უგემრიელესი შავი მოცხარის დესერტები: მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შავი მოცხარი საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი კენკრაა. იგი ითვლება მრავალი ღირებული ვიტამინის შესანიშნავ წყაროდ, რის გამოც იგი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში. მისგან მზადდება ტკბილი ღვეზელები, მურაბები, მურაბები, მუსები, ჟელეები და სხვა დელიკატესები. დღევანდელ სტატიაში წარმოგიდგენთ შავი მოცხარის დესერტის მარტივი რეცეპტების არჩევანს.

კენკროვანი სორბეტი

ამ წარმოუდგენლად მარტივი და ჯანსაღი კერძი აქვს შესანიშნავი გამაგრილებელი გემო. ამიტომ, ის ტრადიციული ნაყინის კარგი შემცვლელი იქნება. გამომდინარე იქიდან, რომ ეს სორბეტი არ შეიცავს არც ერთ გრამ ხელოვნურ საღებავებს და კონსერვანტებს, მისი შეთავაზება შესაძლებელია არა მხოლოდ მოზრდილებში, არამედ პატარა ტკბილეულსაც. ამ შავი მოცხარის დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა მძიმე კრემი;
• ორი ჭიქა შავი მოცხარი;
• ჭიქა შაქარი.

გარეცხილი და დახარისხებული კენკრა მოთავსებულია ღრმა ჭურჭელში და ურევენ ტკბილ ქვიშას. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ სასურველიოდენობით კრემი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. სქელ მასას მოათავსებენ ლამაზ თასებში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ხაჭოსა და კენკრის დესერტი

შავი მოცხარის გამოყენება შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი ტკბილეულის მოსამზადებლად. ერთ-ერთი ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ხაჭო;
• სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• 100 გრამი შავი მოცხარი;
• 60 მლ არაჟანი;
• 120 გრამი შესქელებული რძე.

ღრმა თასში შეურიეთ არსებული ხაჭოს ნახევარი, შაქრის პუდრა და არაჟანი. ეს ყველაფერი კარგად არის დამუშავებული ბლენდერით. მიღებული მასის ნაწილი მოთავსებულია თასებში. ზემოდან მოათავსეთ არსებული კენკრის ნახევარი და დანარჩენი ათქვეფილი ტკბილი ხაჭო.

ამის შემდეგ ჩაყარეთ თასებში დარჩენილი მოცხარი და დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შესქელებული რძე. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 200 გრამი ხაჭო. მას უმატებენ დარჩენილ შესქელებულ რძეს და მიღებულ მასას ასხამენ მზა შავი მოცხარის დესერტს.

ხელნაკეთი მარმელადი

ეს უგემრიელესი დელიკატესი მზადდება უკიდურესად მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც მოიცავს კომპონენტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებას. ამიტომ, ასეთი მარმელადი შესანიშნავი ჩანაცვლება იქნება სამრეწველო წარმოებაში დამზადებული მაღაზიაში შეძენილი კოლეგებისთვის. მას აქვს სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემო და თანაბრად უხდება როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვთა მენიუს. ხელნაკეთი შავი მოცხარის დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ახალი კენკრა;
• შაქარი (შესაბამისადგემო).

გარეცხილი და დალაგებული მოცხარი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში და ორთქლზე, თავსახურით დაახურეთ, მცირე რაოდენობით წყალში. დარბილებულ კენკრას ფქვავენ საცერში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე სასურველ სიმკვრივამდე. პრაქტიკულად მზა მარმელადს უმატებენ საჭირო რაოდენობას შაქარს, ურევენ, აწყობენ ფორმებში და შედებენ მაცივარში. როგორც კი დესერტი მთლიანად გამაგრდება, შეგიძლიათ მიირთვათ.

შავი მოცხარის ჟელე ჟელატინით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით მომზადებული დესერტი სასიამოვნო მოტკბო და მჟავე გემოთი და მკვეთრად გამოხატული კენკრის არომატით. მის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 300 გრამი მოცხარი;
• ½ ჭიქა სასმელი წყალი;
• 10 გრამი ჟელატინი;
• ½ ჭიქა კრემი;
• მელისას ფოთლები.

რადგან შავი მოცხარის დესერტს ვამზადებთ ჟელატინით, პროცესი ამ ინგრედიენტით უნდა დაიწყოთ. მას ასხამენ წყალს და აჩერებენ მეოთხედი საათის განმავლობაში შესიება.

იმისთვის, რომ არ დაკარგოთ ძვირფასი დრო, შეგიძლიათ გააკეთოთ კენკრა. რეცხავენ, ახარისხებენ, აფარებენ შაქრის პუდრას, ასხამენ ნახევარ ჭიქა წყალს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჯერ კიდევ ცხელი მასა იფილტრება საწურით.

ადიდებულმა ჟელატინს ასხამენ კენკრის სიროფში და აცხელებენ ისე, რომ მთლიანად გაიხსნას. მიღებულ სითხეს ანაწილებენ ლამაზ ჭიქებში და ტოვებენ გასამაგრებლად. მზა ჟელე ამშვენებს კენკრის პიურეს,დარჩენილი გაწურვის შემდეგ და შეურიეთ ქლიავის და ლიმონის ფოთლებს.

შავი მოცხარის მუსი

ეს უგემრიელესი და გამაგრილებელი კერძი მიირთვით ცივად. ამიტომ, მისი მოხარშვა ხშირად შესაძლებელია ზაფხულის ცხელ დღეებში. ამ დესერტის მოსამზადებლად მოცხარით (შავი) დაგჭირდებათ:

• 350 მილილიტრი 33% კრემი;
• 300 გრამი შავი მოცხარი;
• ცილა სამი კვერცხიდან;
• 120 გრამი შაქარი;
• ჟელატინის ტომარა;
• 110 გრამი თეთრი შოკოლადი;
• 200 მილილიტრი სასმელი წყალი.

გარეცხილი და დალაგებული კენკრა ჩავასხათ ქვაბში და აურიოთ 55 გრამი შაქარი. ამ ყველაფერს ასხამენ 120 მილილიტრ წყალს, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ ზომიერ ცეცხლზე სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოცხარის მასას ბლენდერით აწებებენ და საცერში ასხამენ. მიღებულ პიურეს ემატება გამდნარი შოკოლადი, ადიდებულმა ჟელატინი, გახსნილი 80 მილილიტრი ცივ გაფილტრულ წყალში, ათქვეფილი კვერცხის ცილა და სქელი ნაღები, ადრე შერწყმული დარჩენილ შაქართან. ყველაფერი ნაზად არის შერეული, ჩაყრილი თასებში და გაწმენდილია მაცივარში ოთხი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მიირთვით მთლიანად გაყინული შავი მოცხარის მუსი.

Smoothies

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით დამზადებულ სასმელს არა მხოლოდ საოცარი გემო აქვს, არამედ უნიკალური თვისებებიც. ის შეიცავს უამრავ ძვირფას ვიტამინს და მინერალს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. შავი მოცხარის სმუზის გასაკეთებლად, თქვენდაგჭირდებათ:

• ჭიქა იოგურტი (უგემოვნო);
• წყვილი მწიფე ბანანი;
• ჭიქა შავი მოცხარი.

ღრმა კონტეინერში აურიეთ ბანანის გახეხილი ნაჭრები და გარეცხილი დახარისხებული კენკრა. ყველაფერს კარგად ამუშავებენ ბლენდერით და ასხამენ ნატურალურ უგემოვნო იოგურტს. მიღებულ ნარევს ისევ ათქვიფეთ და მიირთვით.