დაფქული ხორცის ბურთულები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების არჩევანი ფოტოებით და აღწერილობებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძროხის დაფქული ხორცი არის პოპულარული და ადვილად ხელმისაწვდომი პროდუქტი, რომელიც შედგება ღორის, ცხვრის, საქონლის ან ფრინველის ხორცისგან. კარგად უხდება სხვადასხვა ინგრედიენტებს, რაც ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. იგი ამზადებს უგემრიელეს კოტლეტებს, თასებს, ღვეზელების შიგთავსს და სხვა კერძებს. დღევანდელი პოსტი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხორცის ხორცის ბურთულები.

ძროხის ნაღების სოუსით

ეს კერძი არის მოწითალო დაფქული ხორცის ბურთულებისა და ნაზი სოუსის წარმატებული კომბინაცია. ის კარგად უხდება მაკარონს და ბურღულეულს, რაც ნიშნავს, რომ ის გაამრავალფეროვნებს თქვენს ჩვეულ დიეტას. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ გრეხილი საქონლის ხორცი.
• 30გ უმარილო კარაქი.
• 60გ დამსხვრეული პური.
• 125 მლ მძიმე კრემი.
• 500 მლ ბულიონი.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 2 უმი შერჩეული კვერცხი.
• 2 ს.კ. ლ. საცხობი ფქვილი.
• 1 ჩ/კ გახეხილი ლიმონის ცედრა.
• მარილი, პილპილი, მუსკატის კაკალიდა მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი ნომერი 1. დაფქული ბურთულები მზადდება საკმაოდ მარტივად. დასაწყისისთვის, დაგრეხილი საქონლის ხორცი, შემწვარი ხახვი, დაქუცმაცებული პური, კვერცხი და ლიმონის ცედრა შერეულია ღრმა კონტეინერში.

ნაბიჯი ნომერი 2. ეს ყველაფერი დამარილებული, სუნელი, კარგად მოზილეთ და პატარა ბურთულების სახით დალაგებულია.

ნაბიჯი No3. მიღებული პროდუქტები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 200 0C ტემპერატურაზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი No4. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ასხამენ გამდნარ კარაქში შემწვარი ბულიონის, ნაღების და ფქვილისგან შემდგარ სოუსს და ცოტა ხნით აცხელებენ სამუშაო ღუმელში.

ღორის ხორცი სემოლინით

ეს სურნელოვანი კერძი უგემრიელესი ნაღების სოუსით იქნება შესანიშნავი დამატება მაკარონის ან კარტოფილის პიურეს. იგი იხარშება ღუმელში წინასწარ შეწვის გარეშე ზეთიან ტაფაზე. ოჯახურ სადილზე მისატანად დაგჭირდებათ:

• 500გრ უცხიმო ღორის.
• 150 გრ რუსული ყველი.
• 3 უმი შერჩეული კვერცხი.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 5 ს.კ. ლ. მშრალი სემოლინა.
• ჭიქა თითოეული ხაჭო რძე და ხელნაკეთი არაჟანი.
• მარილი და სანელებლები.

ნაბიჯი ნომერი 1. წინასწარ გარეცხილ ღორის ხორცს ახვევენ ხორცსაკეპ მანქანაში და ურევენ უმი კვერცხს.

ნაბიჯი ნომერი 2. მიღებულ მასას ემატება სემოლინა და გახეხილი ხახვი.

ნაბიჯი ნომერი 3. ამ ყველაფერს აყრიან, ადუღებენ, ურევენ 100 გრ ყველის ჩიფსს და ამზადებენ პატარა ბურთულებს.

ნაბიჯი 4.მიღებული პროდუქტები გადაიტანება ღრმა ფორმაში და ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება არაჟნის, ხაჭო რძის, მარილისა და სანელებლებისგან.

ნაბიჯი ნომერი 5. ამ ყველაფერს აყრიან ყველის დარჩენილი ჩიფსებით და იგზავნება თბოდამუშავებისთვის. მოამზადეთ ხორცის ბურთულები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ⁰C. ოცდაათი წუთის შემდეგ ტემპერატურა იკლებს 150 ^{0C-მდე და დაელოდეთ კიდევ ნახევარი საათი.}

ძროხის ხორცი ხაჭოთი

ეს სურნელოვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი გარკვეულწილად ჰგავს ხორცის ბურთულებს. ღუმელში გამოცხობის წყალობით გამოდის წარმოუდგენლად წვნიანი და რბილი. განსაკუთრებული ცედრა მას პომიდვრის სოუსის არსებობას ანიჭებს. ამ დაფქული ხორცის ბურთულების რეცეპტის მარტივად გასამრავლებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ საქონლის ხორცი.
• 170 გრ ხაჭო.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 2 კბილი ნიორი.
• 2 კვერცხი.
• ½ ჭიქა პურის ნამსხვრევები.
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი, მცენარეული ზეთი და პომიდორი საკუთარ წვენში.

ნაბიჯი ნომერი 1. ჯერ უნდა გააკეთოთ დაფქული ხორცი. შერწყმულია ხაჭოს ყველით, პურის მარცვლებით, დაჭრილი მწვანილებით, სანელებლებით და მარილით.

ნაბიჯი ნომერი 2. ამ ყველაფერს ემატება კვერცხი და 5 ს.კ. ლ. დეზოდორირებული მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი ინტენსიურად მოზილეთ და ბურთულებად ჩამოაყალიბეთ.

ნაბიჯი ნომერი 3. მიღებული პროდუქტები დნება პერგამენტზე და ცხვება 190 0C. ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი ნომერი 4. ოცდაათი წუთის შემდეგ მზა ბურთულებს ასხამენ მოშუშული ხახვით, ნიორით და სანელებლებით ჩაშუშული პომიდვრისგან მომზადებულ სოუსს.

ღორის ხორცით დაქუქიები

ქვემოთ მოყვანილი მეთოდით ამზადებთ უგემრიელეს შემწვარი ხორცის ბურთულებს. ისინი კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს და ნებისმიერ ქონდარი სოუსს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი იდეალურია გულიანი და ჯანსაღი სადილისთვის. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 700 გრ ცხიმიანი ღორის ხორცი.
• 400გრ ახალი ძროხის ღვიძლი.
• 100გრ კარგი კარაქი.
• 2 თეთრი ხახვი.
• 1 უმი კვერცხის გული.
• 1/3 ჭიქა საცხობი ფქვილი.
• მარილი, სანელებლები და დეზოდორირებული ზეთი.

ნაბიჯი ნომერი 1. ჯერ ღვიძლი და ხახვი უნდა გაიკეთოთ. გარეცხავენ, ჭრიან და ინდივიდუალურად შეწვით გამდნარ კარაქში.

ნაბიჯი No2. როგორც კი გაცივდებიან, ამუშავებენ ხორცსაკეპ მანქანას, აყრიან და ურევენ.

ნაბიჯი 3 ახლა ღორის ხორცის მომზადების დროა. მას რეცხავენ, ახვევენ და უერთებენ კვერცხის გულს.

ნაბიჯი ნომერი 4. შემდეგ მოაყარეთ, მოზილეთ, იყოფა ნაწილებად და გაბრტყელდა ნამცხვრებად.

ნაბიჯი 5. თითოეულს ავსებენ ღვიძლით, აყალიბებენ ბურთულას, ავლებენ ფქვილში და შემწვარი.

ქათმის ხორცით და ხაჭოთი

ამ უგემრიელეს დაფქულ ბურთებს აქვს ნაზი ტექსტურა და სასიამოვნო არომატი. ისინი არ ტოვებენ გულგრილს არც დიდ და არც პატარა მჭამელებს და სურვილის შემთხვევაში კარგი ვარიანტი იქნება მსუბუქი ოჯახური კერძისთვის. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გ გრეხილი ქათამი.
• 100გ ახალი ხაჭო.
• 100გ პურის ნამსხვრევები.
• 100 გ სქელი არაჟანი.
• 100მლ რძის კრემი.
• 80 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი.
• 1 არჩეული კვერცხი.
• მარილი, წყალი, ხმელი კამა, მცენარეული ზეთი და გრანულირებული ნიორი.

ნაბიჯი ნომერი 1. დაფქულ ქათამს ურევენ კვერცხი, ხაჭო, პურის ნაღები და ნაღები.

ნაბიჯი 2. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება და საფუძვლიანად აურიეთ.

ნაბიჯი ნომერი 3. მზა დაფქული ხორცისგან ყალიბდება პატარა, დაახლოებით ერთნაირი ბურთულები, რომელთაგან თითოეული ივსება ყველის პატარა ნაჭერით.

ნაბიჯი ნომერი 4. მიღებულ პროდუქტებს წვავენ ზეთიან ტაფაში და ასხამენ ნახევარი ჭიქა არაჟნით შეზავებულ წყალს. ეს ყველაფერი ხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და მიირთვით ნებისმიერ შესაფერის გარნირთან ერთად.

ძროხის ხორცი მდოგვის არაჟნის სოუსში

ამ მოწითალო დაფქულ ბურთებს აქვს სასიამოვნო გემო და საკმაოდ მაღალი კვებითი ღირებულება. ამიტომ, მათ შეუძლიათ კმაყოფილი გამოკვებოს მშიერი ნათესავები. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გ გრეხილი საქონლის ხორცი.
• 1 შემორჩენილი ფუნთუშა.
• 1 თეთრი ხახვი.
• 1 უმი შერჩეული კვერცხი.
• მარილი, სანელებლები, მცენარეული ზეთი და რძე.

ეს ყველაფერი საჭიროა თავად ბურთების ჩამოსაყალიბებლად. ცხარე სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 120 გ სქელი არაჟანი.
• 3 ს.კ. ლ. რბილი კარაქი.
• 3 ს.კ. ლ. არც ისე ცხელი მდოგვი.
• მარილი, სანელებლები და კამა.

ნაბიჯი 1. გახეხილი და დაჭრილი ხახვიშემწვარი ზეთიან ტაფაზე, შერწყმული საქონლის ხორცი და კვერცხი.

ნაბიჯი ნომერი 2. ამ ყველაფერს ემატება რძეში, მარილით და სანელებლებით დასველებული ფუნთუშა, შერეული და ბურთულების სახით გაფორმებული.

ნაბიჯი No3. მიღებული პროდუქტები იბრაწება და მიირთმევს სოუსს, რომელიც შედგება მდოგვის, არაჟნის, კამა, გამდნარი კარაქისა და სანელებლებისგან.

ძროხის ხორცი ბრინჯით

დაფქული ხორცის ეს გულიანი ბურთულები გარკვეულწილად მოგაგონებთ ჩვეულებრივ ხორცს. მიირთმევენ ცხლად და უხდებათ საბავშვო მენიუსაც. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 650 გ გრეხილი საქონლის ხორცი.
• 200გ ბრინჯი.
• 3 დაფნის ფოთოლი.
• 1 უმი კვერცხი.
• 1 პატარა სტაფილო.
• 1 საშუალო თეთრი ხახვი.
• მარილი, პილპილი, ორეგანო, მწვანილი და მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი 1. გარეცხილ ბოსტნეულს აცალებენ, დაჭერით და შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაზე.

ნაბიჯი 2. შემწვარი ხახვი და სტაფილო ოდნავ გაცივდება და შემდეგ აურიეთ დაფქულ ხორცთან და უმი კვერცხთან.

ნაბიჯი 3. ეს ყველაფერი მარილი, პილპილი, დაამატეთ ორეგანო და დაჭრილი მწვანილი.

ნაბიჯი ნომერი 4. მიღებულ მასას ურევენ ბრინჯს, ამზადებენ ბურთულებს, ასხამენ წყალს, ანელებენ ოხრახუშით და მიიყვანენ ადუღებამდე.

ნაბიჯი ნომერი 5. ჭურჭლის შიგთავსი მოაყარეთ, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

სოკოთი

ეს მადისაღმძვრელი კერძი გამოხატული სოკოს არომატით არ რცხვენია სადილზე მისულ მოულოდნელ სტუმრებს შესთავაზოს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 700 გრ ნებისმიერი დაფქული ხორცი.
• 150გ ტომატის პასტა.
• 8პატარა შამპინიონები.
• 1 უმი კვერცხი.
• 2 თეთრი ხახვი.
• 1 წვნიანი სტაფილო.
• 2 ჩ/კ კარტოფილის სახამებელი.
• მარილი, სანელებლები, პურის მარცვლები, წყალი და მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი 1. დაფქულ ხორცს ურევენ უმი კვერცხი და ერთი გახეხილი ხახვი.

ნაბიჯი 2. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება და შერეულია ხელმისაწვდომი სახამებლის ნახევართან.

ნაბიჯი No3. მიღებული მასისგან ყალიბდება ბურთულები, რომელთაგან თითოეულის შუაში მოთავსებულია შემწვარი შამპინიონი.

ნაბიჯი ნომერი 4. მიღებულ პროდუქტებს პურში აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ასხამენ სოუსს, რომელიც შედგება სანელებლებით ჩაშუშული შემწვარი ბოსტნეულისგან, ტომატის პასტასგან, წყლისა და დარჩენილი სახამებლისგან. დაფქული ხორცის ბურთულები იხარშება სტანდარტულ ტემპერატურაზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ქათამი ყველით

ეს გემრიელი და დელიკატური პროდუქტები დაფარულია გემრიელი ხრაშუნა ქერქით, რომლის ქვეშაც წვნიანი შიგთავსი იმალება. ამიტომ, ისინი ენით აღუწერელ აღფრთოვანებას მოჰყვებიან ყველაზე რჩეულ მჭამელებსაც კი. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 500 გ გრეხილი ქათამი.
• 100 გ კარგი მყარი ყველი.
• 1 თეთრი ხახვი.
• მარილი, ოხრახუში, ორეგანო და მცენარეული ზეთი.

ნაბიჯი ნომერი 1. პროცესის დაწყება სასურველია ხახვის დამუშავებით. ირეცხება, იწმინდება და წვრილად ჭრიან.

ნაბიჯი ნომერი 2. ამგვარად მომზადებულ ბოსტნეულს უერთებენ დაფქულ ქათამს.

ნაბიჯი 3. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სუნელდება და ენერგიულად აურიეთ.

ნაბიჯი ნომერი 4. მიღებული მასიდანჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვრები.

ნაბიჯი 5. შეავსეთ თითოეული ყველით და მოამზადეთ ბურთულები.

ნაბიჯი ნომერი 6. მიღებულ ნახევარფაბრიკატებს გადააქვთ ღრმა ზეთიან ფორმაში და ცხვება სტანდარტულ ტემპერატურაზე.

მიირთვით შემწვარი ხორცის ბურთულები ყველით შიგთავსით ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათებით ან მოხარშული კარტოფილით.