მწვანე წიწიბურა: რეცეპტები, სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრმა ჩვენგანმა არც კი იცის, რომ არსებობს ასეთი პროდუქტი. მაგრამ ჯერ კიდევ გასული საუკუნის 50-იან წლებში მწვანე წიწიბურა საპატიო ადგილი დაიკავა ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. შემდეგ მათ მიბაძეს შეერთებული შტატების მაგალითი და დაიწყეს მისი შეწვა. სინამდვილეში, ამ უნიკალური მცენარის გაშენება დაიწყო დაახლოებით ოთხი ათასი წლის წინ ინდოეთისა და ნეპალის მთიან რეგიონებში. ჩვენთან ის საბერძნეთიდან მოვიდა, რის გამოც მიიღო სახელი. იმ სარგებლობის გამო, რაც წიწიბურას მოაქვს ადამიანისთვის, მას უწოდებენ "მარცვლეულის დედოფალს"..

რა არის სასარგებლო მწვანე წიწიბურა ადამიანისთვის

ეს პროდუქტი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მრავალფეროვან მიკროელემენტს და ისეთ დიდ დახმარებას უწევს ადამიანის ორგანიზმს, რომ ძნელია მისი გადაჭარბება. ახლა შევეცადოთ აღვწეროთ მწვანე წიწიბურას სარგებელი მაინც.

1. უმი წიწიბურა ძალიან ეფექტურია ვარიკოზული ვენების და ბუასილის დროს, რადგან შეიცავს უამრავრუტინა, რომელსაც აქვს სამკურნალო და პროფილაქტიკური ეფექტი ვენებზე, ამკვრივებს სისხლძარღვებს და აჩერებს სისხლდენას.
2. იმის გამო, რომ რუტინი ამაგრებს შემაერთებელ ქსოვილში არსებულ უმცირეს სისხლძარღვებს, წიწიბურა სასარგებლოა ართრიტის, რევმატული დაავადებების და სხვა სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.



3. თუ მწვანე წიწიბურა დიეტაში ხშირი სტუმარია, თქვენი იმუნიტეტიც ისარგებლებს, სისხლის მიმოქცევაც გაუმჯობესდება.
4. მისი რეგულარული გამოყენებით ორგანიზმიდან გამოიდევნება ჭარბი ქოლესტერინი, მძიმე მეტალის იონები, ბავშვობაში მიღებული ნარჩენები, რომლებიც მიღებულია პრევენციული ვაქცინაციის დროს.
5. მათ, ვისაც ეს პროდუქტი უყვარს, სიბერეში არ ემუქრება გულის პრობლემები და სკლეროზი.
6. წიწიბურაში შემავალი ზოგიერთი მჟავის გამო, საჭმლის მონელებაც გაუმჯობესდება.
7. ის შეინარჩუნებს სისხლში შაქარს კონტროლის ქვეშ გლუკოზის დონის შემცირებით, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც აწუხებს ტიპი 2 დიაბეტი, ქოლესტერინი და ჭარბი წონა.
8. მწვანე წიწიბურა კარგად შეეფერება როგორც დიეტურ, ასევე ჩვეულებრივ დიეტებს. ის მდიდარია ბოჭკოებით და ნაკლებნახშირწყლებით, ამიტომ სასარგებლოა ხანდაზმული და მოწიფული ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე წიწიბურა

ვთქვათ მწვანე წიწიბურა სასარგებლოა. როგორ მოვამზადოთ იგი? შეგიძლიათ მოხარშოთ ისე, როგორც ყოველთვის - მოხარშეთ, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვანაირად. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ მისი ნედლი სახითაა ძალიან სასარგებლო როგორც გულისთვის, ასევე ფიგურისთვის. მოდით შევხედოთ მისი მომზადების ნაზ ხერხს!

ამისთვის, დაასველეთ ეს პროდუქტიორი საათის განმავლობაში ცივ წყალში, რის შემდეგაც ვრეცხავთ, ვსვამთ ბრტყელ თეფშზე ან პერგამენტის ფურცელზე და ვტოვებთ ისეთ სველ მდგომარეობაში მთელი ღამით. თუ თქვენ წინ მაღალი ხარისხის წიწიბურა გაქვთ, მაშინვე მეორე დღესვე მოგცემთ პირველ ყლორტებს. ასეთი კერძი, კერძოდ, ამონაყარი მარცვლეული, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე სალათებს ან მიირთვათ სწორედ ასე.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი წიწიბურა

შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწვანე წიწიბურა ძველ რეცეპტებში ან კულინარიულ წიგნებში. აქ არაფერია რთული. მარცვლეულის მოხარშვას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება, ამიტომ მომზადების პროცესში ის თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერებას შეინარჩუნებს. წიწიბურას ადუღებამდე ის კარგად უნდა გარეცხოთ და შემდეგ დაასხით წყალი მარცვლეულის დონეზე რამდენიმე სანტიმეტრით მაღალი. არის კიდევ ერთი რეცეპტი, ორიგინალური, უძველესი დროიდან შემონახული.

ვიღებთ წყალს და მარცვლეულს 2:1 თანაფარდობით. ვადუღებთ წყალს, წიწიბურას ვადუღებთ მდუღარე წყალში და ტაფას თავსახური ვაფარებთ. თუ ეს კეთდება საღამოს, მაშინ დილით თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ თითქმის მზა ფაფა და დაამატოთ რძე. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თხილი, თესლი ან დაასხით ჯემი. საუზმეზე მიიღებთ შესანიშნავ მწვანე წიწიბურას, რომლის სარგებელი არ შემცირებულა გადამუშავებით. ანალოგიურად, შეგიძლიათ მიიღოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის. დილით მარცვლეულს მხოლოდ მდუღარე წყალი დაასხით.

წიწიბურას სათანადო მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი

ასეთი პროდუქტის დამუშავების სხვა გზებიც არსებობს. აქ არის მწვანე წიწიბურა თქვენს წინაშე, ჩვენ უკვე ვისწავლეთ მისი მომზადება. მაგრამ რითი უნდა ემსახურო მას? მოდით გავარკვიოთ, რასთან არის ის თავსებადი. მას შემდეგმარცვლეული დიეტური პროდუქტია, ის ძალიან კარგად უხდება ბოსტნეულის კერძს. ოთხი პორციისთვის უნდა მიიღოთ: წიწიბურა - ნახევარი ტომარა, პომიდორი - ორი ცალი, ყაბაყი ყაბაყი - ერთი, ტკბილი წიწაკა - ერთი, პატარა სტაფილო, პრასი - ერთი ღერო და ხახვი - ერთი თავი.

გემოვნებით - მცენარეული ზეთი, რეჰანი, ოხრახუში და მარილი. ამოიღეთ თესლი ყაბაყისა და წიწაკისგან. ვასუფთავებთ მათ, ასევე ხახვს და სტაფილოს, ვჭრით. მარცვლეულს ვრეცხავთ. ეს ყველაფერი მოვათავსოთ ტაფაში, დავამატოთ მცენარეული ზეთი. დაასხით წყალი, რომ მთლიანად დაიფაროს ბოსტნეული, მოხარშეთ. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და ადუღეთ 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე ერთი წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. დასრულდა, შეგიძლიათ ჭამა!

მწვანე წიწიბურას აყვავება

პროდუქტების უმეტესობა გენმოდიფიცირებულია, მწვანე წიწიბურა ერთ-ერთი ნატურალური, რეალურია. რით განსხვავდება ის თაროებზე გამოსახულისგან? ის ფაქტი, რომ ცოცხალია და შეიძლება გაიზარდოს, ხოლო მაღაზიას გავლილი აქვს თერმული დამუშავება და არ შეუძლია ამონაყარი. როგორ დავბეროთ ჩვენი მარცვლეული?

მარტივი. ჩაასხით წიწიბურა დიდ კონტეინერში, ჩამოიბანეთ ჩვეულებრივი წყლით და შეავსეთ სასმელი წყლით. წყლის დონე რამდენიმე სანტიმეტრით მაღალია. ასე გააჩერეთ სამი საათი. აღარ არის რეკომენდებული, რადგან უსიამოვნო ლორწო გამოჩნდება. გადაწურეთ წყალი, აურიეთ მარცვლები და გააჩერეთ 12 ან მეტი საათის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ უნდა აურიოთ კიდევ რამდენჯერმე. შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ ფაფა მზადაა, როცა ცილა გამოჩნდება.ყლორტები. ლორწოს შემთხვევაში წიწიბურა კარგად ჩამოიბანეთ წყლით. ვისაც უნდა, რომ ყლორტები დიდი იყოს, ღვეზელი კიდევ 1-2 დღე გააჩერეთ, შემდეგ ჩამოიბანეთ, შეაზავეთ არარაფინირებული მცენარეული ზეთით, მარილით და მიირთვით.

წიწიბურას ფქვილი

ეს ფქვილი, რომელიც დამზადებულია მწვანე წიწიბურისგან, ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ხორბლის ფქვილი. რუსეთში მას თუთას ეძახდნენ. ჩვენთვის ცნობილია ძირითადად იმით, რომ მასლენიცაზე წიწიბურას ბლინებს აცხობდნენ. მისგან ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი მჭლე პელმენი, ჯანჯაფილი, პური, ბლინები, პური. ასეთ ფქვილს აქვს მრავალი ამინომჟავა, მდიდარია რკინით, ფოსფორით, კალიუმით, თუთიით, სელენით, მაგნიუმით, მანგანუმით, E და B ვიტამინებით.

ძალიან ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ, რეკომენდებულია თირკმელების, ღვიძლისა და ჰიპერტენზიის დაავადებით დაავადებულთათვის. წიწიბურას ფქვილი მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინებისა და მავნე დაგროვების გაწმენდას.

სასარგებლოა დიაბეტისა და სიმსუქნის, მძიმე ფსიქიკური და ფიზიკური სტრესის დროს, ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის. წიწიბურის ფქვილი არის საფუძველი პურის და ბრტყელი ნამცხვრების, ნედლი ბოლოების წარმოებისთვის. და მაინც, რძეში ან წყალში განზავებით მივიღებთ მკვებავ და ჯანსაღ სასმელს!

წიწიბურა პომიდორით, ნაღებითა და ნიგოზით

ჩვენ ვფიქრობთ, რომ საკმარისზე მეტი ინფორმაცია მოგვაწოდეს თავად წიწიბურაზე, მისგან მიღებული ფქვილის შესახებ. დროა განვიხილოთ, თუ როგორ გამოიყენება მწვანე წიწიბურა, რეცეპტები მისი მონაწილეობით. დასაწყისისთვის გთავაზობთ იტალიური სამზარეულოს ერთ-ერთ რეცეპტს.დაგვჭირდება: წიწიბურა, პომიდორი, ნაღები, ნიგოზი, მწვანილი (თხამი, რუკოლა), ყველი პარმეზანი.

მოხარშეთ წიწიბურა მდუღარე მარილიან წყალში მოხარშვამდე - ათი წუთი. გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ ნახევარი კილოგრამი დაჭრილი პომიდორი. შეურიეთ წვრილად დაჭრილი თხილი და კრემი. დაუმატეთ ყველი (100 გრამი), პილპილი, მარილი, მწვანილი, კარგად აურიეთ. სალათი მზად არის.

მომზადების პიურე სუპი

იტალიური სამზარეულოს კიდევ ერთი კერძი, რომელიც იყენებს მწვანე წიწიბურას. რეცეპტები მარტივია, როგორც ხედავთ, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია დაუფლება. სუპისთვის საჭიროა: წიწიბურა - 250 გრამი, ნაყინის ბარდა - 80 გრამი, ნიახური - ერთი ყუნწი, სტაფილო (ოთხი ცალი), კარტოფილი (სამი ტუბერი), ორი თავი ხახვი, რეჰანი, ზეითუნის ზეთი (ორი კოვზი), მარილი.

წიწიბურას სამი საათის განმავლობაში დაასხით წყალი. კუბებად დაჭერით ნიახური, სტაფილო და კარტოფილი. ქვაბში ჩავყაროთ და ცოტაოდენ ზეთში მოვშუშოთ წინასწარ დაჭრილი რეჰანი და ხახვი. დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალში შიგთავსის დასაფარად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ბოსტნეულს გავფილტრავთ, ნახარშის შენარჩუნებისას გავხეხავთ პიურეს მდგომარეობაში, ისევ ვასხამთ ბულიონს, ვამატებთ წიწიბურას. მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, ანუ სანამ წიწიბურა მზად იქნება. მიირთვით ცხელი, ზეითუნის ზეთით და მორთული რეჰანით.

წიწიბურას სალათი ანჩოუსებით და წიწაკით

ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: მწვანე წიწიბურა - 200 გრამი,წითელი წიწაკა - ორი ცალი, ყაბაყი - ამდენივე, ანჩოუსი ზეთში - ოთხი ცალი, მარილი. გარეცხეთ წიწაკა, გააშრეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღეროები და თესლი. დადგით საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ კანი ცეცხლზე იყოს მიმართული. ღუმელს ვაცხელებთ 220 გრადუსზე და ვაცხობთ მასში წიწაკას, სანამ კანი არ გაშავდება. ამოიღეთ და წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე.

გადაწურეთ წყალი და თავად ყაბაყი ფრთხილად გახეხეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში ანჩოუსთან ერთად, სანამ არ მიიღებს კრემის კონსისტენციას. წიწიბურა მოხარშეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. წიწაკას და წიწიბურას ვურევთ, უხვად ვასხამთ მომზადებულ ანჩოუს და ყაბაყის კრემს. ამ სალათში განსაკუთრებულ როლს ასრულებს მწვანე წიწიბურა. მის თვისებებს ემატება დანარჩენ ინგრედიენტებს და მიიღება ნამდვილი ვიტამინის „ბომბი“, რომელიც ცივად უნდა მიირთვათ.

ხრაშუნა წიწიბურა ყველით და ვაშლით

ჩვენს სტატიაში მოხვდა ესპანური სამზარეულოს ერთ-ერთი რეცეპტი. მის შესასრულებლად დაგვჭირდება: წიწიბურა - 250 გრამი, ვაშლი - ორი ცალი, ნახევარი კიტრი, მყარი ყველი - 150 გრამი, თხილი - 75 გრამი, თეთრი ყურძენი - პატარა მტევანი, მწვანე ხახვი - ნახევარი მტევანი, ხახვი - ხუთი ტოტი., ვაშლის ძმარი - ერთი კოვზი, ზეითუნის ზეთი - სამი კოვზი, პილპილი, მარილი. როგორც წინა რეცეპტებში, მოხარშეთ მწვანე წიწიბურა და გადაიტანეთ ღრმა თასში. გახეხილი კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად. იგივეს ვაკეთებთ ვაშლებთან ერთად, ამოიღეთ ბირთვი.

თხილი დავჭრათ, ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოვაცილოთ ყურძნის მარცვლები და გავჭრათ შუაზე. ყველა ამ ინგრედიენტს ვუგზავნით წიწიბურას, ვამატებთ დაჭრილ ხახვს და ხახვს. ძმარი და ზეთი აურიეთ, დაუმატეთ პილპილი და მარილი, მოამზადეთ სოუსი. ამით ავავსებთ კერძს, ვაცივებთ და მივირთმევთ სუფრაზე.

ჩვენ გაგაცანით მინიმუმ კერძები ჩვენი სასწაულებრივი მარცვლეულიდან. მართლა ასეთი სასარგებლო მწვანე წიწიბურაა? მიმოხილვები მხოლოდ ამას ადასტურებს. კულინარიული წარმატება და კარგი მადა!