როგორ მოვამზადოთ ცომის გამაფხვიერებელი საკუთარი ხელით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ცომის გამაფხვიერებელი საჭიროა ჰაეროვანი, პირში დამდნარი გამოცხობის მისაღებად. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური გამაფხვიერებელი. კიდევ უკეთესი, მოამზადეთ საკუთარი საცხობი ფხვნილი. ასეთი დანამატი არანაირად არ განსხვავდება შეძენილისგან. ის თქვენს ღვეზელებს არაჩვეულებრივ ბრწყინვალებას მისცემს. როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი გამაფხვიერებელი? ამ კითხვაზე პასუხი შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში.

ცომის გამაფხვიერებელი - რა არის ეს?

ეს პროდუქტი არის სპეციალური გამაფხვიერებელი, რომელსაც ემატება საფუარის გარეშე საცხობი. ამ ინგრედიენტის მთავარი ამოცანაა მზა კულინარიულ პროდუქტს ბრწყინვალება მისცეს.

საცხობი ჰაეროვანია და პირში დნება ნახშირორჟანგის წყალობით, რომლის ბუშტებიც ხარშვისას გამოიყოფა და თანაბრად ასწევს ცომს. შედეგი არის კულინარიული შედევრი, რომელიც გამოირჩევა ბრწყინვალებით და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ნახშირორჟანგის წარმოქმნა არის რეაქციის შედეგი, რომელიც ხდება გამაფხვიერებლის კომპონენტებს შორის. ამ დანამატის შემადგენლობაში არის სპეციალური შემავსებელი, რომელიც არ იძლევა კომპონენტებსგამაფხვიერებელი დროზე ადრე ურთიერთობენ ერთმანეთთან.

რით შეიძლება ჩაანაცვლოს გამაფხვიერებელი ცომისთვის? მეტი ამის შესახებ ქვემოთ.

რით შემიძლია შევცვალო გამაფხვიერებელი?

ამ ინგრედიენტის კლასიკური შემადგენლობა შემდეგია:

• საცხობი სოდა - 125 გრამი;
• ღვინის ქვა - 250 გრამი;
• ამონიუმის კარბონატი - 20 გრამი;
• ბრინჯის ფქვილი - 25 გრამი.

ასეთ ინგრედიენტებს დიასახლისი სახლში ვერ პოულობს. მაშ, რით შეიძლება ჩაანაცვლოს გამაფხვიერებელი ცომისთვის?

გამაფხვიერებლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბლის ფქვილის, საცხობი სოდასა და ლიმონმჟავას ნარევი, რომელიც მზადდება გარკვეული პროპორციებით.

შემცვლელი სხვა ვარიანტი შეიძლება იყოს მხოლოდ საცხობი სოდა. ამის შესახებ დაწვრილებით ქვემოთ დაიწერება. ახლა კი დროა ვისწავლოთ როგორ მოამზადოთ ცომისთვის გამაფხვიერებელი საკუთარი ხელით.

გააკეთე ეს შენ თვითონ საცხობი ფხვნილი

ამ ინგრედიენტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი - 12 სუფრის კოვზი;
• საცხობი სოდა - 5 სუფრის კოვზი;
• ლიმონმჟავა - 3 სუფრის კოვზი.

განიხილეთ მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით ფქვილი მშრალ შუშის ქილაში.
2. დაამატეთ სოდა და ლიმონმჟავა.
3. შეურიეთ ინგრედიენტები მშრალი ხის კოვზით.
4. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ ყველა კომპონენტითანაბრად გადანაწილებული.
5. ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად ქილაში მოათავსეთ რაფინირებული შაქრის ნაჭერი.

შუშის ქილა და ხის კოვზი აბსოლუტურად მშრალი უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხელნაკეთი გამაფხვიერებელი ინგრედიენტები უკვე ქილაში იმოქმედებს და ფხვნილი გაფუჭდება.

შეინახეთ მიღებული ნარევი მჭიდროდ დახურულ მინის კონტეინერში.

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ წვრილმანი გამაფხვიერებელი.

როგორ შევცვალოთ გამაფხვიერებელი სოდათ?

დაშვებულია გამაფხვიერებლის შეცვლა ჩვეულებრივი სოდით. ამ შემთხვევაში ტესტი უნდა შეიცავდეს ერთ-ერთ შემდეგ ინგრედიენტს:

• თაფლი;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები;
• შოკოლადი;
• ლიმონმჟავა;
• წვენი ან ხილის პიურე.

თუ ცომი არ შეიცავს ერთ-ერთ ამ პროდუქტს, სოდა არაფერზე რეაგირებს. შედეგად, ნახშირორჟანგი არ გამოიყოფა.

რამდენი საცხობი სოდა უნდა დავამატოთ ცომს ასე თუ ისე? ამის დადგენა შესაძლებელია მხოლოდ ემპირიულად. სოდას რეცეპტის მიხედვით საცხობი ფხვნილის დაახლოებით ნახევარი დასჭირდება.

ზოგიერთი დიასახლისი თვლის, რომ ნამცხვრებს უკვე ჩამქრალი სოდა უნდა დაემატოს. თუმცა, თუ ეს კომპონენტი ძმართან რეაქციის შემდეგ შევა, საჭირო ნახშირორჟანგი გამოიყოფა ჰაერში და არ მოხვდება ცომში. სასურველი შედეგი არ იქნება მიღწეული. უფრო სწორი იქნება მშრალ ცომში სოდა შევიტანოთ. და ფორმაში დაყენებამდე უნდადაამატეთ ცოტა ძმარი.

ხელნაკეთი საცხობი ფხვნილის სარგებელი

რატომ უნდა მოამზადოთ ცომის გამაფხვიერებელი საკუთარი ხელით, ყიდვაზე უარს? მაღაზიის საცხობი ფხვნილის შემადგენლობაში შედის საცხობი სოდა. გარდა ამისა, შეძენილ ნარევს ემატება ლიმონმჟავა და ფქვილი ან სახამებელი. როგორც ჩანს, ასეთი ცომის გამაფხვიერებელი შედგება ექსკლუზიურად ნატურალური პროდუქტებისგან. თუმცა მასობრივ წარმოებაში ზოგიერთი კომპონენტი იცვლება ქიმიური ანალოგებით, რომელთა ხშირი გამოყენება ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

ხანდახან დიასახლისები ამატებენ ცომს იმაზე მეტ გამაფხვიერებელს, ვიდრე რეცეპტშია მითითებული. ფიქრობენ, რომ ცხობა კიდევ უკეთესი გახდება. ამის გაკეთება არ ღირს. ბოლოს და ბოლოს, თუ გადააჭარბებთ მაღაზიაში ნაყიდ გამაფხვიერებელს, მაშინ მზა კულინარიული პროდუქტი ვერ შეიძენს სასურველ ბრწყინვალებას. ჭარბი საცხობი სოდა და ლიმონმჟავა შეიძლება გამოიწვიოს მწარე გემო.

ამიტომ ცომისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი გამაფხვიერებელი. რას მისცემს ის თქვენს ცომეულს? ის შეიძენს ბრწყინვალებას, ჰაეროვნებას და ლამაზ გარეგნობას. გარდა ამისა, მზა კულინარიულ პროდუქტებში არ იქნება მავნე ქიმიური კომპონენტები.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რისთვის არის გამაფხვიერებელი. და თუ საჭირო დროს ხელთ არ გქონდათ მაღაზიაში ნაყიდი გამაფხვიერებელი, მაშინ არ გჭირდებათ ინერვიულოთ. კომპონენტებიდან, რომლებიც ყოველთვის არის თქვენს სამზარეულოში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ღირსეული ჩანაცვლება. ხელნაკეთი გამაფხვიერებელი დადებითად შეედრება შეძენილს. ბოლოს და ბოლოს, ისყოველთვის ანიჭებს ცომს ბრწყინვალებას. მზა ნამცხვრებს აქვს შესანიშნავი გემო, არ შეიცავს მავნე მინარევებს და კარგად ინახება. ხელნაკეთი საცხობი ფხვნილის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი ღირებულება გაცილებით დაბალია მაღაზიაში ნაყიდ კოლეგებთან შედარებით.