ბროკოლი: სარგებელი და ზიანი ადამიანის ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა თქმა უნდა ყველას სმენია ბროკოლის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ეს მწვანე კომბოსტო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

მაგრამ კონკრეტულად რა ნივთიერებებს შეიცავს ის? რომელი ორგანოები და სისტემები საჭიროებენ მათ ფუნქციონირებას? კარგად, ახლა ამის შესახებ ასევე აუცილებელია გითხრათ. და ეს არ ეხება მხოლოდ ბროკოლის სარგებელს. ამ ბოსტნეულის მირთმევის მავნე და უარყოფითი შედეგებიც შეიძლება იყოს, ამიტომ ეს თემაც იმსახურებს ყურადღებას.

მაკრო და მიკროელემენტები

სანამ ბროკოლის სარგებელსა და მავნებლობაზე ვისაუბრებთ, ყურადღებით უნდა აღვნიშნოთ ამ კომბოსტოს ენერგეტიკული ღირებულება. 100 გრამი ბოსტნეული შეიცავს:

• 34 კალორია.
• 6, 64 გრ ნახშირწყლები.
• 2, 82 გ ცილა.
• 0.37გ ცხიმი.

ბროკოლში ასეთი დაბალკალორიული შემცველობის უამრავი სასარგებლო ნივთიერებაა. შეიცავს კალიუმს (316 მგ), კალციუმს (47 მგ), მაგნიუმს (21 მგ), ნატრიუმს (33 მგ), ფოსფორს (66 მგ), მანგანუმს (210 მკგ), სპილენძს (49 მკგ), სელენს (2,5 მკგ), რკინას (0.73 მგ) და თუთია (0.41 მგ).

ყველა ეს მაკრო და მიკროელემენტი, მოკლედ, ხელს უწყობს აღმოფხვრასჭარბი მარილი და წყალი, აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლისა და სისხლის მიმოქცევის სისტემის მუშაობას, ამაგრებს ძვლებს და ასევე ინარჩუნებს ქსოვილების სიმტკიცეს.

B ვიტამინები

ისინი ყველაზე მეტად ბროკოლშია. ამ ნივთიერებების დღიური ნორმა ადამიანისთვის არის 60-100 მგ. შეუძლებელი იქნება სრულად ვისაუბროთ B ვიტამინების მნიშვნელობაზე, რომლებიც ქმნიან ბროკოლს, რადგან ისინი ბევრია. მაგრამ მოკლედ ჩამოთვალეთ მათი მახასიათებლები:

• თიამინი (B1). 100 გრამზე - 0,071 გ. ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას და ხსნის დეპრესიას.
• რიბოფლავინი (B2). 100 გრამზე - 0,117 მგ. აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, მონაწილეობს ნივთიერებათა ცვლაში და საკვების დაშლაში.
• ნიაცინი (B3). 100 გრამზე - 0,639 მგ. ახდენს ქოლესტერინის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს კუჭის წვენის სეკრეციას და მონაწილეობს რედოქს პროცესებში.
• ქოლინი (B4). 100 გრამზე - 18,9 მგ. უზრუნველყოფს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, აღადგენს ღვიძლის ქსოვილს.
• პანტოტენინის მჟავა (B5). 100 გრამზე - 0,573 მგ. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმს, აღადგენს და ინარჩუნებს უჯრედულ ქსოვილებს, ასინთეზირებს ჰორმონებს.
• პირიდოქსინი (B6). 100 გრამზე - 0,175 მგ. ასტაბილურებს ნერვულ აქტივობას, მონაწილეობს ნახშირწყლების და ლიპიდების შეწოვაში.
• ფოლიუმის მჟავა (B9). 100 გრამზე - 63 მკგ. მონაწილეობს ფერმენტების, ამინომჟავების და თუნდაც დნმ-ის ჯაჭვების სინთეზში, დადებითად მოქმედებს სისხლმბადი სისტემის ფუნქციონირებაზე.

ვიტამინები C, E და K

ისინი ასევე არიან ნაწილიმწვანე კომბოსტო. და აი რამდენი:

• ასკორბინის მჟავა (C). 100 გრამზე - 89,2 მგ. მონაწილეობს კოლაგენის ბოჭკოების სინთეზში, ჰემატოპოეზის პროცესში, მეტაბოლიზმში, იმუნიტეტის ამაღლებაში.
• ტოკოფეროლი (E). 100 გრამზე - 0,78 მგ. ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უშლის პათოლოგიურ პეროქსიდაციას.
• ფილოქინონი (K). 100 გრამზე - 101,6 მკგ. ახდენს სისხლის შედედების ნორმალიზებას, ხელს უშლის ბაქტერიებისა და ვირუსების შეღწევას ჭრილობებში, ხელს უწყობს კალციუმის შეწოვას, ხელს უშლის ოსტეოპოროზის განვითარებას.

როგორც ხედავთ, ბროკოლს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს. და ზიანი შეიძლება იყოს, რა თქმა უნდა, თუ კომბოსტოს მარტო მიირთმევთ მთელი დღის განმავლობაში, მაგრამ ეს გასაგებია. ზომა ყველაფერში მნიშვნელოვანია.

ბეტა-კაროტინი

ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს სხეულის უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან, რომელთაგან ყველაზე საშიშია ჟანგბადი და პოლიუჯერი მჟავები. ამ ნივთიერების წყალობით ადამიანი გვერდს უვლის ბევრ სერიოზულ დაავადებას. ის ასევე ხელს უშლის ადრეულ დაბერებას.

ბეტა-კაროტინი დიდი რაოდენობით გვხვდება ბროკოლში, რომლის სარგებელი და ზიანი ახლა განიხილება. მოკლედ, მისი თვისებები შეიძლება გამოიყოს შემდეგ სიაში:

• გააძლიერეთ ჯანსაღი ფრჩხილები, თმა და კანი.
• ნაოჭების პრევენცია.
• სხეულის დაცვა UV გამოსხივებისგან.
• ათეროსკლეროზული დაფების პრევენცია, რომლებიც ბლოკავს სისხლძარღვებს.
• დადებითი გავლენა მხედველობაზე და ჯანმრთელობაზეთვალი.

ბეტა-კაროტინის ყოველდღიური მოთხოვნაა 5 მგ. 100 გრამი ბროკოლი შეიცავს დაახლოებით 0,36 მგ.

ბოჭკოვანი

დიეტური ბოჭკო არის აუცილებლობა ჩვენი ორგანიზმისთვის. თუ საჭმელთან ერთად არ მოდიან, მაშინ ზიანის გარდა არაფერს უნდა ელოდოთ. ბროკოლის სარგებელი კი, მრავალი თვალსაზრისით, სწორედ ბოჭკოს მაღალ შემცველობაში მდგომარეობს. ადამიანის დღიური ნომინალი 25-40 გრამია, სხეულის წონის მიხედვით. ხოლო 100 გრამ ბროკოლში არის 2,41 გრამი და აი, რატომ არის მნიშვნელოვანი ბოჭკოების მოხმარება ამ ბოსტნეულში:

• ის აკონტროლებს სისხლში შაქრის დონეს შეწოვის პროცესის შენელებით.
• ბოჭკოების ყოველდღიური მიღება მითითებული მაჩვენებლით ამცირებს გულის დაავადების, დივერტიკულიტის და ბუასილის რისკს 40%-ით.
• ბოჭკოვანი აკონტროლებს მადას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას, რადგან ის გაგრძნობინებთ სავსეს.
• დიეტური ბოჭკო აშორებს პათოგენურ სოკოებს და საფუარს ორგანიზმიდან.
• ბოჭკოვანი ამცირებს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის, თირკმელებისა და ნაღვლის კენჭების რისკს.

მაგრამ შესაძლოა, ბროკოლის სარგებლობისა და ჯანმრთელობისთვის ზიანის გარდა, თუ ვისაუბრებთ დიეტურ ბოჭკოებზე. მოხმარებული ბოჭკოების რაოდენობის რეგულარულმა და მნიშვნელოვანმა გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი, დიარეა, კვებითი ალერგია. და თქვენ არ უნდა ჩაერთოთ მასში ნაწლავის ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჭარბი ბოჭკოვანი ამ შემთხვევაში გახდება „ბაზა“დაავადებულ კუჭში არსებული პათოგენური ბაქტერიების განვითარებისთვის.

სარგებელი ქალებისთვის

გოგონებს ურჩევენ დივერსიფიკაციას გაუწიონ დიეტას ბროკოლით, რადგან ამ ბოსტნეულს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

• კვებითი და დაბალკალორიული სარგებელი. იდეალური პროდუქტი წონის დასაკლებად.
• დაცვა კიბოსგან. ბროკოლის შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებების კომპლექსი ხელს უშლის საშვილოსნოს ან სარძევე ჯირკვლების კიბოს გაჩენას.
• დადებითი გავლენა ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, დაცვა სტრესისგან, რომლის მიმართაც ქალები ძალიან მგრძნობიარეა.
• ჩონჩხის სისტემის გაძლიერება. ქალები მიდრეკილნი არიან ოსტეოპოროზისკენ, რომელიც ვითარდება ხანდაზმულ ასაკში ან ორსულობის შემდეგ. ბროკოლი კი ძვლების დამცავი კალციუმის მდიდარი წყაროა.
• კანის გაუმჯობესება. ვიტამინი E, რომელიც ბროკოლის ნაწილია, ხელს უწყობს კოლაგენის გამომუშავებას, რაც კანს სიმკვრივესა და სიჯანსაღეს უნარჩუნებს. ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს, რომლებიც საკმაოდ ადრე იწყება ქალებში.

მწვანე კომბოსტო ასევე ხელს უწყობს თმის მდგომარეობის გაუმჯობესებას, ასტიმულირებს მათ ზრდას, ხელს უშლის თმის ცვენას და აძლევს ბზინვარებას. ამიტომ, სილამაზის სფეროშიც კი გამოიყენება.

ბროკოლის კოსმეტიკური ზეთი

ისინი უნდა გამოიყენონ ქალებმა, რომლებსაც აწუხებთ სილამაზის საკითხები. ეს არის თმის ნამდვილი ელექსირი, რომელიც ამაგრებს ფოლიკულებს, ეფექტურად კვებავს და ატენიანებს მათ სიგრძის მანძილზე, იცავს გარე გავლენისგან, აჩქარებს ზრდას, ანიჭებს მათ რბილობას, სიმტკიცეს და ბზინვარებას.

ზეთი შესანიშნავად შეიწოვება კანსა და თმაში, რაც უზრუნველყოფს მისი კომპონენტების სწრაფ სამკურნალო ეფექტს და შთამბეჭდავ ეფექტს. უფრო მეტიც, ორივე ტაქტილური დავიზუალური.

ორსულებისთვის

ქალებს, რომლებიც აპირებენ დედობას, გაცილებით მეტი კვების მოთხოვნები აქვთ, ვიდრე ჩვეულებრივ ადამიანებს. ბროკოლი კი, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მდიდარია მათში.

მწვანე კომბოსტოს დაბალი კალორიული შემცველობა ორსულ ქალებს აწუხებს. ბროკოლის ჭამით ისინი არ მოიმატებენ წონაში.

ამავდროულად, ბოსტნეული შეიცავს პროტეინს. ცილა კი ყველაზე მნიშვნელოვანი სამშენებლო მასალაა, რომელიც შეუცვლელია ნაყოფის ორგანოთა სისტემების ფორმირებაში.

ვიტამინი C და ქლოროფილი კარგ გავლენას ახდენს ორსულობის შედეგად დასუსტებული მომავალი დედის სისხლის შემადგენლობაზე და იმუნიტეტზე. მნიშვნელოვნად ამცირებს ავადმყოფობის რისკს ამ მნიშვნელოვან 9 თვეში.

ფოლიუმის მჟავა და B ვიტამინები გავლენას ახდენენ სისხლმბადი ორგანოების სწორ განვითარებაზე და არ დაბადებული ბავშვის ნერვულ სისტემაზე.

შენიშვნა მომავალ დედებს

მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ბროკოლთან დაკავშირებულ ზოგიერთ ნიუანსს. სარგებელი და ზიანი, როგორც მოგეხსენებათ, განუყოფელი ცნებებია. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ ბოსტნეულის ჭამის უარყოფითი შედეგები იშვიათია, მათი იგნორირება არ შეიძლება.

არ არის რეკომენდებული უმი ბროკოლის ჭამა. არსებობს E. coli ინფექციის რისკი. ეს გამოიწვევს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოშლას (ეს ეხება არა მხოლოდ ორსულებს) და ამან, დასუსტებულ იმუნურ სისტემასთან ერთად, შეიძლება ნაყოფის დაინფიცირება. ასევე, არ შეიძლება ბროკოლის ჭამა კუჭის მაღალი მჟავიანობით.

მეორე ნიუანსი არის ალერგია. ნებისმიერს შეიძლება ჰქონდეს, მაგრამ ორსულებს უფრო მეტად უნდა ეშინოდეთ. ნებისმიერი რეაქცია ზრდის რისკსნაყოფზე ალერგენების გადაცემა, რაც იწვევს უშვილო ბავშვის ჯანმრთელობის შემდგომ პრობლემებს.

და, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ბროკოლის ნახარშის დალევა. მას აქვს პურინის ნაერთების მაღალი შემცველობა, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე.

მწვანე კომბოსტოს ეფექტი მამაკაცებზე

ამ თემაც გასათვალისწინებელია, ვინაიდან ითქვა ქალებისთვის ბროკოლის სარგებელსა და მავნებლობაზე. ეს ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ჯანმრთელობაზე. კერძოდ:

• ბროკოლის ჭამა ამცირებს ესტრადიოლის, ქალის ჰორმონის დონეს.
• მწვანე კომბოსტო მდიდარია გლუკორაფანინით, რომელიც აუცილებელია მამაკაცის ორგანიზმისთვის, რადგან ამცირებს პროსტატის კიბოს რისკს.
• ბროკოლში შემავალი ბეტა-კაროტინი გავლენას ახდენს სპერმის რაოდენობის ზრდაზე. ეს აუმჯობესებს რეპროდუქციულ მუშაობას.

ეს ეხება ბროკოლის დადებით თვისებებსა და სარგებელს. ბოსტნეული შეიძლება საზიანო იყოს მამაკაცებისთვისაც და ამ ნიუანსის იგნორირება არ შეიძლება.

თუ შეირჩა ცუდი კომბოსტო, მოყვანილი არა ეკოლოგიურ პირობებში, მაშინ მასში დიდი რაოდენობით იქნება ჩიყვი, პესტიციდები და გაზები. შედეგად, ფარისებრი ჯირკვლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და, შესაძლოა, ერექციის პრობლემები.

სარგებელი ბავშვებისთვის

ახალგაზრდა მშობლებს მკაცრად ურჩევენ ბავშვის კვების დივერსიფიკაციას მწვანე კომბოსტოთი. მხოლოდ პირველ რიგში საჭიროა პედიატრთან კონსულტაცია, რათა არ იყოს უარყოფითი შედეგები და ზიანი. ბროკოლის სარგებელი ბავშვის ორგანიზმისთვის შემდეგია:

• მწვანე კომბოსტოში შემავალი ბოჭკო ეფექტურად ასუფთავებს ბავშვის ნაწლავებს მავნე ნივთიერებებისა და ზედმეტი პროდუქტებისგან. ბროკოლი აუმჯობესებს ნაწლავის მოძრაობას და ხელს უშლის შეკრულობას.
• მწვანე კომბოსტოს ვიტამინების კომპლექსი ენერგიის შესანიშნავი წყაროა ბავშვის ორგანიზმისთვის. ის ასევე ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ხელს უშლის ანემიის განვითარებას.
• ბროკოლში არის ცილა. ასე რომ, ის შეიძლება მიეცეს ბავშვებს, რომლებსაც არ უყვართ ხორცი.
• მწვანე კომბოსტო ხელს უშლის ორგანიზმის დაინფიცირებას ბაქტერიით Helicobacter-ით. ამიტომ მნიშვნელოვანია ბროკოლის მიცემა კუჭის დაავადებებისადმი მემკვიდრეობითი მიდრეკილების მქონე ბავშვებს.

და, რა თქმა უნდა, მწვანე კომბოსტოს ყველა ზემოთ ნახსენები თვისება ბავშვის ორგანიზმზეც ვრცელდება. ადრეულ ბავშვობაში შეგიძლიათ მისგან ჩვილის პიურე მოამზადოთ, უფროს ასაკში კი უკვე მთელი ნაჭრები მიეცით.

უკუჩვენებები

ზემოთ იყო ნათქვამი ბროკოლის სასარგებლო თვისებებზე და სამკურნალო თვისებებზე. ზიანი, თუმცა ამ ბოსტნეულმაც შეიძლება გამოიწვიოს. თუ უკონტროლო რაოდენობით მიირთმევთ! აქ არის შესაძლო შედეგები:

• ნერვული სისტემის დარღვევები. მაგალითად, უძილობა. ეს არის B ვიტამინების სიჭარბის შედეგი.
• სისხლის შემადგენლობის დარღვევა. ზემოთ ითქვა, რომ კალიუმი მონაწილეობს სისხლის უჯრედების განახლების პროცესში. თუმცა, ორგანიზმში მისი სიჭარბე სავსეა ბუნებრივი ჩანაცვლების პროცესის წარუმატებლობით.
• კუჭ-ნაწლავის დარღვევები. დიდი რაოდენობით მიღებული უხეში ბოჭკოვანი არღვევს ნაწლავის მიკროფლორას და აღიზიანებსკუჭი.
• ჭინჭრის ციება. თუ ალერგიული ხართ კაროტინზე, მწვანე კომბოსტო არ უნდა მიირთვათ. ბროკოლის თვისებები არანაირ სარგებელს არ მოიტანს. ზიანი და შედეგები, მეორე მხრივ, მოცემულია.
• ძვლების სისუსტე. ჭარბი კალციუმი სავსეა მისი ორგანიზმიდან გამორეცხვით.

მაგრამ თუ ადამიანს არ აქვს ალერგია ამ ბოსტნეულის მიმართ, მაშინ ბროკოლი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. ორგანიზმისთვის ზიანის შესახებ კი, თუ არ ადევნებთ თვალყურს შეჭამილი საკვების რაოდენობას, ასევე უნდა გახსოვდეთ.

გამოყენების წესები

ამ თემის გათვალისწინებით, მინდა დავასრულო სიუჟეტი ბროკოლის სარგებლობისა და ზიანის შესახებ. გაყინული მწვანე კომბოსტო შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ მაღაზიაში, მაგრამ უმჯობესია მოძებნოთ ახალი. მისი გემო უფრო მდიდარი და სასიამოვნოა, გარდა ამისა, მეტი სასარგებლო ნივთიერებაა. და გაყინვა გარკვეულწილად „კლავს“ყოველივე ზემოთქმულს.

შეგიძლიათ მიირთვათ ბროკოლი ნებისმიერი ფორმით, მაგრამ უმჯობესია მისი ორთქლზე მოხარშვა. უმი კომბოსტოს ჭამაც ნებადართულია, მაგრამ ეს ყველასთვის არ არის. გარდა ამისა, ის საგულდაგულოდ უნდა დამუშავდეს მავნე ნივთიერებებისგან.

ყველაზე გემრიელი, მაგრამ ნაკლებად ჯანსაღი ვარიანტია შემწვარი. 5 წუთი მაღალ ცეცხლზე საკმარისია და გემრიელი კერძი მზად იქნება.

თუმცა, ეს ძალიან ხშირია. უმჯობესია ბროკოლის ჭურჭლის მომზადება. გარეცხილი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად, მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე, წავუსვათ მაიონეზი და მოვაყაროთ ყველი. 15 წუთში ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი კასეროლი მზად იქნება.

სულ ეს მინდოდა მეთქვა ორგანიზმისთვის ბროკოლის სარგებელსა და მავნებლობაზე.