რამდენ კალორიას შეიცავს სუში და რულონები?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახლა, ალბათ, არ არის არც ერთი ადამიანი, ვისაც არ გამოუცდია იაპონური სამზარეულო ან სულაც არ სმენია ამის შესახებ. ვიღაც სტუმრობს კაფეებსა და რესტორნებს ამომავალი მზის ქვეყნის ეროვნული სამზარეულოთი, ვიღაც კი საჭმელს ბრძანებს მიტანისთვის. მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ადამიანებმა იფიქრონ, რა არის მათი საყვარელი დელიკატესის კალორიული შემცველობა.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაარკვიოთ, რა შედის თქვენს სხეულში, როდესაც მიირთმევთ რულეტის ან სუშის პორციას. ღირს ყურადღებით დავაკვირდეთ ინგრედიენტებს, საიდანაც ისინი მზადდება.

თევზის დაჭერა

პირველი და, რა თქმა უნდა, ყველაზე მნიშვნელოვანი - ხარისხიანი ზღვის პროდუქტები. ნუ ვისაუბრებთ ისეთ ცხადზე, როგორიცაა კერძის ყველა ინგრედიენტის სავალდებულო სიახლე. ამიტომ, ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უპირატესობებზე, რაც თითოეულ მათგანს მოაქვს ცალკე.

ასე რომ, თევზი და ყველაზე ხშირად ის თევზი შეიცავს B ვიტამინებს, იოდს, კალციუმს და აუცილებელ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს. ამ მიკროელემენტების მოხმარება დადებითად იმოქმედებს თქვენი თმისა და კანის მდგომარეობაზე. არსებობს მოსაზრებაც კი, რომ ეს ნივთიერებები იცავს ორგანიზმს კიბოს უჯრედების გაჩენისგან.

ძირითადად იაპონურ კერძებში გამოიყენება ორაგული, ტუნა, გველთევზაან ზღვის ბასი. იშვიათად ცილებით მდიდარი სხვა ზღვის პროდუქტები. ეს შეიძლება იყოს scallop, shrimp, octopus ან თუნდაც Crabs. ეს უკანასკნელი, სხვა საკითხებთან ერთად, არის აფროდიზიაკები.

ბრინჯი თავზე

შემდეგი აუცილებელი კომპონენტი იქნება ბრინჯი. ბოლოს და ბოლოს, მოხარშული ბრინჯის კონსისტენცია და გემო უზარმაზარ როლს თამაშობს რულონების ან სუშის საბოლოო გემოში. მიუხედავად ამ ინგრედიენტის სიმარტივისა, ის შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების დიდ ჩამონათვალს: ქოლინი, ვიტამინები PP, H, E, B1, B5, B6, B9, რკინა, კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი და სხვა.

სანელებლების ნარევს ჩვეულებრივ უმატებენ უკვე მოხარშულ სუშის ბრინჯს, რათა მას სპეციფიკური გემო მიეცეს. უნიკალური იაპონური სამზარეულოსთვის. ეს ნარევი შეიცავს შაქარს, თეთრი ბრინჯის ძმარს და მარილს.

პატარა, მაგრამ დისტანციური

ნორის ზღვის მცენარეები არ შეიძლება შედიოდეს ყველა სუშისა და რულონში. სუში, უმეტესწილად, ზოგადად მზადდება მათ გარეშე, თუ ეს არ არის გუნკანი. უფრო კონკრეტულად, ნორი არის დაწნეხილი "ქაღალდი", რომელიც დამზადებულია ზღვის მცენარეებისგან და არა თავად ზღვის მცენარეებისგან. და ეს "ქაღალდი" შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა ცილა, რკინა, ფტორი, ფოსფორი და ვიტამინები A და C.

ყურადღების ღირსიაინგრედიენტები, როგორც ერთი შეხედვით უმნიშვნელო, როგორიც არის ვასაბი და სოიოს სოუსი. ყოველივე ამის შემდეგ, ვასაბის აქვს ანტიბაქტერიული და ანტიტოქსიკური ეფექტი. სოიოს სოუსი კი პროტეინის შემცველობით ხორცსაც კი არ ჩამოუვარდება!

და თითქმის ყველაფერი შეიძლება იყოს შიგთავსი რულეტებისა და სუშისთვის (ფილადელფიის ყველი, წითელიხიზილალა, ბოსტნეული, ქათმის ფილე, შიიტაკე სოკო, იაპონური ომლეტი და ხილიც კი), ჩვენ გავაანალიზეთ ყველაზე ტრადიციული და ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტები.

სუშის დიეტა

იმისათვის, რომ გაიგოთ არის თუ არა სუშის დიეტა, თქვენ უნდა იცოდეთ ნებისმიერი სხვა დიეტის ძირითადი პრინციპები. მაგრამ ცნობილ დიეტოლოგებს შეუძლიათ ასეთი ცოდნა გაგვიზიარონ. და მათ, თავის მხრივ, არაფერი აქვთ წონის დაკლების საწინააღმდეგო ეროვნული იაპონური სამზარეულოს დახმარებით. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს. პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი არის იაპონიაში ჭარბწონიანი ადამიანების ძალიან მცირე პროცენტი.

იაპონელებს საერთოდ არ აქვთ მოკრძალებული მადა. მაგიდებზე, მორიგე ლანჩის დროსაც კი, შეგიძლიათ იხილოთ კერძებისა და საჭმლის უზარმაზარი მრავალფეროვნება. ასე რომ, ამ კერძებში არის რაღაც, რაც ამ გამხდარ ადამიანებს საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ ფორმა, ჭამის რაოდენობაზე საერთოდ არ იფიქრონ.

ღირს გავიხსენოთ ზემოთ აღწერილი იგივე სუშისა და რულონების შემადგენლობა. მარცვლეული, ზღვის პროდუქტები და მცირე რაოდენობით დანამატები. შემადგენლობა უკიდურესად დაბალანსებულია. არაფერი, რაც სხეულს დამატებით ცხიმოვან უჯრედებს შემატებს. მაგრამ ამავე დროს, ყველა დიეტოლოგი თანხმდება - თქვენ უნდა იცოდეთ ზომა ყველაფერში. თუნდაც უცხიმო საკვების მიღებაში.

ეს კერძები დროდადრო ღირს, მაგრამ არა ყოველდღიურად. სამარხვო დღეების მოწყობაც კი შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი რულეტებით. უმჯობესია მათი მირთმევა შუადღისას და საღამოს ერთსა და იმავე დროს. საუზმეზე დიდი რაოდენობით მარცვლეული შეიძლება იყოს ძალიან მძიმე ტვირთი ორგანიზმზე. და ლეთარგია და სიმძიმე პირველი ჭამის შემდეგ არ არის დღის საუკეთესო დასაწყისი.

ყველაფერზე მეტირეკომენდირებულია დღის განმავლობაში სხვადასხვა სახის რულონების ჭამა და არა ერთი, მაგალითად, კიტრით. გაჯერებისთვის საკმარისია 8-10 ცალი პორცია.

სუშის კალორია

მოდით გადავიდეთ უფრო კონკრეტულ ციფრებზე. რამდენი კალორია 1 სუში? ავიღოთ სუშის ყველაზე პოპულარული სახეობა ორაგულით. მოდით საფუძვლიანად გამოვთვალოთ რამდენი კალორია მიირთმევთ სუშის ორაგულთან ერთად ყველა დანამატთან და სოუსთან ერთად 1 ცალი:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული, 10 გ - 20 კკალ;
• სუშის ბრინჯი, 10 გ - 33-34 კკალ;
• სოიოს სოუსი, დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი - 5 კკალ;
• ვასაბი, ბარდის ზომის რაოდენობა - 0,5 კკალ
• ნორის ზღვის მცენარეები, 1 გ - 0,35 კკალ;
• მწნილი კოჭა, 10 გ - 2 კკალ.

სუშის წონა - დაახლოებით 25-30 გ. ამრიგად, 1 სუში ორაგულთან ერთად ვიღებთ 40 კკალს. მაგრამ კალორიული შემცველობა პირდაპირ დამოკიდებულია შიგთავსზე, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა იცოდეთ რომელ პროდუქტს აქვს მეტი ან ნაკლები კალორია ორაგულთან მიმართებაში.

სუში თინუსით - 35 კკალ, გველთევზათი - 51 კკალ, კრევეტებით - 60 კკალ, სკალოპით - 24 კკალ, რვაფეხით - 22 კკალ, კალმარით - 22 კკალ, იაპონური ომლეტით - 50 კკალ. და ჩვენ ვხედავთ, რომ კრევეტები და გველთევზა, უცნაურად საკმარისია, ბევრად უფრო მკვებავია, ვიდრე ორაგული ან scalop.

როგორც უკვე გახდა ცნობილი, სუშის კალორიული შემცველობა არის არა მხოლოდ ცხიმები, არამედ ღირებული ნუტრიენტები და მიკროელემენტები.

მოდით ვნახოთ რამდენი კალორია აქვს სუშისა და ფილადელფიას მათთან შედარებით.

კალორიული რულონები

რამდენ კალორიას შეიცავს სუში და რულონები? Rolls ანგარიშზე ცოტაუფრო მეტი კალორია ვიდრე სუში. მართლაც, მათში ყველაზე ხშირად შიგთავსი შედგება არა მხოლოდ სუფთა ზღვის პროდუქტებისგან.

"ფილადელფია" შეიძლება ავიღოთ მაგალითად, რადგან ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რულონია მსოფლიოში, "კანადასთან" და "კალიფორნიასთან" ერთად. ფილადელფიის რულონის ყველაზე საშიში ინგრედიენტი ფიგურისთვის არის ამავე სახელწოდების ყველი. მისი კალორიული შემცველობა 100 გრ პროდუქტზე არის 250 კკალ. ფილადელფიის რულეტის ერთ პორციაზე კალორიების საერთო რაოდენობა იქნება 480 კკალ. და ერთი რულონი ამ ნაწილიდან არის 59-69 კკალ.

არის რულეტების ისეთი კატეგორია, როგორიცაა კაპა მაკი. ეს არის პატარა რულონები ერთი სახელის შევსებით. ისინი შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ ზღვის პროდუქტს ან ბოსტნეულს. მოდით გავარკვიოთ რამდენი კალორია შეიცავს 1 კიტრის სუშის.

ვიცით, რომ კიტრს აქვს 16 კკალ 100 გრამზე, შეგვიძლია გამოვთვალოთ, რომ 6 ცალი რულონის სრული ნაწილი კიტრით იქნება 130 კკალ, ხოლო ერთი ცალი - 22 კკალ. თუ იცით ნებისმიერი სხვა ბოსტნეულის კალორიული შემცველობა, შეგიძლიათ გამოთვალოთ რულეტის პორციის ენერგეტიკული ღირებულება.

პოპულარული რულონების მაგიდა

სპეციალურად თქვენთვის შევარჩიეთ ყველაზე პოპულარული რულეტები და გამოვთვალეთ მათი კალორიული შემცველობა 100გრ მზა პროდუქტზე:

• ავოკადოს რულეტი - 105 კკალ;
• როლი "ალასკა" - 90 კკალ;
• როლი "კალიფორნია" - 200 კკალ;
• როლი "ბონიტო" - 148 კკალ;
• როლი "კანადა" - 151 კკალ;
• როლი "ოკინავა" - 139 კკალ;
• როლი "ტოკიო" - 155 კკალ;
• როლი "ჩიდორი" - 163 კკალ.

რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტებს იყენებს რულონების მწარმოებელი დაწესებულება. Ისეუმჯობესია მოიძიოთ ინფორმაცია პროდუქტების კალორიული შემცველობის შესახებ ვებგვერდზე ან დაწესებულების მენიუში.

ღირს დამახსოვრება

არ დაგავიწყდეთ, რომ ბევრ ინგრედიენტს, რომლებიც ქმნიან ეროვნულ იაპონურ სამზარეულოს, აქვს გაზრდილი ალერგიული რეაქცია. მათ შორისაა, მაგალითად, წითელი ჯიშის თევზი. ამიტომ ფრთხილად იყავით, როცა ყოველდღიურ რაციონში ჩართავთ ახალ საკვებს.

ასევე ღირს განსაკუთრებული სიფრთხილე იმ ადამიანების მიმართ, რომლებსაც აქვთ რაიმე გასტროენტეროლოგიური პათოლოგია (წყლული, გასტრიტი და ა.შ.). თუ თქვენ გაქვთ პირდაპირი სამედიცინო უკუჩვენებები, მაშინ უარი უნდა თქვათ იაპონურ კერძებზე და მით უმეტეს სუშის დიეტაზე. რულეტებისა და სუშის ყველა სხვა მოყვარულს კი, გირჩევთ ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძები სახლში. ეს საშუალებას მოგცემთ ისიამოვნოთ პროდუქტების ხარისხზე და თქვენს ჯანმრთელობაზე ფიქრის გარეშე.