ღუმელში ყაბაყით გამომცხვარი ხორცი. რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღუმელში ყაბაყით გამომცხვარი ხორცი გემრიელი და ორიგინალური კერძია. ასეთი კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მოდით შევხედოთ მათ.

ფრანგული ღორის ხორცი ბოსტნეულით

ამ მომზადების მეთოდის წყალობით, ნაცნობი ხორცი იქცევა სრულფასოვან, დამაკმაყოფილებელ კერძად მთელი ოჯახისთვის. ამ კერძში ბევრი სასარგებლო ინგრედიენტია (ბოსტნეული, ყველი და ა.შ.).

ღუმელში ყაბაყით გამომცხვარი ხორცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი ხორცი და ამდენივე კარტოფილი;
• ორი პომიდორი;
• ერთი ნათურა;
• 250 გრამი ყველი;
• ორი ყაბაყი;
• 150 მლ მაიონეზი;
• მწიკვი მარილი;
• 4 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი წიწაკა.

გემრიელი კერძების მომზადება

1. კულინჯის მომზადება ყაბაყით უნდა დაიწყოს. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით საშუალო სისქის რგოლებად.
2. დაამარილეთ, გააგზავნეთ გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
3. ღორის გარეცხვის შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.
4. გამოსაცხობ ფირფიტას კარაქი წაუსვით, მოაყარეთ ღორის ხორცი.
5. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
6. მას შემდეგ, რაც ღორის ხორცი თანაბრად გაანაწილეთ, მოაყარეთ მარილი. შემდეგ წიწაკა.
7. გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით რგოლებად. მარილი და აურიეთ. შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
8. ახლა დაამატეთ შემწვარი ყაბაყი.
9. პომიდორი გავრეცხოთ, დავჭრათ თხელ რგოლებად. ყაბაყს დავალაგოთ ზემოდან, ცოტა მოვაყაროთ მარილი.
10. გადააფარეთ არაჟნის ან მაიონეზის თხელი ფენით. შემდეგ გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე, მოაყარეთ ზემოდან.
11. გამოაცხვეთ ღუმელში საათზე მეტი ხნის განმავლობაში. ყველის ქერქი რომ არ დაიწვას, გადააფარეთ ფოლგა. მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე მოაცილეთ ფოლგა.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ჩაყრილი ყაბაყი: სამზარეულოს ფოტო და აღწერა

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. ძალიან ელეგანტურად გამოიყურება, ამიტომ მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც შეიძლება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ხორცი;
• ოთხი ყაბაყი;
• 2 პომიდორი;
• ერთი ნათურა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• 300 გრამი ყველი;
• ბულგარული წიწაკა;
• სამი მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 3 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

საჭმლის შექმნა სახლში

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ჩაყრილი ყაბაყი? ახლა ჩვენ დეტალურად გეტყვით:

1. ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ წვრილად. შემდეგ შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე.



2. ხახვი გაფცქვენით, დაუმატეთ ხორცს. განაგრძეთ შეწვა.
3. პომიდორი და წიწაკა გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად. ხორცს დაუმატეთ ხახვთან ერთად. მარილი, პილპილი, შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. გარეცხეთ ყაბაყი, გაჭერით სიგრძეზე ორ იდენტურ ნაწილად. შემდეგ ამოიღეთ ბირთვები, ჩამოაყალიბეთ ნავები.
5. შეავსეთ ისინი ხორცით და ბოსტნეულით.
6. შემდეგ დადგით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ ყველი (წინასწარ გახეხილი).
8. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. სულ ეს არის, ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ყაბაყი მზადაა (შედეგი ნავების ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ). ასეთი მადის მირთმევა შესაძლებელია კარტოფილის პიურასთან ან წიწიბურას ფაფასთან ერთად. კარგი მადა!

ყაბაყის კასრები ხორცის შიგთავსით

ეს კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად. და შედეგი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და სურნელოვანი კერძი. ის შესანიშნავად გამოიყურება როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. კერძი მოეწონება მათ, ვისაც ორიგინალური კერძები უყვარს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ნათურა;
• სამი ყაბაყი;
• 150 გრამი დაფქული ხორცი;
• სანელებლები;
• 50 გრამი მყარი ყველი.

მომზადების პროცესი:

1. ყაბაყი დავჭრათ სქელ ნაჭრებად, ამოჭერით ბირთვი. შედეგად, თქვენ მიიღებთ კასრებს. წაუსვით მათ სანელებლებით და, რა თქმა უნდა, მარილით.

2. დაფქულ ხორცს შეურიეთ სანელებლები და ხახვი, წინასწარ დაჭრილი. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ.გადაიტანეთ მასა კეგებზე.

3. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ გაგზავნეთ ღუმელში. როგორც კი კასრები დარბილდება, შესაძლებელია პროდუქტების ამოღება.

აქ მზადაა ღუმელში გამომცხვარი ხორცით სავსე ყაბაყი. ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ეს კერძი გამოდგება ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.

ღორის გამომცხვარი ბოსტნეულით

ახლა ვნახოთ, როგორ მოვამზადოთ ღორის ხორცი, გამომცხვარი ყაბაყით ღუმელში. კერძი წვნიანი გამოდის ბოსტნეულის „ბალიშის“გამო. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ორი ყაბაყი და იგივე რაოდენობის ხახვი;
• ორი პომიდორი;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• სანელებლები;
• 400 გრამი ხაჭო;
• ღორის ხორცი ან ესკალოპები (ექვსიდან რვა ცალი);
• ნიორი.

გემრიელი კერძის მომზადება

1. გამოსაცხობი ფურცლის ძირი წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ ყაბაყი, წინასწარ დაჭრილი 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად. თითოეულს მოაყარეთ ხაჭო (ცოტა), ასევე ნახევარი კბილი ნიორი.
2. ხორცი ავთქვიფოთ, მოვზილოთ პილპილი, მარილი, სანელებლები.
3. დაამარილეთ ყაბაყი.
4. შემდეგ ხორცი მოაყარეთ მათ. ზემოდან - დაჭრილი პომიდორი. შემდეგ მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით. შემდეგ შეწამლეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო - მინიმუმ ერთი საათი (მაგრამ არა უმეტეს 120 წუთისა). სულ ესაა, ხორცი მზადაა, ღუმელში ყაბაყით გამომცხვარი. ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ კერძიმაგიდა. საუკეთესო საკვები, რა თქმა უნდა, თბილია.

სტაფილოთი და ხორცით

ყაბაყი ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ცნობილი ლაზანიას შესანიშნავი ალტერნატივაა. მხოლოდ ამ კერძში იქნება ბოსტნეული მაკარონის ნაცვლად. ეს კერძი შიგნით წვნიანი და ნაზია. გარედან დაფარულია ხრაშუნა გემრიელი ყველის ქერქით.

ღუმელში გამომცხვარ ხორცთან ერთად ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• ერთი კილოგრამი ყაბაყი;
• 150 გრამი ხახვი;
• 100 გრამი ყველი;
• მარილი;
• 200 გრამი სტაფილო.

კერძის მომზადება ხორცით და ბოსტნეულით

1. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით წვრილად.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით.
3. აიღეთ ქვაბი, დაასხით ცოტაოდენი ზეთი. შეწვით სანამ არ დარბილდება (ამას დაახლოებით სამი-ოთხი წუთი დასჭირდება).
4. შემდეგი ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, აურიეთ, შეწვით სანამ არ დარბილდება.
5. ყაბაყი, კანი, დაჭრილი კუბიკებად.
6. სტაფილო შეწვით ტაფაში.
7. შემდეგი, იმავე ადგილას დაამატეთ ყაბაყი. გამოაცხვეთ დაახლოებით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ ბოსტნეული გადმოდგით ცეცხლიდან.
9. შემდეგი, შეურიეთ ყაბაყი დაფქულ ხორცს.
10. გახეხეთ მყარი ყველი.
11. ახლა აიღეთ საცხობი ფორმა და შეზეთეთ.
12. შემდეგ ჩაყარეთ ყაბაყი, ასევე დაფქული ხორცი. ნიველირების შემდეგ.
13. ზემოდან მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით, შემდეგგაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მასში მომზადების პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს ოცი წუთისა. ამ დროის განმავლობაში ყველა პროდუქტი მთლიანად ცხვება.

მცირე დასკვნა

ახლა უკვე იცით ღუმელში გამომცხვარი ხორცით გამომცხვარი ყაბაყის მომზადება - "ნავები". ჩვენ განვიხილეთ ასეთი კერძების შესაქმნელად სხვადასხვა ვარიანტები. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ შეძლებთ ასეთი კერძების მომზადებას. გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ საქმიანობაში!