2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
ბრინჯი მარცვლეულის ოჯახის მრავალწლოვანი მცენარეა. ოფიციალურად ინდოეთი და ინდოჩინეთი მის სამშობლოდ ითვლება. ამ ტერიტორიებზე ამ მარცვლეულის მოყვანა დაიწყო დაახლოებით 8 ათასი წლის წინ. თავდაპირველად ჩვეულებრივ მინდვრებში დარგეს, სადაც კარგ მოსავალს იძლეოდა. დროთა განმავლობაში გაირკვა, რომ დატბორილ ადგილებში ბრინჯი გაცილებით მეტ მოსავალს იძლევა, ვიდრე მშრალ ნიადაგში. ამ მეთოდის წყალობით, მას არ სჭირდება განაყოფიერება და მოსავალი არ იტანჯება მზის პირდაპირი სხივების ქვეშ. დღეისათვის ეს კულტურა მხოლოდ დატბორილ პლანტაციებში მოჰყავთ.
ბრინჯი ირგვება განსაკუთრებული წესით. ჯერ სპეციალურ სათბურებში მარცვლები აღმოცენდება, როცა ყლორტები 10 სანტიმეტრს მიაღწევს, წყალში ყრიან. ეს კეთდება ისე, რომ მცენარე თავად იღებს ფესვებს. ასე ირჩევენ უძლიერეს ინდივიდებს, რომლებიც მომავალში კარგ მოსავალს მოგცემთ.ბევრი საუკუნის წინ ბრინჯის ნათესები თითქმის 8 თვე მწიფდებოდა, რაც ძალიან არახელსაყრელი იყო. ჩვენს დროში გამოყვანილია ისეთი ჯიშები, რომლებიც მოსავალს სამ თვეში იძლევა. რამაც საგრძნობლად შეამცირა მასზე ზრუნვის ღირებულება.
დარგვიდან ორი თვის შემდეგ ბრინჯი იწყებს ყვავილობას. მისი ყვავილების სუნი გარკვეულწილად მოხარშულის არომატს მოგვაგონებსბრინჯი, მხოლოდ ტკბილი ელფერით. წარმოიქმნება ბრინჯის მყარი მარცვლები. შემდეგ მოსავალი იკრიფება და უნდა გაშრეს. თუ ბრინჯის ტენიანობა ძალიან მაღალია, მაშინ მარცვალი დაფარულია ობის ფენით და მოსავალი გაფუჭდება. იმ ადგილებში, სადაც მარცვლეული ინახება, ჰაერის იდეალური ტენიანობაც შენარჩუნებულია. ტენიანობის საჭირო დონის შენარჩუნებისას ბრინჯი ინახება დაუფასოებლად ერთი წლის განმავლობაში. მისი შენახვა შესაძლებელია სამი წლის განმავლობაში ორიგინალ პლასტმასის შეფუთვაში.
გრძელმარცვლოვანი თეთრი ბრინჯი
თავდაპირველად ბრინჯი შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს. თუმცა მისი დაფქვის შემდეგ თითქმის ყველა სასარგებლო ნივთიერება ქერქს ტოვებს. რჩება მხოლოდ მცირე ნაწილი, რაც ორგანიზმისთვის არც თუ ისე შესამჩნევია. მაგრამ ასეთ ბრინჯში არის ბევრი რთული ნახშირწყალი, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში ენერგიით კვება. ის ასევე შეიცავს ცილებს და ცხიმებს. გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი სხვა სახეობებთან შედარებით ნაკლებ სახამებელს შეიცავს. ეს ჯიში პრაქტიკულად არ ერწყმის ერთმანეთს და კარგია პილაფის მოსამზადებლად.
ამ ჯიშში ბრინჯის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე არის:
- ცილები: 7.13გ;
- ცხიმი: 0,66გრ;
- ნახშირწყლები: 78,65გ;
- კალორია: 315 კკალ.
ეს არის ნედლეული პროდუქტისთვის. და მოხარშული ბრინჯის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:
- ცილები: 2.20 გ;
- ცხიმი: 0,50გრ;
- ნახშირწყლები: 24,90გრ;
- კალორია: 116 კკალ.
საშუალო მარცვლეული თეთრი ბრინჯი
ეს ჯიში სასარგებლო თვისებებით არ განსხვავდება გრძელმარცვლოვანი ჯიშისგან. ის შეიცავს მეტ სახამებელს დაის უფრო ძლიერად იკვებება.
საშუალო მარცვლის ბრინჯი 100 გრამზე კვებითი ღირებულებაა:
- ცილები: 7.00 გ;
- ცხიმი: 1.00 გ;
- ნახშირწყლები: 71.00 გ;
- კალორია: 320 კკალ.
მრგვალი მარცვლეული თეთრი ბრინჯი
ლიდერი სახამებლის შემცველობით. ეს ჯიშია, რომელიც ძლიერად ერწყმის ერთმანეთს და არ არის შესაფერისი ყველა კერძისთვის. კარგია მისგან სუშის გასაკეთებლად.
ამ ჯიშის ბრინჯის კვებითი ღირებულება:
- ცილები: 7,60 გ;
- ცხიმი: 1.00 გ;
- ნახშირწყლები: 75,20გრ;
- კალორია: 351 კკალ.
ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი
ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯში ბევრად მეტი სასარგებლო თვისებაა, ვიდრე წინა ჯიშებში. ეს ყველაფერი ეხება სპეციალურ ორთქლის მკურნალობას. მარცვლეული გაპრიალებამდეც მუშავდება, ამიტომ ზოგიერთი სასარგებლო თვისება „შეიწოვება“თავად ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯში.
კვებითი ღირებულება 100გრ-ზე არის:
- ცილები: 6,50 გ;
- ცხიმი: 1.00 გ;
- ნახშირწყლები: 79.00გრ;
- კალორია: 350 კკალ.
ყავისფერი ბრინჯი (ყავისფერი ბრინჯი)
ამ ბრინჯის დამუშავებისას ზედა ნაჭუჭი მთლიანად არ მოიხსნება. ამის გამო მას აქვს ორიგინალური ფერი და ინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს. ყავისფერი ბრინჯი მდიდარია მანგანუმით, მაგნიუმით და რკინით. შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, ცილებს, ბოჭკოებს. ამ შემადგენლობის წყალობით ყავისფერი ბრინჯი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. გარდა ამისა, ის წმენდს ორგანიზმს, ამცირებსქოლესტერინის დონე. ხელს უშლის სისხლის შედედების წარმოქმნას. ამცირებს მრავალი დაავადების რისკს, განსაკუთრებით ის, რაც დაკავშირებულია არასრულფასოვან კვებასთან. ამცირებს კიბოს რისკს. დადებითად მოქმედებს ნაწლავებზე. სხვა საკითხებთან ერთად, ამ ტიპის ბრინჯი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, მონაწილეობს ცხიმების დაშლაში. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წონის დაკარგვის შესანიშნავი პროდუქტი. აქვეითებს არტერიულ წნევას, ამიტომ ჰიპოტენზიურ პაციენტებს ურჩევენ მისი მუშაობის მონიტორინგი.
ყავისფერი ბრინჯის კვებითი ღირებულება:
- ცილები: 6,50 გ;
- ცხიმი: 1.00 გ;
- ნახშირწყლები: 79.00გრ;
- კალორია: 350 კკალ.
ველური ბრინჯი
ბრინჯის ეს სახეობა რეალურად ეკუთვნის სხვა მცენარეს, Zizania aquatica-ს თესლს, რომლის სამშობლო ჩრდილოეთ ამერიკაა. მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სხვა თვალსაზრისით იგი მსგავსია ტრადიციულ მარცვლეულს. ხარისხიანი ველური ბრინჯის შესაძენად, თქვენ უნდა დააკვირდეთ მას.
ბრინჯის მარცვლები არ უნდა იყოს სხვადასხვა ზომის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არის გარანტია იმისა, რომ იგი სხვადასხვა პლანტაციებიდან არის აღებული. შედეგად, კერძი არათანაბრად მოხარშული იქნება. ჭურვი შეიძლება იყოს გამჭვირვალე ან მქრქალი. თუ არის შესაძლებლობა სცადოთ, მაშინ ნაჭერი უნდა დაკბინოთ, კარგი ბრინჯი უნდა იყოს მყარი.
ეს ბრინჯი შეიცავს საკმარისი რაოდენობით მანგანუმს, მაგნიუმს, თუთიას, ფოსფორს და B ვიტამინებს, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე. ცილის მაღალი შემცველობის გამო აძლიერებს კუნთებს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო. ითვლება დიეტურ პროდუქტად. აქვეითებს არტერიულ წნევას.
უმი ბრინჯის კვებითი ღირებულება 100-ზეგრამი:
- ცილები: 6,50 გ;
- ცხიმი: 1.00;
- ნახშირწყლები: 79.00გრ;
- კალორია: 350 კკალ.
მოხარშული ბრინჯის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:
- ცილები: 4.00 გ;
- ცხიმი: 0,30გრ;
- ნახშირწყლები: 21,10გრ;
- კალორია: 100 კკალ.
შავი ბრინჯი
შავი ბრინჯი (ანუ ტიბეტური) ლამაზად გამოიყურება. მოხარშვისას არ ეწებება ერთმანეთს. შეიცავს თავის შემადგენლობაში ცილებს, რომლებიც ორჯერ მეტია, ვიდრე სხვა ჯიშებში. ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, ამიტომ ძალიან სასარგებლო იქნება სისხლძარღვთა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნის რისკს. შეიცავს უამრავ ვიტამინ E-ს, რომელიც დადებითად მოქმედებს კანზე. კარგია მისი გამოყენება სტაფილოსთან ერთად. სტაფილო მდიდარია A ვიტამინით, რომელიც შესანიშნავად ურთიერთქმედებს E ვიტამინთან. ერთი მეორის გარეშე პრაქტიკულად არ შეიწოვება.
ამ ჯიშის ბრინჯის კვებითი ღირებულება:
- ცილები: 6,50 გ;
- ცხიმი: 1.00 გ;
- ნახშირწყლები: 79.00გრ;
- კალორია: 350 კკალ.
ბასმათი
ბრინჯის ჯიში ჩრდილოეთ პენჯაბის სამშობლოა. სასარგებლო თვისებებით ის არ ჩამოუვარდება სხვა ჯიშებს. ის შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს. შემადგენლობაში შედის რკინა, ფოსფორი, ფოლიუმის მჟავა, სახამებელი. ის ასევე მდიდარია ამინომჟავებით, თიამინით, რიბოფლავინით. უმჯობესია მიირთვათ გაუპრიალებელი სახით, რადგან სასარგებლო ნივთიერებების ძირითადი წილი ნაჭუჭზე მოდის. გარდა ამისა, ბრინჯის „ქერქი“დიდ გავლენას ახდენს ფუნქციებზენაწლავები.
უმი ბრინჯის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:
- ცილები: 7,50 გ;
- ცხიმი: 2,60გრ;
- ნახშირწყლები: 62,30გრ;
- კალორია: 303 კკალ.
მოხარშული ბრინჯის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:
- ცილები: 7.00 გ;
- ცხიმი: 0,50გრ;
- ნახშირწყლები: 78,50გრ;
- კალორია: 120 კკალ.
ბრინჯის მავნებლობა
ბრინჯის ჭამის ერთადერთი უკუჩვენება არის მუდმივი ყაბზობა. მაშინაც კი, თუ ეს პრობლემა არ არსებობს, გარკვეული სიფრთხილე მაინც საჭიროა. ბრინჯთან ერთად რეკომენდირებულია ბევრი ბოსტნეულის ჭამა, რომელიც მდიდარია ბოჭკოებით და ასტიმულირებს ნაწლავის კედლებს. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია საკმარისი სითხის მიღება. ზომიერად გამოყენების შემთხვევაში ნებისმიერი პროდუქტი სარგებელს მიიღებს.
გირჩევთ:
ხაჭო სადილად: კვების წესები, კალორიული შემცველობა, კვებითი ღირებულება, რეცეპტები, კვებითი ღირებულება, შემადგენლობა და პროდუქტის სასარგებლო თვისებები
როგორ მივიღოთ ნამდვილი გასტრონომიული სიამოვნება? Ძალიან მარტივი! საჭიროა მხოლოდ ცოტაოდენი ხაჭო დაასხით გემრიელი ხილის იოგურტის ქილასთან ერთად და მიირთვით ამ უგემრიელესი დელიკატესის ყოველი კოვზი. ერთია, თუ საუზმეზე მიირთმევთ ამ უბრალო რძის კერძს, მაგრამ რა მოხდება, თუ სადილად ხაჭოს მირთმევას გადაწყვეტთ? როგორ იმოქმედებს ეს თქვენს ფიგურაზე? ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს, ვინც ცდილობს დაიცვას სწორი კვების ყველა პოსტულატი
როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი. როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი დამსხვრეულად
მაღაზიაში წარმოდგენილმა საქონლის მრავალფეროვნებამ შეიძლება დაგაბნიოთ. ჩვენთვის შეჩვეული ბრინჯიც კი განსხვავებულია: გაპრიალებული, ორთქლზე მოხარშული, ველური. საკუთარი თავისთვის ახალი ჯიშის ყიდვისას, დიასახლისები ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ეს მარცვლეული ისე, რომ ის მტვრევადი და გემრიელი აღმოჩნდეს, რადგან ბრინჯი არა მხოლოდ შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ხორცისა და თევზისთვის, არამედ შესაფერისია სალათების, საჭმლისა და პილაფის მოსამზადებლად
ბრინჯის ზეთი: სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები, რეცეპტები, კვებითი ღირებულება და მიმოხილვები
რამდენიმე წლის წინ, ბრინჯის ზეთი, რომლის სასარგებლო თვისებები არანაირად არ ჩამოუვარდება ზეითუნის, სიმინდის ან სეზამის ზეთს, პოპულარული იყო ექსკლუზიურად აზიის კონტინენტზე. მაგრამ დღეს ის საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება შიდა სამზარეულოში, მედიცინაში და კოსმეტოლოგიაშიც კი. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ მიხვდებით, რატომ არის ეს პროდუქტი ასე სასარგებლო
ხორცი: კვებითი ღირებულება, ქიმიური შემადგენლობა, ბიოლოგიური ღირებულება, ენერგეტიკული ღირებულება, მახასიათებლები
კაცობრიობა ხორცს ჭამდა უძველესი დროიდან. ანთროპოლოგები თვლიან, რომ ხორცმა, რომლის კვებითი ღირებულება ფასდაუდებელია, უდიდესი როლი ითამაშა ადამიანის ტვინის განვითარებაში
ბრინჯი: ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი
ბრინჯი ჯანსაღი კულტურაა? რა არის მისი უკუჩვენებები? რომელ პროდუქტს აქვს უფრო დადებითი თვისებები? ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ პასუხები ამ კითხვებზე, ასევე გაეცნოთ ამ პროდუქტის ქიმიურ შემადგენლობას
