კივის ხილი: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კივი ეგზოტიკური, დაბალკალორიული ხილია, რომელიც მდიდარია ნუტრიენტებით და აქვს ჯანმრთელობის დადებითი სარგებელი. ეს არის მრავალი აუცილებელი ვიტამინისა და მინერალის კონცენტრირებული დოზა. ეს ხილი რეკომენდებულია იმუნიტეტის, წონის დაკლებისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს. კიდევ რა თვისებები აქვს კივის ნაყოფს და რატომ უნდა მიირთვათ იგი?

წარმოშობა და სახელი

კივი, ანუ აქტინიდიას ნაყოფი (დიდი ხის მსგავსი ლიანა), თავდაპირველად გაიზარდა მდინარე იანგცის ხეობაში ჩრდილოეთ ჩინეთში და ეწოდა "ჩინური გოჭო". ამჟამინდელი სახელი მან ოფიციალურად მხოლოდ 1974 წელს მიიღო კივის ამერიკული იმპორტიორის, ნორმან სონდაგის წყალობით. მან შენიშნა, რომ ნაყოფის კანი ახალი ზელანდიის კივის ჩიტის ქლიავის მსგავსია.

ფოტოზე კივის ხილი თითქმის ყოველთვის ერთნაირად გამოიყურება - ოვალური ფორმის, ყავისფერი "შაგის" კანით. მისი ხორცი, ჯიშის მიხედვით, შეიძლება იყოს მწვანე, ყვითელი ანმოყვითალო-წითელი ფერი თეთრი ბირთვით, რომელიც გარშემორტყმულია პატარა თესლებით. დიდი ზომის გამო ნაყოფს შეცდომით ნაყოფს უწოდებენ, თუმცა სინამდვილეში ის კენკრაა. იწონის 100-დან 200 გრამამდე. მცენარის ორმოცდაათზე მეტი სახეობიდან ყველაზე ხშირად კულტივირებულია დელიკატესი აქტინიდია (Actinidia deliciosa), ჰეივორდის ჯიში. ეს არის ტკბილ-მჟავე ჯიში, აქვს ლამაზი ზურმუხტისფერი ფერი და სასიამოვნო არომატი.

ნაყოფი ამჟამად იზრდება ახალ ზელანდიაში, ასევე ავსტრალიაში, აშშ-ში, ჩილეში, სამხრეთ აფრიკასა და ხმელთაშუა ზღვაში.

კივი - კალორიები, ვიტამინები, ნუტრიენტები

კივი შეუმჩნეველი ხილია ორგანიზმისთვის მრავალი ღირებული კომპონენტით. რამდენად სასარგებლოა ეს ხილი და რა ვიტამინებს შეიცავს? უპირველეს ყოვლისა, ის C ვიტამინის შესანიშნავი წყაროა. კივის ნაყოფი მას გაცილებით მეტს შეიცავს, ვიდრე, მაგალითად, ფორთოხალი. გარდა ამისა, მასში შემავალ ვიტამინებს შორის აღსანიშნავია: A, E, K და B ვიტამინები მსგავსი კვებითი ღირებულება აქვს კივის წვენს..

კივის ხილი ასევე მდიდარია მინერალებით, კერძოდ მაგნიუმით, კალიუმით, ფოსფორით და თუთიით. ეს ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც აუცილებელია სათანადო მონელებისთვის. ის შეიცავს ლუტეინს, ამიტომ რეკომენდებულია კივის დიეტაში ჩართვა მხედველობის დაქვეითების მქონე ადამიანებისთვის.

დაბალკალორიული ხილი ბოჭკოს შემცველობისა და მეტაბოლიზმზე დადებითი ზემოქმედების გამო შეიძლება შევიდეს წონის დაკლების დიეტაში. კივი შეიცავს დაახლოებით 60 კალორიას 100 გრამზე.

კივის ნაყოფის კვებითი ღირებულება (in100 გრ):

• პროტეინი - 1.14გ
• ცხიმი - 0,52გ
• ნახშირწყლები - 14,66 გ (მარტივი შაქრის ჩათვლით 8,99).
• ბოჭკოვანი - 3.0გრ

ვიტამინები:

• ვიტამინი C - 92.7მგ
• თიამინი - 0.027 მგ.
• რიბოფლავინი - 0,025 მგ.
• ნიაცინი - 0.341 მგ.
• ვიტამინი B6 - 0.063 მგ.
• ფოლიუმის მჟავა - 25მკგ
• ვიტამინი A - 87 სე.
• ვიტამინი E - 1.46 მგ.
• ვიტამინი K - 40.3მკგ

მინერალები:

• კალციუმი - 34 მგ.
• რკინა - 0.31 მგ.
• მაგნიუმი - 17 მგ.
• ფოსფორი - 34 მგ.
• კალიუმი - 312 მგ.
• ნატრიუმი - 3 მგ.
• თუთია - 0.14 მგ.

სასარგებლო თვისებები

კივის ნაყოფის საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გათვალისწინებით, ეს ხილი დადებითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე.

• შემადგენლობაში ბოჭკოს არსებობა აუმჯობესებს და აადვილებს საჭმლის მონელებას, არეგულირებს ნაწლავის შეკუმშვის რიტმს, ხელს უშლის შეკრულობას.
• კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო, ხილი რეკომენდებულია მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, ხილი ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას და ემბოლიას, ასევე მონაწილეობს ტრიგლიცერიდების დონის შემცირების პროცესში.
• ანტიოქსიდანტური ინგრედიენტები (როგორიცაა ვიტამინი C) ხელს უშლის კანის ნაადრევ დაბერებას. თუთიასთან ერთად ეს ნაერთები აუმჯობესებს ეპიდერმისის გარეგნობას, არბილებს უსიამოვნო ანთებით პროცესებს და ხელს უშლის ახლის წარმოქმნას.
• მეცნიერული კვლევები ადასტურებს, რომ ეს ხილიშეუძლია მნიშვნელოვანი როლი ითამაშოს კიბოს პრევენციაში დნმ-ის დაზიანების თავიდან აცილების გზით.
• ცნობილია, რომ კივის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს კონცენტრაციასა და გონებრივ მუშაობაზე. მისი ჩართვა ყოველდღიურ რაციონში გავლენას ახდენს ტვინის ჟანგბადით და ნახშირწყლების წვაზე.
• კივი არის ლუტეინისა და ზეაქსანტინის შესანიშნავი წყარო, ნაერთები, რომლებიც წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში (ბადურაზე). ისინი იცავენ კატარაქტისა და მაკულარული დეგენერაციისგან.
• ხილს აქვს შარდმდენი თვისება, ასტიმულირებს ნატრიუმის და წყლის გამოყოფას ორგანიზმიდან.
• ეგზოტიკურ ხილს, სეროტონინის შემცველობის გამო, გააჩნია ანტიდეპრესანტული ეფექტი. ინოზიტოლი, კივიში ნაპოვნი შაქრის სპირტი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დეპრესიის სამკურნალოდ.

კივი არტერიული წნევის დასაწევად

კივის ხილს შეუძლია არტერიული წნევის დაქვეითება - დაარწმუნეს ნორვეგიელი მეცნიერები ოსლოს საუნივერსიტეტო საავადმყოფოდან. ჰიპერტენზიის მქონე ადამიანების ჯგუფმა მონაწილეობა მიიღო მათ სამეცნიერო ექსპერიმენტში.

სუბიექტებს, რომლებიც მოიხმარდნენ 3 კივის დღეში, ჰქონდათ საშუალო სისტოლური წნევა 3,6 მმ.ვცხ.სვ. Ხელოვნება. დანარჩენზე დაბალი. გასაკვირი არ არის, რადგან კივი არის კალიუმის საცავი, ელემენტი, რომელიც ამცირებს არტერიულ წნევას.

კივი და კიბო

Rowett-ის კვლევითი ინსტიტუტის დიეტოლოგებმა აჩვენეს, რომ კივის ყოველდღიური მოხმარება შეუძლია დაიცვას დნმ-ის დაზიანებისგან, რომელიც ზოგჯერ კიბოსკენ მიდის. კივის ნაყოფი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ანადგურებენ პირის ღრუს კიბოს უჯრედებს.

პრევენციაშიონკოლოგიურ დაავადებებს ეხმარება განსაკუთრებით ნაყოფის წითელი ჯიში. ეს კენკრა არის ანთოციანინების მდიდარი წყარო, მცენარეული ნაერთები, რომლებიც ხშირად გვხვდება წითელ, მეწამულ და ლურჯი ფერის ხილსა და ბოსტნეულში. ისინი ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, რომლებიც იცავენ გულის დაავადებებისა და კიბოსგან.

კივი და გაციება

კივის სარგებელი ხელს უწყობს იმუნიტეტის გაძლიერებას C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო. ხილი ითვლება ამ ნაერთის ერთ-ერთ საუკეთესო წყაროდ - 1 კივის ყოველდღიურად მოხმარება ფარავს ორგანიზმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას C ვიტამინის მიმართ..

ვიტამინი C აძლიერებს სისხლძარღვებს და აქვს საერთო გამაძლიერებელი ეფექტი ლორწოვან გარსებზე. ეს ხელს უშლის პათოგენური ბაქტერიების და ვირუსების ზრდას.

გარდა ამისა, ხილი შესანიშნავია იმ სიტუაციაში, როდესაც ადამიანი უკვე დაავადებულია. ის ხელს უწყობს შეხორცებას და მნიშვნელოვნად ამცირებს გაციების ან გრიპის ხანგრძლივობას.

აქვს კივის ნაყოფს დიაბეტის უკუჩვენება? გამოდის, რომ მისი მოხმარება შესაძლებელია შაქრიანი დიაბეტის დროს, მაგრამ მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით (დაახლოებით 200 გ დღეში). ნაყოფის გლიკემიური ინდექსი (GI) არის 50.

კივი და საჭმლის მონელება

ეს ხილი განსაკუთრებით სასარგებლოა ცილებით (ხორცი ან რძის პროდუქტებით) მდიდარი საკვების მიღების შემდეგ, ამბობენ ახალი ზელანდიის მასის უნივერსიტეტის მეცნიერები. მათ დაადგინეს, რომ ნაყოფი შეიცავს ფერმენტს, რომელიც აადვილებს ცილების მონელებას, ამცირებს ჭარბი კვების შეგრძნებას და დისკომფორტს ჭამის შემდეგ.

კივიმ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია

მიუხედავადხილის უზარმაზარი სარგებლობისთვის დადასტურებულია კივის მავნებლობაც და სიფრთხილეა საჭირო მისი რაციონში შეყვანისას.

კივიზე ალერგია შეიძლება გამოვლინდეს სხვადასხვა გზით, მაგრამ ყველაზე ხშირად ალერგიული სიმპტომები ვლინდება პირის ღრუში (ენის, ფარინქსის, ტუჩების ქავილი და შეშუპება).

ამ ხილს აუცილებლად უნდა მოერიდონ ლატექსის მიმართ ალერგიული ადამიანები. ლატექსის ალერგიის სიმპტომები ჩნდება ნივთიერებებთან შეხებისას, რომლებიც არ შეიცავს ლატექსს, მაგრამ მათ ალერგენებს აქვთ მსგავსი სტრუქტურა. ამ შემთხვევაში კივის მცირე რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ანაფილაქსია.

კივი ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში

C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, კივი რეკომენდებულია ორსულობის დროს, რადგან ის მოქმედებს ანემიასთან ბრძოლაში. ამ ვიტამინის არსებობა მნიშვნელოვნად ზრდის რკინის შეწოვას, რაც ხშირი პრობლემაა ორსულებში. ვიტამინი C ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაჯანსაღებას, რის გამოც სისხლი თავისუფლად ხვდება ბავშვის ორგანიზმში, სადაც ჟანგბადი და ღირებული საკვები ნივთიერებებია განთავსებული.

გარდა ამისა, კივი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც ხელს უწყობს ყაბზობის წინააღმდეგ ბრძოლას, რომელიც ხშირად გვხვდება მომავალ დედებში.

კივის ნაყოფის სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ცნობილია ძუძუთი კვების დროსაც. ნაყოფს შეუძლია ზიანი მიაყენოს თქვენს პატარას მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია ამ პროდუქტზე. ამიტომ, ფრთხილად უნდა შეიტანოთ იგი მეძუძური დედის რაციონში და დააკვირდეთ, ავლენს თუ არა ბავშვს ალერგიის ნიშნები.კივი. ნაყოფი შეიძლება ფრთხილად შევიდეს ბავშვის დიეტაში სიცოცხლის პირველი წლის შემდეგ.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ კივი?

კივის ყიდვისას აირჩიეთ ლაქების გარეშე მკვრივი ხილი. მათი სიმწიფის შესამოწმებლად ნაყოფი მსუბუქად უნდა დაჭერით. თითის ანაბეჭდი უნდა დარჩეს მწიფე ხილის კანზე.

მოუმწიფებელი ხილის შენახვა შესაძლებელია ქაღალდის პარკში ოთახის ტემპერატურაზე, ყოველ დღე ამოწმებს მათ სიმწიფეს. შეგიძლიათ მათთან ერთად ვაშლი ჩადოთ ჩანთაში. გამოყოფენ ეთილენს, რომელიც დააჩქარებს კივის მომწიფებას.

კივის ხილი ინახება მაცივარში, ინარჩუნებს სიახლეს 4 კვირის შემდეგაც.

გამოყენება კულინარიაში

კივი შეიძლება იყოს ხილის სალათების ინგრედიენტი და დესერტების დამატება. შესანიშნავია ხორცის დასამარინადებლად. ასევე კარგად ავსებს საქონლისა და ხბოს გემოს.

ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი, მდიდარი პექტინებით, შესაფერისია ცხელი სოუსების დასამზადებლად.

კუბებად დაჭრილი კივი ემატება მარცვლეულს ან ფაფას. ნაყოფი შეიძლება გაიჭრას შუაზე და მიირთვათ რბილობი კოვზით.

ხილი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ უმი, არამედ დამუშავებული (დაკონსერვებული, გაყინული ან გამხმარი).

ამ ეგზოტიკურ ხილს უმჯობესია არ დაამატოთ ჟელე. მასში შემავალი ფერმენტები ხელს უშლიან მას გამკვრივებისგან.

კივის გამოყენება კოსმეტიკაში

ამ ხილმა იპოვა თავისი გამოყენება კოსმეტოლოგიაში. მის საფუძველზე იწარმოება სახის კრემები, ვინაიდან ნაყოფს აქვს დამატენიანებელი თვისებები, კვებავს და ანიჭებს კანს ბზინვარებას. გარდა ამისა, აფთიაქებში შეგიძლიათ იპოვოთ სხეულის პილინგიკივი, რადგან ამ ხილის თესლი ძალიან კარგად ასუფთავებს კანს.

კივის ნიღბის რეცეპტი

კივის გამაღიავებელი ნიღბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 ხილი და 1 ჩაის კოვზი ნატურალური იოგურტი. საკმარისია კივი თასში გაფცქვენით და შემდეგ შეურიოთ იოგურტს. ნიღაბი წაისვით გასუფთავებულ სახეზე და 10-15 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით.