სოიოს ზეთის სარგებელი და ზიანი. სოიოს ზეთის თვისებები და გამოყენება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში მცენარეულ ზეთებს შორის ყველაზე პოპულარულია მზესუმზირა. ეს დიდი ხანია განპირობებულია ისეთი მცენარის ფართო გავრცელებით, როგორიცაა მზესუმზირა, რომელიც იზრდება თითქმის ყველგან რუსეთში. თუმცა, შეუძლებელია იმის თქმა, რომ ის ყველაზე სასარგებლოა და ისევე აქტიურად გამოიყენება მთელ დანარჩენ მსოფლიოში. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ამ კლასის სხვა წარმომადგენლები მას უსწრებენ, მათ შორის ზეთისხილი და, უცნაურად საკმარისი, სოიო. მსოფლიო წარმოებაში სოიოს ზეთის წარმოებასა და გამოყენებას წამყვანი პოზიცია უკავია. იგი გახდა ჩემპიონი სხვა ზეთებს შორის მისი ღირებული ქიმიური შემადგენლობისა და გამოყენების ფართო შესაძლებლობების გამო, როგორც კვების მრეწველობაში, ასევე კოსმეტოლოგიასა და ფარმაცევტულ წარმოებაში. ზოგს ეშინია ამ პროდუქტის, სოიოს ზეთის ზიანს აკავშირებს სხეულზე მითით, რომელიც მოიცავდა ყველა არსებულ პროდუქტს, ამა თუ იმ სიტყვასთან დაკავშირებულს."სოიო". ამ სტატიაში ჩვენ შევეცდებით გავაქარწყლოთ ეს არაგონივრული მცდარი წარმოდგენა მკითხველს მივაწოდოთ სრული ინფორმაცია ამ პროდუქტის შესახებ, რომელიც საოცარია მისი თვისებებითა და თვისებებით.

სოიოს ზეთი: შემადგენლობა, სასარგებლო ელემენტების შემცველობა

რადგან ზეთი სუფთა ცხიმია, სამართლიანად უნდა ითქვას, რომ მასში არ არის ცილები და ნახშირწყლები, მხოლოდ ცხიმები (99.9%). ამ მხრივ, პროდუქტის კალორიული შემცველობა უკიდურესად მაღალია და შეადგენს 899 კკალს 100 გრამზე. თუმცა, ეს არ არის ის კალორიები, რომლებიც ინახავს ორგანიზმს რეზერვში და იწვევს ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნას. პირიქით, ისინი პრაქტიკულად არ შეიწოვება და სწორად გამოყენების შემთხვევაში არანაირად არ მოქმედებს წონაზე. ამავდროულად კანი და ორგანოები იღებენ აუცილებელ კვებას.

სოიოს ზეთის განსაკუთრებულ ღირებულებას განსაზღვრავს მასში შემავალი ორგანული მჟავები, რომელთა შორის ნახევარზე მეტი ლინოლეურია, მეოთხედი ოლეურია, 4,5-დან 7%-მდე სტეარიუმი, 3-5% ლინოლენური, 2,5- 6% - პალმიტური, 1-2, 5% - არაქიდური და ზოგიერთი სხვა. ამავდროულად, სოიოს ნედლი ზეთი შეიცავს ლეციტინს მის შემადგენლობაში. ეს არის ამ მცენარის თესლის ღირებული კომპონენტი და ფართოდ გამოიყენება საკონდიტრო და ფარმაცევტულ წარმოებაში. ლეციტინი წარმოიქმნება ზეთის წარმოებისას ერთ-ერთი ტექნოლოგიური მეთოდით - მოპოვებით ან მექანიკურად. ამავდროულად სასურველია მეორე (დაწნეხება), ვინაიდან მიღებული პროდუქტი ეკოლოგიურად სუფთაა და ყველა სასარგებლო თვისებას ინარჩუნებს.

ვიტამინები და მინერალები სოიოს ზეთში

ვიტამინისოიოს ზეთის შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია. ის მდიდარია ყველაზე ძვირფასი ვიტამინით - ტოკოფეროლით (E1), რომლის შემცველობა 100 გრამ პროდუქტზე 114 მგ-ს აღწევს. შედარებისთვის, ზეითუნის ზეთი შეიცავს მხოლოდ 13 მგ ამ ელემენტს და დაახლოებით 67 მგ მზესუმზირის ზეთში. გარდა ამისა, სოიოს ზეთი შეიცავს ქოლინს (B4), ვიტამინებს E და K და მინერალებს, როგორიცაა თუთია და რკინა. გასაკვირი არ არის, რომ მას ასე აფასებენ მთელ აზიაში, რომელიც ამ მცენარის ისტორიული სამშობლოა.

სოიოს ზეთის სარგებლობისა და სხეულზე მისი ეფექტის შესახებ

სოიოს ზეთის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია და აქტიურად გამოიყენება აღმოსავლეთში, განსაკუთრებით აზიაში. ჩვენში ინფორმაციის ნაკლებობის გამო მისი გამოყენება არც თუ ისე პოპულარულია, რაც სამწუხაროა. ფაქტია, რომ ეს ეკოლოგიურად სუფთა და ვიტამინებით მდიდარი მცენარეული პროდუქტი დადებითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის მუშაობაზე. ზეთი ანიჭებს კანს ჯანმრთელობას და ახალგაზრდობას, რადგან ის არის E ვიტამინის ბუნებრივი წყარო. ეხმარება ქალებს იყვნენ ლამაზები და ნაზი, მამაკაცებს - ძლიერები და ჯანმრთელობა.

სოიოს ზეთი აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ასევე ხელს უწყობს რიგი სერიოზული დაავადებების პრევენციას. მაგალითად, გულის შეტევის მსგავსად. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება, როგორც პროფილაქტიკური საშუალება სხვადასხვა დაავადების (განსაკუთრებით გულ-სისხლძარღვთა, ღვიძლისა და ათეროსკლეროზის) წინააღმდეგ და ახალგაზრდობისა და აქტივობის შესანარჩუნებლად სიბერემდე.

ამგვარად, სოიოს ზეთი სასარგებლო იქნება როგორც მზარდი ორგანიზმისთვის (ჰარმონიული განვითარებისთვის), ასევე დაბერებული ორგანიზმისთვის (შემცირებისთვისსავარაუდო ჯანმრთელობის პრობლემები). ის შეიძლება რეგულარულად შეიტანოთ თქვენს რაციონში (დამატება ბოსტნეულის სალათებსა და სხვა კერძებში), ასევე გარე ზემოქმედებისთვის (კრემების, ნიღბების შემადგენლობაში და ა.შ.).

მითი სოიოს და მისგან მიღებული ზეთის საშიშროების შესახებ

გენეტიკის განვითარებით და გენმოდიფიცირებული საკვების კულტივირებით, რომელთა შორის არის მრავალფეროვანი კულტურები, ჩნდება სოიოს შიში. ჩვენს ქვეყანაში, ისევე როგორც ზოგიერთ სხვა რეგიონში, რატომღაც ეს მცენარე ასოცირდება გმო-ებთან და კლასიფიცირებულია როგორც მავნე და სახიფათო პროდუქტებიც კი. ბევრი თვლის, რომ სოიოს ზეთი გამოიყენება წარმოებაში, როგორც ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთის იაფი შემცვლელი ფულის დაზოგვის მიზნით, მათ შორის ჯანმრთელობისთვის.

თუმცა, სოიოს ზეთის მავნებლობა არამარტო არ არის დადასტურებული, არამედ პირიქით, უარყოფილია მსოფლიოში ცნობილი მეცნიერების მიერ. სიცოცხლის ხანგრძლივობის მხრივ წამყვან ქვეყნებში მას აქტიურად იყენებენ კვების მრეწველობაში, უმატებენ პურს, მარგარინს, არარძის კრემს (რომელიც, თურმე, ჩვეულებრივზე სასარგებლოც კია). ინგლისში კი აცხობენ ცნობილ კემბრიჯის პურს - დიეტურ საცხობ პროდუქტს უნიკალური ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობით.

მიუხედავად ამისა, გრძელდება დებატები იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს სოიოს ზეთი რეალურად სხეულზე. მისი სარგებელი და ზიანი ბევრისთვის გაუგებარია, რის გამოც ჩნდება უნდობლობა. ამიტომ, თუ კიდევ ერთხელ გაიგეთ, რომ ეს სახიფათო პროდუქტი ორსულებმა არ უნდა მიირთვან, რადგან ეს უარყოფითად იმოქმედებს ნაყოფის განვითარებაზე, უბრალოდ დახუჭეთ ყურები და გაიარეთ. გარკვეული დოზებით, რეკომენდებულია მისი შეყვანა ქალების რაციონში,ბავშვის მოლოდინში, რადგან ის მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ხელს შეუწყობს ორსულობის დროს დასუსტებული ორგანიზმის გაძლიერებას.

გამონაკლისი წესიდან

ბუნებაში არის გამონაკლისები და ადამიანის ორგანიზმი განსხვავებულად რეაგირებს გარკვეულ პროდუქტებზე. ამასთან დაკავშირებით, ექსპერტები არ ურჩევენ სოიოს ზეთის გამოყენებას იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ აუტანლობა და აწუხებთ სოიოს მცენარის მიმართ ალერგიული რეაქციები. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ზეთმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს ყველას, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც მოხმარების მაჩვენებელი მნიშვნელოვნად არის გადაჭარბებული (რაც, თუმცა, ეხება ყველა საკვებ პროდუქტს).

სოიოს ზეთის გამოყენება სამზარეულოსა და სახლის კოსმეტიკაში

სოიოს ზეთის ჭამის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მიიღეს იგი. არსებობს ცივი დაწურვის, არარაფინირებული და რაფინირებული ზეთები. პირველი ითვლება ყველაზე სასარგებლოდ, რადგან ის ინარჩუნებს ვიტამინების უმეტეს ნაწილს. თუმცა, ყველას არ მოეწონება ასეთი პროდუქტის გემო და გამოხატული სუნი. ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად და კანის ახალგაზრდობის გასახანგრძლივებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დილით უზმოზე, პატარა კოვზით.

უფრო პოპულარულია არარაფინირებული სოიოს ზეთი, რომლის შენახვის ვადა მატულობს დამატენიანებელი პროცესების გამო, მაგრამ არც სასარგებლო ნივთიერებებს კარგავს. იგი შეიცავს საკმარისად დიდ რაოდენობას ლეციტინს, რომელიც აუმჯობესებს ტვინის აქტივობას. რეკომენდირებულია მისი მცირე რაოდენობით დამატება ახალ ბოსტნეულის სალათებში, მაგრამ არ შეიძლება ამაზე შეწვა: გაცხელებისას წარმოიქმნება კანცეროგენები.

ყველაზეპოპულარული რაფინირებული სოიოს ზეთი. ეს არის უსუნო პროდუქტი, რომელსაც საკმაოდ სასიამოვნო გემო აქვს. შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ პირველ და მეორე კერძს, მოხარშოთ ბოსტნეული, თევზი, ხორცი, გამოიყენოთ ცივ მადაში. ეს ზიანს არ მოუტანს, მაგრამ ასეთ ზეთს მცირე სარგებელი მოაქვს. მრავალრიცხოვანი პროცედურების შედეგად (ფილტრაცია, განეიტრალება, გაუფერულება და დეზოდორიზაცია) მასში პრაქტიკულად არ რჩება ვიტამინები და, შესაბამისად, მისგან მცირე სარგებელი იქნება ჯანმრთელობის გასაუმჯობესებლად. მაგრამ, როგორც სხვა ცხიმების (განსაკუთრებით ცხოველური ცხიმების) ალტერნატივა, ის შეიძლება და უნდა იქნას გამოყენებული.

სახლის კოსმეტიკა სოიოს ზეთით

ამ პროდუქტს აქვს საოცარი თვისებები, კერძოდ, სოიოს ზეთის, როგორც კანის გამაახალგაზრდავებელი აგენტის სარგებელი. მისი გამოყენება რეკომენდებულია მშრალი, გაღიზიანებული და მგრძნობიარე კანის შესანარჩუნებლად და დასატენიანებლად. ზეთს შეუძლია შეინარჩუნოს მასში ტენიანობა, ასევე შექმნას დამცავი ფენა ზედაპირზე, რომელიც გახდება ბარიერი გარემოს მავნე ზემოქმედებისთვის. ახალგაზრდა ქალებისთვის სოიოს ზეთი ახალგაზრდულ კანს და ლამაზ ფერს შეინარჩუნებს, მოწიფული ქალბატონებისთვის კი ზედაპირული ნაოჭების მოცილებას, კანს ელასტიურობას და სიგლუვეს.

სილამაზისა და ახალგაზრდული კანისთვის

იდეალურად აურიეთ სოია სხვა მცენარეულ ზეთებთან (როგორიცაა ზეითუნის და ნუშის) დარბილებისა და კვებისთვის.

მიღებული ნარევი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა მიზნით:

• როგორც მაკიაჟის გამწმენდი საშუალება;
• დღის ან ღამის კრემის ნაცვლად;
• როგორცმკვებავი ნიღბები (შეინახეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში);
• შეზეთეთ უხეში ან დახეთქილი კანი (ტუჩები, ხელები, იდაყვები, ქუსლები).

უფრო მეტი სარგებლობისა და რელაქსაციისთვის შეგიძლიათ ზეთის ნარევის შემადგენლობაში დაამატოთ თქვენი საყვარელი ეთერზეთის რამდენიმე წვეთი. ეს მისცემს პროდუქტს სასიამოვნო არომატს და გაამდიდრებს მის შემადგენლობას.

შეძენილი კოსმეტიკის თვისებების გასაუმჯობესებლად

სოიოს ზეთი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენილი კრემების გასამდიდრებლად. ამისათვის აიღეთ პროდუქტის ერთი ნაწილი (ერთჯერადი გამოყენებისთვის) და შეურიეთ მცირე რაოდენობით სოიოს ზეთს (ნახევარ ჩაის კოვზზე ნაკლები), კარგად აურიეთ და წაისვით კანზე. დანარჩენი ამოიღეთ ხელსახოცით. ანალოგიურად, მას ემატება სხვა კოსმეტიკა: გამწმენდი რძე, ტანის ლოსიონები, ხელის და ფეხის კრემები.

ჯანსაღი თმისთვის

იშვიათად გამოიყენება სოიოს ზეთი თმისთვის. თუმცა, მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ბურდოკს. მაგალითად, ის შესანიშნავია როგორც მოვლის საშუალება ცელქი კულულების დამატენიანებლად და გასასწორებლად. ფაქტია, რომ სოიოს ზეთი არაშეღწევადია (ქოქოსის და ჟოჟობას ზეთებთან ერთად) და, შესაბამისად, უფრო ეფექტურია ამ მიზნებისთვის (ვიდრე შეღწევადი ბურდოკი). იგი ფარავს სკალპს ღრმა ფენებში შეღწევის გარეშე და ხელს უშლის ტენიანობის დაკარგვას. სწორედ ამ თხელი ფირის წყალობით გამოიყურება თმა უფრო ჯანსაღად და არა მშრალი და უსიცოცხლო.

დასკვნა

ჯერ კიდევ ფიქრობთ, რომ სოიოს ზეთი ასეთი მავნე და ჯანმრთელობისთვის საშიშია? როგორც ხედავთ, არა მხოლოდ არ უნდა უფრთხილდეთ, არამედ პირიქით, რეკომენდებულია მისი გამოყენებარეგულარულად და სხვადასხვა მიზნებისთვის - სალათის გამზადებიდან დაწყებული სახის და მთელი სხეულის კანზე წასმამდე. ნუ შეგეშინდებათ ისეთი ბუნებრივი პროდუქტის გამოყენება, როგორიცაა სოიოს ზეთი. მისი სარგებელი და ზიანი დიდი ხანია შესწავლილია როგორც თეორიაში, ასევე პრაქტიკაში. უფრო მეტიც, ბევრ ქვეყანაში (მათ შორის აღმოსავლეთში, სადაც მათ ბევრი რამ იციან სილამაზისა და ჯანმრთელობის შესახებ), მას ძალიან აფასებენ და იყენებენ ზედიზედ მრავალი ათწლეულის განმავლობაში.