პრასის სალათი - სამზარეულოს მახასიათებლები, საუკეთესო რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-07 22:42

პრასი არც თუ ისე პოპულარულია ჩვენს განედებში. ამასობაში მას ძალიან აფასებენ და უყვართ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში. ამ ბოსტნეულს აქვს უნიკალური გემო, ტკბილი და პიკანტური არომატი საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი როგორც სურნელოვანი სუნელი. პრასისგან ამზადებენ სალათებს, პირველ და მეორე კერძებს, ამზადებენ ღვეზელების შიგთავსს. გარდა ამისა, ის სასარგებლოა ფიგურისთვის და იაფია.

პრასის სარგებელი და უკუჩვენებები

მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო პრასი აქტიურად გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. მომხმარებელთა მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, პრასის სალათის ან მასზე დაფუძნებული სხვა კერძების რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ დეპრესიას, გააუმჯობესოთ საჭმლის მონელება, ჰემოგლობინის დონის ამაღლება, მეხსიერების გაუმჯობესება, სხეულის დაცვა, არტერიული წნევის ნორმალიზება, სექსუალური სურვილის გაზრდა. გარდა ამისა, ბოსტნეული სასარგებლოა პოდაგრის, რევმატიზმის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიების, რესპირატორული დაავადებების დროს,კარგი საშუალებაა ონკოლოგიის პროფილაქტიკისთვის, ანელებს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების ზრდას.

მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ ბოსტნეული შეიცავს მცირე რაოდენობით ოქსალატს. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ თირკმელებში კენჭების წარმოქმნის ტენდენცია, სიფრთხილით უნდა მიირთვან ხახვის კერძები. გარდა ამისა, ბოსტნეული შეიცავს ნიკელის მნიშვნელოვან რაოდენობას, ამიტომ ის უკუნაჩვენებია ნიკელისა და მისი ნაერთების მიმართ ალერგიული ადამიანებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ ბოსტნეული

პრასის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტში ან ბაზარში, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ შეძლოთ სწორი არჩევანი. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მცენარის გარეგნობას: მისი ღეროები უნდა იყოს ელასტიური, ფესვი თოვლივით თეთრი და ოდნავ ტენიანი, კაშკაშა ფოთლები მუქი მწვანე..

პრასის სალათის რეცეპტები

ყველაზე ხშირად ამ ბოსტნეულს იყენებენ სალათების დასამზადებლად. ასეთი კერძი შესაფერისი იქნება როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. პრასის სალათის რეცეპტებში საჭიროა უმი პრასი.

მცენარეული ზეთები გამოსადეგია როგორც დრესინგი, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ არაჟანი, ნაღები, ნატურალური იოგურტი. სალათისთვის უმჯობესია აირჩიოთ ბოსტნეული თხელი, ნაზი ფოთლებით.

წინასწარი ხახვი უნდა გაიწმინდოს და მოამზადოს. ამისათვის:

• მოჭერით ფესვი და მის მიმდებარე თეთრი ნაწილის დაახლოებით 5 მმ;
• გამშრალი და დამსხვრეული ფოთლების მოცილება;
• ბოსტნეული დავჭრათ სიგრძეზე და კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით ქვიშის მოსაშორებლად.

სალათი კრაბის ჩხირებით

კრაბის სალათიპრასი აერთიანებს ტკბილსა და ქონდარი, რაც მის გემოს ორიგინალურს ხდის.

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაკონსერვებული კრაბის ჩხირები და დაკონსერვებული ანანასი - თითო 200 გ;
• 150გ პრასი;
• ორი მოხარშული კვერცხი;
• უცხიმო არაჟანი და ნატურალური იოგურტი (თითო 2 ს/კ);
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

• ხახვი უნდა დავჭრათ წრეებად, დავშალოთ რგოლებად;
• დაჭერით კრაბის ჩხირები, კვერცხი და ანანასი წვრილად;
• აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ იოგურტი და არაჟანი, სანელებლები და კარგად აურიეთ.

პრასის და კვერცხის სალათი

დაგჭირდებათ:

• 2 ც პრასი;
• 2 კვერცხი;
• არაჟანი;
• 1 ვაშლი.

მომზადებისთვის მცენარე კვერცხის მწვანესთან ერთად იჭრება წრეებად. ინგრედიენტები ფენებად იდება ჭურჭელზე. არაჟანს ურევენ გახეხილ ვაშლს, ამ დრესინგით ასხამენ სალათს. გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პრასის დარჩენილი მწვანილი.

სალათი პომიდვრით

უნდა მიიღოს:

• 1 ცალი პრასი;
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• ახალი პიტნის თაიგული;
• 4 მწიფე და წვნიანი პომიდორი;
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:

• გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი;
• დაჭერით ხახვის თეთრი ნაწილი რგოლებად;
• წვრილად დაჭერით პიტნა;
• შეაერთეთ ყველაფერი, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი დამარილი.

სალათი ფორთოხლის, ავოკადოსა და პრასით

სალათის მომზადება არ არის რთული. დაგჭირდებათ ფორთოხალი, ავოკადო, პრასი (თეთრი ნაწილი), ნიახურის ყუნწი (2 ც.). ინგრედიენტები უნდა დავჭრათ და შევურიოთ, შევაზავოთ მცენარეული ზეთით. გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაამატოთ ოქროს მოხალული სეზამის მარცვლები.

სალათი ჩაშუშული ბოსტნეულით და ზეთისხილით

სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ნახევარი კილოგრამი თითოეული პრასის და ნიახურის ყუნწების თეთრი ნაწილი;
• ერთი ხახვი;
• კარტოფილი (2-3 ცალი);
• ზეთისხილი კარზე (ქილა 200 გრ);
• ერთი ლიმონის წვენი;
• ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის (ნახევარი ჭიქა);
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მზადდება სალათი:

• ხახვი და ნიახური კარგად გარეცხილი და დაჭრილი 2 სმ ნაჭრებად;
• გახეხილი კარტოფილი მსხვილ დაჭრილი;
• ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით, შეწვით ზეთში დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ კარტოფილის ნაჭრები, ნიახური და პრასი;
• დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი წყალი და ცეცხლის დაკლებით მოხარშეთ ბოსტნეული სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ 10 წუთი სახურავის გარეშე;
• დაამატეთ მარილი და სანელებლები, ზეთისხილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი;
• კერძი დადგით თეფშზე და შეაზავეთ ლიმონის წვენით.

სალათი ახალი კარტოფილით

დაგჭირდებათ:

• 5 ახალი კარტოფილის ტუბერები;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 100გრ პრასის თეთრი ნაწილი;
• ლაიმის წვენი;
• თაფლი;
• 1 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი;
• 15გ მდოგვი;
• მწვანეები.

პრასის სალათი მზადდება შემდეგნაირად:

• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში;
• პრასი და ოხრახუში;
• წიწაკა დაჭრილი ზოლებად;
• შეურიეთ იოგურტი ლაიმის წვენთან, თაფლთან და მდოგვით;
• ბოსტნეული აურიეთ და დაასხით დრესინგი, აურიეთ.

სალათი ვაშლით და კომბოსტოთი

ასეთი სალათის მოსამზადებლად ხახვი უნდა დაჭრათ თხელ წრეებად, დაუმატოთ ამდენივე დაჭრილი ვაშლი, დაჭრილი კომბოსტო, გახეხილი სტაფილო. გახეხეთ და დაუმატეთ ლიმონის ბალზამი, ტარხუნა, რეჰანი. ჩაიცვით სალათი მაიონეზით.

ვეგეტარიანული სალათი ცხარე გემოთი

უნდა მიიღოს:

• 2 კვერცხი;
• პრასი, ველური ნიორი და ისპანახი მწვანეთა;
• მაიონეზი გასახდელად.

სალათის მომზადება:

• მყარად მოვხარშოთ კვერცხი, შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად;
• დაჭერით მწვანილი;
• შეაერთეთ ყველაფერი, შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ;
• დააფინეთ თეფშზე და მორთეთ გარეული ნიორით და კვერცხის მეოთხედით.

ქათმის სალათი

უნდა მიიღოს:

• 2 ქათმის მკერდი;
• ყვავილოვანი კომბოსტო (ნახევარი თავი);
• პრასი (თეთრი ნაწილი);
• 1 სტაფილო;
• ნიახურის ფესვი;
• 1 ბულგარული წიწაკა;
• 50გრარაჟანი;
• 100მლ ნატურალური იოგურტი;
• 1 ლიმონი;
• ოხრახუში, კამა;

• ცოტა მარილი, პილპილი.

  

მომზადების მეთოდი:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში, მოათავსეთ ქილაში;
• გამოაცხვეთ ქათმის მკერდი კუბიკებად დაჭრილი;
• პრასი, ნიახური, სტაფილო, წიწაკა დაჭრილი ზოლებად;
• გახეხეთ ნიახური და ხახვი მდუღარე წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში;
• არაჟანი, ლიმონის წვენი, იოგურტი, სანელებლები და დაჭრილი მწვანილის ნაზავი;
• შეაერთეთ ყველა კომპონენტი, დაასხით გასახდელი.

პრასი უნიკალური ბოსტნეულია, რომელიც შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, რომელიც ხელს უწყობს ყველა ორგანოსა და სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. გარდა ამისა, მას აქვს ერთი საოცარი თვისება. შენახვისას მასში C ვიტამინის შემცველობა მხოლოდ იზრდება. ამიტომ ძალიან სასარგებლოა შემოდგომაზე და ზამთარში პრასის სალათების გამოყენება, რომელთა რეცეპტებიც ზემოთ არის აღწერილი.