ხმელი ყველი - ახალი ორიგინალური საჭმელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძველ დროშიც კი ხმელი ყველი იყენებდნენ. დედამიწის ყველა კუთხეში, სადაც რქიანი პირუტყვი (ძროხა, თხა, ცხვარი) იყო მოშინაურებული, ხალხმა ისწავლა ხაჭოს დამზადება რძისგან, შემდეგ კი ყველისგან.

ხმელი ყველის პატარა ისტორია

ძველმა მატიანეებმა, ლეგენდებმა და ზღაპრებმაც კი მოგვიტანა ინფორმაცია მშვენიერი კერძის შესახებ, რომელსაც ყველი ჰქვია. მომთაბარეების, ეგვიპტის ფარაონებისა და რომის იმპერიის დროიდან მოყოლებული, გამხმარი ყველი ყველგან დიდი რაოდენობით იწარმოებოდა.

ომის დროს მისი მსუბუქი წონა არ ამძიმებდა საბანაკე ურმებს და მისმა კვებითმა შესაძლებლობებმა შესაძლებელი გახადა ჯარისკაცების ძალისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნება.

მისი დახმარებით მომზადდა ლაშქრობაზე გულიანი ცხელი პირველი კერძები. ეს პროდუქტი დაემატა მარცვლეულს და მაკარონს. ცხელ დღეებში ან უდაბნოში ლაშქრობებზე წყურვილს იკლავდნენ. ამ ყველს ზოგჯერ უბრალოდ „ჭიით ღებავდნენ“, როგორც დღეს პოპკორნს იყენებენ.

ახალი ორიგინალური საჭმელი ყველის კასრების სახით

ახლახან ახალი ორიგინალური საჭმელი - გამხმარი ყველი-კასრი - კონკურენციას უწევს ყველა ამჟამად ცნობილ ხმელ საჭმელს: ჩიფსს,კრეკერი, არაქისი და თევზის ჩალა. უმეტეს შემთხვევაში, ლუდთან ერთად ყიდულობენ, თუმცა თესლის ნაცვლად შეიძლება გამოვიყენოთ.

ეს პატარა კასრის საჭმელი სრულიად ორგანულია. იგი მზადდება მწნილი ყველისაგან, ამდენად, ის არის ნატურალური, ნოყიერი და ჯანსაღი.

ეს ხმელი ყველი ფუმფულაა, როგორც პოპკორნის ნაჭერი. მისი ფოროვანი სტრუქტურა ადვილად იბზარება, კარგად იწოვება კუჭი. მარილიანი, პიკანტური არომატი ნაზად აძლიერებს მის ორიგინალურ გემოს.

შებოლილი ხმელი ყველის თვისებები

ყველს, რომელსაც სპეციალური შებოლვის პროცედურა აქვს გავლილი, შებოლილს უწოდებენ. მას, როგორც წესი, აქვს მოყვითალო-ყავისფერი ქერქი, რომელიც წარმოიქმნება პროდუქტის ზედაპირის გამაგრების დროს.

აღსანიშნავია, რომ დანიელებმა პირველად დაიწყეს ყველის მოწევა. ისინი სამართლიანად ამაყობენ ამ კულინარიული შედევრით და თვლიან მას თავიანთ დიდ გამოგონებას.

სანამ ხმელი შებოლილი ყველი თაროებზე მოხვდება, ის გადის მოწევის ეტაპს. დღეს ორი გზა არსებობს:

1. ცივი მეთოდი. ეს არის საკმაოდ მარტივი და იაფი მეთოდი, რომელიც არ საჭიროებს მწარმოებლისგან განსაკუთრებულ კონტროლს. სპეციალური ავტომატური მწეველებისთვის საკმარისია შეინარჩუნონ ტემპერატურა 21°C-დან 32°C-მდე კვირიდან ერთ თვემდე, ყველის სახეობიდან გამომდინარე.
2. ცხელი მოწევის მეთოდი. ეს მეთოდი უფრო რთულია. მის პროცესში საჭიროა სპეციალისტის კონტროლი. ის აკონტროლებს ყველის მოწევას 38-88 °C ტემპერატურის დიაპაზონში.მიუხედავად იმისა, რომ მოწევის პროცედურა არ იღებს იმდენ ხანს, როგორც ცივი მეთოდით, ის მაინც მეტ ხარჯებს მოითხოვს.

მოწევასთან ახლოს არის კიდევ ერთი მეთოდი, რომელსაც არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები იყენებენ. ისინი თხევად კვამლში „ბანაობენ“ყველის იაფ ჯიშებს, უმატებენ იქ საკვების საღებავებს და არომატიზატორებს, რითაც ცდილობენ მაქსიმალურად მიაღწიონ მოწევის ბუნებრივ ფერს და ოფიციალური ბრენდების გემოს. მაგრამ რაც არ უნდა ეცადონ, მათი პროდუქტი ნაკლებად ჰგავს ორიგინალს და ადვილად გამოირჩევა მისგან.

მოწევის პროცედურის შემდეგ ხდება გაშრობა. თითოეულ მწარმოებელს აქვს გამხმარი ყველის წარმოების საკუთარი მეთოდები. ყველაზე გავრცელებული და ცნობილი არის შებოლილი ყველი "პიგტეილი", "ჩალა" და "კეგი"..

ყველის სახლში გაშრობის მეთოდები

თუ გსურთ განვითარდეთ როგორც მეწარმე, მაშინ ყველის გაშრობის შემდგომი მეთოდები არ გამოგადგებათ. შეიძინეთ ამ მიზნით სპეციალური აღჭურვილობა, რომლის შეძენაც მარტივად შეგიძლიათ ინტერნეტში. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ჩირი სახლში თქვენი ოჯახისთვის:

• პირველი გზა - სუფთა ჰაერზე. თუ ყველს თავად ამზადებთ, ყველის შეკვრიდან ტენიანობის გაქრობის შემდეგ, ჯერ კიდევ რბილი პროდუქტისგან (როგორც ძველად) ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, დადეთ ლანგარზე, გადააფარეთ მარლით და გააშრეთ ზაფხულის ცხელ დღეს. ჩრდილი. შეიძლება გაშრეს სხვენში ფიქალის ან თუნუქის სახურავის ქვეშ.
• მეორე მეთოდი - ღუმელში. ამ მეთოდისთვის შესაფერისია "პიგტეილი" ან "ჩალის" ყველი. თუ გაქვთ, დაჭერით ისინი მოკლე ჩხირებადთქვენ სქელი ყველის ჩხირები, დაჭერით იგი შემდგომ. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ხელსახოცები, მოაყარეთ ყველი თხელ ფენად, გააშრეთ 120°C-ზე გახურებულ ღუმელში. ვიზუალურად შეამოწმეთ რომ არ დნება და არ იწვის.

მესამე მეთოდი არის ბოსტნეულის ელექტრო საშრობი. გახეხეთ თქვენი საყვარელი სახის მყარი ყველი (შეიძლება შებოლილი) მსხვილ სახეხზე. ასე უფრო სწრაფად შრება. დააყენეთ მუშაობის რეჟიმი ისე, რომ ხმელი ყველი არ დნება

ყველა მეთოდი არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს, მაგრამ გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ ორიგინალური, გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელი. კარგი მადა!