ჩინური და ვიეტნამური ნაყენი გველთან ერთად: სასარგებლო თვისებები, როგორ გამოვიყენოთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

აღმოსავლეთის ქვეყნებმა თავიანთი უჩვეულო გასტრონომიული მახასიათებლებით შეიძლება გააკვირვოს ან შეაშინოს ზოგიერთი გამოუცდელი ტურისტი. ერთ-ერთი ასეთი ქმნილებაა გველის ნაყენი. ეს სასმელი საკმაოდ მოთხოვნადია ვიეტნამისა და ჩინეთის მკვიდრთა შორის. გველის ნაყენის მაღალი პოპულარობა განპირობებულია იმით, რომ მისი სწორად გამოყენებისას ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. ამ სასმელის გაჩენის ისტორიას, თავისებურებებსა და თვისებებს ამ სტატიიდან შეიტყობთ.

შესავალი

გველის ნაყენი არაყია. ამ ეგზოტიკური ალკოჰოლური პროდუქტის გულში არის შხამიანი გველი, რომელიც მდებარეობს ბოთლში. ადგილობრივები თვლიან, რომ ალკოჰოლში გახსნილი შხამი ჯანმრთელობისთვის კარგია. აზიის ქვეყნებში ამ პროდუქტს სერპენტინსაც უწოდებენ.

შექმნის ისტორიის შესახებ

ექსპერტების აზრით, ნებისმიერიარ არსებობს ზუსტი ინფორმაცია გველის ნაყენის წარმოშობის შესახებ. თუმცა, აზიის ქვეყნებს აქვთ საკუთარი ვერსიები. ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, ჩინეთში, გველთან ერთად ნაყენი მრავალი საუკუნის წინ გაჩნდა კეთროვანი გოგონას წყალობით. იმ დროს ითვლებოდა, რომ ამ დაავადებისგან განკურნება მხოლოდ ქმრის დაინფიცირებით შეიძლებოდა. თუმცა ეს მეთოდი მას არ უხდებოდა და როცა ყველა ქორწილისთვის ემზადებოდა, პატარძალი ცალკე ოთახში შეაფარა თავი, რომელშიც მოახლოებული ზეიმისთვის სახლში მომზადებულ ალკოჰოლს ამზადებდნენ. მერე გოგონამ ბრინჯის არაყი დალია და დაიძინა. როცა გაიღვიძა, გაკვირვებულმა აღმოაჩინა, რომ სრულიად ჯანმრთელი იყო. მოგვიანებით ერთ-ერთ ბოთლში გველი იპოვეს. ითვლება, რომ ჩინური ნაყენი გველთან ერთად ამ შემთხვევის შემდეგ გაჩნდა.

შემდეგ წლებში ჩინელებმა დაიწყეს მსგავსი სითხის გამოყენება მრავალი სხვა დაავადების სამკურნალოდ. ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ ეს სასმელი პირველად ვიეტნამში გამოჩნდა. გველის ნაყენი გამოიყენებოდა ჯერ კიდევ ჯოუს დინასტიაში, ჩანაწერების მიხედვით.

წარმოების ტექნოლოგიის შესახებ

ნაყენი მზადდება სხვადასხვა რეცეპტით, მაგრამ მომზადებისას იგივე პრინციპი მოქმედებს. პირველ რიგში, ქვეწარმავალი ინახება ცალკე კონტეინერში რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გველი განთავისუფლდეს ექსკრემენტებისგან. შემდეგ კარგად რეცხავენ და ათავსებენ მინის ჭურჭელში, რომელსაც შემდეგ ავსებენ მწარედ. წარმოების ტექნოლოგია ასევე გულისხმობს ღვინის გამოყენებას. ხუთი დღის შემდეგ ბოთლი იხსნება. ამავდროულად, ქვეწარმავალი, ცდილობს სუნთქვასჟანგბადი ცოტათი გამოვა. ამ დროს პირში სამეფო მორიელი შეჰყავთ, რის გამოც გველის ორგანოების მიერ აქტიური ნივთიერებების გამომუშავება უფრო სწრაფად წარიმართება. შედეგად ნაღველი და შხამი გამოიყოფა ნაყენში, რომელიც ალკოჰოლმა მომავალში უნდა გაანეიტრალოს. რა თქმა უნდა, ეს შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტები დიდხანს დგანან. სასარგებლო თვისებები შენარჩუნდება და სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას წამლად.

გარეგნობის შესახებ

თუ ვიმსჯელებთ ტურისტების მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით, რომლებიც არ არიან მიჩვეულნი აზიელების ეგზოტიკურ ტრადიციებს, ნაყენის ბოთლები ძალიან არამიმზიდველად გამოიყურება. ზოგისთვის ისინი უარყოფას იწვევს. და გასაკვირი არ არის, რადგან გველისგან გაჟღენთილი ბრინჯის არაყი მოყვითალო ელფერს იძენს.

ტრადიციული ჩინური მწარე შეიძლება წარმოდგენილი იყოს სხვადასხვა ვარიაციით. მაგალითად, გველის ნაცვლად ბოთლებში ყრიან მორიელებს, სოჯუს, სალამანდრას, ასტოფეხას, გეკოს და ზღვის ცხენებს. ასეთი სასმელები აუცილებლად შეზავებულია სამკურნალო მცენარეებით და სხვა კომპონენტებით.

ჩინური პროდუქტების მახასიათებლების შესახებ

მომხმარებლების აზრით, ჩინეთში წარმოებულ ხვეულს თავისებური სუნი აქვს. ეს გამაგრებული სითხე ხასიათდება მოყვითალო ელფერით და მდიდარი კონსისტენციით. სამზარეულოს ტექნოლოგია მოიცავს ქვეწარმავლების მრავალფეროვნების გამოყენებას. ბოთლი შეიძლება შეიცავდეს ერთ დიდ გველს ან რამდენიმე პატარას. სასმელს აზავებენ ჟენშენით, მწვანილებით და სხვადასხვაკენკრა. არაყს ემატება მცენარის სხვადასხვა ფესვები, ყვავილები და ფოთლები. ეს ინგრედიენტი შეიძლება იყოს როგორც გამხმარი, ასევე ბუნებრივი. პროდუქტს აქვს უჩვეულო გემო და მჟავე არომატი.

რა თქმა უნდა, მარაგი ჩინელები უფრო მეტს იყენებენ, ვიდრე უბრალოდ გველებს, როგორც ბაზას. მაგალითად, ქვეყნის ცენტრალურ ნაწილში ვოსფსი ემსახურება მწარე და შემოდგომის ბუზებს ჰარბინში.

ვიეტნამური სასმელის შესახებ

როგორც ჩინეთში, ვიეტნამში, ადგილობრივი ხელოსნები არანაკლებ ეგზოტიკურ სასმელებს ამზადებენ. გველთან ერთად ვიეტნამური ნაყენის გარდა, ადგილობრივი ხელოსნები ლერწმის რომს ამზადებენ. ამ ალკოჰოლის თავისებურება ის არის, რომ იგი დაფუძნებულია კობრაზე. თუ ამ პროდუქტს შევადარებთ სხვა სახის ძლიერ ალკოჰოლს, ბევრი აღნიშნავს, რომ ვიეტნამური წარმოების რომს აქვს შეუდარებელი გემო და სასიამოვნო რბილი არომატი. ეს სასმელი ასევე გამოიყენება როგორც სამკურნალო საშუალება. იგი გამოიყენება შინაგანი ორგანოების სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ. იმისათვის, რომ ვიეტნამურ არაყს ჰქონდეს უფრო მდიდარი გემო და უჩვეულო არომატი, მას აზავენ კოწახური, ჟენშენი და სანელებლები. მწვანილის წყალობით მწარე მიიღება მატონიზირებელი და ანტიბაქტერიული თვისებებით.

სასარგებლო თვისებების შესახებ

ჯერ კიდევ ძველ დროში აღმოსავლელმა ექიმებმა და მკურნალებმა იცოდნენ, რომ გველის ნაღვლისა და სისხლის დახმარებით შეგიძლიათ ადამიანის გადარჩენა მრავალი დაავადებისგან. გასაკვირი არ არის, რომ მედიცინის სიმბოლოა გველზე შემოხვეული თასი. როგორც აზიელები თვლიან, ჩინური ნაყენის გამოყენება გველთან და ჟენშენთან ერთადდადებითად მოქმედებს ტონუსსა და სექსუალურ ლტოლვაზე. ამ არყის დალევა არც მწეველებს დააზარალებს. ფაქტია, რომ გველის ნაღველს აქვს ამოსახველებელი ეფექტი და ამიტომ ხველას წარმატებით მკურნალობენ. ნაყენმა დაამტკიცა, რომ საკმაოდ ეფექტური საშუალებაა შემდეგ შემთხვევებში:

• რევმატიზმს, ართრიტს და ართროზს მკურნალობენ გველის არყით. სერპენტინის მიღება შესაძლებელია პერორალურად ან მასთან ერთად წაისვით პრობლემურ ზონაზე. მისი გამოყენება შეიძლება მათთვის, ვისაც აქვს ხერხემლისა და სახსრების პრობლემები.
• ეს არაყი ზრდის ტესტოსტერონის დონეს, აღადგენს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მწარე, გველით გაჟღენთილი, ხსნის თავის ტკივილს და აუმჯობესებს განწყობას.
• სერპენტინს შეუძლია დააჩქაროს უჯრედების ზრდა.

თუ ნაყენი რეგულარულად გამოიყენებთ, სისხლის მიმოქცევის სისტემა გაიწმინდება თრომბებისგან და ნადებისგან. ეს ალკოჰოლური პროდუქტი ასევე გამოიყენება, როგორც საშუალება მათი წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. სერპენტინის საშუალებით აშორებს აკნეს, მიმიკურ ნაოჭებს, კანი ხდება გლუვი და ელასტიური.

როგორ დავლიოთ გველის ნაყენი?

რადგან ეს პროდუქტი წამალია, მისი მიღება უნდა მოხდეს დოზებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში არაყი საწამლავი გახდება. როგორ მივიღოთ გველის ნაყენი? თერაპიული მიზნებისთვის ექსპერტები გვირჩევენ მის დალევას მცირე ყლუპებით. ოპტიმალური დოზაა 40-50 მლ დღეში. გამომდინარე იქიდან, რომ ეს ალკოჰოლური სასმელი მზადდება გარკვეული წესით თითოეულ ცალკეულ რეგიონში, არაყს შეიძლება ჰქონდეს მრავალფეროვანი გემოვნების თვისებები.

რას გვირჩევენ ექსპერტები?

თუ გახდებიასეთი სამკურნალო სითხის ბოთლის მფლობელს, სიფრთხილე მოგიწევთ. ფაქტია, რომ გველები საკმაოდ გამძლე ქვეწარმავლები არიან. ისინი საკმაოდ სიცოცხლისუნარიანი დარჩებიან ალკოჰოლურ სასმელშიც კი დიდი ხნის განმავლობაში. ამ ფაქტთან დაკავშირებით, კონტეინერის გახსნის შემდეგ შესაძლოა აღმოჩნდეს, რომ შიგნით მოთავსებული გველი ჯერ კიდევ ცოცხალია. გაღვიძებისთანავე, ამ შხამიან არსებას შეუძლია სასიკვდილო ჩხვლეტა. ნაყენის დალევისას ბოთლი არ უნდა გადააგდოთ. ბევრი მომხმარებელი ავსებს მას ჩვეულებრივი მწარით და ადუღებს ერთი თვის განმავლობაში.

უკუჩვენებების შესახებ

ექსპერტების აზრით, იმისათვის, რომ გველის შხამი მომხმარებლისთვის უვნებელი იყოს, არაყი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში უნდა შეისხას. თუ რაიმე მიზეზით ირღვევა მომზადების პროცესის ტექნოლოგია, შხამების განეიტრალება სრულად არ მოხდება. რა თქმა უნდა, შხამი კუჭის წვენით გაიხსნება და ასეთი პროდუქტის გამოყენება არ გამოიწვევს სიკვდილს, მაგრამ მოხმარების ეფექტი საპირისპირო იქნება. მაგალითად, დაბალი ხარისხის სერპენტინის მიღების შემდეგ ბევრი უჩივის თავს ცუდად გრძნობს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ექსპერტები გვირჩევენ არაყის შეძენას მხოლოდ სანდო გამყიდველისგან. გველის ექსტრაქტები ითვლება ძალიან ძლიერ წამლად, რომლის დალევა არ შეიძლება დიდი დოზით. ეს პროდუქტი მკაცრად უკუნაჩვენებია ქალებისთვის, მეძუძური, ორსული ქალებისა და ბავშვებისთვის. სერპენტინი, როგორც ჩინური, ასევე ვიეტნამური წარმოშობისა, არ უნდა მიირთვათ ინფექციური დაავადებების, კუჭ-ნაწლავის დარღვევების ან გულ-სისხლძარღვთა დარღვევების მქონე ადამიანებმა.დაავადებებს. არიან ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ალკოჰოლის მიმართ. ამ კატეგორიის მომხმარებელმა ასევე არ უნდა დალიოს ნაყენი გველზე. რაიმე გართულების თავიდან ასაცილებლად, თერაპიული მიზნებისთვის გველის ნაყენის გამოყენებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს.

დახურვისას

ჩინური ან ვიეტნამური გველით გაჟღენთილი ბრინჯის არაყი შესანიშნავი წამალია. თუ თქვენ არ გაქვთ მისი დალევის საჭიროება ან სურვილი, მაშინ, თუ ვიმსჯელებთ მომხმარებელთა მრავალი მიმოხილვით, შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ბოთლი, როგორც ორიგინალური ეგზოტიკური სუვენირი. ასეთი ჭურჭლის გამოჩენა სადღესასწაულო სუფრაზე რა თქმა უნდა შეუმჩნეველი არ დარჩება.