ნიმუში ელიმინაციის დიეტის მენიუ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალერგია ძალიან უსიამოვნო დაავადებაა როგორც ზრდასრული, ასევე ბავშვისთვის. აქ მკურნალობისას მნიშვნელოვანია ინტეგრირებული მიდგომა. წამლებისა და ელიმინაციური დიეტის ერთდროული გამოყენება საოცარ შედეგებს იძლევა.

რა არის ელიმინაციის დიეტა?

ალერგიის სამკურნალოდ ელიმინაციის დიეტის გამოყენება არის იმ საკვების აღმოფხვრის მეთოდი, რომელიც იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. აქ საკვების შერჩევით დგინდება საკვების გამაღიზიანებელი ნივთიერებები, რომლებზეც უარი უნდა თქვას ადამიანს დიეტის პერიოდში ან სამუდამოდ.

ელიმინაციის დიეტა ჰიპოალერგიული დიეტის სახეობაა. მასზე გადასასვლელად პაციენტს სთავაზობენ ყოველდღიურად შეავსოს საკონტროლო სია, სადაც მიუთითებს ყველა იმ პროდუქტს, რომელსაც იყენებს. შეაქვს თითოეული ჭამის თარიღი და დრო, კერძების ყველა ინგრედიენტი, მათი მომზადების წესი, ასევე ორგანიზმის რეაქცია მიღებულ საკვებზე.

დიეტის ხანგრძლივობის მანძილზე პაციენტი სრულიად უარს ამბობს ალერგენულ პროდუქტებზე. კვების სისტემას ექიმი ინდივიდუალურად ადგენს თითოეული პაციენტისთვის. თუ დიეტის ბოლოს კვებითი ალერგია ხელახლა გაჩნდაიცოდე, მაშინ კვლავ უნდა მიმართო საკონტროლო ცხრილის დახმარებას. ანტიჰისტამინები და ჰორმონალური პრეპარატები ნებისმიერი ფორმით არ უნდა იქნას გამოყენებული ელიმინაციის დიეტის დროს.

საკონტროლო დღიური ინახება 1-2 თვის განმავლობაში. ეს პერიოდი საკმარისია საკვების ალერგენის იდენტიფიცირებისთვის. ყველა შედეგი განიხილება ექიმთან, რომელიც არეგულირებს დიეტას.

კვების ძირითადი პრინციპები

არსებობს ორი ძირითადი პრინციპი, რომელიც უნდა დაიცვათ ელიმინაციის დიეტის გამოყენებისას. პირველი, მენიუ არ უნდა შეიცავდეს პროდუქტებს, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

მეორე, კვება უნდა იყოს მაქსიმალურად დაბალანსებული. დიეტა უნდა შეიცავდეს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ნივთიერებას, ეს არის ვიტამინები, მინერალები, ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები.

დიეტოლოგები გვირჩევენ დღიურ მენიუში მინიმუმ 120-130 გრ ცილის დამატებას, ამდენივე ცხიმია საჭირო, საიდანაც მესამედი მცენარეული წარმოშობის უნდა იყოს. დღიურ მენიუში ნახშირწყლებზე გამოყოფილია 200გრ.ჰიპოალერგიული კვების ენერგეტიკული ღირებულებაა 2800-2900კკალ. დიეტა აუცილებლად ივსება კენკრით, ხილით და ბოსტნეულით. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების ლომის წილს. ხილის მირთმევა შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე წვენის სახით.

იმისთვის, რომ საჭმლის მონელების პროცესი არ ჩავარდეს, დიეტის მენიუში შედის ქატო და საფუარი.

დიეტისთვის შეუსაბამო საკვები

შემდეგი საკვები კატეგორიულად არ არის შესაფერისი ელიმინაციის დიეტისთვის:

• მარილი;
• მობოლილი და ნახევრად შებოლილიპროდუქტები;
• მარილიანი პროდუქტები;
• ცხარე კერძები და სანელებლები;
• სხვადასხვა მარინადები, მწნილები;
• ფერები, სტაბილიზატორები, საკვები დანამატები და გემოს გამაძლიერებლები;
• შემწვარი საკვები.

ალერგიის საკვები ფრაქციულია. საკვები უნდა მიირთვათ დღეში 4-6-ჯერ. კერძებმა არ უნდა გააღიზიანოს საჭმლის მომნელებელი სისტემა, ამიტომ უმჯობესია ორთქლზე მოხარშული და დაჭრილი.

თხილი უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან, განსაკუთრებით არაქისი. არ არის რეკომენდებული თევზის და სხვა ზღვის პროდუქტების, ფრინველის ხორცისა და მისგან მომზადებული კერძების, კვერცხის ჭამა. პომიდორი, ბადრიჯანი და ბოსტნეული სპეციფიკური პიკანტური გემოთი უნდა იყოს მიტოვებული. მათ შორისაა რძის, ბოლოკი, ბოლოკი, ფოთლოვანი ცხარე სალათები. უნდა დაივიწყოთ ციტრუსის ხილი, სოკო, შოკოლადი და ყავა. ამ პერიოდში არ არის აუცილებელი რძისა და მისგან მიღებული პროდუქტების, ასევე თაფლის, საკონდიტრო ნაწარმის მიღება. დიეტის დროს აკრძალულია პურის კვასის, მინერალური წყლის და ალკოჰოლის დალევა.

ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი არ იწვევს ალერგიის გამოვლენას, მაგრამ ბევრმა შეიძლება გააუარესოს პაციენტის მდგომარეობა, უარყოფითად იმოქმედოს დაავადების განვითარებაზე.

რა შედის დიეტურ საკვებში?

კრძალავს ბევრ საკვებს ელიმინაციის დიეტაში. ასეთი ენერგოსისტემით შესაძლებელია ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული, მოხარშული ან გამომცხვარი კერძების ჭამა. ყველა საკვები მზადდება იმავე დღეს და მისი შენახვა შეუძლებელია.

კვებითი ალერგიული რეაქციის შემთხვევაში ნებადართულია კურდღლის, ხბოს და საქონლის ხორცის, ასევე ძროხის ღვიძლის ჭამა. რეკომენდირებულიამოამზადეთ ბოსტნეულის სუპები, დალიეთ უცხიმო ხორცის ბულიონი. ბორშისა და კომბოსტოს წვნიანი უნდა მომზადდეს პომიდვრის გარეშე. ყურადღება უნდა მიაქციოთ მარცვლეულის სუპებს.

დიეტის დროს დასაშვებია კარაქისა და მცენარეული ზეთის გამოყენება, 30-დან 70%-მდე თანაფარდობით. ამ პერიოდში შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე ვაშლი, მოცვი, მსხალი, ბატკანი, საზამთრო, ასევე ველური კენკრა. ბოსტნეულიდან, კიტრიდან, კომბოსტოდან და ყვავილოვანი კომბოსტოდან, მენიუს ემატება კარტოფილი, ხახვი, ყაბაყი და გოგრა.

დაშვებულია რძის პროდუქტები, მარცვლეული მთლიანი მარცვლეულისგან, კასეროლი. პურს მიირთმევენ ჩირში, ნებადართულია დიაბეტით დაავადებულთათვის განკუთვნილი ტკბილეული.

თითოეული პაციენტის მიმართ ინდივიდუალური მიდგომაა დიეტის შემუშავებისას, მენიუ მთლიანად დამოკიდებულია მის მდგომარეობაზე და გამოვლენილ საკვებ ალერგენზე.

ჩვენებები

ელიმინაციური დიეტა ნაჩვენებია ატოპიური დერმატიტის, ისევე როგორც სხვა სახის საკვების ალერგიის დროს.

ეს დიეტა არა მხოლოდ კურნავს, არამედ ეხმარება პაციენტის მდგომარეობის დიაგნოსტირებაში, რადგან თანდათანობით, მენიუდან პროდუქტების გამოკლებით, შეგიძლიათ დაადგინოთ ალერგიის ნამდვილი მიზეზი. პროდუქტის კვების სისტემიდან სამი დღის შემდეგ ამოღების შემდეგ კვლავ ემატება მენიუში და თუ შემდგომში კვლავ უარყოფითი რეაქცია განმეორდება, მაშინ ალერგენი დადგენილად ითვლება.

კვებითი ალერგენების იდენტიფიცირების შემდეგ ინიშნება ელიმინაციის დიეტა. ის შეიძლება იყოს რეკომენდებული ყველა ასაკის ადამიანებისთვის, მათ შორის ჩვილებისთვის.

სასარგებლო რჩევები

ლიმინაცია-რეინტროდუქციის დიეტა არ არის ყველაზე რთული. აქ ბევრი რამ არის დაშვებული, უბრალოდ ახალ კერძებს უნდა შეეგუო. კვების სისტემასთან ადაპტაციას დაახლოებით 2-3 დღე სჭირდება. დიეტის გადაცემის გასაადვილებლად თქვენ უნდა:

• რეგულარულად დაგეგმეთ მენიუები.
• მიირთვით მარტივი საკვები. მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება.
• იჭამეთ ხშირად და რეგულარულად, აქ არის ფრაქციული კვების პრინციპები.
• ჯანსაღი საკვები ყოველთვის ხელთ უნდა გქონდეთ, მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ რაიმე არაჯანსაღი ჭამის ცდუნება.
• მოერიდეთ ყველა ფასად ალერგენულ საკვებს.
• შეეცადეთ მიირთვათ რაც შეიძლება მეტი ახალი ხილი და ბოსტნეული.
• დალიეთ სუფთა წყალი დღეში მინიმუმ ორი ლიტრი.
• თუ გამოვლინდა ალერგიული რეაქცია ცილაზე, მაშინ მენიუდან უნდა გამოირიცხოს არა მხოლოდ კვერცხი, არამედ ის კერძებიც, სადაც დამატებულია. ყველა რძის პროდუქტი ასევე უნდა მოიხსნას.
• არ დაივიწყოთ ჯვარედინი ალერგია.
• დიეტის ოპტიმალური ხანგრძლივობაა ერთი წელი.

არ დაიდარდოთ, რადგან ელიმინაციის დიეტა არის დროებითი შეზღუდვა და პროვოკაციული ტესტის შემდეგ, რომელიც კეთდება სრული რემისიის ფონზე, პროდუქტი კვლავ შეიძლება შევიდეს დიეტაში. რა თქმა უნდა, თუ მასზე უარყოფითი რეაქცია არ იქნება.

ელიმინაციის დიეტის ნიმუშის მენიუ

მოგეხსენებათ, ჰიპოალერგიული კვება შეირჩევა ინდივიდუალურად თითოეული პაციენტისთვის. სავარაუდო მენიუელიმინაციის დიეტა ასეთია:

• ორშაბათი. პირველი საუზმე შედგება ხორბლის ფაფის, ვაშლის და ჩაისგან. მე-2 საუზმეზე ისინი მიირთმევენ ხორცს ახალი თეთრი კომბოსტოს სალათთან ერთად, პლუს ჩაის. სადილი - ბოსტნეულის წვნიანი არაჟნით, ძროხის სტროგანოვი მაკარონით, კომპოტი. ვახშამზე - ვინეგრეტი და ჩაი რულეტით.
• სამშაბათი. პირველ საუზმეზე მიირთმევენ ბრინჯის ფაფას, 1 ვაშლს და ჩაის. მე-2 საუზმე შედგება ყავისგან დამატებული რძით პლუს მშრალი ორცხობილა. ლანჩის დროს ისინი მიირთმევენ ვეგეტარიანული ქერის წვნიანს, ხორცის ბურთულებს კარტოფილის პიურესთან და სვამენ კომპოტს. ისადილეთ ხაჭოს პუდინგზე და კომპოტზე.
• ოთხშაბათი. პირველი საუზმე: წიწიბურა და ყავა რძით. მეორე საუზმისთვის რეკომენდებულია ახალი კომბოსტოს სალათის მირთმევა სტაფილოებით და ხორცის ბურთულებით. ლანჩზე მიირთმევენ კომბოსტოს წვნიანს არაჟნით, მეორეზე - ხორცის ბურთულები ჩაშუშული სტაფილოთი, მესამესთვის - კომპოტი. სადილისთვის მზადდება რძის ლაფსი და ჟელე.
• ხუთშაბათი. პირველ საუზმეზე - სემოლინის ფაფა, ერთი მწვანე ვაშლი, ჩაი. მე-2 საუზმე შედგება ვინეგრეტისა და ჩიზქეიქისგან ჩაით. ლანჩზე - რძის ლაფსი, ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით, კომპოტი. სადილისთვის მზადდება სირნიკი არაჟნით პლუს ჟელე.
• პარასკევი. 1 საუზმე: ფეტვის ფაფა, მწვანე ვაშლი, ჩაი. მეორე საუზმე: ახალი კომბოსტოსა და კიტრისგან დამზადებული სალათი. მას მიირთმევენ ხორცსა და ჩაისთან ერთად. სადილი შედგება ბოსტნეულის წვნიანი, ჩაშუშული კარტოფილი ხორცით და კომპოტი. საღამოს კვება მოიცავს ვაშლის ღვეზელს და ყავას რძით.
• შაბათი. 1 საუზმე - ბრინჯის ფაფა, მწვანე ვაშლი პლუს ჩაი. მეორე საუზმე მოიცავს ყავას რძით და ყველით. ლანჩის დროსდროა მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ბორში, ჩაშუშული კომბოსტო ხორცით, კომპოტი. ვახშამი შედგება მოხარშული კარტოფილისგან, ზემოდან არაჟანი და ჩაი.
• კვირა. პირველი საუზმე შედგება რძის ლაფშისა და ჩაისგან. მე-2 საუზმეზე მიირთმევენ ვინეგრეტი ხორცის ბურთულებით პლუს ჩაი. ლანჩი მოიცავს ვეგეტარიანული ქერის წვნიანს, ჩაშუშულ ბოსტნეულს ხორცით და კომპოტით. ვახშამი უნდა იყოს ხაჭოს ჩიზქეიქით ჟელე.

ზემოხსენებული მენიუ კლასიკურია და მორგებულია პაციენტის მდგომარეობის მიხედვით.

ალერგიის ელიმინაციის დიეტა ბავშვებში

ბავშვთა დიეტა ალერგიის დროს პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ზრდასრულებისგან. მისი შედგენისას გამოიყენება მსგავსი წესები, მაგრამ მაინც აქვს გარკვეული მახასიათებლები:

• მზარდი ბავშვის ორგანიზმის კვების საჭიროებების დაკმაყოფილება.
• პოტენციურად საშიში ალერგენების მინიმალური დანერგვა.
• საჭმელს უნდა ჰქონდეს დესენსიბილიზაციის ეფექტი, რათა შეამციროს სხეულის მგრძნობელობა სხვადასხვა ალერგენების მიმართ.

ბავშვთა ელიმინაციის დიეტა მრავალფეროვანია და ადვილად ასათვისებელი პროტეინის მაღალი შემცველობით. მკურნალობის მენიუს შედგენას დიდი დრო არ სჭირდება. ეს გამოწვეულია თანამედროვე კვებაში დიდი რაოდენობით მზა ვარიანტების არსებობით, რომლებიც განკუთვნილია სხვადასხვა პაციენტებისთვის.

პროვოკაციული ტესტი

ელიმინაციური-პროვოკაციული დიეტა შექმნილია იმისთვის, რომ ადამიანი ამოიღოს ჰიპოალერგიული კვების სისტემიდან. აი, ეს პროდუქტები თანდათან უბრუნდება მენიუს,რომლებიც გამორიცხული იყო. თუ პროდუქტი კვლავ იწვევს ალერგიას, მაშინ ის კვლავ გამოირიცხება დიეტადან.

ამ მეთოდის სანდოობაზე ხშირად გავლენას ახდენს სხვადასხვა ფსიქო-ემოციური და ფიზიკური ფაქტორები. მათი თავიდან აცილების მიზნით საავადმყოფოში ექიმი აკეთებს საკონტროლო პროვოკაციულ ტესტს, სადაც კვებითი ალერგენი პაციენტს გადაეცემა არა ღიად, არამედ სხვა პროდუქტებთან ერთად ან კაფსულის სახით.

ეს ტესტი არ უნდა იქნას გამოყენებული ანაფილაქსიური რეაქციების, მწვავე ალერგიული შეტევებისთვის ან თუ ადამიანი უარყოფითად რეაგირებს რამდენიმე პროდუქტზე ერთდროულად.

დადებითი

ალერგიის აღმოფხვრის დიეტას აქვს მრავალი დადებითი თვისება, მათ შორის:

• ალერგიული რეაქციების სრული გაქრობა.
• გააუმჯობესეთ საერთო კეთილდღეობა.
• წონის დაკლება.
• ძლიერებისა და ენერგიის გაზრდა.
• კანის წმენდა.
• იმუნიტეტის ამაღლება. ქრონიკული და სეზონური დაავადებები დიეტის შემდეგ პრაქტიკულად არ აწუხებს პაციენტებს.
• კვებითი და დაბალანსებული დიეტა.
• მრავალმხრივი, შესაფერისი ყველა ასაკის ადამიანისთვის.

ამ დიეტის აშკარა უპირატესობების მიუხედავად, მას ასევე აქვს მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები.

უარყოფითი მხარე

ელიმინაციის დიეტის მინუსებს შორის უნდა აღინიშნოს:

• ხანგრძლივობა, ზოგიერთ შემთხვევაში, ასეთი დიეტა მოითხოვს წელიწადს ან მეტს.
• დიეტის ფრთხილად დაგეგმვა.
• ექიმთან მუდმივი კონსულტაციის საჭიროება.
• შეზღუდული მენიუ.
• ადაპტაციის პერიოდი.
• სახლის გარეთ ყოველთვის არ არის შესაძლებელი პოვნაშესაფერისი საკვები.

ელიმინაციის დიეტა მოითხოვს გონივრულ მიდგომას და მისი მენიუ ექიმთან შეთანხმებული უნდა იყოს. მიღწეული შედეგებიც უნდა განიხილონ მასთან.

დიეტის შედეგი

ალერგიის აღმოფხვრის დიეტა საოცარ შედეგებს იძლევა. ზოგიერთ ადამიანს, რომელსაც უჭირდა საკვების შერჩევა, არ სურს მისი დატოვება და ალერგენული საკვების ჭამა.

ბევრი მოქალაქე, რომლებიც რამდენიმე თვის განმავლობაში თავს არიდებდნენ საკვები ალერგენების ჭამას, უსაფრთხოდ უბრუნდებიან ნორმალურ ცხოვრების წესს. ის პროდუქტები, რამაც გამოიწვია ალერგია, მათ უსაფრთხოდ იტანენ. თუ გარკვეული სახის საკვების მიმართ მგრძნობელობა არ გაქრება, მაშინ მოგიწევთ დიეტაზე დგომა კიდევ ცოტა ხნით ან სამუდამოდ შეწყვიტოთ გარკვეული საკვების მიღება.

როგორც პრაქტიკამ აჩვენა, ალერგენის გრძელვადიანი განადგურება იძლევა უბრალოდ საოცარ შედეგებს და მომავალში ადამიანს აძლევს საშუალებას მიირთვას ყველაფერი გამონაკლისის გარეშე.