ცხელი სალათები. ქათმის ცხელი სალათი. ვირთევზას ცხელი სალათი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორც წესი, ცხელი სალათები განსაკუთრებით პოპულარულია ზამთარში, როცა ყოველთვის გინდა გემრიელად, თბილი და გულიანი კერძი მიართვა. თუმცა ზაფხულში მათ სათანადო ყურადღებას აქცევენ. მაგალითად, ცხელი სალათი ქათმის ან თევზით შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი სადილისთვის. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ასეთი კერძების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ცხელი სალათი

ამ რეცეპტს ბევრი ინგრედიენტი აქვს, მაგრამ თუ რომელიმე მათგანი არ მოგწონთ, თავისუფლად გამოტოვეთ ისინი. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გემო გააფუჭოს. ასე რომ, ასეთი სალათის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები: 200-250 გრამი ქათმის ფილე, რამდენიმე ახალი კიტრი, სამი პომიდორი, 60 გრამი მყარი ყველი, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, იგივე რაოდენობა. ზეითუნის ზეთი და თაფლი, სალათის ფოთოლი, სანელებლები, მარილი და ნაჭუჭიანი თესლი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი

ქათმის ფილე კარგად გარეცხეთ და ოდნავ გააშრეთ, შემდეგ კიდავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები სურვილისამებრ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ ქათმის ფილე შეწვით გრილზე ორივე მხრიდან.

პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კიტრი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. სალათის ფურცლები საუკეთესოდ მოწყვეტილია ხელით. მყარი ყველი დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. კერძზე ჯერ ბოსტნეული მოვაყაროთ, შემდეგ შემწვარი ფილე, შემდეგ კი ყველის ნაჭრები.

ცალკე თასში შეურიეთ თაფლი ლიმონის წვენსა და ზეითუნის ზეთს. დაამატეთ მარილი და სანელებლები. კარგად აურიეთ და ეს ნარევი დაასხით სალათს. ჩვენი კერძი შეგიძლიათ თესლითაც მოაყაროთ. გემრიელი, გულიანი და სურნელოვანი ცხელი სალათი მზად არის! ის უნდა მიირთვათ თბილი. კარგი მადა!

ცხელი რძის სალათის რეცეპტი

გთავაზობთ ამ კერძის კიდევ ერთ საინტერესო ვერსიას. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხელი სალათები მზადდება არა მხოლოდ ხორცის საფუძველზე, არამედ თევზისგან, მაგალითად, ცხელი შებოლილი ვირთევზასგან. ასეთი კერძი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელი, იდეალურია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის. მის მოსამზადებლად თქვენს სამზარეულოში უნდა იზრუნოთ შემდეგ პროდუქტებზე: 400 გრამი ცხელი შებოლილი ვირთევზა, ოთხი მწნილი კიტრი, რამდენიმე სალათის ფოთოლი, ერთი ჭიქა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, ხუთი საშუალო ზომის კარტოფილი, 100- 200 გრამი მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოთი.

როგორ მოვამზადოთ

მოხარშეთ კარტოფილი სანამმზადაა, შემდეგ გააგრილეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით პატარა კვადრატებად. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. თევზს ვასუფთავებთ ძვლებისგან და ვჭრით წვრილად. სალათის ფურცლები კარგად გარეცხეთ და დადგით ბრტყელ თეფშზე.

ცალკე თასში შეურიეთ ჩვენი კერძის ყველა ინგრედიენტი: კარტოფილი, დაკონსერვებული ბარდა, თევზის ნაჭრები და კიტრი. დაამატეთ ჭიქა მაიონეზის ორი მესამედი და აურიეთ. მიღებული მასა დადეთ თეფშზე სალათის ფოთლებით. ზემოდან მოასხით დარჩენილი მაიონეზი. კერძი ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილის პატარა ყლორტებით. ცხელი სალათი, რომლის რეცეპტიც ახლახან მოგახსენეთ, მომზადებისთანავე მიირთვით. კარგი მადა!

როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური ცხელი ქათმის ღვიძლი და ალუბლის სალათი

მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძის ერთ-ერთი ინგრედიენტი ალუბალია, ასეთი კერძი შეგიძლიათ არა მარტო ზაფხულში, არამედ ზამთარშიც, ახალი კენკრა გაყინულით ჩაანაცვლოთ. ასე რომ, ასეთი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტების მარაგი: 300 გრამი ქათმის ღვიძლი (შეიძლება გულთანაც შეურიოთ), სალათის რამდენიმე ფოთოლი, ნახევარი ვაშლი, ხახვი, სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 50 ც. გრამი კარაქი, ცოტა ფქვილი. სოუსისთვის გვჭირდება 100 მლ წითელი ღვინო (სასურველია მშრალი), სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ჩაის კოვზი სახამებელი, 10 გრამი კარაქი, ორი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 20-30 ალუბალი და ცოტა მარილი.

მომზადების პროცესი

დაიწყეთ სოუსით. გარეცხილს ვათავისუფლებთ ძვლებისგანდა ჩირი ალუბალი, შემდეგ გადაიტანეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ კენკრას ამოვიღებთ, რომ არ მოიხარშოს. ღვინოს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ლიმონის წვენი, ერთ სუფრის კოვზ წყალში გაზავებული სახამებელი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. ალუბალი კვლავ გადმოაბრუნეთ ქვაბში, აურიეთ და მოხარშეთ ეს მასა კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში. ჩვენი კერძისთვის გემრიელი და სურნელოვანი სოუსი მზად არის!

ახლა გადავიდეთ თავად სალათის მომზადებაზე. ღვიძლს ვრეცხავთ და ვჭრით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ფქვილში და დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. ჩვენ ასევე ვუგზავნით ნახევრად რგოლებში დაჭრილ ხახვს. სუბპროდუქტები და ხახვი მოვშუშოთ დარბილებამდე. როდესაც ღვიძლი შეიბრაწება, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი, სოიოს სოუსი და კარაქი. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

გარეცხილი, გამხმარი და ხელით დახეული სალათის ფოთლები დადეთ თეფშზე. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ღვიძლი, მოასხით სოუსი და გააფორმეთ კენკრით. ცხელი სალათი ქათმის ღვიძლით და ალუბლით მზადაა! მიირთვით თბილი და ისიამოვნეთ გემოთი და არომატით!

კიდევ ერთი სალათი

ცხელი სალათების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ხორცის ან თევზის, არამედ ბოსტნეულისა და ყველისაგან. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ამ ტკბილი წიწაკის კერძის რეცეპტს.

მომზადებისთვის გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: რამდენიმე ტკბილი წიწაკა, პომიდორი ჩერი, ყველი ფეტა ან ყველი, ასევე პილპილი, მარილი და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

წიწაკაგარეცხილი, გახეხილი და სიგრძეზე დაჭერით ვიწრო ზოლებად. ჩერი პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნახევრად. ბოსტნეული მოვაყაროთ ფოლგაში, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, მოვაყაროთ სანელებლები, შევფუთოთ და გავაჩეროთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 8-10 წუთით.

სანამ წიწაკა და პომიდორი იხარშება, ყველი დავჭრათ კუბიკებად. გამომცხვარი ბოსტნეული მოვაყაროთ თეფშზე, მოვაყაროთ ყველი, ცოტა მოვასხათ სოიოს სოუსი და სუფრაზე ცხლად მივიტანოთ. გემრიელი ცხელი სალათი სწრაფი ხელისთვის მზად არის! კარგი მადა!

როგორც ხედავთ, ცხელი სალათების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, სხვადასხვა ინგრედიენტებზე დაყრდნობით. ვიმედოვნებთ, რომ ამ ტიპის კერძები დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენს ყოველდღიურ და სადღესასწაულო მენიუში და არ დატოვებს გულგრილს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.