ჩებურექი ხაჭოთი: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პასტები. მხოლოდ ჩვენ არ მოვამზადებთ იმას, რისი ჭამაც ამ ბოლო დროს ყველას მიჩვეულია - ხორცთან ერთად, არამედ ხაჭოთი დავამზადებთ გემრიელ, ნაზ პასტს. არსებობს ცომის მომზადების მრავალფეროვანი ვარიანტი, ასევე შიგთავსი. მაგალითად, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ნამცხვრები მოამზადოთ ხაჭოთი, შიგთავსს დაუმატოთ ახალი მწვანილი, ან ოჯახს ტკბილი შესთავაზოთ. დღეს ჩვენ ვისწავლით სამივე სახეობის მომზადებას.

რეგულარული პასტები

პირველი რეცეპტი არ ნიშნავს რაიმე რთულ მოსამზადებელ ან არასტანდარტულ შიგთავსს. ამიტომ, თუ თქვენ თვითონ არასოდეს მოგიმზადებიათ პასტები ხაჭოთი, მაშინ გირჩევთ, ჯერ სცადოთ მათი მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით. ძალიან გემრიელი გამოდის, მიუხედავად იმისა, რომ ინგრედიენტებში ზებუნებრივი არაფერია, ცომი ხრაშუნა, შიგთავსი ნაზი. ასეთი ღვეზელების მომზადება საკმაოდ მარტივია და ალბათ ყველას აქვს ინგრედიენტები მაცივარში:

• ქათმის კვერცხი;
• ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ჭიქა არაყი (ამის გარეშეც შეგიძლიათ, მაგრამ არაყით ცომი უფრო ხრაშუნა იქნება);
• ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი;
• ფქვილი (როგორც წესი, საჭიროა ორი ჭიქა, ოღონდ ცომის კონსისტენციაზე თავად დარწმუნდეთ, ის უნდა გამოვიდეს როგორც პელმენი);
• მზესუმზირის ზეთი;
• ხაჭო.

ჩვეულებრივი ჩებურეკების მომზადება

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ ცომი:

1. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი თასში, გატეხეთ კვერცხი, მოაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ყველა კრისტალები გაიხსნას.
2. დაიწყეთ ფქვილის დამატება მცირე ულუფებით, შეურიეთ სითხეს ჩანგლით ან ათქვიფეთ.
3. ჭურჭლის შიგთავსი დადეთ დაფაზე ან ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, მოზილეთ ცომი. უნდა გამოვიდეს ელასტიური, ელასტიური, ხელებზე დიდად არ წებოვანი.
4. შეახვიეთ ცომი პლასტმასის პარკში, შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ, ხაჭოთი უნდა ჩამოასხათ და შეწვათ პასტები:

1. ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე, გაყავით რამდენიმე იდენტურ ნაჭრებად, თითოეულიდან ამოიღეთ ნამცხვარი.
2. ხაჭო შეიძლება შეურიოთ ცოტა მარილით, ან მის გარეშე. თუ პროდუქტი მშრალია, დაამატეთ ცოტა არაჟანი ან რძე.
3. თითოეულ ნამცხვრში ჩაასხით კოვზი ხაჭო, შეაერთეთ კიდეები, დაახურეთ ჩანგალი - მიიღებთ ზუსტად იმ კიდეებს, რომლითაც ჩვენ შორიდანაც ვცნობთ პასტს!
4. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი (რაოდენობა, როგორც შემწვარი ღვეზელები), შეწვით პასტებიორივე მხარე ქერქისკენ.
5. მზა ღვეზელები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და მხოლოდ ამის შემდეგ თეფშზე, რომ ძალიან ცხიმიანი არ იყოს.

ტკბილი ჩებურეკების დასამზადებლად, ცომს მხოლოდ სუფრის კოვზი შაქარი დაუმატეთ (ამის გარეშეც შეგიძლიათ), ხაჭო აუცილებლად შეურიეთ თაფლს ან შაქარს. შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი, მაგრამ ვაშლის ჯემი საუკეთესოა!

ჩებურეკები ხახვით

არასტანდარტული გემო მიიღება ასეთი ნაზავიდან, მაგრამ სწორედ ეს ხდის მას საინტერესოს! შეიძლება ჩანდეს, რომ ხახვი და ნაზი ხაჭო სრულიად შეუთავსებელია, მაგრამ მხოლოდ ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული პასტები უნდა გასინჯოთ (ხაჭოთი და ხახვი), რადგან ყველა ეჭვი გაქრება. ძალიან გემრიელი გამოდის, გირჩევთ გასინჯოთ!

ინგრედიენტები:

• ფქვილი (რამდენი ცომი დასჭირდება);
• ნახევარი შეკვრა მარგარინი;
• კვერცხი;
• კილოგრამი ხაჭო;
• 6 ნათურა;
• ცოტა დაფქული წიწაკა;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

პასტების მომზადება ხაჭოთი და ხახვით

ცომი:

1. დაასხით თასში 3/4 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ კვერცხი, ნახევარი კოვზი მარილი, კარგად აურიეთ.
2. გახეხეთ მარგარინი, დაუმატეთ ტესლას სითხეში.
3. დაამატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ, ჩანგლით შეურიეთ მარგარინის ნაჭრები.
4. შემდეგი მასა დაყარეთ მაგიდაზე, მოზილეთ კარგი, მჭიდრო, მაგრამ რბილი ცომი. შეფუთეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

შევსება:

1. ხაჭო უნდა დაფქვა, ცოტა მარილის დამატება. რაც უფრო პატარაა მარცვლები, მით უფრო გემრიელი იქნება პასტები.
2. გაფცქვენით, დაჭერით, შემდეგ დაჭერით ხახვი ბლენდერში ან დაჭერით.
3. შეურიეთ ხაჭოსთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი.

ჩებურეკები ხაჭოთი, რომლის რეცეპტი ფოტოთი, რომელსაც სტატიაში ხედავთ, ზუსტად ასეთ შიგთავსს უნდა შეიცავდეს - კილოგრამი ხაჭო + 6 თავი ხახვი, თორემ გემო არ გამოვა ისე, როგორც დანიშნულებისამებრ. ბოსტნეულის წყალობით ღვეზელები წვნიანი გახდება, ხაჭოსა და ხახვის ნარევი კი გარკვეულწილად ხორცს მოგაგონებთ!

1. ცომი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ რაც შეიძლება თხელი. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ გატეხოთ.
2. დაზოგეთ შიგთავსი, მოაყარეთ ნამცხვრები, ჩანგლით დაამაგრეთ კიდეები.
3. შეწვით, დადეთ ჯერ პირსახოცზე ან ქაღალდზე, შემდეგ თეფშზე!

პასტების რეცეპტი ხაჭოთი და მწვანილებით

აქ მიიღებთ ძალიან გემრიელ ცომს და შეგიძლიათ გამოიყენოთ პასტების მოსამზადებლად ნებისმიერი დადგენილი რეცეპტით. შიგთავსი წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელია!

აუცილებელია:

• ნახევარი შეკვრა მარგარინი;
• 2-2, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ჭიქა იოგურტი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ნახევარი კილო ხაჭო;
• კამა, ოხრახუში, კილანტრო;
• მწვანე ხახვი;
• ცოტა კარაქი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი.

მომზადების პასტები მწვანილით

ცომი:

1. აურიეთ კეფირი, კვერცხი, სოდა, შაქარი, მარილი. ურიეთ სანამ კრისტალები არ დარჩება.
2. დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ რბილი, მოქნილი ცომი. შემდეგ ის უნდა შეფუთოთ პლასტმასის ჩანთაში ან გადასაღებ ფილმში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

სანამ ცომი ისვენებს, დაამუშავეთ შიგთავსი:

1. მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად, მოშუშეთ ტაფაში კარაქთან ერთად, ისე სიმწარე გამოვა, მაგრამ გემო გაუძლიერდება.
2. დაჭერით წვრილად დარჩენილი მწვანილი, შეურიეთ ხახვი, ხაჭო. მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. შეურიეთ.

პასტები ხაჭოთი და მწვანილებით ბრმა იგივე პრინციპით, როგორც ყველა წინა რეცეპტში. მთავარია კიდეები ჩანგლით დაიხუროს, ასე რომ არამარტო ლამაზი, არამედ ნაპირი უფრო ხრაშუნა აღმოჩნდება.