ცხელი შოკოლადი: კალორიები, კვებითი ღირებულება, რეცეპტი ფოტოებით, ინგრედიენტები და დანამატები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი დესერტია. ზოგს უყვარს მუქი ან რძის შოკოლადის ნაჭერი, ზოგს კი თხევადი შოკოლადის მირთმევა.

სტატიაში განხილული იქნება ცხელი შოკოლადის კალორიული შემცველობა, როგორ მოვამზადოთ და როგორ განსხვავდება ცხელი შოკოლადი შოკოლადის სასმელისგან.

ცხელი შოკოლადი და შოკოლადის სასმელები

მე-19 საუკუნეში ცხელი შოკოლადი ითვლებოდა "ღმერთების სასმელად", მაგრამ დრო იცვლება და ახლა ნებისმიერს შეუძლია მისი დამზადება სახლში.

არსებობს ორი სახის ცხელი შოკოლადი:

• შოკოლადის სასმელი. მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში. მაგალითად, დალიეთ „ნესკვიკი“ან მაშოკოლადი. ამ სასმელის მხოლოდ ორი ჩაის კოვზი ჩაასხით ჭიქაში, დაასხით თბილი წყალი ან რძე - ცხელი შოკოლადი მზადაა..
• ნამდვილი ცხელი შოკოლადი. იგი მზადდება შავი შოკოლადის ან კაკაოსგან. ამ სასმელს აქვს სასიამოვნო არომატი და სქელი კონსისტენცია.

არ აურიოთ ცხელი შოკოლადი შოკოლადის სასმელში - ეს სრულიად განსხვავებული ცნებებია. მაგალითად, ქვემოთ განვიხილავთ ცხელი შოკოლადის მაშოკოლადის შემადგენლობას და კალორიულ შემცველობას.

შოკოლადის სასმელი Macchocolate

ამ სასმელს აქვს შემდეგი შემადგენლობა:

• შაქარი;
• კაკაოს ფხვნილი;
• ემულგატორები;
• კრემის შემცვლელი;
• მარილი;
• მალტოდექსტრინი;
• ქსანთანის რეზინა;
• ტკბილეული;
• არომატები.

როგორც ხედავთ, ამ სასმელის შემადგენლობა არ მოგაგონებთ მხოლოდ ცხელი შოკოლადის მარტივ შემადგენლობას, ყველასთვის ნაცნობს.

ცხელი შოკოლადის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე (მშრალი პროდუქტი) - 390 კალორია. ერთი ჭიქა 200 მილილიტრი იქნება დაახლოებით 160 კალორია.

სხვათა შორის, ავტომატებსაც არ აქვთ ნამდვილი ცხელი შოკოლადი. სასმელი იქიდან ბუნდოვნად წააგავს კაკაოს გემოს, შოკოლადისგან კი მხოლოდ არომატი აქვს. მანქანიდან ცხელი შოკოლადის კალორიული შემცველობა მცირეა - დაახლოებით 83 კალორია 100 გრამ მზა სასმელზე.

ცხელი შოკოლადის დამზადება სახლში

ნამდვილი ცხელი შოკოლადი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კაფეში ან თავად გააკეთოთ. სახლში სასმელის მოსამზადებლად, ცხელი შოკოლადის შესაქმნელად არ გჭირდებათ სპეციალური აპარატის ქონა, როგორც კაფეში. საკმარისია შეიძინოთ რძე და ერთი შეკვრა კაკაო ან კარგი შავი შოკოლადი.

ცხელი შოკოლადის მომზადება კაკაოს ფხვნილიდან

კაკაოს ფხვნილის ყიდვისასყურადღება მიაქციეთ მის შემადგენლობას - კაკაოს გარდა არ უნდა შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 15 გრამი;
• შაქარი - 10 გრამი;
• რძე - 1,5 ჭიქა.

კულინარია.

1. გააცხელეთ რძე მიკროტალღურ ღუმელში ან გაზქურაზე.
2. თბილ რძეში გავხსნათ შაქარი.
3. დაასხით კაკაოს ფხვნილი რძესთან და შაქართან.

ამ სასმელის კალორიული შემცველობა არის 430 კალორია ერთ პორციაზე (200 მილილიტრი).

შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიები რძის წყლით შეცვლით ან ნაკლები შაქრის დამატებით.

სასმელის მომზადება შოკოლადის ფილებიდან

ამ სასმელისთვის აირჩიეთ ხარისხიანი შავი შოკოლადი 75%-დან.

ინგრედიენტები:

• მწარე შოკოლადი - ფილა 100 გრამი;
• რძე - 2 ჭიქა

კულინარია.

1. შოკოლადი გაყავით ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ შოკოლადის ნაჭრები ღრმა თასში და მოათავსეთ წყლის აბაზანაზე.
3. დაელოდეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად გადნება და მასა ერთგვაროვანი გახდება.
4. შოკოლადი ჩაასხით რძეში და აურიეთ.

ასეთი სასმელის კალორიული შემცველობა არის 400 კკალ სასმელის 200 მილილიტრზე.

ცხელი შოკოლადის ტოპინგები

ორივე ეს რეცეპტი შესანიშნავია, რადგან მათი შეცვლა შესაძლებელია თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. გთავაზობთ ცხელ შოკოლადს უჩვეულო დანამატებს, რომლებიც სასმელს სასიამოვნო არომატს მისცემს დაუჩვეულო გემო ან შეცვალეთ მისი კონსისტენცია:

1. კაიენი და ჩილის წიწაკა. ეს სანელებლები სასმელს მცირე რაოდენობით უნდა დაუმატოთ – საკმარისია მხოლოდ ერთი მწიკვი. წიწაკას ემატება ცხელ შოკოლადს მომზადების ბოლოს ან მზა სასმელში.
2. დარიჩინი საკონდიტრო ნაწარმის შეუცვლელი სანელებელია. ის სასმელს რბილ არომატს და ოდნავ პიკანტურ გემოს შესძენს.
3. თუ გსურთ სასმელი გახდეს ცხიმიანი და სქელი, მაშინ რძის ნაწილი შეცვალეთ კრემით. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ რძით ცხელი შოკოლადის კალორიული შემცველობა გაცილებით დაბალია, ვიდრე სასმელის კალორიული შემცველობა დამატებული კრემით.
4. ყავა და შოკოლადი ყოველთვის იდეალურად ემთხვევა ერთმანეთს. შეგიძლიათ სასმელს დაუმატოთ ცოტაოდენი ახლად მოხარშული ყავა, ასეთი ცხელი შოკოლადი აძლიერებს.
5. ძლიერი სასმელების მოყვარულებს შეგიძლიათ ცხელ შოკოლადს დაუმატოთ ერთი ჩაის კოვზი რომი, კონიაკი ან ლიქიორი.

როგორ მივირთვათ ცხელი შოკოლადი

გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები თხევადი დესერტის ულამაზესი პორციით. ცხელი სასმელი ჩაასხით პატარა სქელკედლიან ჭიქებში და მოათავსეთ ჭიქა პატარა თეფშზე. აუცილებლად შესთავაზეთ თქვენს სტუმრებს დესერტის კოვზები, რათა მათ მიირთვან ცხელი შოკოლადი ბოლო წვეთამდე.

დარწმუნდი, რომ ყველა სტუმარს აქვს ჭიქა წყალი. ცხელი შოკოლადი შეიძლება ვიღაცას ძალიან ტკბილი მოეჩვენოს და მისი დალევა მოგინდებათ.

დესერტი მორთეთ ჰაეროვანი მარშამლოუს, კრემის ან გახეხილი მწარე შოკოლადით.

ცხელი შოკოლადის სარგებელი

ცხელი შოკოლადის სარგებელი არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. სასმელი შედგებაბუნებრივი ინგრედიენტები. მათი სიამოვნება შეუძლიათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

ცხელ შოკოლადს შეიძლება მიენიჭოს სამკურნალო თვისებები. ის შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს და კალიუმს და ეს დადებითად მოქმედებს თმის, კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე. სასმელი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს.

შოკოლადი ხელს უწყობს ენდორფინების ან "სიხარულის ჰორმონის" გამომუშავებას. ეს ხელს უწყობს ემოციური დაძაბულობისა და სტრესის შემცირებას. თუ მძიმე დღე გაქვთ, ფინჯანი ცხელი შოკოლადი გამოასწორებს სიტუაციას - თქვენი ემოციური მდგომარეობა ნორმალურად დაბრუნდება.

ცხელი შოკოლადის მავნებლობა

ცხელი შოკოლადის დალევა ღირს გონივრულ დოზებში. ერთი ჭიქა შოკოლადი არ დააზარალებს თქვენს ორგანიზმს, მაგრამ ორმა ან მეტმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობასა და ფიგურაზე.

პურინები ცხელ შოკოლადში შეიძლება გამოიწვიოს პოდაგრა. სასმელი უკუნაჩვენებია სიმსუქნის, ცისტიტის ან პიელონეფრიტის მქონე ადამიანებისთვის.

დახურვისას

ცხელი შოკოლადი სასიამოვნო გემოთი და არომატის მქონე სასმელია. განებივრეთ თავი ამ დესერტით და სამუდამოდ დაივიწყებთ სტრესს.

ცხელი შოკოლადის დამზადება მარტივია მხოლოდ მცირე ძალისხმევით. თუ არ გაქვთ დრო, რომ თავად მოამზადოთ „ღმერთების სასმელი“, მაშინ იყიდეთ მზა ცხელი შოკოლადის პარკები. მაგრამ უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ შეძენილი შოკოლადი აღარ არის ისეთი სურნელოვანი და ჯანსაღი, როგორც თქვენ მიერ მომზადებული სასმელი.