სწორად ვამრავლებთ: როგორ მოვამზადოთ რძე რძის ფხვნილისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ბევრი მითი და ლეგენდა არსებობს რძის ფხვნილის შესახებ, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ ჩვენ მიერ მოხმარებული რძის პროდუქტების უმეტესობა მისგან მზადდება. ვნახოთ, რა არის ეს პროდუქტი, რა სასარგებლო თვისებები აქვს და სად გამოიყენება, ასევე როგორ მოვამზადოთ რძე წყლის ფხვნილისგან.

რა არის რძის ფხვნილი, რისგან მზადდება და რა ხდება?

რძის ფხვნილი არის ბუნებრივი პროდუქტი ხსნადი ფხვნილის სახით, რომელიც მიიღება ნორმალიზებული ძროხის რძის სპეციალურ საშრობებში გაშრობით. გაშრობის მიზანია მზა პროდუქტის წონის შემცირება და მისი შენახვის ვადის გაზრდა. მოგეხსენებათ, რძის ფხვნილი არ საჭიროებს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს დაბალ ტემპერატურაზე და აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა (3-6 თვე), ვიდრე ნატურალურ რძეს, რომელიც სწრაფად მჟავდება. განსაკუთრებით მოსახერხებელია ფხვნილის გამოყენება იმ რეგიონებში, სადაც შეუძლებელია ახალი ნატურალური რძის მიღება. და სწორედ ამ ტიპისაა მოსახერხებელი გამოსაყენებლადსამზარეულო.

როგორ გავაზავოთ რძის ფხვნილი?

შეგიძლიათ რძის ფხვნილისგან თხევადი რძე გააკეთოთ გარკვეული რაოდენობის წყლის დამატებით. კონცენტრატი შეიძლება მოხმარდეს სასმელის სახით ან დაემატოს როგორც ინგრედიენტს სხვა პროდუქტების წარმოებაში, როგორც მშრალი, ასევე თხევადი სახით. სპეციალური სპორტული კვების მოსვლამდე რძის ფხვნილი პროტეინის მთავარი წყარო იყო ბოდიბილდინგში. მშრალი კონცენტრატის რამდენიმე სახეობა არსებობს - მთლიანი, უცხიმო, მშრალი წიწაკა, შრატი, ნარევები, მაგრამ უფრო ხშირად გამოიყენება მხოლოდ 3 სახეობა, რომლებიც განსხვავდება მხოლოდ ცხიმისა და გარკვეული ნივთიერებების პროცენტულობით:.

• მთელი (550კკალ);
• დაბალი ცხიმი (373 კკალ);
• მყისიერი.

დაამატეთ იმდენი წყალი, რამდენიც გჭირდებათ, ყველაზე ხშირად 2-3 ს/კ. ლ. რძე ჭიქა სითხეში.

რა სარგებლობა მოაქვს რძის ფხვნილს?

რძე ფხვნილი შეიცავს დაახლოებით 20 აუცილებელ ცილას და ამინომჟავას, მნიშვნელოვანი რაოდენობით კალციუმს, რომელიც ხელს უწყობს ძვლების ზრდას და გაძლიერებას, მაგნიუმს, ნატრიუმს, კალიუმს, რკინას, იოდს და გოგირდს. ამ პროდუქტს აქვს გაცილებით ნაკლები ქოლესტერინი, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ ბავშვთა საკვების წარმოებაში. შემდგომ სტატიაში დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ რძე, პურპროდუქტები და თუნდაც კოსმეტიკური ნიღბები და კიდევ ბევრი რამ რძის ფხვნილისგან, რა პროპორციებით შევურიოთ კომპონენტები.

როგორ გავამრავლოთ რძის ფხვნილი?

რძის ფხვნილი ფართოდ გამოიყენება ინდუსტრიაშიმშრალი მარცვლეულის და ჩვილის ფორმულების, ნაყინის, ნამცხვრების და სხვა საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება. განვიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა განზავდეს რძის ფხვნილი სახლში. 1 ჭიქა რძის მისაღებად 5-6 ჩაის კოვზი მშრალი ფხვნილი (20-30 გ) უნდა განზავდეს თბილი ან ცივი წყლით (დაახლოებით 200 მლ). წყალი უნდა ადუღდეს, 45-60 გრადუსამდე. ეს პროპორცია საჭიროა იმისათვის, რომ ის 2,5 პროცენტი იყოს. როგორ მოვამზადოთ უფრო და უფრო დაბალი ცხიმიანი რძე რძის ფხვნილისგან? შესაბამისად, საჭიროა მეტი ან ნაკლები წყლის დამატება. შედეგად მიღებული პროდუქტი ასევე უნდა შეიწოვოს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ის შეიძლება მიიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგ შეგიძლიათ დააფაროთ თავსახური და დაუშვათ ადუღებამდე. მჟავე სუბსტრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხაჭოს, ნამცხვრების, მარცვლეულის და სუპების დასამზადებლად.

რძის ფხვნილის სარგებელი და ზიანი

ახლა ჩვენ ვიცით როგორ მოვამზადოთ რძე რძის ფხვნილისგან. უფრო მეტიც, ბევრი ამბობს, რომ გემოთი და სუნით ის არ ჩამოუვარდება პასტერიზებულ ნატურალურს. თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ადამიანი, რომელმაც სცადა ნამდვილი სოფლის რძე, დაეთანხმოს ამ განცხადებას. მაგრამ რაც შეეხება ქიმიურ შემადგენლობას, მშრალი რძის ფხვნილის ნებისმიერი კონცენტრატი შანსს მისცემს დღევანდელობას. რძე ფხვნილი შეიცავს 20-ზე მეტ ამინომჟავას, ვიტამინებს (ვიტამინი B_{12 განსაკუთრებით სასარგებლოა ანემიით დაავადებულთათვის, ვიტამინი A აუმჯობესებს მხედველობას, D ვიტამინს), სასარგებლო ნივთიერებებს - კალიუმს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გული და სისხლძარღვები, კალციუმი, რომელიც ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას. გარდა ამისა, რძის ფხვნილი შეიცავს ალერგენების გაცილებით მცირე რაოდენობას, რის გამოც მას ხშირად იყენებენ ჩვილის ფორმულის მოსამზადებლად. ზიანი ასეთირძე შეიძლება გამოვლინდეს ინდივიდუალური ალერგიული რეაქციების მქონე ადამიანებში ან გამოიყენოს ის არასწორად შენახვის შემთხვევაში (ამაღლებულ ტემპერატურასა და ტენიანობაზე). გარდა ამისა, მომზადების ტექნოლოგიის შეუსრულებლობამ, როცა ადამიანმა არ იცის სახლში რძის ფხვნილის სწორად დამზადება, შეიძლება მოწამვლაც კი გამოიწვიოს.}

რძის ფხვნილის უარყოფითი მხარეები, დასკვნა და დასკვნა

ნაკლოვანებები მოიცავს პროდუქტის ცხიმის მაღალ შემცველობას. დღიური ნორმის გადაჭარბების შემთხვევაში შესაძლოა დაირღვეს მეტაბოლური პროცესები და ჭარბი ცხიმების დეპონირება. ასევე, ასეთი პროდუქტის მიღება არ არის რეკომენდებული ძილის წინ ან დილის ვარჯიშის შემდეგ, ვინაიდან მასში შემავალი კაზეინის მონელებას რამდენიმე საათი სჭირდება. მნიშვნელოვანია პროპორციების სწორად გათვალისწინება, როდესაც ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რძე მაღალცხიმიანი რძის ფხვნილისგან, რადგან ის შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულის და სისხლძარღვების ათეროსკლეროზული დაზიანება. ამრიგად, რძის ფხვნილი არის ძალიან სასარგებლო და მოსახერხებელი პროდუქტი, რომელიც ადვილად გადაიქცევა თხევად მდგომარეობაში, თან წაიღეთ გზაზე ან სამსახურში და ადვილი შესანახი. თქვენ უბრალოდ უნდა იყოთ ძალიან ფრთხილად მისი გადაჭარბებული გამოყენებისას.