როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში გემრიელი, სწრაფად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შაურმა (შაურმა) აღმოსავლური სამზარეულოს კერძია, რომელიც პოპულარული გახდა რუსი ხალხის მომზადების სიჩქარის, გაჯერების და შესანიშნავი გემოს გამო. ტრადიციულად მას ცხვრის ხორცით ამზადებენ. მაგრამ ევროპელი ხალხისთვის უფრო ხშირად გამოიყენება ქათმის, ღორის და ინდაურის შიგთავსები. ამ შემთხვევაში ხორცს ადუღებენ შამფურზე გრილზე ვერტიკალურ მდგომარეობაში. ასეთი შეწვა აფუჭებს არომატს და წვნიანს ანიჭებს ხორცს. ხორცის მზა ნაჭრებს ურევენ შიგთავსის მცენარეულ ნაწილს, სოუსებს და აფენენ პიტას პურზე. ასეთი კერძის გასინჯვა შესაძლებელია როგორც რესტორანში, რომელიც უდავოდ ძვირია, ასევე ქუჩის მოვაჭრეებისგან, რაც ნამდვილად საშიშია. მაგრამ თუ იცით, როგორ გააკეთოთ შაურმა სახლში, მაშინ შეგიძლიათ გაიმეოროთ მომზადების პროცესი თქვენს სამზარეულოში. ეს საშუალებას მოგცემთ დარწმუნდეთ პროდუქტის ხარისხში. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის შეწვა გრილზე არ მოხდება, მისი გემო მაინც შესანიშნავი იქნება. მოდით გავარკვიოთ, როგორ მოვამზადოთ შაურმა სახლში სამი ადამიანისთვის.

შაურმას პროდუქტები

• 500გრ ხორცი. შეგიძლიათ აიღოთ ქათამი, ღორის, ცხვრის ხორცი.
• სომხური ლავაში ან ნებისმიერი სხვა თხელი. დაგჭირდებათ 3 ცალი
• 200 გრ თითო ახალი მწიფე პომიდორი, კიტრი.
• ერთი დიდი თავი ხახვი.
• მაიონეზი, ტომატის პასტა, ნიორი და მწვანილი (ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით).
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

რეცეპტი ეტაპობრივად

1. შაურმას სახლში მომზადებამდე მოამზადეთ სოუსი. თანაბარი რაოდენობით (3-5 სუფრის კოვზი) მაიონეზი და ტომატის პასტა ერთმანეთში აურიეთ. დაუმატეთ 3-4 კბილი დაფქული ნიორი. სოუსი გასამაგრებლად შედგით მაცივარში 15 წუთით.
2. ჩაყრა. ხორცს დავჭრათ პატარა, წაგრძელებულ ნაჭრებად 1 სმ სიგანის, შევწვათ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ქერქი არ დაიბრაწება. მაშინაც კი, თუ მოგეჩვენებათ, რომ ზეთი არ არის საკმარისი, არ შეგიძლიათ დაამატოთ, თორემ გრილის გემო არ გამოდგება.



3. ბოსტნეული. კიტრი პომიდორთან ერთად დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. მწვანილი შეიძლება ერთგვაროვნებისთვის ბლენდერში დაჭრათ ან თქვენთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად დაჭრათ.
4. ჯერ პიტას პურზე დავასხათ ხორცი, შემდეგ ბოსტნეული. ჩვენ ვავსებთ მათ მწვანილებით. ეს ყველაფერი მოვასხათ სოუსით, რომელსაც თანაბრად ვანაწილებთ.



5. მოატრიალეთ პიტას პური რულეტად. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ფრთხილად, რადგან პიტას ცომი თხელია და შეიძლება გაფუჭდეს.

თუ თქვენი მიკროტალღურიაქვს "გრილის" ფუნქცია, შემდეგ მზა რულონები შეიძლება ამ რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში დავტოვოთ. ეს საშუალებას მისცემს ყველა ინგრედიენტს გაჟღენთილი იყოს სოუსში, შექმნას ერთიანი არომატული შემადგენლობა. და რა არის შაურმა აჯიკას გარეშე? როგორ მოვამზადოთ აჯიკა სახლში? ძალიან მარტივი და გემრიელი.

პიკანტური აჯიკას რეცეპტი ტრადიციული ინგრედიენტებით

აჯიკას მომზადებისას არ არსებობს მკაცრი წესები ინგრედიენტების წონასა და ხარისხზე. თითოეული შეფ-მზარეული ირჩევს რა და რამდენს დაამატოს, აქცენტს აკეთებს გემოვნების პრეფერენციებზე. მათთვის, ვინც მხოლოდ ამ კერძის მომზადებას ცდილობს, გთავაზობთ შაურმას ცხარე აჯიკას რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები

• ნიორი - 6 კბილი.
• ცხელი მწვანე და წითელი წიწაკა - 2 ცალი
• რეჰანი, კამა, ოხრახუში - თითო მწვანილი.

ყველა ინგრედიენტი უნდა გაიწმინდოს თესლისგან, ქერქისგან, ჩხირებისგან მწვანისაგან. ჩამოიბანეთ საკვები გამდინარე წყლის ქვეშ. თქვენ არ გჭირდებათ მათი წვრილად დაჭრა, უბრალოდ მოათავსეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში და გადააქციეთ ერთგვაროვან გრუელად. ყველაფერი, აჯიკა მზად არის. სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ მადისაღმძვრელი, ნაზი, თბილი შაურმა პიკანტურ, გამამხნევებელ აჯიკასთან ერთად. ვიმედოვნებთ, რომ ისწავლეთ ყველაფერი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შაურმა სახლში!