ნამცხვრის ნამცხვრები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა გახსენდებათ ყველაზე ხშირად, როცა ოხრახუშის კიდევ ერთი რეცეპტი იპყრობს თქვენს თვალს?

აბსოლუტურად! დიდი შესვენება, სასკოლო ბუფეტი და უგემრიელესი ორცხობილა და წვენი. კარგი დრო!

გთავაზობთ "ნოსტალგიურს" მომგებიანად, როგორც ბავშვობაში, ნამცხვრების მომზადებით.

მოდი ბავშვობიდან

პირველ რიგში, მოვამზადოთ იგივე ორცხობილა სკოლის ბუფეტიდან.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 120გრ;
• ნახევარი ჭიქა მთელი ძროხის რძე;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• 500 გრ ფქვილი;
• კვერცხი;
• ნახევარი შეკვრა ვანილის შაქარი;
• 0, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

სამზარეულო:

• კვერცხი მსუბუქად შეანჯღრიეთ - ერთი ნაწილი ცომში შევა, მეორე კი მზა ორცხობილების შესაზებლად არის საჭირო.
• ოთახის ტემპერატურის კარაქს დაასხით შაქარი და დაუმატეთ კვერცხის ნახევარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
• როცა მასა კრემის მსგავსი გახდება, დაუმატეთ ოდნავ გახურებული რძე.
• აურიეთ ფქვილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი.
• შეურიეთ მშრალი ნარევი თხევად ბაზაში.
• კარგიაურიეთ ელასტიური ცომის მისაღებად.
• გააბრტყელეთ ნამცხვარი სანტიმეტრის სიგანეზე. სპეციალური ფორმების ან რაიმე იმპროვიზირებული ნივთის გამოყენებით, მაგალითად, შებრუნებული მინის, დაჭერით ნამცხვრები.
• მომზადებულ ფუნთუშებს წაუსვით კვერცხი.
• გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. დააკვირდით პროცესს, რადგან ცომი ძალიან ტკბილია და სწრაფად იწვება.

კორჟიკი არაჟანზე თხილით

არაჟანი და არაქისი მისცემს ნამცხვრებს ახალ ორიგინალურ გემოს:

1. აიღეთ კარაქი (50 გრ) და შაქარი (5 დიდი კოვზი), აურიეთ, კარგად აურიეთ.
2. გატეხეთ ერთ კვერცხში.
3. შემდეგ დაუმატეთ კოვზი ცხიმიანი არაჟანი და ისევ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დაასხით 1/3 ჩაის კოვზი ძმრით ჩამქრალი სოდა.
5. გაცერით საჭირო რაოდენობის ფქვილი და ჩაასხით თხევად ნარევში წვრილად, მოზილეთ ცომი.
6. მოჭრილ ნამცხვრებს მოაყარეთ თხილი.
7. გამოცხობა ასევე უნდა იყოს 10 წუთი 200 გრადუსზე.

ჩორჟიკი ყაყაჩოს თესლით

ამ რეცეპტის მიხედვით, რძის ნამცხვრები ძალიან სურნელოვანი და ნაზია.

• დაასხით 100გრ შაქარი და გამაფხვიერებელი (2 ჩაის კოვზი) დიდ და ღრმა ჭურჭელში, ჩაასხით 100გრ დარბილებული მარგარინი, ყველაფერი კარგად გაწურეთ.
• შემდეგ დაამატეთ კვერცხი, ცოტა თაფლი, ნახევარი ჭიქა რძე და კარგად აურიეთ.
• შემდეგი ნაბიჯი დაუმატეთ 400 გრ ფქვილი და 2 ს.კ. ყაყაჩოს კოვზები.
• გააბრტყელეთ, დაჭერით და გამოაცხვეთ ჩვეულებისამებრ.
• გაციებული ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით.

კეფირის ნამცხვრები

ცომის რეცეპტი კეფირის გამოყენებით:

1. მოამზადეთ 230 გრ გრანულირებული შაქარი - 50 გრ დაასხით ცალკე კონტეინერში, დარჩენილი რაოდენობა მოათავსეთ ღრმა ჭიქაში.
2. დაასხით გამდნარი კარაქი (50 გრ), რომელიც შეიძლება ოდნავ გადნება.
3. შეანჯღრიეთ 1 ქათმის კვერცხი და გაუგზავნეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. დაამატეთ 250 გრ კეფირი და 5 გრ სოდა.
5. მოასხით 450 გრ ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი.
6. მზა ძირიდან ამოჭერით სხვადასხვა ფორმები ან ჩამოაყალიბეთ სტანდარტული ნამცხვრები.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვრები 10-12 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ხაჭოს ცომი ნამცხვრებისთვის

200გრ კარაქი გახეხეთ სახეხით ან დანით.

ღრმა თასში ჩაყარეთ 400გრ ფქვილი, ვანილი, ზეთი - ყველაფერი კარგად გახეხეთ.

სხვა ჭიქაში ავთქვიფოთ ან მიქსერით 2 კვერცხი 2 ს.კ. კოვზები ფხვნილი.

დაამატეთ 250 გრ ხაჭო კვერცხი-შაქრის ნარევს.

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასამდე.

მოჭერით ფუნთუშები და წაუსვით კვერცხი.

გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მზა ორცხობილა მსუბუქად მოაყარეთ შაქრის პუდრა

ნამცხვარი შრატზე ჯემით

მოკლე პურის ძალიან მარტივი რეცეპტი.

პროდუქტები:

• ნახევარი ჭიქა ჯემი;
• ნახევარი ჭიქა შრატი;
• კვერცხი;
• ფქვილი (ორი ჭიქა);
• ნახევარი კოვზი სოდა;
• სემოლინა(ერთი ჭიქა).

სამზარეულო:

1. გახსენით კოვზი სოდა თბილ შრატში.
2. დაამატეთ ჯემი და კვერცხი.
3. თხევად ფუძეს დაასხით წინასწარ შერეული ფქვილი და სემოლინა, მოზილეთ ცომი.
4. დაჭერით ნამცხვრები და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (200 გრადუსი).

მზა ნამცხვრები ჯობია ჩანთაში ჩადოთ, რომ არ დაბერდეს.

ამ ცომით შეგიძლიათ უსაფრთხოდ იმპროვიზაცია მოაწყოთ: დაუმატეთ სხვადასხვა სახის ჯემი, ხორბლის ფქვილი შეცვალეთ შვრიის ფაფით, მოხარშეთ ნამცხვრები არაქისთან ერთად. ნამცხვრები ამ რეცეპტის მიხედვით არ არის ძალიან ტკბილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი. შესთავაზეთ თქვენს ოჯახს ტოპინგის სხვადასხვა ვარიანტები: თაფლი, შოკოლადის სპრეი, ჩვეულებრივი კარაქი.

შორტკექსი შოკოლადით და ახალი კენკრით

პროდუქტები:

• 5 სუფრის კოვზი ნაღები;
• ნებისმიერი დაფქული პური - 250გრ;
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 3 დიდი კოვზი კრემი;
• შავი შოკოლადის შეფუთვა;
• ცოტა დარიჩინი;
• თითო ჭიქა ახალი მაყვალი და ჟოლო.

სამზარეულო:

• გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაზე. ხუთი მომზადებული კოვზიდან ოთხი უნდა აიღოთ.
• შეურიეთ კარაქი, ფუნთუშები, შაქარი, მოათავსეთ ფორმებში, წინასწარ მოასხით ფქვილი. დაჭერით ცომი თითებით, რომ უფრო გამკვრივდეს და ბლანკები მოათავსეთ საყინულეში. ისინი იქ იქნებიან დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
• ამასობაში ჩაასხით კრემი პატარა ქვაბში ან ლანგარში,დაამატეთ დარჩენილი კარაქი და დამსხვრეული შოკოლადის ფილა. ყველაფერი აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაიმახსოვრეთ, რომ მდუღარე ფაჟი განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
• გამოიღეთ ფორმები საყინულედან და გაყინულ ფუნთუშებს დაასხით თხევადი შოკოლადი.
• ბლანკები მოათავსეთ მაცივარში შოკოლადის დასაყენებლად (დაახლოებით ერთი საათი).

ამოიღეთ ნამცხვრები ფორმებიდან, გააფორმეთ კენკრით და შაქრის ფხვნილით.

სადღესასწაულო განწყობა

ყველაზე ჩვეულებრივი და ყოველდღიური ფუნთუშები შეიძლება ხელოვნების ნიმუშად იქცეს, რაც სახლში ნამდვილ წინასადღესასწაულო განწყობას შექმნის. სულაც არ არის რთული, საკმარისია ცოტა ფანტაზია და გამომგონებლობა გამოიჩინო.

მოამზადეთ ცომი რძიანი რბილი ნამცხვრების რეცეპტის მიხედვით. აიღეთ მზა ტრაფარეტები ან მუყაოსგან დამზადებული და ამოჭერით მათთან მხიარული ფიგურები. ვარიანტები შეიძლება იყოს განსხვავებული: გული, ვარსკვლავები, ფოთლები, სახლები, ნაძვის ხეები, პატარა კაცები. ასევე, ფორმის არჩევის დრო შეიძლება დაემთხვეს კონკრეტულ მოვლენას, მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ორი დაკავშირებული გული ვალენტინობის დღისთვის ან მხიარული ცხოველების სახეები საბავშვო წვეულებისთვის.

ნამცხვარი შეიძლება მორთოთ მაღაზიაში ნაყიდი ყინულით ან ხელნაკეთი ყინულით, რომლის მომზადებაც მარტივია.

რეგულარული ყინვაგამძლე

დაგჭირდებათ:

• 170გრ შაქრის ფხვნილი;
• ლიმონის წვენი;
• ერთი კვერცხის ცილა.

ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაიზრდება.

შედეგი უნდა იყოსთოვლივით თეთრი მინანქარი.

სურვილის შემთხვევაში, ფერი ადვილად შეიცვლება სხვადასხვა ბოსტნეულისა და მწვანილის წვენის დამატებით:

• ჭარხლის წვენი - ვარდისფერიდან იასამნისფერამდე;
• სტაფილოს წვენი - ფორთოხლის ფერი;
• სალბის დეკორქცია დაგეხმარებათ ყვითელი ფერის მიღებაში;
• მწვანე შეიძლება მივიღოთ ისპანახის ან ბროკოლის წვენის გამოყენებით;
• წითელი კომბოსტო გამოიმუშავებს ლურჯ ფერს;
• მარწყვი ან წითელი მოცხარი წითელის ყველა ფერის ტრადიციული წყაროა.

კარამელის ყინვაგამძლე

ინგრედიენტები:

• ყავისფერი შაქარი (150გრ);
• ფხვნილი (200გრ);
• მდნარი კარაქი (2 სუფრის კოვზი);
• ცხიმიანი რძე (3 სუფრის კოვზი);
• ვანილინი.

შაქარი შეურიეთ კარაქს, დაუმატეთ რძე და ადუღეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაასხით 100 გრ მომზადებული ფხვნილი, ათქვიფეთ და გააგრილეთ. შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი 50 გრ ფხვნილი და ვანილინი.

ფორთოხლის ყინვაგამძლე

თქვენ მხოლოდ ორი პროდუქტი გჭირდებათ: შაქრის ფხვნილი (150 გრ) და ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი (4 სუფრის კოვზი). აურიეთ პროდუქტები და კარგად ათქვიფეთ. შედეგი უნდა იყოს თხევადი მინანქარი, რომელიც წასმისას ლამაზად წაისვით ფუნთუშების ზედაპირზე.

შოკოლადის ყინვაგამძლე

პროდუქტები:

• ზეთი - 1 კოვზი;
• კაკაო - 2 სუფრის კოვზი;
• რძე - 4 კოვზი;
• ვანილინი.

ყველა პროდუქტი, რძის გარდა, შეურიეთ და გახეხეთ. დაფქვის დროს თანდათან დაამატეთ რძე. ნამცხვრებს ზემოდან ოდნავ დაასველეთ დადააფარეთ მინანქარი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შპრიცი, რომ შემოხაზოთ ნამცხვრის კონტური, შუაზე გადაფაროთ ნებისმიერი ფერი ან გამოიყენოთ ნიმუში. მინანქრის სწრაფად გასაშრობად, ორცხობილები უნდა მოათავსოთ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

გამოიყენეთ პატარა ტკბილეული, მრავალფერადი კარამელის სპრეილები, სხვადასხვა საკვები მძივები დეკორაციისთვის.

საახალწლო ნამცხვრების გაფორმებისას შეგიძლიათ თოვლის ბაბუას თეთრი ქოქოსის ჩიფსებისგან ფუმფულა ქუდი ან წვერი გაუკეთოთ, ხოლო მწვანე ჩიფსებისგან ნაძვის ხე. შამფურებზე ნამცხვრები, მაგალითად, გულის ან ვარსკვლავების სახით, ლამაზად და მხიარულად გამოიყურება. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნათელი ლენტები. დეკორს დაუმატეთ თხილი, სეზამის მარცვლები, ქიშმიში. შეგიძლიათ ქუქი-ფაილების აჭრელებული კიდეების გაკეთება ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით.

არ დაგავიწყდეთ სამახსოვროდ დატოვოთ ორცხობილის ნამცხვრების ფოტო, რომელიც ამშვენებდა სადღესასწაულო სუფრას. დიდი შანსია, შემდეგ ჯერზე მოგინდეთ ორიგინალური სერვისის გამეორება.

სასარგებლო რჩევები

• გამოსაცხობი კარაქი რბილი უნდა იყოს. ამიტომ, წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან. და თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება კიდევ უფრო სწრაფად. კარაქი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და რამდენიმე წამით გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
• კვერცხის ცემამდე კარგად გარეცხეთ თასი. ის სრულიად მშრალი უნდა იყოს.
• მოათავსეთ ფუნთუშები კარგად გახურებულ ღუმელში.
• თუ ხელთ არ არის შპრიცი, სავსებით შესაძლებელია მისი ჩანაცვლება ჩვეულებრივი პოლიეთილენის პარკით მასში პატარა ნახვრეტის გაკეთებით.
• თუ არ გაქვთ შაბლონები ფუნთუშების დასაჭრელად, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემცვლელი სქელი მუყაოსგან (გულები,კვადრატები, ბრილიანტები).
• უყურეთ გამოცხობის პროცესს. როგორც კი ზედაპირი ჩაბნელდება და ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება, ფუნთუშები მზადაა.

ნუ გახადოთ ორცხობილა ძალიან დიდი, განსაკუთრებით საბავშვო მაგიდისთვის. გააკეთეთ სტანდარტული ქუქიები.

გილოცავთ ცხობას და კარგ მადას!