დიეტა 1ა: ყოველკვირეული მენიუ რეცეპტებით. დიეტა პეპტიური წყლულის დროს

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 01:12

გასტრიტი არის ექიმთან ვიზიტის ნომერ 1 მიზეზი, მაგრამ სასწრაფოდ არ იფიქროთ საავადმყოფოს თეფშების საშინელ ზარზე და მათ უგემოვნო შიგთავსზე. სწორი მიდგომით, ასეთი დიეტა შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ დარჩეს ცხოვრებაში, როგორც სწორი კვების ნაწილი.

ეს საკვები სრულად შეესაბამება სამედიცინო ჩვენებებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ოპერაციების შემდეგ. მოხმარებული პროდუქტები არ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და არ აჭარბებს მის გამოყოფას. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ კვების რაციონის ცვლილებები უნდა შეთანხმდეს დამსწრე ექიმთან. მაშ, რა არის დიეტის 1ა-ს არსი, კვირის მენიუ, რეცეპტები და ბევრად უფრო საინტერესო და სასარგებლო, ნახავთ სტატიაში.

განსხვავებები

უკეთესი გაგებისთვის საჭიროა განასხვავოთ დიეტის ტიპი No1. მას მოყვება ასო "A" და "B". ამავდროულად, დიეტები არც თუ ისე მსგავსია.

პირველი ინიშნება ოპერაციიდან დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში, ხოლო მეორე - გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ექიმის შეხედულებისამებრ, მაგრამ თოთხმეტი დღის შემდეგ. ცხრილები საკმაოდ განსხვავდება KBJU ოდენობით (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები).

მსგავსება

ორივე სამედიცინო დიეტა ძალიან მსუბუქია, რის გამოც ისინი, ფაქტობრივად, კუჭის ოპერაციის შემდეგ ინიშნება. ყველა კერძი მზადაა - თხევადი თუ დაფქული.

მოიმზადეთ კვება 5-7-ჯერ დღეში, რადგან საკვები უფრო სწრაფად მუშავდება და შეიცავს ნაკლებ CBJ-ს.

ყველაზე მნიშვნელოვანი

დიეტის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი 1ა, მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში რეცეპტებით მრავალფეროვანია, არის ორთქლზე მოხარშვა, მოხარშვა ან გამოცხობა, მაგრამ ქერქის გარეშე. გარდა ამისა, დიეტაში არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი და ცივი კერძები.

დიეტა ითვალისწინებს მარილის შეზღუდვას, რადგან ის ძლიერ აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. კვება უნდა იყოს ფრაქციული, ანუ დაახლოებით 5-ჯერ დღეში ან მეტი. დღეში კალორიების მაქსიმალური რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს 3000-ს. მასში შედის 100 გრ ცილა, 90-100 გრ ცხიმი, 200 გრ ნახშირწყლები და არაუმეტეს 8 გრ სუფრის მარილი.

მთავარი მენიუ

თერაპიული დიეტისთვის 1a Pevzner-ის მიხედვით, ბოსტნეულის სუპები ლაფშით, ბრინჯით ან უბრალოდ ბოსტნეულით შესანიშნავია. ნაღები ან მოხარშული კვერცხი შეიძლება გახდეს გასახდელი. პლიუსებს შორის დასაშვებია თევზი და ხორცის ზოგიერთი სახეობა, მაგრამ არა უხეში.

დიეტური ცხრილის ნომერი 1a შემდეგ, მოგიწევთ უარი თქვათ ჭვავის პურზე, შეცვალოთ იგი კრეკერით ან მეტი ხმელი ნამცხვრით. მთლიანად გამორიცხეთ ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, ცხიმიანი ხორცი და დაკონსერვებული საკვები, მარილიანი ყველი, მარინადები და ცხარე სოუსები. კუჭის სიმშვიდისთვის აკრძალულია აგრეთვე თეთრი კომბოსტო, სოკო, ისპანახი, მჟაუნა, კიტრი, ხახვი, შავი ყავა, კაკაო და გაზიანი სასმელები.

დაშვებული და აკრძალული საკვები

სუპები პეპტიური წყლულის დიეტის დროს უნდა იყოს ლორწოვანი გარსისაგან, შვრიის ფაფისგან, ბრინჯისგან ან ქერისგან. მათ შეგიძლიათ დაუმატოთ კვერცხი-რძის ნარევი, ნაღები ან კარაქი.

რაც შეეხება ხორცსა და ფრინველის ხორცს, ნებადართულია საქონლის უცხიმო, კურდღლის, ხბოს, ქათმის და ინდაურის ხორცი. ჭამის წინ ამოიღეთ მყესები, ფაშიები (ქსოვილებსა და სისხლძარღვებს ფარავს), ცხიმი და კანი. შემდეგ ცოტა ადუღეთ და რამდენჯერმე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კარტოფილის პიურეს ან ორთქლის სუფლეს სახით ხორცის ჭამა შეიძლება მხოლოდ დღეში ერთხელ. იგივე პროცედურა უნდა ჩატარდეს თევზთან ერთად. ორთქლის სუფლე შეიძლება მიირთვათ დღეში ერთხელ და მხოლოდ ხორცის ნაცვლად. თევზი თავად უნდა იყოს უცხიმო და მოხარშული კანის გარეშე.

რძე ყველაზე დასაშვებია, ამიტომ უფრო ადვილია უარის თქმა. ეს არის ფერმენტირებული რძის სასმელები, ყველი, არაჟანი და ხაჭო.

კვერცხი შედის დიეტაში არაუმეტეს 3 ცალი დღეში. ასევე მნიშვნელოვანია მათი მომზადება: ნებადართულია მხოლოდ რბილად მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ათქვეფილი კვერცხი.

რაც შეეხება მარცვლეულს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ სემოლინა, მარცვლეულის ფქვილი, დაფქული წიწიბურა, შვრიის ფაფა და ბრინჯი, დაუმატოთ რძე ან ნაღები.

1ა დიეტის დროს კუჭის წყლულით ყველა სახის საჭმლის მიღება სრულიად გამორიცხულია.

ხილი და ტკბილეული არასოდეს მიირთვათ უმი, ხოლო საკონდიტრო ნაწარმი კატეგორიულად აკრძალულია. ხილის ხილიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟელე და ჟელე, სადაც ტკბილი კენკრაც შეიძლება გამოვიდეს. ნებადართულიაარის სუფთა შაქარი და თაფლი, რძის ჟელე.

ყველა სახის სანელებლები და სოუსები ასევე არ უნდა იყოს შეტანილი დიეტაში წესების დაცვით. დასაშვებია სასმელებიდან, სუსტი ჩაი ნაღებით ან რძით, ახლად გამოწურული წვენები, კენკრის ჩათვლით, ვარდის ბულიონი წყლით და შაქრით.

ცხიმებიდან, კარაქი და მცენარეული ზეთები შეიძლება დაემატოს მზა კერძებს.

მენიუ

სათანადო კვების პროდუქტების თავსებადობის გათვალისწინებით, სავარაუდო მენიუს ცხრილი შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს.

დღე პირველი:

კვების დრო	კერძები
8:00	ორი კვერცხის პროტეინის ომლეტი (110გ); რძე (200 მლ).
11:00	ხილის ჟელე (180 მლ).
14:00	რძის შვრიის წვნიანი (400 მლ); თევზის ზეთის ორთქლის ჟელე (180გ); ხილის ჟელე (120გრ).
17:00	ვარდის დეკორქცია (200მლ).
19:00	გაწურული შვრიის ფაფა (300გრ); ორთქლზე მოხარშული თევზის ნამცხვრები (50გრ); სუსტი რძის ჩაი (180 მლ).
21:00	რძე (200 მლ).

დღე მეორე:

კვების დრო	კერძები
8:00	რბილად მოხარშული კვერცხი (2 ცალი); ხაჭო თაფლით (120გრ); სუსტი ჩაი (200 მლ).
11:00	ხილის სმუზი (200 მლ).
14:00	ბრინჯის გლუვი სუპი (400მლ); ორთქლზე მოხარშული თევზის ნამცხვრები ბოსტნეულის პიურესთან ერთად (190გრ); ტკბილი ხილის ჟელე (180მლ).
17:00	რძე თაფლით (200მლ).
19:00	მოხარშული ვერმიშელი მოხარშული ხორცით (300გრ); ჭარხლის და ქლიავის სალათი (180 გრ); ჩაი (200 მლ).
21:00	რძე (200 მლ); ვაშლის პიურე (120გრ).

სხვა დღეებში შეგიძლიათ გაიმეოროთ მენიუ ან შექმნათ თქვენი დაშვებული პროდუქტებიდან.

რეცეპტები

ნუ შეგეშინდებათ ერთფეროვანი საკვების. ის ძალიან მარტივად შეიძლება განზავდეს სხვადასხვა კერძებით, რომლებიც არ აზიანებენ კუჭის მიკროფლორას.

მაგალითად, დიეტის 1 ა, კვირის მენიუ მრავალფეროვანი რეცეპტებით, შეგიძლიათ ბევრი სიკეთის მომზადება. წაიკითხეთ მეტი რამდენიმე ვარიანტის შესახებ ქვემოთ.

ბრინჯის გლუვი წვნიანი

ინგრედიენტები:

• ბრინჯი - 50 გრამი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• უცხიმო რძე - 200 მლ;
• კარაქი - 15 გრამი;
• წყალი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ბრინჯი ბოლომდე მოხარშვამდე. შემდეგ გაფილტრეთ წვრილი საცერი.
2. ბრინჯის ნახარშს დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი და დადგით ნელ ცეცხლზე.
3. შეურიეთ რძე კვერცხს და დაუმატეთ ნახარში. გადმოდგით ცეცხლიდან მომზადებიდან 1-2 წუთის შემდეგ.

უკვე მომზადებულ კერძში შეგიძლიათ დაამატოთდაფქული მოხარშული სტაფილო და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით კარაქთან ერთად.

რძის სემოლინის წვნიანი

დიეტა 1ა, რომლის მენიუ რეცეპტებით კვირის განმავლობაში საკმაოდ დაბალანსებულია, გირჩევთ რძის სუპს.

ინგრედიენტები:

• 4 ჩაის კოვზი სემოლინა;
• 1 ჭიქა პასტერიზებული რძე;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 1/3 ჩაის კოვზი კარაქი;
• 1 კვერცხი;
• 1/5 ჩაის კოვზი შაქარი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. 2/3 რძე შერეულია წყალში, ადუღდება.
2. დაასხით გაცრილი სემოლინა თხელ ნაკადში, აურიეთ. მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
3. კვერცხი ათქვიფეთ ცხელ რძესთან ერთად 1/3. კვერცხი-რძის ნარევს ემატება წვნიანი, აურიეთ.
4. მოხარშეთ ადუღების გარეშე.

მირთმევისას დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი.

ორთქლის ომლეტი

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი;
• 1/2 ჭიქა რძე;
• 1/5 ჩაის კოვზი კარაქი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი და რძე ათქვიფეთ.
2. ფორმას წაუსვით კარაქი.
3. კვერცხ-რძის ნარევს ასხამენ ფორმებში და ადუღებენ.

უკეთესად გამოცხობისთვის ომლეტის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 4 სმ. მიტანისას მოაყარეთ გამდნარი კარაქი.

მოხარშული ძროხის კენელი ბულიონში

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი საქონლის ხორცი, გახეხილი;
• ნახევარი ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 ნაჭერი თეთრი ხორბლის პური;
• 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ძროხის ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. ნახევარი ხახვი დავჭრათ და მოვშუშოთ კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. პურის ნაჭრები გაჟღენთილია რძეში, გაწურეთ და აურიეთ არაჟანში.
4. ყველა ინგრედიენტი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და აურიეთ.
5. დაფქულ ხორცს მარილი ემატება.
6. შემდეგ ახვევენ სოსისს, ახვევენ თეთრ ბამბის ქსოვილში და ძაფით აკრავენ კიდეებს.
7. ჩაასხით მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

მირთმევის წინ ამოიღეთ ხორცს "ჭურვი", დაჭერით ნაჭრებად და ჩადეთ ღრმა თეფშზე ბულიონით. დასაშვებია მოხარშული ბოსტნეულის და მწვანილის დამატება.

გოგრა გამომცხვარი ქვაბში ყაბაყით და ყველით

ინგრედიენტები:

• 400-500 გრამი გოგრა;
• ნახევარი ყაბაყი;
• 100 გრამი თეთრი ლობიო;
• 200 გრამი ყველი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ თეთრი ლობიო წინასწარ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. გააცალეთ გოგრა და ყაბაყი კანიდან და თესლიდან, დაჭერით პატარა კუბებად. იგივე ყველით.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ 180-ით.
4. პირველად მოათავსეთ ქვაბში გოგრა და ყაბაყი, მოხარშული ლობიო და ყველის ნაჭრები. ზედა ფენა არის კარაქის ნაჭრები.
5. ჭურჭელს გადააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში, რომ კერძი 25-30 წთ.წუთი.
6. ღუმელის გამორთვის შემდეგ დატოვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მირთმევამდე შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი არაჟანი.

მჭლე ხორცის პაშტეტი

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი უცხიმო ხბოს ან კურდღლის ხორცი;
• 200 გრამი ქათმის ღვიძლი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 1/3 ცალი თეთრი პური;
• სტაფილო 3-4 ცალი;
• 1/3 ჭიქა რძე;
• 1 კვერცხი;
• ცოტა კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღვიძლი და ხორცი დავჭრათ წვრილად, დავასხათ ცივი წყალი დაბალ ცეცხლზე.
2. სტაფილო გავთალოთ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და დავამატოთ ტაფაზე ხორცთან ერთად.
3. აურიეთ წყალი და რძე, დაასველეთ პური.
4. მოხარშულ ხორცს და ღვიძლს დაფქვავენ, უმატებენ დასველებულ პურს ქერქის გარეშე.
5. კვერცხი გატეხილია თასში, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ ოხრახუში. მიღებული შიგთავსი აურიეთ.
6. მასას აფენენ ზეთით წინასწარ შეზეთილ ფორმებში.
7. პაშტეტი გამომცხვარია ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.

1ა დიეტის წყალობით, კვირის მენიუ რეცეპტებით მრავალფეროვანია, დაავადების მკურნალობა უფრო ეფექტურია. მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ასევე რეკომენდებულია პირველ რიგში ექიმთან კონსულტაცია. მხოლოდ სწორი მიდგომა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გართულებები და გარანტირებული იყოს დადებითი შედეგი.