ტომატის წვენისა და ტომატის პასტის კალორიული შემცველობა. კალორია ტომატის სოუსში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტის მენიუს შემადგენლობა წონის დაკლებისთვის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივისგან. პირველ რიგში, უპირატესობა ენიჭება მსუბუქ კერძებს ბოსტნეულიდან და ხილიდან. რა თქმა უნდა, წვნიანი პომიდორი და მათგან კერძები შორს არის ბოლოდან ახალი ხილის საერთო მრავალფეროვნებას შორის. იმის გასაგებად, თუ რამდენის მოხმარება შეიძლება და უნდა მოხდეს, გავეცნოთ პროდუქციის ენერგეტიკულ ღირებულებას. ეს სტატია დააინტერესებს მათ, ვისაც სურს იცოდეს რა კალორიული შემცველობაა ტომატის წვენში, ტომატის პასტასა და სხვადასხვა სოუსებში.

ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები

ნაყოფებში კაროტინის შემცველობის გამო ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერისა და შეფერილობის - ღია ყვითელიდან ღია ვარდისფერამდე და მეწამულ-წითელამდე. ეს თვისება არანაირად არ მოქმედებს კალორიულ შემცველობაზე, რაც გასაოცარია მისი „სიმსუბუქით“- მხოლოდ 23 კკალ 100 გრ ახალ პომიდორზე! მაგრამ Solanaceae-ს ოჯახის სასწაულმოქმედი ხილის სარგებელი შეუდარებელია:

• შეიცავენ კაროტინის გარდა დიდი რაოდენობით პექტინს, ლიკოპენს, ბოჭკოვან, ვიტამინებს;
• იდეალური დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტია;
• აუმჯობესებს ნერვული და ენდოკრინული სისტემების მდგომარეობას;
• სასარგებლო დიაბეტისთვის;
• აძლიერებს გულის და სისხლძარღვებს;
• არეგულირებს ორგანიზმის წყალ-მარილის ბალანსს;
• გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში ნებისმიერი ტიპის კანისთვის;
• ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას (განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მწეველებისთვის).

მოდით განვიხილოთ, როგორ იცვლება პომიდვრის კვებითი ღირებულება მათი გადამუშავების დროს. მაგალითად, როგორია ტომატის წვენის, მაკარონის და სოუსების კალორიული შემცველობა?

გადამუშავების სხვადასხვა მეთოდი

დიეტური საკვების მიღებით, თქვენ უნდა როგორმე დივერსიფიკაცია გაუწიოთ მათ გემოს. რა არის ტრადიციულად წარმოდგენილი წონის დაკლების ჩვეულ მენიუში? ბოსტნეულის სალათების გარდა, ძირითად სიაში საკმაოდ ნაზი კერძებია: მარცვლეული, ბრინჯი, კარტოფილი, მოხარშული ქათამი, თევზი. ამიტომ, მინდა გავახალისოთ კერძები ცხარე დანამატებით. პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი კერძების დასამზადებლად. განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანის მოპოვების ძირითადი ვარიანტები. პომიდორი ჩვეულებრივ მუშავდება ორი გზით:

• პირველი. ახალი მწიფე ხილის დაჭერით კანი და თესლი ამოიღეთ და ტომატის წვენი მიიღოთ. შედეგად მიიღება სითხე, რომელსაც შემდეგ ადუღებენ მცირე ხნით და ხურავენ ქილებში, როგორც წესი, დამატებითი კომპონენტების დამატების გარეშე. პომიდვრის წვენის კალორიული შემცველობა თითქმის უტოლდება ახალი პომიდვრის კალორიულ შემცველობას.
• მეორე. წინასწარ ადუღებადაჭრილი ხილი, შემდეგ კი გახეხეთ, რომ მიიღოთ პიურე. ეს ნახევარფაბრიკატი არის საფუძველი სხვა პომიდვრის კერძების - მაკარონისა და სოუსების დასამზადებლად.

ტომატის წვენი: კალორიები და სახლის მომზადების მეთოდები

ეს არის პირველი პროდუქტი, რომელიც მზადდება ახალი პომიდვრისგან. იმის გამო, რომ ნაყოფი ექვემდებარება მინიმალურ გადამუშავებას (გაწურვა და დუღილი), მათი კვებითი ღირებულება თითქმის უცვლელი რჩება. პომიდვრის წვენის კალორიული შემცველობაა 35 კკალ (100 გრ). ამიტომ, იდეალურია რეგულარული გამოყენებისთვის მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. ეს გამაგრილებელი წვნიანი სასმელი ყველაზე სასარგებლოა სახლში მომზადების შემთხვევაში. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაარეგულიროთ გემოვნების მახასიათებლები ოჯახის სურვილის მიხედვით. ბოლოს და ბოლოს, ზოგს უყვარს პომიდვრის ბუნებრივი გემო, გაფორმების გარეშე, ზოგი კი ურჩევნია განიცადოს ოდნავ პიკანტური შეგრძნება დალევისას. მაგალითად, ხარშვისას შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, შაქარი, არომატული სანელებლები, სურნელოვანი მწვანილი, დაფნის ფოთოლი და ცხარე წიწაკა. ვინაიდან შემადგენლობაში დამატებითი ინგრედიენტები არ არის, ხელნაკეთი ტომატის წვენის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 33 კკალ-ს.

ტომატის პასტის სარგებელი და ენერგეტიკული ღირებულება

ამ სასარგებლო სქელი მასის მისაღებად საჭიროა ნელ-ნელა აორთქლდეთ პომიდვრის წვენი დიდი ხნის განმავლობაში. თანმიმდევრულობის ცვლილებით, ასევე იზრდება ყველა ღირებული ნივთიერების კონცენტრაცია და შემცველობა. მაგალითად, ანტიოქსიდანტი ლიკოპენი, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის გაახალგაზრდავებაზე და უჯრედების დაცვაზე ზემოქმედებისაგან.გარემო, ტომატის პასტაში დაახლოებით 8-10-ჯერ მეტი ხდება, ვიდრე ახალ ხილში. მაგრამ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დარწმუნდეთ, რომ მაღაზიის პროდუქტში არ არის მინარევები, როგორიცაა გასქელება და კონსერვანტები. ისინი ემატება შენახვის ვადის გაზრდის გარანტიას. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ურჩევნია თავად გააკეთოს ბუნებრივი სქელი მასა. გარდა ამისა, ტომატის პასტის სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. მისი კალორიული შემცველობა გარკვეულწილად გააღიზიანებს "მსუბუქი" დიეტის მოყვარულებს. პროდუქტის 100 გრ შეიცავს 100 კკალს. მომზადების დრო ოდნავ რომ შევამოკლოთ, გამოწურული პომიდვრის წვენი ცოტათი დავდგათ, შემდეგ კი ზედა თხევადი გამჭვირვალე ფენა გადავწუროთ. ამ ტექნოლოგიით მაკარონი იხარშება მაქსიმუმ 2-2,5 საათის განმავლობაში.

ტომატის სოუსი: პროდუქტის კალორიული შემცველობა

ამ კერძის ენერგეტიკული ღირებულება დიდწილად დამოკიდებულია მის შემადგენლობაზე. ჯერ გავარკვიოთ რა არის ტომატის სოუსი და რა არის მისი ძირითადი მახასიათებლები. ძირითადად, ეს არის ტომატის პასტა. მაგრამ ძნელად ვინმეს სურს მიირთვას ჩვეულებრივი სქელი ტომატის პიურე, მაგალითად, წიწიბურას ან მაკარონს. ამიტომ გემოს გასაუმჯობესებლად პასტას უპირველეს ყოვლისა ემატება მრავალი სხვა ინგრედიენტი, მათ შორის ბოსტნეული და ხილი (ნიორი, ბულგარული და წიწაკა, ხახვი, სტაფილო, ვაშლი და ა.შ.), სანელებლები და სანელებლები. მეორე დამატებითი კომპონენტია სახამებელი. სამრეწველო წარმოებაში მას ცვლის გასქელება და ემულგატორი. შედეგად, დამუშავებული და დამუშავებული ბოსტნეულის პიურე ოდნავ უფრო დამაკმაყოფილებელია, ვიდრე ტომატის პიურე.პასტა. ტომატის სოუსის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 42 კკალს შეადგენს 100 გრ პროდუქტზე. ძალიან ხშირად ამ კერძს, რომელიც ძირითადად მაკარონისგან შედგება, შეცდომით კეტჩუპს უწოდებენ. მოდით მივხედოთ ამ საკითხს.

კეტჩუპი სოუსის ერთ-ერთი ვარიანტია

რატომღაც, ყველას ტრადიციულად სჯერა, რომ ეს ორი პროდუქტი ერთი და იგივეა. მაგრამ გამოდის, რომ კეტჩუპი არის ერთ-ერთი მრავალი განსხვავებული სოუსიდან, მათ შორის ჩვეულებრივი მაიონეზიც კი. სულაც არ უნდა იყოს პომიდორი. რა თქმა უნდა, პომიდორი შეიძლება იყოს ერთ-ერთი ინგრედიენტი, მაგრამ არა მთავარი. აქედან გამომდინარე, პროდუქტის კალორიული შემცველობა ყოველთვის არ არის იგივე, რაც ტომატის სოუსის კალორიული შემცველობა. ყველაზე ხშირად ის ოდნავ უფრო მაღალია. გარდა ამისა, კეტჩუპი არასოდეს არის წყლიანი, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეიცავს სახამებლის გასქელებას მაღალი შემცველობით. როგორც ხედავთ, მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები თითქმის ყოველთვის მზადდება რაიმე სახის დანამატებით. ამის გამო მათ არ შეიძლება ეწოდოს ჭეშმარიტად ბუნებრივი და სასარგებლო. რატომ არ სცადოთ ქონდარი სოუსების მომზადება სახლში? ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. პომიდვრის პიურეს დაუმატეთ გახეხილი ან დაჭრილი ახალი ბოსტნეული, სანელებლები და სანელებლები - და მიიღებთ შესანიშნავ მადისაღმძვრელ კერძს, რომელიც წარმატებით შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად, ასევე ხორცთან და თევზთან ერთად!