სანელებლები ყავისთვის გემოს გასაუმჯობესებლად. ყავას რითი სვამენ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენი ცოდნა ყავის შესახებ არც თუ ისე დიდია. აღმოსავლეთის ქვეყნებში ყავის ცერემონიები ნამდვილ კულტად იქცა. სასმელი მზადდება სანელებლების დამატებით, რისი წყალობითაც იძენს ახალ არომატს და გემოს. არაფერია რთული იმის სწავლაში, თუ როგორ გააკეთო მსგავსი რამ საკუთარ თავზე. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა სანელებლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისთვის.

სურნელოვანი სასმელი

ყავა სანელებლებით გაცილებით გემრიელი და საინტერესოა. ყავისთვის სანელებლების გამოყენების ტრადიცია ჩვენთან აღმოსავლეთიდან მოვიდა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საინტერესო რეცეპტი სურნელოვანი სასმელის დასამზადებლად. აღსანიშნავია, რომ ბევრ სანელებელს აქვს სამკურნალო თვისებებიც. მცოდნეები მომზადებისთვის ყველაზე ხშირად იყენებენ მუსკატს, დარიჩინს, კოჭას, კარდამონს, მიხაკს. ექსპერიმენტების მოყვარულები ამდიდრებენ გემოს და არომატს წიწაკის, ნიორით, ვარსკვლავიანი ანისით, კუმინით და ანისით. სურნელოვანი სასმელის მოსამზადებლად უმჯობესია იყიდოთ მთლიანი სანელებლები და დაფქვათ გამოყენებამდე.რადგან დაფქული სანელებლები ძალიან სწრაფად კარგავენ გემოს.

ტრადიციულად არაბები სანელებლებს ყავისთვის იყენებენ. მათ ურჩევნიათ სასმელის უფრო მდიდარი გემო და არომატი. სანელებლების მდიდარი სპექტრი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ყავა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ძირითად კერძებთან ერთად ან დესერტად. არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ კრემისებრი ყავა. თუ გსურთ ისწავლოთ სანელებლების გამოყენება სასმელის დასამზადებლად, უნდა დაიწყოთ მინიმალური დოზებით. პირველად, თქვენი საყვარელი სუნამოც კი შეიძლება უსიამოვნო იყოს თქვენთვის.

ყავის სანელებლები ზომიერად უნდა გამოიყენოთ. მათმა გადაჭარბებულმა კონცენტრაციამ შეიძლება გააფუჭოს სასმელის გემო.

წლის სხვადასხვა დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები. რითი სვამენ ყავას შემოდგომაზე და ზამთარში? ყველაზე ხშირად გამოიყენება კარდამონი, კბილი, კურკუმა და კოჭა. ასეთი სანელებლები ხელს შეუწყობს გამხიარულებას და გახურებას. გარდა ამისა, ისინი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.

კარდამონი

კარდამონი ითვლება ერთ-ერთ უძველეს სანელებლად მსოფლიოში. მას ასევე უწოდებენ "სანელებლების მეფეს". არაბები თავიანთ ბედუინურ სასმელს კარდამონის დამატებით ამზადებენ. არც ერთი დღესასწაული ან ქეიფი არ არის სრულყოფილი ასეთი სასმელის გარეშე. აღმოსავლეთში ყავა სტუმართმოყვარეობის სიმბოლოდ ითვლება. კარდამონი ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ის ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობას, აქვს გამაგრილებელი ეფექტი, რაც ხსნის მის პოპულარობას ცხელ ქვეყნებში. სანელებელს აქვს ძალიან მკვეთრი გემო და არომატი, ამიტომ მისი გამოყენება მცირე რაოდენობითაა საჭირო.

კარდამონს აქვს ტკბილი, პიკანტური არომატი, ოდნავ ცხარე. მასთან ერთად სასმელი აძლიერებს ორგანიზმს, ასტიმულირებს გონებრივ აქტივობას.

დარიჩინი

რასთან სვამენ ადამიანები ყველაზე ხშირად ყავას? ჩვენს ქვეყანაში ყავის სასმელების კულტურა არც თუ ისე განვითარებულია. მაგრამ გემრიელი სასმელი დარიჩინით შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველა კაფეში. სუნელი ყავას მწარე გემოს ანიჭებს. ისე, სასმელის არომატზე საუბარი არ არის საჭირო. თუ დარიჩინის მოყვარული ხართ, სასმელი აუცილებლად მოგეწონებათ. სანელებელი კარგია მჟავე არაბიკასთან ერთად. მისი გამოყენება შესაძლებელია ფხვნილის სახით ან სასმელში მთელი ჯოხის ჩასმა რამდენიმე წამით.

დარიჩინი წმენდს სისხლს, ატონიზირებს ნერვულ სისტემას, აქვს გამათბობელი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. Spice საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ გაციებას და გიქმნით კარგ განწყობას. ზოგადად, დარიჩინი იძლევა უნიკალურ გემოს, რის გამოც მას იყენებენ ლატეს დასამზადებლად.

ჯინჯერი

ჯინჯერი შეუცვლელია არა მხოლოდ კერძების, არამედ ყავის მოსამზადებლად. მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე, ხელს უწყობს სპაზმებისა და ტკივილის მოხსნას და ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის აქტივობას. ჯანჯაფილს აქვს გამათბობელი ეფექტი. ჯანჯაფილის ყავა იცავს აპათიასა და ლეტარგიას. სასმელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ დაფქული ფხვნილი, არამედ ახალი ფესვის ნაჭერი.

მუსკატის კაკალი

მუსკატს აქვს მწარე, შემკვრელი გემო მწარე ნოტებით. მისი გამოყენება სასმელის დასამზადებლად იძლევა საშუალებასგაცხელება გაციების შემდეგ. ყავა ჯავზით არის ყველაზე ძლიერი მატონიზირებელი საშუალება, რომელიც ახდენს გონებრივი აქტივობის ნორმალიზებას და ხელს უწყობს გულის დაავადებებს. ფინჯანი სასმელის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ცოტა სანელებელი.

შავი პილპილი, როგორც ყავის დანამატი

შავი წიწაკით ყავის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. სასმელს აქვს ძლიერი გამწმენდი ეფექტი. მასთან ერთად შეგიძლიათ მოიცილოთ ტოქსინები, დაამყაროთ მეტაბოლური პროცესები, გაააქტიუროთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი. წიწაკა ძლიერი ანტისეპტიკურია. ყავის მოსამზადებლად საკმარისია გამოიყენოთ ერთი ან ორი წიწაკის მარცვალი. ასეთი სასმელი ათბობს და აძლიერებს მეხსიერებას, წმენდს ტვინის სისხლძარღვებს. ზამთარში ეს ყავა დაგეხმარებათ სინუსიტის, ტონზილიტისა და ბრონქიტის წინააღმდეგ ბრძოლაში.

მიხაკი

მიხაკი ამცირებს არტერიულ წნევას და ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას. სანელებლების ეთერზეთები ყავას განსაკუთრებულ არომატს აძლევს. მიხაკს მკვეთრი გემო აქვს. მის ცხიმიანობას აქვს გამათბობელი ეფექტი და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. მიხაკის ყავა ენერგიულობას და გონებრივი აქტივობის სტიმულირებას უწყობს ხელს.

სანელებელი განსაკუთრებით კარგია ზამთარში, რადგან მასთან ერთად სასმელს აქვს გაციების საწინააღმდეგო და გამათბობელი ეფექტი. ყავის მოსამზადებლად დაუმატეთ ერთი თავი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ვარსკვლავური ანისი

ვარსკვლავურ ანისულს აქვს უნიკალური არომატი, რომელიც ყავასთან ერთად კიდევ უფრო ზღაპრული ხდება. სანელებელი აძლიერებს და ამშვიდებს ნერვულ სისტემას. ვარსკვლავური ანისულის შემცველი სასმელი ხელს უწყობს ხველასა და ხმის ჩახლეჩასთან ბრძოლას. ATსანელებლები შეიცავს ეთერზეთებს, რომლებიც აქტიურად გამოიყენება სამედიცინო მიზნებისთვის. ვარსკვლავური ანისი აუმჯობესებს კეთილდღეობას, აქვს ანტისპაზმური ეფექტი. სასმელის მოსამზადებლად საკმარისია რამდენიმე მარცვალი გამოიყენოთ და არა მთელი ვარსკვლავი.

ვანილი

ვანილი ხშირად გამოიყენება როგორც სანელებელი. საკმაოდ ძვირად ითვლება მცენარეების მოყვანის სირთულის და მათი შემდგომი გადამუშავების გამო.

ვანილის მომხიბლავი არომატი ყავასთან ერთად იძლევა საოცარ შედეგს. ასეთი სასმელი იძლევა სითბოს და სიმშვიდის განცდას. ვანილის ყავა მასტიმულირებელია, რადგან ის ზრდის ჩვენს ეფექტურობას და ამავდროულად აორმაგებს ძილს. გარდა ამისა, სასმელი ითვლება ძლიერ აფროდიზიაკად.

ახლა კი თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ რამდენიმე პოპულარულ რეცეპტს.

დარიჩინის ყავა

როგორ მოვამზადოთ ყავა ამ სანელებლით? ასეთი სასმელის დამზადებაზე ადვილი არაფერია.

ინგრედიენტები:

1. ყავა - 2 ჩ/კ
2. შაქარი - 1 ჩ/კ
3. დარიჩინი - 1/3 ჩ/კ

თურქში წყალს ცეცხლზე ვაცხელებთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ყავა და დარიჩინი. სასმელი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით მისი ნაწილი ჭიქაში. სითხე ისევ ცეცხლზე დავდგით. პროცედურა უნდა განმეორდეს ორჯერ ან სამჯერ. ამ შემთხვევაში ყავა გემრიელი და სურნელოვანი გამოვა.

დალიეთ კარდამონით

გთავაზობთ უბრალო კარდამონის ყავის რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

1. ყავა - 2 ჩ/კ
2. დაფქული კარდამონი – ¼ ჩ/კ
3. შაქარი - გემოვნებით.

გააცხელეთ თურქი ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთმას აქვს ყველა ინგრედიენტი. მასას დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ყავა მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. სურვილისამებრ მზა სასმელს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი რძე.

მაროკოს ყავა

არაბები ჭეშმარიტი ექსპერტები არიან ჯანჯაფილით და დარიჩინით ყავის მომზადების საქმეში. სასმელის მდიდარი გემო და არომატი, ალბათ, თავიდან ის ძალიან მკაცრი გეჩვენებათ.

ინგრედიენტები:

1. დაფქული ჯანჯაფილი – 4გრ
2. კარდამონი - 2გრ
3. დარიჩინი - 3გრ

ტურკუში ჩაასხით სანელებლები და ყავა და გაათბეთ ცეცხლზე. შემდეგ დაასხით ცხელი წყალი. სასმელი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში.

ყავა ვანილით

ინგრედიენტები:

1. ახლად მოხარშული ყავა.
2. რძე - 110გრ
3. ვანილის ჯოხი.
4. მუქი შოკოლადი - 110გრ
5. ვანილის შაქარი.

გააცხელეთ რძე დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ მას ვანილის ჯოხი. მას შემდეგ, რაც გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ მასა 10 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ჯოხი უნდა ამოიღოთ რძიდან.

ყავა შეურიეთ რძეს, დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილის შაქარი. მასას ვაგზავნით დაბალ ცეცხლზე გაცხელებას, დავამატებთ დაჭრილ შოკოლადს. მზა სასმელი სქელი და მდიდარი იქნება.

ყავა სანელებლით

გახურებულ თურქს დაასხით რამდენიმე კოვზი ყავა, დანის წვერზე დარიჩინი და დაუმატეთ წიწაკა წიწაკა. მასას დაასხით მდუღარე წყალი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე.თქვენ უნდა დაელოდოთ ქაფის ამოსვლას. მას შემდეგ, რაც თურქი გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დაველოდოთ სანამ მასა ჩამოვარდება. შემდეგ სასმელი ისევ ცეცხლზე დადგით. აუცილებელია პროცედურის რამდენჯერმე ჩატარება, რათა ყავა კარგად მოიხარშოს და სანელებლების არომატი გამოვლინდეს.

ტუნისური ყავა

ინგრედიენტები:

1. დაფქული ყავა - 2 ჩ/კ
2. დარიჩინი - 4გრ
3. მიხაკი - 3გრ
4. კარდამონი - 2გრ

რეცეპტი იყენებს სანელებლების ნარევს სასმელის მოსამზადებლად. სხვა სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისთვის. სანელებლებს ვაყრით თურქში და ვასხამთ მდუღარე წყალს. მოხარშეთ სასმელი დაბალ ცეცხლზე ან ქვიშაზე.

ყავა ხილით და სანელებლებით

უგემრიელესი ყავის სასმელების მოსამზადებლად გამოიყენება არა მხოლოდ სანელებლები, არამედ ხილი, ალკოჰოლი და სხვა დანამატები. ამ შემთხვევაში ყავა კიდევ უფრო არომატული და გემრიელია.

ინგრედიენტები:

1. თითო ფორთოხალი და ერთი ლიმონი.
2. მიხაკი - 5 ცალი
3. დარიჩინი - ¼ ჩ/კ
4. კონიაკი - 80 გ.
5. შაქარი - გემოვნებით.
6. ახლად მოხარშული ყავა - 0,8ლ.

ციტრუსები გაფცქვენით, შემდეგ დაჭერით კანი ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაამატეთ შაქარი, სანელებლები და კონიაკი. მიღებულ მასას ცეცხლს ვუკიდებთ. შემდეგ დაასხით მასში მომზადებული ყავა. სასმელს ვასხამთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მივირთმევთ სუფრაზე.

ყავის დანამატები

ყავა მზადდება არა მხოლოდ სანელებლებით, არამედ სხვა პროდუქტების დამატებით. ეს შეიძლება იყოს ყველი, შოკოლადი, შესქელებული რძე, ნაღები, ციტრუსები და სხვა ხილი. ფორთოხლისა და ლიმონის ცედრაკარგად უხდება ყველა სანელებელს და ყავას. ციტრუსები სასმელს ეგზოტიკურ ელფერს აძლევს.

სპეციალიზებულ მაღაზიებში იყიდება სანელებლების ნაკრები ყავისთვის. მათი მოხერხებულობა იმაში მდგომარეობს, რომ დამწყებთათვის სასმელის მომზადება ძალიან მარტივი იქნება. ეს შესანიშნავი შესაძლებლობაა სცადოთ სხვადასხვა ნაზავი. სამომავლოდ შესაძლებელი იქნება ყავის მომზადება საკუთარი რეცეპტებით, სანელებლების გამოყენებით გემოვნებით.