მწვანე ჩაი Pu-erh: წარმოების თვისებები, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები, სწორად მოხარშვა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტატიაში ძირითადად მწვანე პუ-ერჰს აღვწერთ. განვიხილოთ მისი სასარგებლო თვისებები, ასევე უკუჩვენებები. ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ ჩინური მწვანე ჩაი "Shen Puer" კომპეტენტურად. და გაიგე ბევრი საინტერესო რამ მის შესახებ.

"პუერ შენ" - მწვანე ჩაი

მსოფლიოში ცნობილი ჩაი, მოყვანილი და დამუშავებული განსაკუთრებული წესით ჩინეთის გარეუბან იუნანში. ეს არის ნამდვილი ჩინური ჩაის ელიტური და უძველესი ჯიში. Pu-erh არის შავი ან მწვანე ჩაი, რომელმაც გაიარა დუღილის გარკვეული ეტაპები. მოაგროვეთ ჩაი პროვინციაში მზარდი ხეებიდან. იგი მიწოდებულია ჭეშმარიტი მცოდნეების მაგიდებზე დაჭერით. არის თეთრიც, რომელიც წინა ორი ტიპის ჩაისგან განსხვავებით მზადდება არა ჩაის ხის ფოთლებისგან, არამედ მისი კვირტებისგან.

საიდან მოდის?

მწვანე ჩაი მზადდება წვნიანი დიდი ჩაის ხის ფოთლებისგან. ითვლება უმი ჩაი. ჩვეულებრივ ჩინურ მწვანე ჩაის Pu-erh-ის დაწნეხვა ხდება, ისევე როგორც მისი სხვა ჯიშები (შავი და თეთრი). ჩაის ფოთლებს დაჭერით ბლინის ან აგურის სახით. ხდება კვადრატის სახით და გოგრის სახით გამოწურული ჩაი. პროცესიწნეხი ხდება როგორც ხელით, ასევე თანამედროვე საწნეხი მანქანების დახმარებით. ის ასევე შეიძლება იყოს ფხვიერი.

თუ თქვენ მოამზადებთ ჩაის მოუმწიფებელი, დაუდუღებელი მწვანე ჯიშისგან, ინფუზიას ექნება მომწვანო ან ყვითელი ფერი და არომატი, რომელიც მოგვაგონებს რაღაცას ვაშლსა და კვამლს შორის. მაგრამ ყველაზე ხშირად გემოს აქვს ხილის და ტყის ნოტები. თუ ნედლეულს ხუთ წელიწადს აძლევთ მომწიფებას, შედეგად, ინფუზიის გემო დარბილდება და დაემატება ნესვისა და კაკლის არომატით. "პუერ შენ", რომელსაც აქვს ღირსეული ხარისხი, აუცილებლად მისცემს ტკბილ, ხანგრძლივ გემოს. Pu-erh მწვანე ჩაი ითვლება ყველაზე ხელმისაწვდომად მის ყველა სახეობას შორის. ადრე ასეთ სასმელს მოიხმარდნენ ჩინელი მომთაბარე ხალხი.

მწვანე პუ-ერჰის წარმოების თავისებურებები

საუკეთესო ჩაი ითვლება არა ბუჩქებიდან, არამედ ხეებიდან. რაც უფრო ძველია ხე, მით უფრო ელიტური იქნება მისი ფოთლებისგან დამზადებული სასმელი. სამიდან ოთხ ფოთლიანი ყლორტები იდეალურია მოსაკრეფად. პატარა ყლორტებს რამდენიმე წვნიანი ფოთლით კრეფის შემდეგ ჭრიან, რათა წვენი და ფერმენტები გამოუშვან. შემდეგ ჯიშს ეძლევა დიდი ხნის განმავლობაში მომწიფების უფლება. ამ პროცესის დროს დუღილი ხდება ჩაის ფოთლების დაწურვისას ზედაპირზე გამოსული წვენის მონაწილეობით..

პროცესი უნდა გაგრძელდეს მინიმუმ ხუთი თვის განმავლობაში. ახლა, დაჩქარების მიზნით, ზოგჯერ მიმართავენ გარკვეულ მეთოდს: ჩაის ნედლეულს ინახავენ გროვად და ასხურებენ წყალს პროცესის დასაჩქარებლად. დუღილის შემდეგ სასმელის ფერი და არომატი უკეთესობისკენ იცვლება. ჩაი ასევე კარგავს ზედმეტ სიმწარეს,და მისი გემო უფრო დახვეწილი ხდება. როდესაც დუღილი დასრულებულია, პუ-ერჰს დაჭერით და შეფუთავთ. Pu-erh უნდა იყოს დაჭერილი მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში.

სპეციალურად დამუშავებულ ჩაის აქვს განსხვავებული გემო, ვიდრე ჩვეულებრივი მწვანე ჩაი. „პუერ შენგს“პირდაპირ მზეზე აშრობენ და მისი დუღილი ოდნავ განსხვავებულად ხდება, ვიდრე საშუალოდ მწვანე ჩაი, რომლის ფოთლებს აშრობენ სპეციალურ ღუმელში.

პუერჰის გემო ყოველწლიურად უმჯობესდება. რაც უფრო მეტ დროს დევს მზა დაწურული ჩაი, მით უფრო დახვეწილი იქნება მისგან ინფუზია. რეალური პუ-ერჰის შენახვის რამდენიმე ათეული წელი არ არის ლიმიტი.

მისი სასარგებლო თვისებები

მწვანე ჩაის Pu-erh-ის თვისებები ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ისინი ცდილობენ გამოიყენონ ასეთი სასმელი მხოლოდ დღის პირველ ნახევარში. ის აძლიერებს და ატონიზირებს მთელ სხეულს მთლიანობაში. საჭირო ელემენტებით გაჯერებული ჩაის ინფუზია მოგანიჭებთ შესანიშნავ ჯანმრთელობას და, არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ლამაზ გარეგნობას. მწვანე პუერი ღვიძლიდან ამოიღებს დაგროვილ ტოქსინებს და გაასუფთავებს მას. არც თუ ისე დიდი ხნის დაძველებულ ჩაის შეუძლია დაეხმაროს ორგანიზმს სტრესულ სიტუაციებთან გამკლავებაში და ფსიქოლოგიური სტრესის შემსუბუქებაშიც კი. სასმელს ასევე აქვს გამათბობელი თვისებები.

მწვანე ჩაის პუ-ერჰის კიდევ ერთი სამკურნალო და სასარგებლო თვისებაა წონის დაკლებაზე კარგი ზემოქმედების უნარი. „პუერ შენ“მომენტალურად ახდენს ორგანიზმში საჭმლის მომნელებელი პროცესების ნორმალიზებას და სისხლძარღვებში ქოლესტერინის კონცენტრაციას აქვეითებს. ოდნავ ასტიმულირებს შარდმდენი პროცესს ორგანიზმში.ეს არის უჯრედულ დონეზე რეგენერაციის პროცესის დამაჩქარებელი. Hangover-თან ბრძოლაში პუ-ერჰ მწვანე ჩაის ასევე არ არის თანაბარი. თუმცა, ის ასევე სწრაფად კურნავს ორგანიზმში არსებულ სხვა მოწამვლას ტოქსინების შთანთქმით და გამოდევნით.

სწორი ხარშვა

პუ-ერჰ მწვანე ჩაის გემოთი დატკბობა შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სასმელის ხარშვას მთელი სისწორით მიუდგებით. მწვანე ჯიშის მოხარშვისას ყოველთვის უნდა დაიცვან გარკვეული პირობები და მოქმედებები.

ჩინურ ტრადიციაში ნებისმიერი ჩაი არ მოითმენს აჩქარებას და აურზაურს. არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით მდუღარე წყალი ჩინურ მწვანე ჩაის Pu-erh-ზე. ეს არის დელიკატური ჩაი და მისი მოსამზადებელი წყალი უნდა იყოს ოთხმოცდათხუთმეტ გრადუსამდე. ჩაის ნამდვილ მოყვარულებს შეუძლიათ თვალით განსაზღვრონ მდუღარე წყლის ტემპერატურა. ჩინური ჩაის ცერემონიების რიგითი მოყვარულებისთვის კი ჯობია ჩაიდანი შეიძინონ ჩაშენებული თერმომეტრით.

როდესაც მდუღარე ქვაბში ბუშტების თხელი ზოლები გამოჩნდება, დროა დაიწყოთ ხარშვა. ამისთვის საჭიროა ჩაის დაწნეხილი „ბორბლიდან“პატარა ზომის ნაჭერი ამოჭრათ. ხრიკი იმაში მდგომარეობს, რომ მოახერხოთ ამ პროცესში არც ერთი ფოთოლი არ გატეხოთ. ითვლება, რომ გატეხილი ფოთლები ჩაის ინფუზიას ანიჭებს არასაჭირო შემკვრელობას, რომელიც უკვე გვხვდება ახალგაზრდა ნედლეულში.

პუ-ერჰ მწვანე ჩაის ეტაპობრივად მომზადება

რა არის ეს?

1. დაახლოებით სამი ჩაის კოვზი ნედლეული უნდა მოათავსოთ ჩაიდანში. ჯერ გაცხელებაა საჭირო. Ამისთვისკონტეინერი უბრალოდ უნდა გაირეცხოს მდუღარე წყლით.
2. ჩაასხით ნედლეული გახურებულ ჩაიდანში. შეავსეთ ცხელი სუფთა წყლით. ვითვლით ოცი წამს და ჩაის წყალს ვწურავთ. ეს პროცედურა ხელს უწყობს ჩაის ფოთლების „გაღვიძებას“. ისინი გაიშლება და ოდნავ ორთქლდება. ამავდროულად, ისინი ჩამოიბანენ მტვერს.
3. ახლა ჩაასხით ცხელი წყალი ორთქლზე მოხარშულ ჩაიში, დაელოდეთ ორი წუთიდან. ინფუზიის გაჯერება დამოკიდებული იქნება ჩაის ნედლეულთან წყლის ურთიერთქმედების ხანგრძლივობაზე. ამიტომ, ყველა თავისთვის ირჩევს მწვანე პუერჰის გემოს და სიმტკიცეს, ასევე იმ დროს, რომლის განმავლობაშიც სასმელი ჩაიდანში ჩადებს. ორი წუთი არის საუკეთესო მომზადების დრო. ერთსადაიმავე ჩაიდანში ჩაიდანი შეიძლება რამდენჯერმე შეავსოთ ცხელი წყლით.

გამოყენების უკუჩვენებები

ამ სურნელოვან და ჯანსაღ სასმელს პრაქტიკულად არანაირი უკუჩვენება არ გააჩნია. ეს არ იწვევს რაიმე საშიშ შედეგებს როგორც მას სვამს, ასევე სხვებისთვის. თუმცა, კოფეინის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს სიფრთხილით მოვეკიდოთ ამ ტიპის ჩაის მოხმარებას. რვა წლამდე ბავშვები ასევე არ არის რეკომენდებული ასეთი სასმელის დალევა. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ პუერი ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის, მაგრამ ამ შემთხვევაში უნდა დაიცვათ ზომები. მაგალითად, თუ თირკმლები ავად არის, ჩაის შარდმდენი თვისებამ შეიძლება დიდი დატვირთვა მოახდინოს დაავადებულ ორგანოზე და გამოიწვიოს გამწვავება.

ჩაის მდგომარეობა

მოდით ვისაუბროთ ცნობილ "ჩაის ინტოქსიკაციაზე". სწორედ მისი წყალობით გახდა პუ-ერჰი ცნობილი ჩინეთის პროვინციის საზღვრებს მიღმა. ნუ ეცდებით ჩაიდან ნამდვილი ინტოქსიკაციის მიღებას.რა თქმა უნდა, მწვავე დებატები მიმდინარეობს „ჩაის ინტოქსიკაციის“შესახებ და ბევრი მზადაა დაიფიცოს, რომ ეს არაერთხელ განიცადა. თუმცა, მაინც უფრო წიგნიერი იქნებოდა სახელმწიფოს პუ-ერჰის მიღების შემდეგ ეწოდოს არა ინტოქსიკაცია, არამედ „ჩაის მდგომარეობა“. რამდენი ადამიანი ცდილობს ამ დახვეწილი, თითქმის აუხსნელი მდგომარეობის ახსნას.

ყველა ახერხებს ამის შესახებ თავისებურად მოყოლას. „ჩაის მდგომარეობის“არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ადამიანი, რომელმაც დალია სასმელი, იღებს გარკვეულ ნეტარებას და სიმშვიდეს. გონების სიცხადე, კარგი სულისკვეთება და ფიზიკური ძალის მატებაც კი. თუ თქვენ თვითონ გსურთ იცოდეთ ზუსტად რას ნიშნავს „ჩაის მდგომარეობა“, სხვა გზა არ გექნებათ გარდა იმისა, რომ პუერ ჩაი პირადად გასინჯოთ.