ხარჩოს წვნიანი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზოგიერთი დარწმუნებულია, რომ ადამიანს საკვები მხოლოდ "დატენვისთვის" სჭირდება. თუმცა, ამის მიუხედავად, ვერც ერთი არსება ვერ შეჭამს უგემოვნო ან უსიამოვნო რაღაცას მთელი ცხოვრების განმავლობაში. ამიტომ ბევრი გამოჩენილი შეფ-მზარეული ყოველდღიურად აუმჯობესებს უნარებს, სრულყოფილებამდე მიჰყავს. ისე, რომ ადამიანი, რომელიც ამა თუ იმ კერძს ჭამს, თითქოს სამოთხეში ვარდება. ძალიან მაგარი გემო აქვს.

მაგრამ არა მხოლოდ მზარეულები უთმობენ მთელ ცხოვრებას კულინარიას. კერის მცველები ან, მარტივად რომ ვთქვათ, დიასახლისები ასევე დიდ ძალისხმევას ცდილობენ საყვარელი ადამიანების გემრიელი კერძებით გაახარონ.

ამიტომ ამ სტატიაში ვიკვლევთ ხარჩოს რეცეპტებს. და კლასიკურიც და გაუმჯობესებულიც. და მკითხველი თავად გადაწყვეტს, რა მოსწონს უფრო მეტად.

რა არის ხარჩო?

ბევრს არაერთხელ გაუგია კერძის საინტერესო სახელი. თუმცა, ყველას არ ესმის, რა დგას მის უკან. ამ მიზეზით, სტატიის პირველ პუნქტში შევეცდებით გავიგოთ ეს რთული საკითხი.

ასე რომ, ხარჩო სხვა არაფერია თუ არასუპი. საქართველო მის სამშობლოდ ითვლება. და ამის გამოცნობა შეიძლება, თუ იცი იმ დიდი ქვეყნის ენა. სიტყვა „ხარჩო“ხომ ძროხის წვნიანს ნიშნავს. თარგმანი კი გვიჩვენებს შესასწავლი კერძის პირველ და ყველაზე მნიშვნელოვან კომპონენტს. თუმცა თანამედროვე ვერსიებში ხშირად გვხვდება ღორის ან ქათმის ხარჩო. ზოგი მტკიცედ არის დარწმუნებული, რომ ნამდვილი ხარჩო, რა თქმა უნდა, ცხვრის ხორცისგან მზადდება. თუმცა, ეს შეხედულებაც მცდარია. და ამას გვიმტკიცებს ქართული სიტყვის „ხარჩოს“თარგმანი..

გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ კლასიკური ხარჩოს რეცეპტის მიხედვით, ის შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ბრინჯი;
• ნიორი;
• ხახვი;
• ნიგოზი;
• ახალი კილინტრო;
• სუნელი ხმელის სუნელი.

საჭირო ინგრედიენტები კლასიკური ხარჩოს სუპისთვის

ზოგიერთი დიასახლისი სტატიაში შესწავლილ კერძს დიდ ქვაბებში ამზადებს. იმიტომ რომ ისეთი გემრიელია, რომ თითქმის ერთბაშად მიირთმევენ. ასე რომ, თუ ჩვენს მკითხველს სურს გაეცნოს ხარჩოს სუპის კლასიკურ ვერსიას, ყურადღება უნდა მიაქციოს მიმდინარე აბზაცს. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში დეტალურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა ინგრედიენტები იქნება საჭირო, როგორ სწორად შევასრულოთ რეცეპტი და არის თუ არა საიდუმლოებები ძალიან გემრიელი სუპის მომზადებისთვის.

დავიწყოთ საჭირო კომპონენტების გამოკვლევით. კლასიკური ხარჩოს რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო საქონლის ხორცი;
• ხუთი სუფრის კოვზი ბრინჯის მარცვლეული;
• ორი წვნიანი ხახვი და ერთი- ნიორი;
• ნახევარი წიწაკა მწარე;
• ასი გრამი დაფქული ნიგოზი;
• ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ორი ჩაის კოვზი ხმელი-სუნელის სუნელი;
• ერთი ჩაის კოვზი პაპრიკა;
• 15 სურნელოვანი ბუმბული ბარდა;
• თითო თითო დიდი კონა ცილანტრო, ოხრახუში, რეჰანი;
• სამი დაფნის ფოთოლი;
• მწიკვი მარილი.

მითითებული კომპონენტების შეძენით ან მაცივრიდან გამოტანით ვაგრძელებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების შესწავლას. თუმცა ზოგიერთ დიასახლისს ეჩვენება, რომ ხარჩოს მომზადებაში რთული არაფერია, გამოჩენილი შეფ-მზარეულები საპირისპიროს გვეუბნებიან. ამიტომ მკითხველს ვურჩევთ დაიცვას ქვემოთ აღწერილი რეკომენდაციები. რაც დაგეხმარებათ კლასიკური ხარჩოს რეცეპტის სწორად განხორციელებაში.

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ხარჩო

ძალიან მარტივია გაახარო შენი ოჯახი გემრიელი სუპით, ყველაფერი რაც უნდა გააკეთოთ არის:

1. ვიღებთ ხორცს, კარგად გავრეცხავთ ონკანის ქვეშ და ვჭრით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. დაახლოებით 3x3 სანტიმეტრი.
2. მოათავსეთ ისინი დიდ ქვაბში, შეავსეთ წყლით და გააგზავნეთ ღუმელში. უფრო მეტიც, გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, მთელი ჭურჭელი წყლით აავსოთ და მომზადების პროცესში არ დაამატოთ.
3. მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე, შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ საათნახევარი, ზედაპირიდან გამუდმებით ქაფი მოაცილეთ.
4. როდესაც მითითებული დრო გავა, გაფილტრეთ ბულიონი ხაჭოში ან წვრილ საწურში.
5. შემდეგ კვლავ დააბრუნეთ ტაფა გაზქურაზე, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
6. როცა ხახვის დამატების შემდეგ საჭირო დრო გავა, ჩავყაროთქოთანი ტომატის პასტა და ბულგარული წიწაკა.
7. ხარჩო მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი.
8. დამატებითი ინსტრუქციები, რომლებიც აღწერილია კლასიკურ ხარჩოს რეცეპტში, ამბობს, რომ ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი არის ბრინჯის დამატება. და რა თქმა უნდა, ღირს უპირატესობა მიენიჭოს ძალიან მოხარშულ რბილს. მხოლოდ მაშინ გახდება წვნიანი ნამდვილი ავთენტური.
9. სანამ ბრინჯი იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნიგოზი-ნიორი ნარევი. ამისათვის თქვენ უნდა გაანადგუროთ ნაღმტყორცნებიდან, მოკლათ ბლენდერში, ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით თხილი სამზარეულოს დანით. შემდეგ მათ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. და ჩაასხით ბულიონში.
10. შემდეგ დავამატოთ პაპრიკა და ხმელ-სუნელი სუნელი, წვნიანს მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
11. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაფნის ფოთლები.
12. რამდენიმე წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზი, დაახურეთ წვნიანს თავსახური და დატოვეთ გაზქურაზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, რომ შედუღდეს.

საჭირო ინგრედიენტები კერძის მეორე ვარიანტისთვის

შემდეგი, ასევე კლასიკური, ხარჩოს რეცეპტი წინა ვერსიისგან განსხვავდება მომზადების ისეთი ეტაპის გამო, როგორიცაა შემწვარი. და ეს მნიშვნელოვნად აისახება მზა პროდუქტის გემოზე. თუმცა, ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს თავისი საყვარელი ადამიანების განებივრებას და არა იმით, რაც კეთდება ზემოთ აღწერილი ინსტრუქციების შესაბამისად. ამ მიზეზით, ჩვენს მკითხველს ვთავაზობთ ორივე ტრადიციულ რეცეპტს. ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც მოგეხსენებათ, გემოვნება არ კამათობს. რომგარდა ამისა, მხოლოდ ნებისმიერი კერძის მომზადებით და გასინჯვით იქნება შესაძლებელი იმის დადგენა, ღირს თუ არა ის საოჯახო რეცეპტების ხაზინაში მოხვედრას.

ასე რომ, ქვემოთ წარმოდგენილი კლასიკური ხარჩოს რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ზუსტად იგივე ინგრედიენტები, რაც წინას. თუმცა, თქვენ ასევე უნდა მოამზადოთ:

• ერთი დიდი მწიფე პომიდორი;
• ორი სუფრის კოვზი ტყემალის სოუსი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი შემწვარი ხარჩო

როცა ყველა საჭირო კომპონენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ინსტრუქციის შესწავლა:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, კარგად გავრეცხოთ ონკანის ქვეშ და გავამშრალოთ ჩვეულებრივი ან ქაღალდის პირსახოცით.
2. შემდეგ ტაფაში დაასხით ორი სუფრის კოვზი ზეთი და კარგად გააცხელეთ.
3. გაანაწილეთ ხორცის ნაჭრები.
4. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
5. შემდეგ გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ როგორც აღწერილია პირველ რეცეპტში.
6. ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი, ტრადიციული ხარჩოს რეცეპტის მიხედვით, ხახვის მომზადებაა. რომელიც უნდა დავჭრათ ისე, როგორც დიასახლისს მოსწონს და გავაგზავნეთ ტაფაზე შემწვარი ხორცის შემდეგ დატოვებულ ზეთში.
7. როდესაც ხახვი გაწითლდება, დაამატეთ ტომატის პასტა და ოთხი სუფრის კოვზი ბულიონი.
8. გააჩერეთ ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. შემდეგ დავამატოთ პაპრიკა და მოვაყაროთ ტყემალი.
10. გამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან სამი წუთის შემდეგ.
11. მას შემდეგ, რაც ბულიონის ადუღების მომენტიდან გავიდა ნახევარი-ორი საათი, ჩაასხითშემწვარი ხახვი.
12. შემდეგ ვაგზავნით ბრინჯს და ველოდებით სითხის კვლავ ადუღებას.
13. შემდეგ, კლასიკური ხარჩოს რეცეპტით, ცეცხლი ოდნავ შეამცირეთ და ნახარშის კუბებად დაჭრილი პომიდორი ჩაამატეთ. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს, ჯერ ქერქი ამოიღონ მდუღარე წყალში ჩაძირვით. სხვები ამტკიცებენ, რომ წვნიანი, რომელიც კანთან ერთად პომიდორსაც იყენებს, უფრო გემრიელია. ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
14. დროის დაკარგვის გარეშე მოამზადეთ შემდეგი ნარევი: წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და ნიგოზი დაასხით ნაღმტყორცნებში. ყველაფერი კარგად დაფქვით ერთგვაროვან მასამდე.
15. თხუთმეტი წუთის შემდეგ მიღებული ნარევი დაასხით ბულიონში.
16. დაამატეთ "ჰმელი-სუნელი", პილპილი, მარილი.
17. ადუღეთ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
18. შემდეგ გამორთეთ გაზი და დატოვეთ წვნიანი ოცი წუთის განმავლობაში.

ხარჩო ქათმით

ყველა ადამიანს არ მოსწონს საქონლის ხორცი. ამიტომ შემდეგ განვიხილავთ ხარჩოს რეცეპტს ქათმის ხორცით. მის დასასრულებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ერთი მთლიანი ქათამი (ხელნაკეთი საუკეთესოა, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი კარგია);
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული;
• თითო თითო ნიორი და ხახვი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის დიდი თაიგული;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ნაჭერი კარაქი - შესაწვავად;
• ნახევარი ჩაის კოვზი "ჰმელი-სუნელი";
• მწიკვი მარილი და პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ ქათამი უნდა დავჭრათ ნაწილებად.
2. შემდეგ გარეცხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში და დაასხით წყალი.
3. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
4. შემდეგ ბულიონს დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი და თხუთმეტი წუთის შემდეგ მარილი.
5. ხახვი და ნახევარი თავი ნიორი გახეხილი და წვრილად დაჭრილი.
6. სტაფილო გაასუფთავეთ და დაჭერით ზოლებად.
7. ეს ხელნაკეთი ხარჩოს სუპის რეცეპტი მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკურისგან. და ეს ეხება არა მხოლოდ გამოყენებულ ინგრედიენტებს, არამედ კერძის ტექნოლოგიასაც. მაგალითად, შემდეგ ცხელ ტაფაზე უნდა გავადნოთ კარაქი და შევწვათ სტაფილო და ხახვი სამი წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, ნიორი, წიწაკა და სვია-სუნელის სუნელი.
9. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე შვიდი წუთის განმავლობაში, მეტი არა.
10. არ დაკარგოთ დრო, მოამზადეთ სუპის დრესინგი. ამისათვის გააცალეთ ნივრის თავის მეორე ნახევარი. წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში ან ბლენდერში. მოაყარეთ მწვანილი და გახეხეთ ყველაფერი, გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.
11. სურნელოვანი ნარევი უნდა ჩაყაროთ მზა ხელნაკეთ ხარჩოში, რომლის რეცეპტი ჩვენმა მკითხველმა ახლახანს ბოლომდე შეისწავლა.

ხარჩო ღორის ხორცით

სტატიაში შესწავლილი სუპის შემდეგი ვერსია აუცილებლად მოეწონებათ მათ, ვისაც ღორის ხორცის ჭამა ამჯობინებს. მის საფუძველზე ხომ ჩინებული ხარჩოც მიიღება. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ კომპონენტები, როგორიცაა:

• ნახევარი კილო ღორის ხორცი;
• სამი საშუალო ზომის კარტოფილიზომა;
• ორი ხახვი და ერთი ნიორი;
• ექვსი სუფრის კოვზი ბრინჯის მარცვლეული;
• სამი მწიფე პომიდორი;
• პატარა ჩილის პარკი;
• კილანტროს დიდი თაიგული;
• ხუთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• ერთი ჩაის კოვზი "ჰმელი-სუნელი";
• მწიკვი მარილი.

ეს ხელნაკეთი ხარჩოს რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია:

1. პირველ რიგში, ხორცი უნდა დაჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
2. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, მოათავსეთ ქვაბში და დაფარეთ წყლით.
3. დაელოდეთ ადუღებას, ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან და, სითბოს მინიმუმამდე დაყვანით, ხორცს ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ.
4. ამ დროს გააცალეთ ხახვი და კარტოფილი.
5. ორივე ბოსტნეული დაჭერით პატარა კუბებად.
6. შემდეგ დაამატეთ ინგრედიენტები მზა ხორცს.
7. მოაყოლეთ გარეცხილი ბრინჯი და დაჭრილი წიწაკა, მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
8. ეს ხელნაკეთი ხარჩოს რეცეპტი წინაგან იმით განსხვავდება, რომ მასში არ გამოიყენება ტომატის პასტა. შედეგად, ის უფრო ბუნებრივი და სასარგებლო აღმოჩნდება. ამიტომ, ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი არის პომიდვრის მომზადება. რაც შეიძლება წვრილად უნდა დავჭრათ, მოვათავსოთ ზეთით კარგად გახურებულ ტაფაზე და ვადუღოთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
9. შემდეგ მიღებული დრესინგი დაუმატეთ ნახარშს.
10. ხუთი წუთის შემდეგ წვნიანი უნდა მოვაყაროთ დამარილებული და სუნელი სვიით.
11. შემდეგ წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი, შემდეგ გააგზავნეთ.
12. გამორთეთ გაზი დახარჩო დავტოვოთ გაზქურაზე.
13. თხუთმეტი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში!

ხარჩო ცხვრის ხორცით

ჩვენ უკვე აღვნიშნეთ, რომ ბევრისთვის კლასიკური ხარჩოს რეცეპტი ზემოთ წარმოდგენილი ფოტოთი აუცილებლად შეიცავს ცხვრის შემადგენლობას. და სხვა ხორცი მას ვერ შეცვლის. ამიტომ სტატიის ამ პარაგრაფში ქართული სუპის ამ ვერსიასაც შევისწავლით.

მისი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი კომპონენტები:

• ორი კილოგრამი ცხვრის ხორცი;
• ორი დიდი სტაფილო;
• სამი ხახვი და ერთი ნიორი;
• სამი დაფნის ფოთოლი;
• ოცი წიწაკა ბარდა;
• ნახევარი ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული;
• ოთხი დიდი პომიდორი;
• თითო თითო დიდი კონა ქინძი და ბაზილიკი;
• ორი სუფრის კოვზი ქინძი;
• მწიკვი მარილი და დაფქული წითელი პილპილი.

ამ ხარჩოს სუპის რეცეპტის სახლში მომზადების ტექნოლოგია ასევე არც ისე რთულია. და, ინსტრუქციის წაკითხვის შემდეგ, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ ამაში:

1. პირველ რიგში ვამზადებთ ბულიონს. ამისთვის ბატკანი დავჭრათ ნაჭრებად, გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქვაბში და გავავსოთ წყლით. შემდეგ კონტეინერს ვაგზავნით ღუმელში.
2. ველოდებით ადუღებას და ვაშორებთ ქაფს.
3. შემდეგ ხორცში მოვაყაროთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ხახვი, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ქინძი და პილპილის მარცვლები.
4. მოხარშეთ ერთი და ნახევარი ორი საათი.
5. შემდეგ დაამატეთ ონკანის ქვეშ კარგად გარეცხილი ბრინჯი.
6. ათი წუთის შემდეგ გაანაწილეთ წვრილად დაჭრილიპომიდორი.
7. ბულიონს მარილი და პილპილი მოაყარეთ, განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე.
8. დრესინგის მომზადებას ისე ვამზადებთ, როგორც ზემოთ წარმოდგენილ ხელნაკეთ ხარჩოს სუპის რეცეპტებშია აღწერილი. გახეხეთ მწვანილი და ნიორი ერთგვაროვან მასამდე.
9. წვნიანში ცხარე მასის დამატების შემდეგ.
10. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ხარჩო ოცი წუთის განმავლობაში.

ხარჩო პაიკით

თანამედროვე დიასახლისებს ძალიან უყვართ ექსპერიმენტები, რის შედეგადაც იბადება ახალი, ზოგჯერ ძალიან მოულოდნელი, მაგრამ საოცრად გემრიელი კერძები. შემდეგ კი ერთ მათგანს შევისწავლით.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ახალი პიკი;
• სამი სუფრის კოვზი ბრინჯის მარცვლეული;
• ნიორი ოთხი კბილი;
• ასი გრამი დაფქული ნიგოზი;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• კილანტროს დიდი თაიგული;
• ორი დაფნის ფოთოლი;
• ხუთი შავი პილპილის მარცვლები;
• მწიკვი მარილი.

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ხარჩოს სუპის სახლში მომზადების რეცეპტი შეიძლება შესრულდეს არა მხოლოდ ძროხის ბულიონზე. ასევე შესანიშნავი და ძალიან გემრიელი კერძები მიიღება ქათმის, ღორის და თუნდაც თევზისგან. და ჩვენი მკითხველი შეძლებს ამის გადამოწმებას თავად.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში მოამზადეთ პაიკი. გაასუფთავეთ ღრძილებისა და ქერცლებისაგან, დაყავით ნაწილებად.
2. შემდეგ თევზი ჩადეთ ქვაბში წყლით, დაფნის ფოთლით და წიწაკით.
3. ადუღეთ ნახევარი საათი.
4. შემდეგ დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი და ტომატის პასტა.
5. მოამზადეთ დრესინგი ნიორი, მწვანილი და ნიგოზი დაჭერით.
6. ჩაასხით ბულიონში და ცოტა მარილი.
7. 5 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დადგით ხარჩო გაზქურაზე შესადუღებლად.

მზა კერძის მომზადების შემადგენლობა და ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება კლასიკური ხარჩოს ეტაპობრივი რეცეპტისგან, მაგრამ მისი გემო საერთოდ არ იკლებს.

მარხვა ხარჩო

სტატიაში შესწავლილი ტრადიციული კერძის გაუმჯობესებით თქვენ შეძლებთ ხარჩოს მირთმევას დიდმარხვაშიც. მაგრამ ამ შემთხვევაში საჭირო ინგრედიენტების ნაკრები იქნება შემდეგი:

• ნახევარი ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული;
• სამი საშუალო კარტოფილი;
• ორი ხახვი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ექვსი კბილი ნიორი;
• ნახევარი ჭიქა დაფქული ნიგოზი;
• თითო თითო დიდი კონა რეჰანი, კილანტრო, ოხრახუში;
• კამა რამდენიმე ყლორტი;
• სამი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ხუთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• მწიკვი მარილი და დაფქული წითელი პილპილი.

მჭლე ხარჩოს მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. გარდა ამისა, ეს კერძი ბევრად უფრო სწრაფად მზადდება, რადგან დიასახლისს ხორცის მომზადებაზე დრო არ უნდა დახარჯოს.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ბოსტნეულის კანი და კანი.
2. ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით ტაფაზე ზეთით.
4. ატვირთვაქოთანი.
5. შემდეგ ვაგზავნით ბრინჯს, ტომატის პასტას, წიწაკას და მარილს.
6. მომზადების დრესინგი ნიორით, მწვანილით და თხილით.
7. დაამატეთ ნახარში და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
8. გამორთეთ გაზი და დატოვეთ წვნიანი ოცი წუთის განმავლობაში.

ამგვარად, ხარჩოს რეცეპტის შესრულება ზემოთ წარმოდგენილი ფოტოთი ძალიან მარტივია. მთავარია გქონდეს სურვილი.