როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში: სამზარეულოს მახასიათებლები, საუკეთესო რეცეპტები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უღრუბლო საბჭოთა და პოსტსაბჭოთა ბავშვობაში ბევრი ალბათ წყურვილს იკლავდა "ბებიის" ჩაით, თაფლით და ლიმონით, ცხელ ზაფხულში გაცივებული. ცოტათი მომწიფების შემდეგ ახალგაზრდობა გადაერთო ტკბილ გაზიან სასმელებზე (რომლებიც, სხვათა შორის, წყურვილს არ კლავენ, პირიქით, იწვევს კიდეც - ასეთ დასკვნამდე ცოტა ხნის წინ მივიდნენ დიეტოლოგები). მაგრამ დღეს მსოფლიოში ცნობილი სასმელების კომპანიები კიდევ ერთხელ გვთავაზობენ ფინჯან ჩაის პლასტმასის ბოთლებში რამდენიმე სახეობის ყინულის ჩაის გამოშვებით. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი: ის ზოგჯერ უფრო გემრიელი და იაფი იქნება. ჩვენი დღევანდელი სტატია გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცივი ჩაი სახლში. ვიმედოვნებთ, რომ ნატურალური და გამაგრილებელი ყინულის ჩაი გახდება თქვენი საყვარელი სასმელი თბილ სეზონზე.

ცოტა ისტორია

ამ სასმელს საუკუნეზე მეტია იყენებდნენ წყურვილის მოსაკლავად. ლეგენდის თანახმად, ის „გამოიგონა“მეწარმემ ქ. 1904 წელს გამოფენაზე საშინელი სიცხე იყო, ასეთირომ არავის სურდა ცხელი სასმელების ყურება (და არ სურდა მათი გასინჯვა). შემდეგ მეწარმე რ.ბლეჩინდენმა ცხელ ჩაიში ყინული ჩაყარა და სასმელი, როგორც ამბობენ, დიდი მოთხოვნა გახდა. და კიდევ ერთმა მეწარმემ შვეიცარიიდან, მაქს სპრენგერმა, იფიქრა წყურვილის დამამშვიდებელი სასმელის ბოთლებში ჩამოსხმა მისი გასაყიდად და შესანახად. მაგრამ იცოდით, რომ თანაბრად გემრიელი სასმელის დამზადება საკუთარი ხელით შეგიძლიათ? როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? არსებობს რამდენიმე მარტივი და დარწმუნებული გზა.

როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში - რეკომენდაციები

სხვათა შორის, დღეს არასწორად ითვლება ცხელ სასმელში უბრალოდ ყინულის კუბების დამატება. ეს ქმედება ქმნის მასში ტემპერატურულ კონტრასტს, რაც შეიძლება იყოს დესტრუქციული ფაქტორი თქვენი კბილების მინანქრისთვის. გარდა ამისა, ჩაის ნამდვილი მცოდნეები ამბობენ, რომ ასეთი მკურნალობა საგრძნობლად აუარესებს „მეფეთა სასმელის“გემოს. მაგრამ ყოველი შემთხვევისთვის, აქ არის ეს ძველი რეცეპტი, რა მოხდება, თუ ვინმე გადაწყვეტს შეამოწმოს ექსპერტების რეკომენდაციები პრაქტიკაში?

რეცეპტის ორიგინალი (1904)

როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? ჩაიდანში, რომელსაც მანამდე ადუღებული წყალი ჩაასხით, ჩაყარეთ რამდენიმე პატარა კოვზი კარგი ფოთლოვანი შავი ჩაი. ადუღეთ რბილი მდუღარე წყლით (80-90 გრადუსი) დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ჭიქაში ჩაამატეთ კოვზი თაფლი, ლიმონის ნაჭერი, დაასხით ჩაი. ჩაის ჭურჭელში რამდენიმე ნაჭერ ყინულს ვაყრით. Სულ ეს არის. შეგიძლია წყურვილი მოიკლა.

ყინული ჩაის რეცეპტი დაშემადგენლობა

შეგიძლიათ მოამზადოთ "ყინულის ჩაი" და სხვა რეცეპტით. სასმელის უფრო სწრაფად მომზადებისთვის აიღეთ ნახევარლიტრიანი ცარიელი კონტეინერი და შედგით მაცივარში გასაციებლად. და ჩადეთ ფოლადის სუფრის კოვზი საყინულეში. მცირე რაოდენობით ცხელ წყალში (მაგრამ არა ადუღებულ წყალში, თორემ ჩაი შეიძლება უგემური გახდეს), სასმელთან ერთად ვადუღებთ რამდენიმე ჩანთას (ან რამდენიმე პატარა კოვზ ნამცხვარს). შეფუთული შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა დანამატებთან: ბერგამოტი, ჟასმინი, მაგალითად. ყოველ ჯერზე მიიღებთ ახალ გემოს. მოხარშვა არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში: 5 წუთი. ამის შემდეგ საყინულედან კოვზს ჩაის ფოთლებში ჩავასხათ - ცივი ლითონი სწრაფად ართმევს სასმელს სითბოს. ახლა ჩაასხით ჩვენი ჩაი გაცივებულ კონტეინერში. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და კარგად მოურიეთ. ცივი მინერალური წყლის მოცულობამდე მივყავართ. გაწურეთ იგივე წვენი ნახევარი ლიმონისგან. ვისაც არ ეშინია კბილის მინანქრის დაკარგვის, დაამატეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი - და შეგიძლიათ დალიოთ.

ლიმონით და პიტნით

ასეთი ცივი ჩაი საერთოდ არ შეიცავს ყინულს. გამაგრილებელი ეფექტი მიიღწევა ციტრუსის და პიტნის მწვანილებით. შავი ჩაი (ფხვიერი ან ჩანთებით) იხარშება ტრადიციული მეთოდით ნახევარ ლიტრი მოცულობის ჩაიდანში. მაგრამ ჩაის ფოთლის რაოდენობა, ჩვეულებრივთან შედარებით, ჩვენ ვიღებთ გაზრდილი - დაახლოებით ორჯერ. ჩვენ დაჟინებით ვთხოვთ ჩაის დიდი ხნის განმავლობაში: ამ დროის განმავლობაში მას ექნება დრო, რომ ცოტა გაცივდეს. ჩაიში ჩაასხით 100 გრამი შაქარი (ან ნაკლები - გემოვნებით). საფუძვლიანად აურიეთ. სხვათა შორის, შაქარი წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს სამი სუფრის კოვზით.თაფლი. ასე რომ, თქვენი "ყინული" იქნება მაქსიმალურად სასარგებლო. გამოწურეთ წვენი ერთი ლიმონისგან. ახალი პიტნის რამდენიმე ფოთოლი ჩადეთ პლასტმასის „ერთნახევარ თასში“ხრახნიანი თავსახურით. იქ, მორწყვის საშუალებით, ფრთხილად დაასხით ლიმონის წვენი, ჩაი. და შეავსეთ შესაბამისი რაოდენობის მინერალური წყალი გაზით. სასადილო უნდა იყოს და არა მარილიანი. ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ყინულის ჩაი. პიტნითა და ლიმონით გაყინული ჩაი უნდა ჩაყაროთ მაცივარში, რომ სწორ ტემპერატურას მიაღწიოს. და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ, მაგრამ შემდეგ მინერალური წყალი სასმელის გასაზავებლად უნდა იყოს მოყინული.

ნელა

და ეს არის რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში გემრიელად, ნელა, გრძნობითა და მოწყობით. გემო ექნება სუპერ რბილი. და მაინც - ძალიან სასარგებლო, რადგან ის პრაქტიკულად არ ექვემდებარება თერმული დამუშავებას. მაგრამ მისი მომზადებისთვის მოგიწევთ მოთმინება. მაშ, ავიღოთ ფხვიერი ფოთლის ჩაი და შევავსოთ გაწმენდილი წყლით შუშის თასში, ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ ზემოთ. შემდეგ ჩაის ვხსნით შესადუღებლად (მაგალითად, შეგიძლიათ დაადოთ ფანჯრის რაფაზე, მზის სხივების ქვეშ, ან ამ მდგომარეობაში დატოვეთ მთელი ღამე). იმის მაჩვენებელი, რომ ჩაი მოხარშულია, იქნება მომავალი სასმელის მდიდარი ფერი. როგორ მოვამზადოთ ცივი ჩაი სახლში? სხვა რა პროდუქტებია საჭირო ამისთვის? ლიტრ წყალზე ვიღებთ თითო ლიმონს (წვენი უნდა გამოწუროთ), რამდენიმე დიდი კოვზი თხევადი თაფლი. ამ ყველაფერს ასე ცივი მეთოდით მოხარშულ ჩაის ვურევთ. კონტეინერს ვიღებთ მაცივარში, გაფილტვრის შემდეგ. როცა ჩაი მთლიანად გაცივდება– შეიძლება მოხმარდეს.

ჯანსაღი სასმელი: შენახვა და გამოყენება

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ცივი ჩაი? რა თქმა უნდა, მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ თუ ყველაფერი კეთდება წესების მიხედვით, მაშინ უნდა გვახსოვდეს ძველი ჩინური სიბრძნე: დალიეთ ჩაი მხოლოდ იმ ტემპერატურაზე, რომელზედაც ის მომზადდა. ჩვენს შემთხვევაში კი ეს არის ცივი ჩაი. ამიტომ, ამ კონტექსტში ძალიან მნიშვნელოვანია ჩაის მოხარშვის ცივი მეთოდის გამოყენება, რათა ერთი მეორეს მაქსიმალურად მოერგოს. დანარჩენისთვის, სცადეთ და ექსპერიმენტი, თქვენი გემოვნებისა და კულინარიული წარმოსახვის მიხედვით, გამოიყენეთ თქვენთვის სასურველი Ice Tea-ს სხვადასხვა დანამატები. მაგალითად, ჯანჯაფილი თაფლით და ლიმონით, ან ბერგამოტი, ან ჟასმინი ძალიან უხდება ასეთ სასმელს.

ასევე უნდა გახსოვდეთ შენახვის ვადა. უმჯობესია დაუყოვნებლივ დალიოთ. ვინაიდან, მიუხედავად ძლიერი ანტისეპტიკისა, მისი შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა მოხდეს (განსხვავებით მაღაზიის ვარიანტებისგან, რომელთა შენახვა შესაძლებელია დახურულ, გაუხსნელ ფორმაში ერთ წლამდე). მაგრამ ჩვენი სასმელი არის ახალი და ჯანსაღი. ამიტომ, დაუყონებლივ დალიეთ იგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, წყურვილის მოკვლით. ექსტრემალურ შემთხვევებში შეიძლება მაცივარში ბოთლში მოთავსება, მაგრამ არა უმეტეს ერთი დღისა.