სალათი "ლედი" ქათმის ხორცით: სამზარეულოს დახვეწილობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამ უგემრიელესი სალათის დახვეწილი სახელი სავსებით გამართლებულია: გამოდის არც თუ ისე მაღალკალორიული, ნაზი და სურნელოვანი. მოხარშული ქათმის ფილეს მკვრივი ტექსტურა შესანიშნავად შეესაბამება ხრაშუნა ახალ კიტრს, ბარდა წვნიანს მატებს, წვრილად დაჭრილი კამა კი ზაფხულის დღეებს მოგვაგონებს. დელიკატური იოგურტი ან არც თუ ისე ცხიმიანი არაჟანი მოქმედებს როგორც დამაკავშირებელი რგოლი, რომელიც აერთიანებს გემოვნებას და არომატს.

ეთანხმებით, რომ ლედი სალათის აღწერაც კი მადისაღმძვრელად გამოიყურება? ეს საჩუქარი შეიძლება იყოს როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური მენიუსთვის.

ყურადღება მიაქციეთ ამ დელიკატესს მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს ან იცავს დიეტას. სალათის კალორიული შემცველობა დაბალია, მხოლოდ 90 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, თანაც დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი და ჯანსაღი.

ინგრედიენტების ძირითადი ნაკრები

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ახალგაზრდა კიტრი - 2-3 ცალი;
• დაკონსერვებული ბარდა - ნახევარი ქილა;
• კამა - არანაკლებ თაიგული;
• არაჟანი ან იოგურტი - რამდენიმე სუფრის კოვზიკოვზები;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

თუ გეგმავთ ლედი ქათმის სალათის მომზადებას მსუბუქი რომანტიული სადილისთვის და არა ხალხმრავალი დღესასწაულისთვის, გაყავით თანხა შუაზე.

მომზადების პროცესი

ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში ძვლების გარეშე ქათამი. ადუღეთ სრულ მოხარშვამდე, მოაცილეთ ამომხტარი ქაფი. იმისათვის, რომ „ლედი“სალათი ქათმის ხორცით წვნიანი იყოს, ფილე პირდაპირ ბულიონში გაცივდეს.

სანამ ქათამი სწორ ტემპერატურაზეა, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. გსურთ რაიმე უჩვეულო? გამოიყენეთ კორეული სახეხი დახვეწილი გრძელი ზოლებისთვის.

კამა დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად, სასწრაფოდ მოვაყაროთ მარილი, რომ წვენი გამოვიდეს.

ხორცი დავჭრათ როგორც გინდათ: დიდი ან პატარა კუბიკები, გავყოთ ბოჭკოებად.

ლედის სალათის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს კერძის არაჟნით ან იოგურტით მირთმევის წინ. თუ რაიმე მიზეზით არ გსურთ ამ პროდუქტების გამოყენება, ამჯობინეთ მაიონეზი, გამოიყენეთ სოუსი დაბალი ცხიმის შემცველობით და სისქით.

ლამაზი დანამატები

სხვა კომპონენტები შეიძლება მოერგოს ნაზი ხორცის, ხრაშუნა კიტრისა და მწვანილის შესანიშნავ გაერთიანებას. მაგალითად, ერთი მუჭა პიკელებული შამპინიონი შეიძლება დაემატოს ლედის სალათს ქათმის და ბარდასთან ერთად. კარაქში მსუბუქად შემწვარი სოკოც იმუშავებს.

გახეხილი ყველი შესანიშნავი დამატება იქნება. გამოდგება როგორც მძიმე ("რუსული", ჩედარი), ასევეპიკელებული (ბრინზა, მოცარელა, "ადიღეური"). ხოლო თუ კარგად დაფქვით და დრესინგს დაუმატებთ დამუშავებულ ყველს კრემისებური გემოთი, კერძი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა.

ზოგიერთმა დიასახლისმა იპოვა კიდევ ერთი შესანიშნავი კომბინაცია და ამ გემრიელ სალათს დაუმატა წვრილად დაჭრილი თეთრი ან პეკინის კომბოსტო. სალათის ფოთოლი ან აისბერგის ფოთლები კარგია დეკორაციისთვის.

მობეზრდა ბარდის რეცეპტით, რამდენიმე ექსპერიმენტი დაკონსერვებული სიმინდით. აღსანიშნავია, რომ ასეთი იდეები ჩვეულებრივ კარგ შედეგს მოაქვს.

თუ თქვენ და თქვენს სტუმრებს მოგწონთ ცხარე, დაამატეთ ცოტაოდენი დაფქული ნიორი სალათს. გაზაფხულზე და ზაფხულში აუცილებლად დაამატეთ სეზონური მწვანილი: ხახვი, ხახვი, ოხრახუში.

ბევრს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა ამ კერძისთვის ქათმის კარკასის სხვა ნაწილების ხორცის გამოყენება. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხორცი მოჭრათ ფრინველის თეძოებიდან და ბარძაყებიდან, მაგრამ ამ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება. ქათმის კანი არ უნდა ჩადოთ ამ კერძში.

სურვილის შემთხვევაში ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს იხვით ან ინდაურით. გამოდგება ამ სალათისთვის და კარგი ლორით. მაგრამ გემო, რა თქმა უნდა, განსხვავებული იქნება.

თუ მოგწონთ რეცეპტი ქათმის ხორცით, აუცილებლად სცადეთ ლედი სალათის სხვა ვარიაციები, რათა გაახაროთ სტუმრები ყოველი დღესასწაულისთვის ახალი კერძებით.

სეზამის ან სელის თესლი კარგია დეკორაციისთვის და სარგებლობის გაზრდისთვის. სუფრაზე მიტანის წინ უბრალოდ დაასხით ისინი სალათს.

სერვისი და მიწოდება

შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი "ლედი" ქათმით ჩვეულებრივ სალათის თასში, ის ლამაზად გამოიყურებადეკორატიული თუნდაც დეკორაციების გარეშე.

ხშირად, პორციული კერძების მირთმევისას გამოიყენება სალათის სლაიდად დადება ბრტყელ თეფშებზე ან ღრმა თასებში. ეს კერძი განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება მუქი ფერის კერძებში, როგორიცაა შავი ან მუქი მწვანე.

ამ კერძს ჩვეულებრივ სუფრასთან გაცივებული მიირთმევენ. არ დაგავიწყდეთ შესთავაზოთ თქვენს სტუმრებს სალათის ჩანგლები.