შებოლილი მკერდი: კალორიები, სარგებელი და ზიანი. საუკეთესო დიეტური სალათები ქათმის მკერდით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სრულყოფილი ჯანმრთელობა, ლამაზი ფიგურა, აქტიური საინტერესო ცხოვრება - ვინ იტყვის ამაზე უარს? რა თქმა უნდა, არავინ! როგორ გახადოთ ეს პოზიტიური მომენტები თქვენი რეალობის ნაწილად? როგორც ყოველთვის, ყველაფერი გენიალური მარტივია!

არსებითი კვალი ელემენტი

პირველი, რაზეც უნდა იზრუნოთ, სწორი კვებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, ტყუილად არ ამბობენ: "შენ ხარ ის, რასაც ჭამთ."

რა იგულისხმება სწორ კვებაში? დაბალანსებული დიეტა, რომელიც შეიცავს ყველა საჭირო ნივთიერებას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჯანმრთელი რომ იყოთ, რეგულარულად უნდა მიიღოთ ვიტამინების, მინერალების, ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების სრული კომპლექსი.

პროტეინი ადამიანის ორგანიზმის მთავარი სამშენებლო მასალაა. შინაგანი ორგანოებისა და კუნთების, თმისა და ფრჩხილების ჯანმრთელობა პირდაპირ დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე. ჩვენი ორგანიზმის ცილის მთავარი მიმწოდებელი ხორცია. არსებობს მოსაზრება, რომმცენარეული ცილა მთლიანად ცვლის ცხოველურ ცილას. მაგრამ ეს არ არის. მას აკლია მნიშვნელოვანი ამინომჟავები, რომელთა მიღება შესაძლებელია მხოლოდ ხორცისა და რძის პროდუქტების საკმარისი რაოდენობით მიღებით.

ქათამი, განსაკუთრებით მკერდი, ცილის შესანიშნავი წყაროა. დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, ის ხშირად შედის დიეტაში.

ჩვენი განხილვის საგანი იქნება შებოლილი ქათმის მკერდი: სარგებელი და ზიანი, ასევე ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა.

მოწევის სახეები

დამუშავების ეს მეთოდი სამი ტიპისაა:

1. ცხელი მოწევა. მოწევის ამ მეთოდის დროს ხორცს ექვემდებარება ცხელი ხის კვამლი. შედეგად, გამოდის ძალიან გემრიელი, წვნიანი, ლამაზი და სურნელოვანი. მაგრამ ასეთი პროდუქტის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია.
2. ცივი მოწევა. ეს მიდგომა ასევე გულისხმობს კვამლის მკურნალობას, მაგრამ უკვე ცივი. პროცესი უფრო გრძელია (რამდენიმე დღემდე). ხორცი უფრო გაჯერებულია ბუნებრივი კონსერვანტებით და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს გემოს დაკარგვის გარეშე.
3. თხევადი კვამლი. ამ შემთხვევაში კვამლი გადის წყალში, რომელიც შემდეგ იწმინდება მავნე ნივთიერებებისგან. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მისი გამოყენება სამზარეულოსთვის. ხორცს ასველებენ თხევად კვამლის ხსნარში და შეწვიან.

პროდუქტის უპირატესობები

ქათმის ხორცი ადვილად იშოვება ნებისმიერ მაღაზიაში. მისი ფასი სხვა სახის ხორცთან შედარებით საკმაოდ დაბალია. ამავდროულად, პროდუქტი ითვლება დიეტურად, რადგან შებოლილ მკერდსაც კი მხოლოდ 117 კალორია აქვს.კკალ 100გრ-ზე

და ამ ხორცს აქვს ბევრი ვიტამინი და მინერალი. ის სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ შეუცვლელი ინგრედიენტია ბავშვთა კვების, სპორტული დიეტის, თერაპიული დიეტისა და უბრალოდ ჯანსაღი ცხოვრების წესის. მოწევა ხორცს ძალიან გემრიელ, ნაზი და ლამაზს ხდის. მისი დამატება შესაძლებელია სალათებში, ღვეზელის შიგთავსში, ცხელ კერძებში, რაც ამ უკანასკნელს განსაკუთრებულ მადისაღმძვრელ გემოს აძლევს. შებოლილი ქათმის მკერდით სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ასევე, მზა ხორცი შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ.

პროდუქტის ზიანი

შებოლილი ხორცი გამორიცხულია ყოველდღიური რაციონიდან შემდეგ შემთხვევებში:

• გასტრიტის, კუჭის წყლულის დროს;
• ღვიძლის ციროზისთვის;
• ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში;
• თუ გაქვთ ალერგიული რეაქცია;
• სამ წლამდე ბავშვებისთვის.

ცალკე საფრთხეა თხევადი კვამლით მოწევის მეთოდი, განსაკუთრებით თუ მისი მწარმოებელი უცნობია. ასეთი დამუშავებით, არსებობს უხარისხო წყლის დამუშავების რისკი. შედეგად, ხორცში შემავალი მავნე ნივთიერებების მნიშვნელოვანი რაოდენობა შეიძლება დარჩეს მასში. ამიტომ, ცუდად გაწმენდილი ხსნარი ჯანმრთელობისთვის სერიოზულად საზიანოა.

არავითარ შემთხვევაში, მიუხედავად დაბალი კალორიული შემცველობისა, შებოლილი მკერდი არ უნდა მიირთვათ ყოველდღე და მით უმეტეს დიდი რაოდენობით. ჭარბი კვება ყოველთვის საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. ყველაფერს ზომა სჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ შებოლილი მკერდი?

გთავაზობთ ცხელ შებოლილ ქათმის მოხარშვის მარტივ ხერხს.

1 გზა.

• აიღეთ ლიტრი წყალი, დაამატეთსუფრის კოვზი მარილი და შაქარი, დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე კბილი ნიორი.
• შეგიძლიათ მოაყაროთ შავი პილპილი და ქათმის სანელებლები გემოვნებით.
• მოხარშეთ და გააგრილეთ მარილწყალში, შემდეგ მოათავსეთ ხორცი მასში ერთი დღის განმავლობაში.

2 გზა.

• ქათმის მკერდი უნდა გავხეხოთ სანელებლებთან ერთად (გემოვნებით), ხორცი დავჭრათ და ნიორი მოვაყაროთ. Მარილი წიწაკა. შემდეგ ხორცი ჩადეთ პლასტმასის პარკში და შედგით მაცივარში 4 საათით.
• თუ ხორცი მარილწყალში მწნილი იყო, მაშინ უნდა ჩამოიბანოთ.

ჩამოკიდეთ მკერდი გარეთ გასაშრობად. შემდეგ ხორცს ვათავსებთ მწეველში. არ დაგავიწყდეთ წვეთოვანი უჯრის დადება წვეთოვანი ცხიმის მოსაგროვებლად. ძლიერ ცეცხლს ვანთებთ და ვაბოლებთ 40 წუთის განმავლობაში.

ნებისყოფა მოწმდება ხორცის ძვლებისგან გამოყოფის ხარისხის მიხედვით. თუ პროცესი შეუფერხებლად მიდის, მაშინ კერძი მზად არის. გამოყენებამდე აუცილებლად მოიცილეთ კანი. კარგი მადა!

რა მოვამზადოთ შებოლილი მკერდით?

გთავაზობთ გემრიელი და დიეტური სალათების რამდენიმე ვარიანტს.

სალათი ბოსტნეულით და შებოლილი მკერდით 150 კალორია 100გრ.

პროდუქტები: ფრინველის ხორცი (200 გრ), სალათის 4 ფოთოლი მირთმევისთვის, 1 წითელი წიწაკა, ნახევარი ქილა სიმინდი, წითელი ხახვი.

გემოვნებით: იოგურტი, მარილი, მწვანილი.

დაჭერით ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ იოგურტი და აურიეთ.

მიღებული სალათი გაყავით 2 ნაწილად. დაალაგეთ სალათის ფოთლებზე.

რეცეპტისალათი შებოლილი ქათმის მკერდით მხოლოდ 100 კალორიულია.

პროდუქტები: მკერდი (200გრ), 2 მწნილი, 200გრ ბოლოკი, მწვანე ხახვი, ნახევარი ქილა ბარდა, ლიმონი, ჩაის კოვზი მდოგვი, ცოტა ზეითუნის ზეთი.

დაჭერით საჭმელი, დაუმატეთ ბარდა.

მოასხით ლიმონის წვენი, მარილი, შეაზავეთ ზეთით და მდოგვით. აურიეთ და გაყავით 2 ნაწილად.

შებოლილი მკერდის დაბალი კალორიული შემცველობა მას მრავალმხრივ პროდუქტად აქცევს, შესაფერისია როგორც წონის დაკლებისთვის, ასევე წონის მომატებისთვის, მაგალითად, სპორტსმენებისთვის. გარდა ამისა, ამ ფორმით ჩვეულებრივი ქათმის ხორცი იქცევა ნამდვილ კულინარიულ შედევრად.

გამოიყენეთ ჩვენი რეკომენდაციები შებოლილი მკერდის არჩევისა და მომზადებისთვის და მოამზადეთ ერთ-ერთი შემოთავაზებული სალათი. რამდენად მდიდარი და ნათელი გემო აქვს კერძს, რომელშიც ეს შეუცვლელი ინგრედიენტია, თავად ნახავთ.