2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
სამწუხაროდ, მაღაზიაში შეძენილი შოკოლადები შეიცავს არა იმდენად ჯანსაღ შოკოლადს, რამდენადაც მავნე დანამატებს. სუფთა პროდუქტის მისაღებად, თქვენ არ უნდა იყოთ ძალიან ზარმაცი და გააკეთოთ განსაკუთრებული შოკოლადები საკუთარი ხელით. მაშინ აუცილებლად გეცოდინებათ მათი შემადგენლობა. ეს კარგია მთელი ოჯახისთვის და განსაკუთრებით ბავშვებისთვის.
შოკოლადი ნამდვილად ჯანსაღია
ტკბილეული - შოკოლადის მცოდნეები - შეუძლიათ მიირთვან საყვარელი დელიკატესი. დაირღვა მითი შოკოლადის საშიშროების შესახებ! უფრო მეტიც, მისი უდავო სარგებელი მეცნიერულად დადასტურებულია. შოკოლადის - კაკაოს მარცვლის ქიმიური შემადგენლობის გულდასმით შესწავლის შემდეგ, მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ შოკოლადი:
- ანელებს ორგანიზმის დაბერებას, აფერხებს კიბოს განვითარებას, ასუფთავებს ორგანიზმს "მავნე" რადიკალებისგან დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო;
- არის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ღირებული პროფილაქტიკური საშუალება;
- აფერხებს კბილის კბილის წარმოქმნას;
- ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას;
- სეროტონინის (ბედნიერების ჰორმონის) გამო აუმჯობესებს განწყობას, ებრძვისსტრესი;
- ასტიმულირებს სექსუალურ აღგზნებას;
- ამაღლებს მთელი ორგანიზმის იმუნიტეტს.
მთავარია შოკოლადის არა ჭარბად მოხმარება, არამედ "სწორი" რაოდენობით: დაახლოებით 50-60 გრ დღეში. შემდეგი სტატია გეტყვით, როგორ გააკეთოთ შოკოლადები თავად. ყურადღებით წაიკითხეთ რეცეპტები და ისიამოვნეთ დესერტით.
რეცეპტი 1. ყველაფერი მარტივი და ხელმისაწვდომია
ძალიან მარტივი და ძალიან იაფია საკუთარი შოკოლადის დამზადება სახლში.
შემადგენლობა: 220-250 გრ კაკაოს ფხვნილი, 150 გრ ძროხის კარაქი, ნახევარი ჭიქა წყალი, 150 მლ რძე, 30 გრ ფქვილი (ზოგი გვირჩევს ფქვილის შეცვლას ბავშვის საკვებით ან რძის ფხვნილით), 100-130 გრ შაქარი..
მომზადების პროცესი: წვრილად დაჭრილი კარაქი შეურიეთ კაკაოს ფხვნილს, აურიეთ ერთგვაროვანი პასტის მიღებამდე (კოვზით ან ბლენდერით). ჩაასხით წყალი ქვაბში და გააცხელეთ ცეცხლზე, რომ არ ადუღდეს. ცხელ წყალს დაუმატეთ შოკოლადის პასტა, რძე, შაქარი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. მიღებული მასა მოათავსეთ საკვების ჭურჭელში, რომლის ძირი და კედლები დაფარულია პერგამენტით ან ფოლგით. კონტეინერი შედგით საყინულეში, სანამ ტკბილი დესერტი მთლიანად არ გამაგრდება. გაყინული მასა ფრთხილად ამოიღეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით პორციებად ტკბილეულში. ხელნაკეთი შოკოლადები მზადაა!
რეცეპტი 2. დელიკატესი - ხელნაკეთი ტრიუფელი
ამ რეცეპტით ძალიან მარტივია საკუთარი შოკოლადის დამზადება.ბავშვები სიამოვნებით დაეხმარებიან ტკბილეულის გამოძერწვას.
შემადგენლობა: 1 ბარი მწარე ან უბრალოდ მწარე შოკოლადი, 65 მლ მძიმე ნაღები (35% უკეთესია), 60 გრ შაქრის ფხვნილი, სუფრის კოვზი ალკოჰოლი (რომი ან კონიაკი), თითო 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი კეშიუს თხილი და ნუში, 3 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
მომზადების პროცესი: წვრილად დაჭრილი შოკოლადი მოათავსეთ ქვაბში წყლის აბაზანაში. კრემი შეურიეთ შაქრის პუდრას, კარგად გააცხელეთ და კარგად ათქვიფეთ. გამუდმებით ათქვიფეთ, ტკბილი ნაღები დაასხით გამდნარ შოკოლადში თხელი ნაკადით. განაგრძეთ მიღებული კრემის თქვეფა გლუვებამდე, დაამატეთ სპირტი და თხილი. ისევ კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში (არა საყინულეში!) დაახლოებით საათნახევარი. მასა უნდა გახდეს რბილი პლასტილინის კონსისტენცია. გამოიღეთ მასა მაცივრიდან, ჩაასხით კაკაოს ფხვნილი თეფშში. ცივი წყლით დასველებული ხელებით, ჩაის კოვზით მოამზადეთ შოკოლადის ბურთულები, გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში. გადაიტანეთ სუფთა, მშრალ საჭრელ დაფაზე და კვლავ შედგით მაცივარში 1 საათით. ერთ საათში მოექეცი საკუთარ თავს და მოექეცი სხვებს!
რეცეპტი 3. ეს ცოტა უფრო რთული იქნება
აქ ცოტა მეტი უნდა სცადოთ, რომ საკუთარი ხელით გააკეთოთ საოცარი შოკოლადები. რეცეპტები ყოველთვის ადვილი არ არის.
შემადგენლობა: 1 ჭიქა კაკაოს კარაქი, ჭიქა კაკაოს ფხვნილი, 1/2 ჭიქა თაფლი, ნახევარი ჩაის კოვზი ნამდვილი ვანილის ექსტრაქტი, მოხალული დაჭრილი ნუში,პიტნის ან ფორთოხლის ექსტრაქტი გემოვნებით.
მომზადების პროცესი: გაადნეთ კაკაოს კარაქი ორმაგ ქვაბში ან დაბალ ცეცხლზე ორთქლის აბაზანაზე. ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ კაკაოს კარაქით ქვაბი დიდ ქვაბში წყალს არ შეეხოს (ორმაგი ძირის მეთოდი). როდესაც კაკაოს კარაქი მთლიანად გადნება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი, თაფლი, ვანილი ან სხვა არომატიზატორები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ გლუვი და ბზინვარე მასა არ მიიღება. არ დაუშვათ სითხე შევიდეს ამ კრემში, რადგან ეს დაარღვევს მის ტექსტურას. დიასახლისი ფრთხილად უნდა იყოს სველი ხელებით ან სველი ჭურჭლით. მიღებული მასა (კულინარიულ ტერმინოლოგიაში განაშს უწოდებენ) მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ დიდ კონტეინერში ან სპეციალურ სილიკონის ფორმებში. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამ რეცეპტით სახლში მიიღებთ ნამდვილ შოკოლადებს!
შენიშვნა. კაკაოს კარაქი შეიძლება შეიცვალოს ქოქოსის ზეთით.
რეცეპტი 4. ხელნაკეთი ტრიუფელი თეთრ შოკოლადში
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ტკბილეული უბრალოდ შესანიშნავად გამოიყურება. შეიძლება სტუმრებმა არც დაიჯერონ, რომ ეს შოკოლადები საკუთარი ხელით გააკეთეთ.
შემადგენლობა: 200 გრ მუქი შოკოლადი, 2/3 ჭიქა ნაღები (33-35%), 1 სუფრის კოვზი ძროხის კარაქი, ნახევარზე ნაკლები ჭიქა ნუტელა, 1 თეთრი შოკოლადის ფილა, 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (უსუნო).), გახეხილი შოკოლადი მოსასხურებლად.
მომზადების პროცესი: დაჭერით შავი შოკოლადი ნაჭრებად, დაუმატეთ ნაღები, კარაქი დანუტელა. დნება ყველაფერი ორთქლის აბაზანაში. Დაწყნარდი. დააფარეთ ფილა ან თავსახური და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. გაცივებული მასისგან ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, რომლებიც შედგით საყინულეში 10-15 წუთით. სანამ ტრიუფელი გამკვრივდება, ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ თეთრი შოკოლადი, დაუმატეთ მას მცენარეული ზეთი. თითოეულ ტრიუფელს დაჭერით კბილის ღვეზელი და გარეცხეთ თეთრი შოკოლადით. მოაყარეთ თეთრი ტკბილეული პერგამენტით გაფორმებულ თვითმფრინავზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი. ტკბილეული ისევ 40 წუთით შედგით მაცივარში, ამის შემდეგ მიირთვით სიამოვნებით.
რამდენიმე რჩევა
უგემრიელესი შოკოლადების საკუთარი ხელით მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა.
-
ხელნაკეთი შოკოლადები ყველა პროდუქტი უნდა იყოს კარგი ხარისხის.
- არ მიიყვანოთ სითხე ადუღებამდე. აუცილებელია ცხელ, მაგრამ არა ადუღებულ მასასთან მუშაობა.
- სპირტი და თხილი შეიძლება ამოიღონ რეცეპტიდან დიასახლისის შეხედულებისამებრ. ეს არ იმოქმედებს ტკბილეულის გემოზე, უბრალოდ ოდნავ შეიცვლება. ექსპერიმენტისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნის, ფორთოხლის ან ლიმონის ექსტრაქტი, ვანილი და სხვა არომატები.
- აუცილებლად გამოიყენეთ არა შაქარი, არამედ მხოლოდ შაქრის ფხვნილი. ტკბილეულის შემადგენლობაში მისი რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს.
- სანამ კონტეინერს შოკოლადის მასით შედებთ მაცივარში გასამაგრებლად, უნდა დააფაროთ თავსახური ან დამჭერი ფილმი, რათა თავიდან აიცილოთ უცხო სუნის შერევა.
გირჩევთ:
როგორ მოვამზადოთ ცომის გამაფხვიერებელი საკუთარი ხელით?
ცომის გამაფხვიერებელი საჭიროა ჰაეროვანი, პირში დამდნარი გამოცხობის მისაღებად. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური გამაფხვიერებელი. კიდევ უკეთესი, მოამზადეთ საკუთარი საცხობი ფხვნილი
შოკოლადი საკუთარი ხელით. როგორ მოვამზადოთ შოკოლადი კაკაოსგან
შეუძლებელია არ გიყვარდეს შოკოლადი! ამ გემრიელად გემრიელმა დესერტმა მოიგო არა მხოლოდ პატარა ტკბილი კბილის გული. ამ ცხოვრებაში ადგილის მქონე ადამიანებიც კი ვერ უარყოფენ საკუთარ თავს ამ მცირე სისუსტეს
როგორ მოვამზადოთ პანდას ნამცხვარი საკუთარი ხელით კრემისგან?
მულტფილმში მხიარული პანდა პოს გამოჩენასთან ერთად, ბევრმა ბავშვმა დაიწყო მშობლებისთვის საყვარელი პერსონაჟით ტორტის გაკეთების თხოვნა. ძირითადად, რა თქმა უნდა, მასტიკა გამოიყენება დეკორაციისთვის. მასთან ერთად ადვილი და მარტივია ნებისმიერი იდეის რეალიზება. მაგრამ ყველას არ მოსწონს მასტიკა
როგორ მოვამზადოთ ლამაზი სალათი საკუთარი ხელით?
სადღესასწაულო კერძები სუფრაზე ყოველთვის უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზად გაფორმებული. პირველ რიგში სასიამოვნო და ესთეტიურად სასიამოვნოა. გარდა ამისა, ნათელი და ლამაზი კერძები ორმაგად მადისაღმძვრელი გახდება, რაც სტუმრების აღფრთოვანებას იწვევს. დღეს ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ გავაფორმოთ სალათი ლამაზად
როგორ გავაკეთოთ რულონები საკუთარი ხელით სახლში
იაპონური ტრადიციები, ისევე როგორც ეტიკეტის წესები, ცნობილია თავისი სიმკაცრით. მიუხედავად ამისა, გამოცდილი მზარეულები ირწმუნებიან, რომ სუშის რულონები საკუთარი ხელით წარმატებით მოხარშეთ. რეცეპტები, მცოდნეების აზრით, ყოველთვის არ თამაშობს დომინანტურ როლს დელიკატესების შექმნაში
