწვანე ჯიშებს ვანიჭებთ. მსხვილ ვაშლს ვაცალკევებთ და მსხვილ ჩიფსებს ვხეხავთ. წვრილად დაჭერით ნიახურის რამდენიმე ფოთოლი. დაასხით სალათი ლიმონის წვენით და ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით. მარილი გემოვნებით. ამ სალათის დესერტის ვერსიაც არსებობს. მას არ სჭირდება მწვანილის, ასევე მარილის დამატება. ვაშლი უნდა იქნას მიღებული წითელი, ნაყარი, ტკბილი ჯიშებით. და ძალიან მიზანშეწონილი იქნება ჩაის კოვზი შაქარი და ერთი მუჭა ქიშმიშის დამატება.

სტაფილოს კიდევ ერთი რეცეპტი

კერძს სულ სხვა გემო აქვს, რადგან ეს სალათი მზადდება ნიახურის ღეროსგან და არა მცენარის ფესვისგან. ვასუფთავებთ საშუალო სტაფილოს, ვრეცხავთ, სამს. ნიახურის სამი ღერი იმავე გზით გახეხეთ. ერთი დიდი და წვნიანი ვაშლი გაწმენდილია. ამოჭერით თესლის ყუთი. რბილობი გავხეხოთ საშუალო სახეხზე. ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. ჩაასხით სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები. გემოვნებისთვის დაამატეთ ცოტა თხევადი თაფლი. ზემოთ მოყვანილი რეცეპტი არის ძირითადი. მას შეიძლება დაემატოს თხილი (ნიგოზი, ფიჭვის კაკალი, მოხალული არაქისი) ან ქიშმიშით. ჯერ მხოლოდ ყურძნის ჩირი სჭირდებადაასხით ძალიან ცხელი წყალი და ათი წუთის შემდეგ გადაწურეთ. ქიშმიში არა მხოლოდ უკეთესად გაირეცხება, არამედ ოდნავ გასუქდება. ალტერნატიულად, სცადეთ კერძი შეანელოთ არა თაფლით და ნაღებით, არამედ შესქელებული რძით.

პომიდვრით

მუცელზე მძიმე გვერდითი კერძის ნაცვლად მიირთვით ხორცი ან თევზი ამ უგემრიელეს სალათთან ერთად. ნიახური (ფესვი ან ღერო) გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი რაფინირებული მცენარეული ზეთი. შეწვით ნიახურის ფესვი ოქროსფერამდე. ღერო შეიძლება უბრალოდ მოჭრილიყო. მოაყარეთ სანელებლები - ასე რომ კერძის გემო და არომატი უფრო ნათელი გახდება. დიდ ხახვს (სასურველია ტკბილი, სალათის ფოთოლი) დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. და თუ გვაქვს მხოლოდ ჩვეულებრივი ხახვის პროდუქტი ჩვენს განკარგულებაში? შემდეგ დაჭრილ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი და დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქარი. გარკვეული პერიოდის შემდეგ წყალს ვწურავთ. ხოლო ხახვი, რომელმაც სიმწარე დაკარგა, ახლა შეიძლება დაემატოს ნიახურის, ვაშლის და პომიდვრის სალათს. ორი ძლიერი ხორციანი პომიდორი დაჭრილი კუბიკებად. ანალოგიურად დაჭერით ნებისმიერი ჯიშის 2 ვაშლი. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მათი წინასწარ გაწმენდა და თესლის ყუთების შერჩევა. სალათის მორთვა ასე უნდა მოხდეს. აიღეთ ქილა ხრახნიანი თავსახურით. გაწურეთ წვენი ნახევარი ლაიმის ან ლიმონისგან. დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, ჩაის კოვზი შაქარი და ცოტაოდენი წვენი. დაახურეთ თავსახური და შეანჯღრიეთ კონტეინერი ისე, რომ სოუსის ყველა ინგრედიენტი შევიდეს ნარევში. სალათს დაასხით დრესინგი. მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით და ზეთისხილით.

ფორთოხლით

დაამატეთ სალათს ნიახურით დაცოტა ციტრუსი ვაშლით - და იგრძნობთ, როგორ გამდიდრებულია კერძის გემო. ამ რეცეპტში ჩვენ დავამატებთ ფორთოხალს ტკბილ წიწაკასთან ერთად. აიღეთ სამი პატარა ნაჭერი, სასურველია სხვადასხვა ფერის. ვრეცხავთ, ვჭრით ყუნწებს. საფუძვლიანად გაასუფთავეთ ყველა თესლი. გარეცხეთ შიგნიდან. რბილობი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიახურის ოთხ პატარა ტუბერს. მათი გახეხვა ან თხელ ზოლებად დაჭრა შეიძლება. ქერქიდან და ყუთებიდან ვასუფთავებთ სამ ტკბილ და არც თუ ისე წვნიან ვაშლს. რბილობი იჭრება თხელ ნაჭრებად. დაასხით მათ ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი. გათალეთ ერთი დიდი ფორთოხლის (ან ვარდისფერი გრეიფრუტის) კანი. მოდით დავყოთ ის ნაწილებად. ფრთხილად გაათავისუფლეთ რბილობი მოთეთრო ფილმებისგან. ახლა შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში. მოაყარეთ შაქარი, ცოტა მარილი. მოასხით არაჟანი. ფორთოხლის ნაცვლად შეგიძლიათ აიღოთ რამდენიმე ტკბილი მანდარინი, შაქრის რაოდენობის შემცირებით.

საგაზაფხულო სალათი აღმოსავლური ნოტებით

ამ კერძის მთელი საიდუმლო დრესშია და მხოლოდ მასში. ყოველივე ამის შემდეგ, ის შედგება ნიახურის სალათის და სიმირენკოს ჯიშის ვაშლისგან. ინგრედიენტების ასეთი მწირი ჩამონათვალის მიუხედავად, კერძის გემო საოცარია. დავიწყოთ ჩაცმით. ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი ქილაში. დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ასევე ახლად დაფქული შავი პილპილი. დიჟონის მდოგვი ბენზინგასამართ სადგურს განსაკუთრებულ ხიბლს მატებს. ამ პროდუქტის მხოლოდ ერთი ჩაის კოვზი გარდაქმნის მთელი კერძის გემოს. დასასრულს, დაამატეთ მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი. დაახურეთ თავსახური და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ქილა, სანამ სოუსის ყველა ინგრედიენტი ემულსირდება. ახლა საზნამდვილი სალათი ნიახურით და ვაშლით. ორივე ინგრედიენტს ვასუფთავებთ, ვჭრით ზოლებად ან ვხეხავთ სახეხზე. ჩაასხით დრესინგი და აურიეთ. შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველი.

ყველით

ვაშლიც და ნიახურიც გამაგრილებელი და დაბალკალორიულია. იმისათვის, რომ სალათი იყოს გულიანი, თქვენ უნდა დაამატოთ მას რაიმე მკვებავი. მაგალითად, ყველი. სამი 150 გრამი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ყველის სახეობას არ აქვს მნიშვნელობა. მთავარი ის არის, რომ ის საკმარისად ძნელია მოსასხამი. ვინაიდან ნიახურის ყუნწიდან ვამზადებთ სალათს, ავიღებთ ორ მათგანს, გავრეცხავთ და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. ორი ვაშლის რბილობი იმავე გზით გახეხეთ. აქ უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ტკბილ და მჟავე ჯიშებს. ვაშლი მოასხით ლიმონის წვენით. ქილიდან ამოვიღებთ დაკონსერვებული ანანასის რგოლს და ისიც საშუალო ნაჭრებად ვჭრით. შეუთავსეთ ხილი და ბოსტნეული. დავამატოთ არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და შაქარი. ავურიოთ. სალათი გააფორმეთ გახეხილი ყველის ქუდით.

ქათმით

მოდით ვნახოთ, როგორ შეგვიძლია კიდევ უფრო გავაუმჯობესოთ დაბალკალორიული ინგრედიენტების კვებითი ღირებულება. ქათმის ხორცს აქვს ნეიტრალური დელიკატური გემო და ამიტომ იგი შერწყმულია აბსოლუტურად ყველა პროდუქტთან. სალათებისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ მოხარშულ ქათმის მკერდს. შეავსეთ წყალი, დადგით ქვაბი ცეცხლზე. როცა სითხე ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. მოხარშეთ, ქაფის მოცილებით, დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ სასურველია, ისინი ასევე შეიძლება შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. სალათისთვისქათამი და ნიახური, ასევე შეგიძლიათ აიღოთ მზა კარკასი - შებოლილი ან შემწვარი. უბრალოდ ამოიღეთ ხორცი ძვლიდან, გაათავისუფლეთ იგი კანიდან. მაშინ ყველაფერი მარტივია: ნიახურისა და ვაშლის ძირს ან ყუნწს ვასუფთავებთ, ვჭრით ზოლებად. მოასხით ლიმონის წვენი. Მარილი და პილპილი. კერძს ავსებთ მაიონეზით, რომელშიც პრესის საშუალებით ვწურავთ ნივრის კბილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ საჭმელში შეიტანოთ კორეული სტილის სტაფილო ან ქიშმიში, იმისდა მიხედვით, თუ რა გსურთ მიიღოთ: ქონდარი ან დესერტი.

სამეფო სალათი

ეს კერძი იქნება სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება. ცნობილია, რომ ნიახურის ფესვის პიკანტური გემო ყველას არ მოსწონს, მაგრამ „სამეფო სალათში“ის სულ სხვანაირად ჟღერს. კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება ქათმის მზა ბარძაყი. კანს ვაძლევთ კატას, ძვლებს ძაღლს და ხორცს ბოჭკოების გასწვრივ ვჭრით წაგრძელებულ ნაჭრებად. ნიახურის მსხვილ ფესვს ვასუფთავებთ და ვჭრით დიდ ნაჭრებად. შეავსეთ წყლით, დაამატეთ ჩაის კოვზი ძმარი და დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც სითხე ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. ნიახური გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ანალოგიურად გახეხეთ 150 გრამი შამპინიონი და ორი ტკბილი და მჟავე ვაშლი. ამ უკანასკნელისგან საჭიროა კანი მოაცილოთ და თესლი მოაცილოთ. ჩვენ ვურევთ ყველა ინგრედიენტს. უგემრიელესი ნიახურის სალათი "Royal" მაიონეზით გამოწყობილი. ზრუნავს თქვენს ფიგურაზე? შემდეგ მაიონეზი გავაზავოთ არაჟანთან თანაბარი პროპორციით.

კვერცხით

გააცალეთ ნიახურის ფესვი და ვაშლი და დაჭერით ზოლებად. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ორიმოხარშული კვერცხი. ჩვენ ვასუფთავებთ, ვჭრით ნაჭრებად. ჩვენ ვამზადებთ სოუსს. ამისათვის მაიონეზს (ოთხი დიდი კოვზი) დაამატეთ ცოტა მარცვლოვანი მდოგვი და ღვინის ძმარი (გემოვნებით). სალათის ფოთლები დაჭერით ჭურჭელში. აისბერგის ან რომაინის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური კომბოსტო. შემდეგ კომბოსტოს თავი მსხვილად დავჭრათ. მოვასხათ სოუსი. ავურიოთ. წავუსვათ ვაშლი, ზემოდან კი - ნიახური და კვერცხი. კაკლის მარცვალი (40 გრამი) დაქუცმაცებული. წვრილად დაჭრილი კამა მწვანილი. მოაყარეთ მთელი ეს სალათი ნიახურით, ვაშლით და კვერცხით. კარგი მადა!